Salad dưa chua giòn, giàu chất dinh dưỡng và vitamin C
Tốt cho sức khỏe, rất ngon, giàu chất dinh dưỡng và vitamin C và với nhiều loại kết cấu khác nhau – Hành tây thái sợi, dưa chua ngon ngọt, quả óc chó… -, món salad dưa chua giòn này là nhiều hơn một món salad đơn giản, Tuy nhiên hoàn hảo với bất kỳ món thịt chính nào.
Bạn có thể làm nó từ dưa chua hoặc thay thế chúng bằng dưa chua bạn thích (hoặc có): củ cải, đậu xanh…
Nhưng để ưa thích hương vị của dưa chua, có tính axit và đường thấp, tốt hơn hết bạn nên sử dụng những loại có nhãn "chua ngọt" và nếu bạn thích ngọt, một mẹo để cân bằng chúng là thêm một ít giấm và muối.
THÀNH PHẦN:
- ½ chén quả óc chó
- 4 quả bí ngô ngâm chua, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó thành lát 2cm
- 3 muỗng canh nước muối (chất lỏng từ dưa chua)
- 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
- 1 thìa mật ong
- ¼ thìa cà phê ớt đỏ nghiền
- ½ củ hành trắng nhỏ, xắt mỏng
- muối thô
- hạt tiêu mới xay
- 1 củ thì là vừa, bỏ lớp ngoài, thái mỏng
- ½ cốc thì là cắt nhỏ
- 60 gam pho mát Parmesan bào
- Dầu ô liu đặc biệt nguyên chất (để thay đồ)
- Bánh mì nướng kiểu mộc (tùy chọn, nhưng bạn sẽ muốn nhúng vào nước sốt)
SỰ CHUẨN BỊ:
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Trên một tấm nướng, nướng các loại hạt, khuấy cho đến khi vàng nâu (khoảng 8-10 phút). Để nguội và chặt chúng thành những miếng lớn.
trong khi chúng nguội đi, trộn nước muối, giấm rượu vang đỏ, mù tạt, mật ong và ớt đỏ trong cái bát lớn. Thêm hành tây và nêm với muối và tiêu.
Nghỉ ngơi đi để hành tây mềm một chút (tối thiểu 5 phút và tối đa 15 phút).
Thêm vào băng Quả óc chó, các dưa muối, các thì là, các rau thì là và Parmesan nạo và loại bỏ.
Chuyển salad sang một đĩa nông lớn và mùa với dầu ô liu nguyên chất. Phục vụ với một vài những lát bánh mì để nhúng vào nước sốt.