khi bạn đến từ Barcelona "của tất cả cuộc sống", bạn đã dành hàng giờ vô tận để đi bộ quanh thành phố và lần theo hầu hết các con đường và ngõ hẻm của nó, bạn đã đánh mất mình trong các góc có và không có ý định và bạn thích khám phá các đề xuất mới và khám phá lại các tác phẩm kinh điển, Thật khó để thừa nhận rằng bạn đã bỏ lỡ điều gì đó.
Gì những vườn nho này, Đó là nó. bởi vì nó ở trong Công viên tự nhiên Collserola ở đâu hợp tác xã L'Olivera đã làm rượu trong nhiều năm, rất gần với Tibidabo và cách tháp canh vài km, giữa Barcelona và Sant Cugat.
Góc của Can Calopa.
L'OLIVERA, MỘT DỰ ÁN, HAI CẢNH QUAN
Nói rằng đây chỉ là một dự án rượu là không công bằng và sẽ khiến chúng ta xa rời thực tế. L'Olivera là sự hợp tác của sáng kiến xã hội và công việc bao gồm một dự án độc đáo giữa thế giới nông thôn và vùng ven đô. nông thôn ở Vallbona de les Monges và thành thị Can Calopa , cách Barcelona vài phút.
Hợp tác xã này tuyên bố hoạt động nông nghiệp liên kết với các thành phố lớn , nơi trồng nho và cây ô liu, sản xuất rượu và dầu hữu cơ giữ công việc thủ công và dán nhãn bằng tay và đánh số từng chai một. Với điều này, họ đạt được một loạt các rượu vang trẻ, số ít, thành thị, với tính cách và thử nghiệm; cũng như các loại dầu ô liu nguyên chất hữu cơ, độc đáo và trung thực.
MỤC TIÊU ĐƯỢC CHIA SẺ
Các Rượu vang L'Olivera Chúng được sinh ra từ sự đa dạng và cam kết. Họ nói về lòng trung thành với quá khứ và truyền thống của họ, tôn trọng môi trường; yêu cầu của nghề trồng nho; của người, học tập tập thể và cải tạo xã hội.
Họ muốn trở thành một dự án vững chắc, một dự án chung tập thể và bao trùm, được thực hiện bởi nhiều bàn tay và nhiều giọng nói: “Chúng tôi đặt tất cả những người có liên quan vào trung tâm của hoạt động kinh tế và xã hội của chúng ta bởi vì chúng tôi tin rằng cả hai nên song hành ”.
Nhóm (gần như không tưởng) này tin tưởng vào nông học như một hình mẫu để hướng tới hệ thống nông nghiệp và thực phẩm bền vững hơn Đối với môi trường. Họ cam kết thực phẩm là đại sứ của lãnh thổ và là nền tảng của văn hóa ẩm thực gắn liền với nguồn gốc. Bằng cách này, họ xếp hàng các nguyên tắc của phong trào thức ăn chậm, thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ sản phẩm tốt, sạch và công bằng.
Không hài lòng với điều này, họ đã tiến xa hơn và tham gia Hiệp hội Nông dân Collserola. Cùng với họ, trong năm đầu tiên, họ đã giải cứu nhiều loại cà chua Mondó de Collserola, một quả cà chua tự nhiên từ vùng núi mà họ muốn đánh giá cao minh oan cho tầng lớp nông dân của Barcelona và khu vực đô thị của nó. Và đây chỉ là sự khởi đầu, vì khu vườn chiếm một không gian nhỏ trong khuôn viên của nó!
Một ngôi nhà nông thôn với tầm nhìn ra Tibidabo.
VINEYARDS PERI-ĐÔ THỊ
Một trang trại, những vườn nho đã phục hồi, một nhà máy rượu nhỏ và một dự án hòa nhập xã hội mang lại ý nghĩa cho toàn bộ. Các Trang trại Can Calopa de Dalt Đó là một không gian được bao bọc bởi thiên nhiên, nơi thời gian như ngừng trôi, nơi bạn có thể lặng lẽ thưởng thức ly rượu trước mặt một bức tranh toàn cảnh rải rác với những vườn nho.
Một số vườn nho, nằm ở độ cao 300 mét so với mực nước biển, từ đó ra đời loại rượu duy nhất được làm ở Barcelona. Trang trại, nằm trong một khung cảnh nhiều cây cối, bảo tồn phần còn lại của các lề đá khô cũ và kết hợp sân thượng với các mảnh đất nhỏ bằng phẳng . Cuối cùng, hầm chứa nằm ở tầng trệt của trang trại , là nơi rượu kết thúc thành hình.
UTOPIA, THỰC TẾ, NIỀM TIN VÀ KẾT QUẢ
Trong hợp tác xã này, họ rất cứng đầu, cũng giống như sự ngoan cố mà chúng ta nhận thấy ở đây cảnh quan khắc nghiệt và rằng họ họ nỗ lực tu luyện. Và đây cũng chính là nhân vật mang lại cho họ giá trị, điều đã giúp họ chiến đấu trong nhiều năm chống lại tất cả các tỷ lệ cược , để vượt qua nghịch cảnh và tìm ra giải pháp. Nó là con dấu của riêng bạn.
Một ký tự xác định chúng, cam kết chúng và cấu trúc chúng. Cảm ơn anh ấy thành lập Quỹ của riêng họ vào năm 2003 đảm bảo sự hòa nhập xã hội và lao động của người khuyết tật và có nguy cơ bị xã hội loại trừ. và cảm ơn anh ấy sẽ tiếp tục cung cấp đào tạo vì họ coi đây là một công cụ hữu ích để tiếp tục xây dựng dự án và tiết lộ các giá trị xuất hiện từ nó.
Cách tốt nhất để đến gần L'Olivera đang thăm nhà máy rượu, bước trên những vườn nho nơi sản sinh ra các loại rượu vang; và rõ ràng là thưởng thức các loại rượu kết quả cuối cùng của cam kết về tính xác thực này, học tập tập thể và trung thành với lãnh thổ chúng ta đang sinh sống.
Can bếp Calopa.