Trải nghiệm Nhật Bản trong quán bar mới ở Madrid
Arzábal, một trong những dấu ấn ẩm thực vững chắc nhất ở thủ đô, ra đời gần như tình cờ, khi một đồng nghiệp từ trường khách sạn quyết định giới thiệu Ivan Morales và Alvaro Castellanos , nền tảng của đế chế.
Là một lãng mạn lễ hội ẩm thực kết thúc tại công chứng và thiết lập quán rượu đầu tiên vào năm 2009 , ở cùng một địa điểm chỉ vài ngày trước và nhân dịp kỷ niệm hai năm ngày sinh của anh ấy Một Kirikata Nhật Bản , khánh thành cơ sở mới của họ: Kirikata .
Ivan Morales và Alvaro Castellanos
Với Kirikata , Álvaro và Iván tăng cường cung cấp các món ăn Nhật Bản. Chúng tôi đã biết Một Kirikata Nhật Bản từ nhóm Arzabal, quán rượu tuyệt vời đó mô phỏng một câu lạc bộ tư nhân tiếng Anh từ đầu thế kỷ 20 , với ghế sofa chesterfield và quầy bar sushi; gần giống như một mảnh của Bilderberg ở Madrid, nơi quầy bar phục vụ cocktail tiến lên một bước.
Tên Kirikata xuất phát từ thuật ngữ tiếng Nhật được sử dụng để định nghĩa kỹ thuật cắt cá trong bếp . Kirikata mới đã là một cam kết cho 100% ẩm thực Nhật Bản , nhưng với Arzábal đặc biệt, linh hồn của một quán rượu mà không làm mất đi sự tinh tế hay sự sang trọng.
Bao of Kirikata
“Chính khách hàng đã chuyển hướng chúng tôi đến những gì ngày nay: một nhà hàng Nhật Bản với các sản phẩm Nhật Bản , với tuyển chọn các loại rượu vang, sâm panh, sherry và rượu mạnh. Iván và tôi yêu mọi thứ liên quan đến Nhật Bản, và chúng tôi đã nhảy xuống vực ”, Álvaro Castellanos nói với chúng tôi.
Khái niệm gần như là của một nhà hàng sang trọng của pháp , với đồ sành sứ cao cấp, sự thoải mái của một chiếc bàn gỗ, khăn ăn bằng vải lanh và dao kéo bằng bạc. Thiết kế nội thất đã được giới thiệu các yếu tố của văn hóa và ẩm thực Nhật Bản một cách rất tinh tế.
Đưa người Nhật vào một khu phố truyền thống là một hành động dũng cảm . Álvaro nói rõ về điều đó: “Tôi nghĩ khu vực lân cận đã trở thành khu vực tốt nhất của Madrid về ẩm thực. Bạn có nhiều đề nghị tốt hơn so với các khu vực lân cận khác. Khách hàng khu vực lân cận là một khách hàng rất tốt, hiểu rất nhiều về ẩm thực và yêu cầu một quán rượu đẳng cấp, không phải loài phù du chỉ sống được vài tháng ”. Và Kirikata có tất cả các thành phần để làm cho nó hoạt động trong khu phố rất thời trang đã dập tắt sức nóng của đường phố Ibiza. Thành công là điều hiển nhiên, bởi vì nó chỉ mới mở cửa được vài ngày và phòng đã kín chỗ vào tối thứ Ba.
Cá hồi tẩm bột chiên giòn
Gì người làm sushi họ từng có Luis Sanchez , một trong rất nhiều tài năng đã qua bếp Kabuki. Họ tạo ra sản phẩm tốt nhất ở đó với sự trau chuốt cao quý, trung thực và đầy hương vị. lễ hội của bánh tartars , của niguiris trong số đó không thể thiếu cá bơ với nấm truffle hoặc cá hồi chiên giòn; và của phòng tắm , đặt sườn heo Iberia por montera.
Sự hiện diện quan trọng sẽ được trao cho ** món hấp và nướng (robata) ** và một món ăn được công bố Police Ramen sẽ sớm được đưa vào menu.
Lễ hội hương vị Nhật Bản
Không thể thiếu sự ghép nối dưới bàn tay của Elena Robles , sommelier và maitre d 'đã qua tay Gordon Ramsay tại London's Maze và tại Gordon Ramsay Hospital Road Restaurant. Con dấu Arzábal không thể bỏ lỡ sự hiện diện mạnh mẽ của rượu sâm panh , những người yêu thích bong bóng may mắn, với một số 160 tài liệu tham khảo (8 trong số chúng trong ly) và khoảng 300 loại rượu khác.
Và, trong số đó, hai cây nhà lá vườn: Kinh khủng và Kinh khủng hơn. Và từ lợi ích vượt qua những cánh đồng hoa đến rượu của Jerez và chỉ có trí tưởng tượng mới được thể hiện. Vì cái gì trả lại cũng là nhiều lần trở về. Vượt trội.
Kirikata's bar
TẠI SAO ĐI
Kirikata là tiếng Nhật nhưng đồng thời cũng là Arzábal ở dạng thuần khiết nhất: một nơi thú vị, mát mẻ, nơi ăn tốt , ở đâu chúc vui vẻ , nơi bạn có thể chọn sâm panh trong số một số tài liệu tham khảo và cuối cùng từ đâu bạn để lại hạnh phúc . Có Quán rượu Arzábal Menéndez Pelayo cách đó vài mét mang đến khả năng tiếp tục phục vụ đồ uống cho những ai không hài lòng với việc chỉ dùng bữa tối.
THÊM
Một Kirikata Nhật Bản không chỉ cung cấp sushi và cocktail trong câu lạc bộ tiếng Anh của anh ấy . Bạn có thể đi qua London và đến New York hoặc Tokyo và mất trí với hai menu nếm thử: Omakase Medium 65 euro và Omakase lớn 85 euro. Là một người sành ăn trong một ngày là TOP.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Bác sĩ Calle Castelo, 2
Điện thoại: 914 35 88 29
Lịch trình: Từ thứ Hai đến thứ Bảy: từ 1 giờ chiều đến 5 giờ chiều và từ 8 giờ tối đến 02 giờ sáng.
Vé hạng trung: € 45