Julius Zhang
Bạn có nhớ những người yêu thích ẩm thực đã từng trải qua một mặt bằng khiêm tốn ở Plaza de los Mostenses ? Jong Ping Zhang tạo ra một vị trí thích hợp trong bối cảnh ẩm thực của Madrid với bản gốc Tôi là nhà bếp , một loại hình sáng tạo vô song của châu Á, nơi người đầu bếp tự do kiểm soát trí tưởng tượng của mình với những món ăn điên rồ, không thể tả và không tên. Điều này đã được theo dõi liếm , một quán rượu ramen trong cùng một cơ sở đã được cải tạo và bây giờ, đầu bếp người Hoa này, được biết đến nhiều hơn với cái tên Tháng bảy, trở lại với một đề xuất của ẩm thực haute châu Á.
Soy Kitchen Bar
Các Đường Zurbano chứng kiến một cảnh tượng mới cho mọi tín đồ ăn uống tự trọng. Nhưng đừng nhầm. Khác xa với một số thời trang và tư thế như nhìn và thấy, điều đến ở đây là ăn ngon. Nếu Soy Kitchen đầu tiên là một quán bar ở khu phố - đôi khi không phải tất cả khán giả đều hiểu được - thì giờ đây, nó đang trong quá trình phát triển tự nhiên đã biến đổi thành một nhà hàng có thiết kế và ẩm thực cao cấp vẫn giữ được bản chất bất hảo của nó.
Nơi được chia thành ba không gian khác nhau: quầy bar, nơi để có một thức uống và gọi một món ăn nhẹ theo kiểu gọi món; phòng khách với sức chứa khoảng 50 người và bếp mở; Y dành riêng , mà chúng tôi sẽ đề cập sau. Việc thiết kế nội thất và trang trí cẩn thận được thực hiện bởi studio Lavela, do Sandra Vergara và Raquel Lázaro thực hiện.
Và trong khi lục địa đã rất đẹp, chúng ta hãy nói về nội dung. Tốt nhất? "Không có giới hạn nào ở đây" Julius nói. Mọi người đều có thể trải nghiệm Soy Kitchen theo cách của riêng mình. Bức thư của anh ấy sẽ làm bạn ngạc nhiên, Nó chỉ có hai thực đơn được liệt kê: một với bảy món và một với tám món bao gồm Lobster Soy Kitchen ngon tuyệt . Một người phục vụ nhớ lại: “Chúng tôi tốn kém hơn khi in thực đơn mỗi ngày, bởi vì ở đây những gì được phục vụ thay đổi gần như hàng ngày và đôi khi trong cùng một lần phục vụ. “Đó là những gì mà ẩm thực đặc trưng làm việc với các sản phẩm thị trường phải làm với nó. Álvaro Cañellas, giám đốc nhà hàng cùng với bếp trưởng và bậc thầy về cocktail cho biết:
Một trong những sáng tạo mới của Julio Zhang
Có sẵn tại bàn, chúng tôi đắm mình trong một vũ trụ đi từ Hồng Kông đến Thái Lan, đi qua Nhật Bản và hạ cánh ở Tây Ban Nha. Tính nguyên bản về sự phong phú, hương vị xác định và quan trọng nhất là tính xác thực . Cao siêu là của anh ấy nigiris , chẳng hạn như cá chanh, guanciale (da heo Ý), sốt giảm cá ngừ bò, lá siso và lòng đỏ trứng vịt; món ăn như cá đối đỏ phục vụ trên cá chép boletus và than giòn với nước sốt Cristina (một trong những đầu bếp); và tai heo nấu chao với sốt teriyaki và bánh mì tôm.
Và làm thế nào để họ kết hợp các món ăn tại Soy Kitchen? Với sự lựa chọn cẩn thận của các loại rượu vang và đặc biệt đề cập đến thực đơn lỏng do Álvaro Cañellas thiết kế , với một sự nghiệp lâu dài với David Muñoz, nhóm El Paraguas và Ibiza. Tại đây, các loại cocktail nuôi sống và đi kèm với các món ăn phức hợp của Julio. Và chúng tôi nói rằng họ cung cấp bởi vì Nó là một loại cocktail nấu chín, như có thể thấy trong một loại làm từ dứa được rang trong lò và hoàn thành trên lửa chậm. trộn với rượu rum, đào schnapps và tiêu Jamaica. Tất cả chúng đều kết thúc với sự cân bằng để hương vị cồn không chiếm ưu thế và hương trái cây và vị cay trong cổ họng có thể được đánh giá cao.
Phòng bếp đậu nành
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Nếu bạn có ít thời gian, Họ đã tạo ra một thực đơn điều hành với tiền đề phục vụ nó trong 45 phút. Không còn cần thiết phải dành hơn hai giờ trong nhà hàng để thưởng thức sự sáng tạo của Soy Kitchen. Tất nhiên, chỉ vào buổi trưa và từ thứ Hai đến thứ Sáu. Sắp tới họ có kế hoạch mở một khu vực dành riêng với sức chứa 30 thực khách, trong đó bạn cũng có thể đặt một buổi biểu diễn với kỳ quan tài năng của Trung Quốc này. Và hãy tin chúng tôi, thật đáng để có Julio một lúc cho riêng mình. Nếu bạn chưa tiết kiệm được chỗ cho món ngọt, bạn có thể chọn một trong những món tráng miệng lỏng: bánh pho mát và tiramisu pha cocktail. Bạn có thể tưởng tượng được không?
TẠI SAO ĐI?
Bởi vì Julio đang ở thời điểm tốt nhất của anh ấy và nó là một điều tuyệt vời để có thể tận hưởng như một nền ẩm thực cá nhân, bùng nổ và đích thực. Bởi vì bạn sẽ vui vẻ và bạn sẽ ăn bằng tay khi tham dự một buổi biểu diễn diễn ra cả trên bàn và sau cửa sổ bếp, nơi chiếc chảo điêu luyện này hoạt động.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Phố Zurbano, 59
Điện thoại: 91.319.25.51
Lịch trình: mở cửa hàng ngày trừ tối chủ nhật
Theo @macarenaescriva