hạnh phúc rõ ràng
THE ROUGH PORRÓN _ (Nỏ, 2) _
Bánh mì truyền thống, loại do mẹ làm, Cả đời . Từ chorizo cơ bản hoặc Giăm bông Serrano , đến món pepito de bê đặc trưng hoặc thăn lưng với ớt mà họ đã chuẩn bị trong quầy bar ở góc. Họ đã tốt biết bao! Rất tiếc, chúng là như vậy, bởi vì những món mà Porrón Canalla chuẩn bị là giống hệt nhau, chỉ khác là trong nhà bếp của họ, ** do Juanjo López vĩ đại từ La Tasquita de Enfrente ** điều hành, họ chỉ sử dụng những nguyên liệu có thương hiệu hàng đầu. Các loại thịt đông lạnh của Iberia từ bánh mì Arturo Sánchez, La Baguette Vienna và bảo quản Frinsa . Vẹm của nó là loại nhân bao gồm một trong những món bánh mì truyền thống nhất được thấy cho đến nay ở một nơi mở cửa vào thế kỷ 21: trai với khoai tây chiên.
Sandwich vẹm với khoai tây chiên tại El Porrón Canalla
SAGAS FARMERS & CO.
Lên sóng mới cho nhà hàng của Tàu của người Tây Ban Nha ở Matadero , hiện được điều hành bởi thương hiệu Sagardi của Catalan. Nếu có điều gì đó khác biệt với nhà hàng này, thì đó là cam kết không khoan nhượng đối với các sản phẩm tươi, hữu cơ và theo mùa , đến nỗi hầu hết các nguyên liệu tạo nên thực đơn của họ đều được nuôi và trồng tại trang trại của chính họ ở Barcelona.
Từ thịt và rau, từ trang trại của riêng họ và khu vườn gia đình , đến bánh mì, chỉ được làm bằng thức ăn tự nhiên. Và chính chiếc bánh mì là ngôi sao chính ở nơi này, trong entrepan, baguette, coke, foccacia, muffin, hấp ... bởi vì họ làm ra tất cả các loại bánh mì lấy cảm hứng từ những nơi khác nhau trên thế giới. Thịt xông khói ciabatta - được nấu trong bảy giờ-, nụ bạch hoa, quả sung, rau arugula, pho mát dê tươi, dầu ô liu và dầu giấm corquiñoles, rất đáng để ghé thăm.
HAM VÀ CHAMPAGNE SANDWICH
Chưa đầy một năm trước, tôi đã mở ở vùng lân cận Las Salesas của Madrid Ham và Champagne Sandwich đầu tiên, một sự kết hợp kỳ lạ và nguyên bản mà nhiều người cho là mạo hiểm do sự táo bạo khi kết hợp những loại rượu vang sủi chọn lọc nhất với một chiếc bánh sandwich đơn giản. Chà, họ đã có lần mở cửa thứ hai, lần này bên cạnh Rút tiền .
Trong trường hợp này, bánh mì không chỉ là dấu hiệu của nó mà còn một trong những tuyên bố chính: giòn, tinh tế và nghệ nhân . Và trong số các chất trám, không chỉ giăm bông - và không chỉ giăm bông, chỉ giăm bông Iberia-, bởi vì Nó được đi kèm với tiêu xanh, ớt piquillo, hành tây caramen, pho mát Manchego … Trong phần 'khác', giăm bông được thay thế bằng nhiều loại xúc xích khác nhau, chẳng hạn như thịt thăn nuôi bằng hoa cúc của Iberia, butifarra de perol hoặc món ăn vặt ngon, một trong những món được yêu thích ( với một cái tên, 'Chiquinho', bởi vì ở đây tất cả các loại bánh mì đều có tên riêng của chúng ) .
Hừ ...
CHỈ BẠN KHÁCH SẠN
Đúng vậy, ngay cả một khách sạn thuộc loại độc đáo và thanh lịch Chỉ có bạn , ở khu Chueca, đã đầu hàng trước những nét quyến rũ ẩn chứa bên trong hai lát bánh mì ngon. Tất nhiên, họ đã tạo cho nó sự liên lạc cụ thể của họ bằng cách ghép nối nó với sáng tạo mới nhất của Maison Veuve Clicquot : Giàu có . Một loại sâm panh đặc biệt nặng đối với các loại cocktail, biến loại rượu vang sủi bọt thành một thức uống ngọt ngào và thân mật hơn nhiều, nhưng chắc chắn không bao giờ nghĩ rằng nó sẽ được phục vụ với bánh mì.
Mặc dù anh ấy có thể tự hào, bởi vì những sáng tạo đi kèm với anh ấy như đơn giản không có gì: Bánh mì bê nướng, phô mai xanh, cà chua nướng, ớt xanh, hành lá và sốt mayonnaise , được kết hợp với một ly cocktail tiêu xanh bất ngờ chỉ là một trong những tám đề xuất.
Theo dõi @ \ _ noeliasantos
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- 16 địa điểm ở Madrid nơi bạn có thể ăn một chiếc bánh mì mực ngon tuyệt
- Bản đồ hải quan về ẩm thực của Madrid
- Sáu cách để trở nên bí mật ở Madrid
- Những sắc thái tốt nhất để trốn nắng ở Madrid
- Các cửa hàng tuyệt đẹp ở Madrid để thử thách túi tiền của bạn
- Bạn biết mình đến từ Madrid khi ...
- Madrid La Nuit: ABC của câu lạc bộ ở thủ đô
- Hướng dẫn mua sắm ở Madrid
- Hướng dẫn đầy đủ về Madrid
- Tuyến đường của các quán rượu lịch sử của Malasaña
- 13 bữa trưa ngon nhất ở Madrid
- Khoai tây chiên ngon nhất ở Tây Ban Nha
- Những bravas tốt nhất ở Tây Ban Nha
- Giày croquettes tốt nhất ở Tây Ban Nha
- Tất cả các bài báo của Noelia Santos
Tìm ra!