Sushi Kobe: một niềm vui
Chúng tôi có một nhà hàng mới trong thị trấn. Và nó không phải là chất nhầy của gà tây; là, không hơn không kém, hơn ngôi nhà của Sinatra hoặc Sinatra Ya .
trực tiếp từ Nhật Bản , đi qua Newyork và không dừng lại cho đến khi khu phố của Salamanca, Jay Joden đã đến để làm cho chúng tôi bữa ăn hạnh phúc hơn với một trong những sản phẩm được đánh giá cao nhất của Nhật Bản, Thịt bò Kobe.
Đây là cách Sinatra trông bây giờ
Nhưng trước hết, một bài học từ sự tàn sát Bạn nghĩ rằng bạn đã nếm thử thịt bò Kobe thực sự chưa? Nhiều nhà hàng họ tự hào về việc có nó trong thực đơn của họ, trong bánh mì kẹp thịt, trong bít tết ... bánh mì kẹp thịt Kobe tại 15 euro ? Không thể nào.
Nó không đến 2014 khi Nhật Bản bắt đầu xuất khẩu các loại thịt này sang châu Âu, nhưng ở số lượng rất nhỏ.
Như đã giải thích trong Chủ nghĩa Nhật Bản , tất cả thịt bò Kobe là wagyu , nghĩa là, nó xuất phát từ giống bò có nguồn gốc ở Nhật Bản, nhưng không phải tất cả wagyu đều là thịt bò Kobe , một cái tên đề cập đến vùng đất nơi những con vật này được nuôi dưỡng.
Và chúng tôi đảm bảo với bạn rằng sự thật là Kinh ngạc , và khuôn mặt, rất đắt.
Sau đó, chúng tôi tiếp tục chuyến thăm của chúng tôi đến Sinatra Ya. The Voice liên quan gì đến bò Nhật? Chúng tôi nói với bạn: Jay Joden, ban đầu từ thành phố Kobe , thiết lập của riêng mình chăn nuôi gia súc và quyết định rằng anh ấy phải chia sẻ sự tinh tế của mình với thế giới.
Bản gốc
Đó là khi anh ấy mở nhà hàng của riêng bạn Trong thành phố không bao giờ ngủ Newyork . Và ở đó giữa những người nổi tiếng và những bữa tiệc , đã gặp người sẽ trở thành anh trai người Mỹ của mình, bobby sinatra , con trai của Frank Sinatra.
Người ta nói rằng, một đêm dạo chơi trên thị trấn, Bobby đưa anh ta đến ** Club 21, ** nổi tiếng trên đường 52. Và ở đó, giữa đám đông, là Sinatra nếm thức uống yêu thích của bạn. Tại thời điểm đó, Bobby giới thiệu Jay với cha mình và nói: “Tôi muốn bạn gặp Jay. anh trai mới của tôi và con trai mới của bạn Một câu chuyện đẹp như vậy đã kết thúc bằng một chai Petrus Để ăn mừng.
Jay Joden với 'cha' mới của mình, Sinatra
Kể từ đó, Sinatra sẽ trở thành người cố vấn của mình. Vì lý do này, tại nhà hàng Madrid, âm thanh qua loa và có mặt ở khắp mọi nơi, ở Ảnh chụp , vé hòa nhạc và thậm chí trong mũ lưỡi trai mà một số người phục vụ mang theo. Sinatra Ya chưng cất new york Đối với các góc thứ tư.
Trên thực tế, đó là ngày 14 tháng 5 năm 1998, ngày mà Sinatra đã qua đời , khi nào cuộc sống đã rẽ sang một bên cho Jay Joden. Anh ấy đã chuyển đến London và thiết lập nhà hàng ** Tokyo Sukiyaki Tei, ** để sau đó (cụ thể là một tháng trước) chọn thành phố Madrid là nơi lý tưởng cho dự án mới nhất của anh ấy.
Nhóm Sinatra Ya
Và như chúng tôi đã nói: không lừa đảo nữa Tại Sinatra Ya, không giống như hầu hết các nhà hàng Nhật Bản có sản phẩm cơ bản là cá, họ chuyên về thịt bò Kobe chính thống được chứng nhận bởi chính phủ nippon.
Để khởi động ý tưởng này, họ đã có đầu bếp daikichi saito , đã được biết đến ở Tây Ban Nha vì đã được chọn á quân Của người đầu tiên Tapas World Championship, tổ chức tại Valladolid.
Biểu đồ được chia thành các bước được đặt tên theo bài hát sinatra . Vì vậy, đối với những người mới bắt đầu, bạn có thể làm điều đó với Có sương mù và những món mở đầu như salad bắp cải ướp dầu tỏi hoặc edamame, để nhường chỗ cho thứ mà họ gọi là 'Bài hát đầu tiên', không thể nào khác hơn Điều tốt nhất vẫn chưa đến.
Các món ăn như súp miso, tôm hoặc bánh wagyu gyozas hoặc một số món nguyên bản cà ri croquettes và wagyu.
Chúng tôi tiếp tục với các món tempura, rửa tội Đêm và ngày; và wagyu sashimi của Nhật Bản, dưới cái tên Một cho con tôi. Trong phần này, 'wagyu carpaccio kiểu Tokujo đá cẩm thạch cao' rất đáng để thử.
Để bay giống như trong bài hát bay với tôi, đặt hàng một vài miếng sushi , trong số đó bạn không thể bỏ qua món toro wagyu với nước sốt nấm cục của đầu bếp và món bình lưu wagyu, nhím biển tươi và yuzu. Khóc.
Nhưng không nghi ngờ gì nữa, món ăn nổi tiếng của nó là Sukiyaki , lý tưởng để chia sẻ và Yêu và được yêu , như được chỉ ra trong thư. Đây là thời gian làm bẩn bạn , để nhâm nhi súp và nấu món thịt hầm của riêng bạn nabemono thăn bò wagyu nhiều cẩm thạch và rau hữu cơ theo mùa, trứng trang trại và đậu phụ kèm với mì hoặc cơm.
Có sự lựa chọn giữa wagyu Nhật Bản (49,50 euro / người), Kobe (115,50 euro mỗi người) hoặc Cua hoàng đế (88,50 euro mỗi người). Họ cũng cung cấp các tùy chọn này trong phiên bản lẩu Trung Quốc của Nhật Bản, được làm ở đây giống như nước xốt Lẩu shabu-shabu.
Kết thúc có hậu được đặt bởi một Bánh phô mai dê với trà matcha và một số Bánh croquettes sô cô la azuki với mascarpone , ngoài ra còn có các món tráng miệng khác không kém phần ngon miệng.
TẠI SAO ĐI
Bởi vì đó là anh ấy nhà hàng được chứng nhận đầu tiên phục vụ Kobe: một khi bạn thử nó, bạn sẽ không muốn ăn bất kỳ loại thịt nào khác. Thật không may, bạn sẽ phải, bởi vì những thứ tốt là đắt tiền.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Vào buổi trưa, họ có bát cơm điển hình của Nhật Bản donburi với thịt bò wagyu ướp nước tương; gà thả rông với cà ri, tôm tempura hoặc thịt heo chiên giòn sốt panko, cùng những món khác. Những thứ này đảm bảo bạn có thể ăn ở đó cho không quá 20-25 euro.
Địa chỉ nhà: Calle Claudio Coello, 41 Xem bản đồ
Điện thoại: 91 137 45 04
Lịch trình: Từ thứ Hai đến thứ Bảy liên tục từ 1:00 chiều Chủ nhật đóng cửa.