Vật liệu cao cấp và tái chế trong Breathe in Marbella mới
Điểm nóng mới ở Marbella là có thật ốc đảo ở giữa thành phố, một khu vườn để nuôi sống thiên nhiên. ** Breathe **, là tên của không gian mới mở này, có ba cấp độ: Đất , nơi bạn có thể thưởng thức bữa sáng, bữa trưa và bữa ăn nhẹ lành mạnh, với cửa hàng dành cho người sành ăn và các món ăn mang đi; thở , nơi có nhà hàng, quán ăn và khu vườn, nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn của đầu bếp danh tiếng Simone d'Elia Y Hàng không , một quán bar trên bầu trời với tầm nhìn ra ** Puerto Banús ** và các loại cocktail từ chuyên gia pha chế Fran Manrique.
Một ốc đảo giữa thành phố
Toàn bộ khu phức hợp mang Sự bền vững như một lá cờ, và do đó, mỗi quyết định mang tính xây dựng đã được đưa ra với mục đích tiết kiệm năng lượng, từ lựa chọn thực vật để lựa chọn vật liệu, có thể tái chế hoặc cao quý. Thậm chí nước uống được tái sử dụng phần còn lại, cùng với phần thu được từ mưa, được dùng để tưới cây.
Nhưng, ngoài ra, Breathe còn có nhà máy điện địa nhiệt , để nó tận dụng nhiệt độ của trái đất (khoảng 18 ° C) để mát mẻ tòa nhà trong những tháng ấm hơn, làm nóng nó trong những tháng lạnh hơn và có Nước nóng trong suốt cả năm - chất này được làm sạch và tái khoáng để tiêu thụ thông qua quá trình thẩm thấu-.
Tiết kiệm năng lượng như một tiêu chí xây dựng
Tất nhiên là trên bàn sản phẩm hữu cơ . Hầu hết chúng đến từ cây trồng của nhà hàng , được thu hoạch ở vùng lân cận của nó. Những người đã mua được mua lại, như họ khẳng định từ công ty, tuân theo chính sách trao đổi công bằng . "Breathe, không chỉ là một phong cách ẩm thực, là một triết lý: ăn uống lành mạnh, theo cách bền vững, có đạo đức và không gây hại đến môi trường , tầm quan trọng không chỉ đối với các thành phần mà chúng tôi tiêu thụ, mà còn cho những người xử lý chúng tại nguồn gốc ", những người có trách nhiệm khẳng định.
hàng hóa địa phương
Với vật liệu thô này, nhà bếp, mở ra phòng khách, sáng tạo lại món ăn thế giới đưa chúng qua một cái rây khỏe mạnh làm phát sinh các công thức như panna cotta pho mát dê Andalucia với củ cải đường và hạt chia, giò heo sữa giòn từ Malaga hoặc cao răng bò Galicia trưởng thành với táo, trứng cá muối và pho mát Parmesan. Thịt xiên nướng kiểu Nhật cũng được làm robatayaki và có các tùy chọn phù hợp với bất kỳ triết lý hoặc thực phẩm không dung nạp : từ bánh ngọt không chứa gluten đến bánh không có đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo, thông qua ** thực phẩm tươi sống ** và các chế phẩm thuần chay.
Và để kết thúc đêm - hoặc có lẽ để bắt đầu nó? -, cocktail làm từ trái cây theo mùa , chẳng hạn như Lady Peña, với vodka, nước chanh và dưa hấu hoặc Fuming El Chapo, với rượu tequila, nước cam và chanh, xoài và ớt. Bầu không khí, hiện đại và độc quyền, với ánh sáng yếu và âm nhạc lớn , đảm bảo các bữa tiệc cho đến bình minh trong khu vườn Marbella mới này.
Tùy chọn cho mọi người