Hướng dẫn sử dụng và thưởng thức Dénia
Sau cơn bão, bình tĩnh luôn đến và sau một mùa phức tạp trên khắp bờ biển Levantine, mặt trời sẽ chiếu sáng trở lại . Đó là lý do tại sao chúng tôi đang hướng tới Denia , thủ đô của Bến du thuyền cao nơi để tận hưởng những cơn đau cuối cùng của mùa hè.
Đối với nhiều người, Levante đồng nghĩa với mùa hè. Nhưng có thể bạn không biết rằng ở đây mùa hè gần như là vô hạn . Cộng đồng Valencia tận hưởng một khí hậu tuyệt vời (lạnh giảm dần) với nhiệt độ dễ chịu ngay cả trong mùa đông. Nếu bạn là một trong những người chưa tận hưởng kỳ nghỉ hoặc nếu bạn muốn trốn đi nghỉ cuối tuần để tận hưởng những lợi ích của trái đất, Denia là câu trả lời.
Lâu đài của Dénia thống trị 'đường chân trời' của nó
Thủ đô của Marina Alta được giới thiệu cho chúng ta như một thành phố tốt bụng , với kế hoạch cho mọi thứ và mọi người. Nếu có một nhân chứng của tất cả các nền văn minh đã đi qua đó, thì đó là Lâu đài Denia . Nằm ở trên cùng của trung tâm lịch sử, pháo đài này có từ giữa thế kỷ 10 và 11, có nguồn gốc từ Thời kỳ Andalucia và chính trong thời gian này, quê hương của Thống đốc Madinat Daniya - cái tên mà Dénia rất thích vào thời điểm đó-.
Năm 1244, Jaume I chinh phục Dénia và trục xuất người Hồi giáo. Kể từ đó, nó là trụ sở của palau, một phòng thủ chống lại những tên cướp biển Berber, một điền trang nông nghiệp nơi trồng nho và một mỏ đá để xây dựng các khu vực khác của thành phố. Hôm nay bạn có thể chiêm ngưỡng và cảm nhận quá khứ của nó, thông qua các chuyến tham quan có hướng dẫn được dàn dựng.
Nếu lâu đài là một trong những di tích được ghé thăm nhiều nhất, thì lâu đài đẹp như tranh vẽ cũng vậy Khu phố Baix la Mar . Có nguồn gốc từ biển - do vị trí gần biển không thể tránh khỏi - nó là nơi cư trú của ngư dân và thương nhân cho đến những năm 1970. Niềm vui thực sự đến từ việc lạc vào những con hẻm với những ngôi nhà đầy màu sắc và thảm thực vật.
Trong khu vực lân cận có rất nhiều thứ để xem, hãy thử và tham quan. Ví dụ, một trong những khách sạn quyến rũ nhất ở Dénia, The Inn of the Sea , một chỗ ở boutique với 25 phòng tiệc tùng trong một tòa nhà mang tính biểu tượng từ thế kỷ 13. Thức dậy với tầm nhìn ra biển và với lâu đài như người bảo vệ là vô giá.
Chỉ cách khách sạn một phút, nó đã mở cửa trong năm nay một trong những bản hit khác của Dénia , chợ văn hóa và ẩm thực ** Els Magazinos **. Dưới chân lâu đài, bao quanh hơn 3000 m2 này, tổ chức hơn hai mươi món ăn khác nhau: bánh croquettes, hàu, ẩm thực Thái Lan, sushi, đồ ăn nhẹ kiểu Pháp ...
Và dĩ nhiên, Ẩm thực Marina Alta . Bạn sẽ thích nó trong Robert Baret hoặc trong Les Cuinetes , nhà hàng trong chợ nơi đầu bếp José Carlos Siscar (ở La Seu thần thoại, đã tạm thời đóng cửa) làm việc. Sân thượng nhìn ra lâu đài, các buổi hòa nhạc và các cửa hàng thủ công như Hàng dệt may Sonia Sampere hoặc ba lô La Punxeta.
Những cuốn tạp chí
Dénia là ẩm thực . Không vô ích, năm 2015 là năm được chọn Thành phố ẩm thực sáng tạo được UNESCO công nhận . Đây là các thành phần của vườn cây ăn quả Valencia, núi và tất nhiên là cả biển Địa Trung Hải. Các đề xuất là vô tận, để ăn trong nhà hoặc bên biển. Làm thế nào để ở một mình với một số người? Không thể nào . Vì vậy, hãy bắt đầu, từ trong ra ngoài.
Một trong những sách thành công nhất - và khó đặt chỗ nhất - là Miquel Baret . Miquel Ruiz là một trong những người dũng cảm đã từ bỏ ngôi sao Michelin của mình (mà anh ấy đã giữ ở La Seu de Moraira) và là người cách đây vài năm đã quyết định để lại tất cả những thứ đó và thiết lập một quán bar . Nhưng không chỉ bất kỳ quán bar nào, tất nhiên.
Ở đó họ nấu theo mùa, mỗi mùa mang theo những gì, có gốc rễ bền chặt với trái đất . Thực đơn thay đổi, nhưng vẫn còn một số món ăn. Đó là những câu chuyện thần thoại của anh ấy con mực , các bánh nướng nhỏ khoai lang và gan ngỗng mà anh ấy trình bày như một lát kem, Bravas với các loại củ khác nhau , các sashimi cá thu với hạnh nhân hoặc của bạn bánh táo giải cấu trúc
Cần thiết trong Dénia và trong cuộc sống
Một trong những điều mới lạ thú vị nhất trong năm nay là việc ký kết Miguel Fruits , của sự biến mất (một phút im lặng) Setla , bởi ** Tasta'm **.
Ở đó, người đầu bếp tái tạo một cách thành thạo loại hình ẩm thực sáng tạo đã khiến chúng tôi say mê người tiền nhiệm của anh ấy, với một đề xuất rất Địa Trung Hải và hiện tại. Ý tưởng là chia sẻ tất cả các món ăn trong thực đơn, Họ uống cả từ khu vực và từ các vĩ độ mà Mare Nostrum tắm.
Điều này được thấy trong các món ăn như đánh lửa trên ngọn lửa , với alficoz ngâm chua, dưa chuột raita, húng quế và nước xốt, với hương vị rất Hy Lạp. Bạn không thể rời đi mà không thử họ cá ngừ đỏ tartar canutillo trên cà chua đen từ Pego và người, không nghi ngờ gì nữa, món ăn ngôi sao của nhà hàng : các atisô cacbonara, mì mực, thịt xông khói, phô mai, mực nang và lòng đỏ trứng.
Sáng tạo ẩm thực không quên biển
Nội thất có rất nhiều. Nhưng thực tế của việc ăn uống bên bờ biển ở Dénia nó là một kỳ quan . Nếu chúng ta biến Đường Les Marines , không nghi ngờ gì nữa, vị vua đó là ba ngôi sao Quique Dacosta . Năm 2019 này, đầu bếp từ Extremadura và Địa Trung Hải nhận con nuôi, tặng quà chân dung tự , một bước nữa trong quá trình phát triển ẩm thực của nó. Anh ta tiếp tục uống rượu từ lãnh thổ xung quanh anh ta và các truyền thống, nhưng vượt qua chính mình: Dacosta tiến xa hơn.
Đáng nhớ là một số đường chuyền như Màn thứ 3 của anh ấy 'nấu ăn với muối, không khí, độ ẩm và thời gian' trong đó một người đến bàn bàn với thịt muối mà họ chuẩn bị trong nhà hàng . Ventresca cá ngừ đỏ được chữa khỏi trong hầm muối mà họ làm trên đỉnh cao của nhà hàng, trứng cá đối được ủ với muối, cá ngừ khô hoặc bạch tuộc truyền thống được sấy trên ngọn lửa. Đáng kinh ngạc.
Cá muối từ Quique Dacosta
Gần đến khu vực cảng, chúng tôi bắt gặp ** Casa Federico thần thoại, ** một tổ chức về món cơm ở Dénia . Hơn 40 năm xác nhận đề xuất của họ, trong đó họ sử dụng sở hữu rau từ vườn gia đình và các sản phẩm của Valencian và Marina Alta.
Trên thực tế, nó có cả một phần dành riêng cho việc chuẩn bị cho địa phương, chẳng hạn như coke của dacsa , các bò vỗ béo , các tượng nhỏ , cá muối ... Và các món cơm? Hơn hai mươi công thức nấu ăn khác nhau, có thể được ăn khô, trong cơm thập cẩm hoặc tẩm mật ong.
Trở lại Baix La Mar và trước cảng Dénia, bạn sẽ thấy Cá và Brands , một nhà hàng mà sản phẩm, chủ yếu là hải sản, là vua. Trên thực tế, họ tổ chức ngày sản phẩm km 0 nơi để thử các món ăn đặc trưng của ẩm thực Dénia như lốp xe.
Nếu có một sản phẩm ẩm thực mà Dénia được biết đến, đó là con tôm đỏ. Lấy được nó không dễ, vì hàng ngày, từ 5 giờ sáng đến 5 giờ chiều, các chuyên gia câu cá đi một số 18-20 dặm từ bờ biển và chúng hoạt động ở các ngư trường sâu từ 600 đến 800 mét. Ở đó, trong bóng tối của đại dương, nằm ở đó Châu báu, điều quý giá.
Thật đáng để ghé thăm chợ cá một ngày và tham dự phiên đấu giá tôm đỏ truyền thống. Nhiều chủ nhà hàng trong khu vực ghé qua để nắm bắt thể loại tốt nhất. Một trong những thứ không bao giờ lỗi? Javier Alguacil , trường cũ của ngôi đền tôm đỏ, El Farallo .
Nhà hàng của bạn thực hành bếp 'deniera' và cùng với người vợ Julia Lozano của mình, họ đã cố gắng định vị mình là một trong những người giỏi nhất trong khu vực. Thứ tự hoàn hảo? bắt đầu với một vài muối hoặc nâu đỏ , g amba đỏ đun sôi từ Dénia và Gạo Farallo sóng Fideua là chính.
Tôm đỏ ở El Faralló
Và tại sao chúng ta vẫn chưa nói về bãi biển cho đến bây giờ? Dénia có hai khu vực bãi cát khác nhau, Thủy quân lục chiến và Phiếu bầu , với những bãi cát rộng lớn như Les Bovetes, L'Almadrava hoặc Les Deveses và những vịnh nhỏ đầy đá và ẩn như Les Arenetes hoặc Punta Negra , trong số khác.
Ngoài ra, giữa Dénia và Jávea, là Cova Tallada, một cảnh tượng thiên nhiên. Và với tất cả chúng, quán bar trên bãi biển , Như Quán rượu ngoài biển và những người khác thích Hoàng hôn 77 tại Punta Raset hoặc Los Baños Sunshine Bar , nơi bạn có thể thưởng thức nhạc sống và cảnh hoàng hôn đáng nhớ.
The Baths Sunshine Bar ở Dénia
Ở Dénia cũng có không gian cho thư giãn, cocktail và câu lạc bộ bãi biển . Trong khu vực Bến du thuyền, bạn sẽ tìm thấy Bến du thuyền Zensa , nơi tiên phong với hồ bơi, giường ngủ kiểu Bali, quầy bar phục vụ cocktail với trái cây tự nhiên và âm nhạc hay. Một lựa chọn khác, không kém phần ngon miệng, là cuộc sống tồi tệ , một sân thượng phóng túng nhìn ra biển ở một trong những bến cảng của cảng.
Bãi biển, văn hóa, ẩm thực ... Dénia có tất cả!
Một sân thượng phóng túng nhìn ra biển