quả bơ = hạnh phúc
xu hướng ẩm thực. Chúng tôi cảm nhận được điều gì đó khi chúng tôi nói "hữu cơ hơn, gần gũi hơn": Rượu vang, thịt, rau và thậm chí cả kem trồng hữu cơ . Sản phẩm không có thuốc trừ sâu, không có chất chuyển gen và không có chất kháng sinh. từ cây trồng địa phương, từ đây, rất gần . Và đã lâu rồi kể từ khi sự lựa chọn này liên quan nhiều hơn đến niềm vui - hương liệu và hương vị đích thực - hơn là với tính tốt bụng của người hippie đã lỗi thời. Nhưng còn nhiều hơn thế, bởi vì ngày nay mọi thứ không còn quá nhiều về niềm vui mà là về hạnh phúc. Không có gì.
THỰC PHẨM CÓ THỂ LÀM CHO CHÚNG TÔI XẢY RA HAY HƠN THẾ NỮA KHÔNG?
THẬT? Nói dối? Sẽ ra sao, nếu giả thuyết đã từ bỏ lĩnh vực có thể chi trả cho các chủ đề, nghĩa là, những chủ đề sáo rỗng hơn, những chủ đề chỉ phục vụ cho việc gõ kim đồng hồ và quét sạch sự im lặng dưới tấm thảm tại các buổi họp mặt gia đình. "Rau bina làm cho bạn mạnh mẽ hơn", "phụ nữ không biết đọc bản đồ" hoặc tất nhiên, "sô cô la là một thay thế tốt cho tình dục".
NHƯNG ĐIỀU GÌ VỀ SỰ THẬT?
Drew Ramsey, tác giả của The Happy Diet và là giáo sư tại Đại học Columbia cho biết điều đó vô cùng rõ ràng: thực phẩm chế biến sẵn có lượng đường và độc tố cao không chỉ gây béo phì mà còn gây trầm cảm. Và đối với món tráng miệng, anh ấy cho chúng ta một tiêu đề là một tượng đài: "Không ăn bất cứ thứ gì có trong bao bì" . Bú nó đi, Mercadona.
Thức ăn Tâm trạng. Hay căn bếp của hạnh phúc , như Miguel Ángel Almodóvar (Editorial Oberon) cũng gọi nó, ngắn gọn: một số loại thực phẩm kích hoạt chất dẫn truyền thần kinh não liên quan đến niềm vui và sự hài hước. Chuối, bơ, dứa, đậu gà hoặc dâu tây . Danh sách là vô tận (và cần thiết). Nhưng chúng ta đang nói về phù thủy hay khoa học? Almodóvar khẳng định: "Đây không phải là khoa học giả. Vào giữa những năm 1980, các nhà khoa học từ MIT (Viện Công nghệ Massachusetts) ở Hoa Kỳ đã chứng minh rằng một số ít quả anh đào tốt hơn bất kỳ loại thuốc chống trầm cảm nào vì các chất dinh dưỡng của nó ".
Tất nhiên, trong thực tế, tác nhân giải phóng hạnh phúc của chúng ta không phải là quả anh đào mà là các axit amin đằng sau những thực phẩm này: resveratrol (từ rượu vang), tryptophan, theobromine, phenylalanin, tyrosine hoặc serotonin được nhiều người mong muốn. Có nghĩa là, những nhà vô địch vĩ đại của Mood Food (Ramsey, Almodóvar hoặc Tiến sĩ Jesús Román Martínez, chủ tịch của Healthy Food Foundation) họ không nói về niềm vui của việc ăn uống. Thêm một hệ quả hóa học . Bước tiếp theo, rõ ràng, là bán hạnh phúc đó dưới dạng viên uống, dưới dạng thực phẩm bổ sung tiện lợi. Và tôi không đến đó.
Và đó là hoặc tôi đã hiểu sai (có thể, tại sao lại là đứa trẻ) hoặc phần Visit the Farmacy của Drew Ramsey trên trang web của anh ấy có chút gì đó giống như vậy. Hay cuốn sách khác của Almodóvar có tên là 10 chất bổ sung dinh dưỡng cần thiết sau 40 tuổi. Tôi không biết.
XIN LỖI VÀ LỖI
Tôi biết bạn đang nghĩ gì. Thật là một cuộc sống kinh tởm và một rạp xiếc kinh tởm, đây là nơi mà bạn không biết phải tin vào điều gì nữa, nơi bạn là thứ bạn mua và "thứ mà bạn gọi là tình yêu, được tạo ra bởi những kẻ như tôi để bán tất" (cảm ơn, Don Draper). Và bạn muốn tôi nói gì với bạn, nó không đến nỗi tệ như vậy đâu. Bởi vì khi bạn nghĩ về nó, điều gì sẽ xảy ra nếu thức ăn ngon thực sự chỉ phục vụ những gì nó được sinh ra để làm gì? Điều gì sẽ xảy ra nếu ẩm thực thực sự chỉ cung cấp cho chúng ta niềm vui, bí mật, ham muốn, văn hóa và cảm xúc?
Điều gì sẽ xảy ra nếu không có lý do nào để ăn uống hơn năm lý do mà Jacques Sirmond, cha giải tội cho Vua Pháp, Louis XIII, bày tỏ? Sự xuất hiện của một người bạn, cơn khát của khoảnh khắc hoặc cơn khát trong tương lai, sự ngon lành của thức ăn, và bất kỳ lý do nào khác.
Đúng là một công việc, phải không?