Greta, quán rượu tân cổ điển ở Malasaña
Vào thời điểm mà dường như tất cả ** quán bar thần thoại ở Madrid ** đều không chống chọi nổi với thời gian, chúng tôi bắt gặp Greta , một quán rượu muốn giải cứu Madrid đích thực mà chúng tôi mang bên trong (và bên ngoài).
Mỗi khi chúng ta thấy ít ngạc nhiên hơn rằng nó mở ra ở Madrid một quán bar với một tâm hồn trong sáng . Bởi vì có, bởi vì nó sẽ không bao giờ ngừng trở thành một xu hướng để khôi phục lại những gì chúng ta luôn thích, những gì cha mẹ chúng ta hoặc thậm chí ông bà của chúng ta đã nói với chúng ta về quán rượu của Madrid và ẩm thực của nó phát sóng.
Và nếu chúng tôi cũng đánh giá cao nó với một liều lượng trung thực tốt, kết quả có thể giống như một quán rượu tân Castilian mới thức dậy ở Malasaña: Greta.
Lối vào Greta, quán rượu mới ở Malasaña
Greta mở mắt ra trước sự nhộn nhịp của Quảng trường Dos de Mayo , ở trung tâm của Malasaña sành điệu nhất, giữa những con phố nhộn nhịp, phòng trưng bày nghệ thuật và hiệu sách. Malasana, khu phố không bao giờ ngủ và điều đó thể hiện sự đa dạng từ những ban công có hoa phong lữ đỏ và cờ cầu vồng.
Greta xuất hiện trong một bộ váy của năm ngoái và một chiếc tạp dề, giống như một castiza tốt nhưng đến từ Madrid bây giờ và với tên của một nữ diễn viên tạp kỹ. Đã khám phá từ cánh cửa công thức kỳ diệu: "Meal House" . Làm thế nào để từ chối vào?
Cũng như nhiều trường hợp khác, Greta là kết quả của ba người bạn rủ nhau thành lập một nhà hàng: Felix, Kike và Miguel.
Đó là Miguel người đồng hành cùng chúng tôi tại bàn ăn, một nhà viết kịch bản nhà hàng đầy nhiệt huyết đã cho chúng tôi biết cách tên của nhà hàng là do con chó của một trong số họ.
Cùng với họ ba tác phẩm Javier Gutierrez , một đầu bếp người Canađa, người đã phụ trách mô hình và sửa sang lại một thực đơn có mùi và vị như Madrid ở cả bốn phía. "Chúng tôi muốn làm một cái gì đó hiện đại nhưng hoàn toàn chạm đến nền tảng truyền thống mà vùng lân cận Malasaña có . Trong số rất nhiều nhà hàng thức ăn nhanh đã xuất hiện, chúng tôi đã chọn món hầm và khẩu phần của cuộc đời "anh ấy nói với chúng tôi.
Ngoài ra, họ đã dám với các cơ sở mà trước đây đã chiếm Kinh tuyến 100 , người Mexico ồn ào mà tất cả chúng ta đều nhớ về những chú ong bắp cày và cà tím của anh ấy. Và chúng tôi nói rằng 'họ đã dám' bởi vì nơi đó đã chứng kiến một vài khách diễu hành với ít nhiều may mắn.
Tủy bò với bánh tartare bít tết truyền thống
Nhưng Greta đã đến ở lại, với một quán bar nơi bạn có thể thưởng thức một vài loại bia trong một sau giờ làm việc và một nhà hàng đã cố gắng pha trộn hương thơm cổ điển nhất định đi kèm với tất cả Malasañeros. Tất nhiên, với những mặt bàn bằng đá cẩm thạch rằng họ cung cấp cho bạn thông báo rằng chúng tôi đang ở lãnh thổ caní , được bao trùm bởi toàn bộ bộ sưu tập ảnh, công việc của Kike, người, ngoài vai trò là cộng sự và người sáng lập, còn là một nhiếp ảnh gia.
Kế hoạch thưởng thức Greta chắc chắn là của những người đi đói và mong muốn chia sẻ . Bởi vì thực đơn của nhà hàng không có tham vọng, cũng không phải giả vờ. Đúng hơn, họ đã chọn sự trung thực của các món ăn truyền thống, trong số đó hoạt động bất cứ lúc nào trong ngày và chưa bao giờ thiếu thanh của Madrid vĩnh cửu.
Chú ý, vì cocido không thể thiếu trong thực đơn nên từ Madrid (Greta)
HỎI GÌ Ở GRETA
rủi ro với một salad thông thường mà họ đã quyết định đi cùng với trứng rán, lòng trắng và tia lửa của dưa chua . Ngoài ra trên menu, bạn có thể tìm thấy một bánh ngọt ngỗng nướng cho những gì tốt nhất hoặc một bánh sandwich torreznos cho "nguyên chất" nhất.
Chia sẻ đôi khi có thể khó khăn khi bạn có trước mặt mình bánh croquettes giăm bông kem hoặc của mực con trong mực của họ , biết cách làm giòn mà không bị quá đà với loại bột làm từ panko Nhật Bản của họ.
Một món ăn khác không thể thiếu trên bàn tiệc của những người yêu cái tôi tinh tế đó là má heo hầm Iberia , với nước sốt đậm đà buộc bạn phải nhúng bánh mì không ngừng.
Nhiều hơn một sẽ được gửi đến để được vẫy bằng "permanén" để chơi trên đĩa của người khác; với má không được chơi. Tương tự như với cachopo của anh ấy, điều đó đến từ bàn tay của một Idiazabal và một trứng luộc để vương miện một bức thư không rườm rà, như được yêu cầu bởi tín điều casticismo.
Và vì không có kẹo kết thúc bữa tiệc, nên cần phải chiều chuộng nhân viên rằng các món tráng miệng của ngôi nhà là tự làm , như truyền thống quy định. Có, không có bẫy hoặc bìa cứng trong bánh pho mát ; rằng có cuộc sống bên ngoài những chiếc bánh pho mát mà dường như phải uống.
Và để kết hợp với, một tiêu chuẩn tốt , bởi vì Madrilenian sang trọng là tiêu hóa một cách bình tĩnh và bình tĩnh.
Biết ơn và vui mừng, chúng ta có thể nói rằng chúng ta có quán rượu truyền thống mới ở Madrid. Và bạn biết rằng chúng tôi thực sự thích mọi thứ khi chúng được hoàn thành tốt.
Quang cảnh quán bar và phòng của Greta
Địa chỉ nhà: San Andres, 26 Xem bản đồ
Điện thoại: 91 189 37 07
Lịch trình: Từ thứ Hai đến thứ Năm, từ 6:30 chiều đến 01:00 sáng Thứ sáu và thứ bảy từ 12:30 đến 02:30. Chủ Nhật từ 12:30 tối đến 6:00 tối
Một nửa giá: 21 euro