Maria Jose Nó sẽ được kiểm tra trong một vài ngày tới. Vui mừng hơn là lo lắng, cô ấy trình bày các chai để ghép nối thực đơn nếm thử của Trastamara, tại khách sạn Palacio de Helguera, ở Cantabria. Bình luận và phục vụ một cách tự do. Cùng với ảo tưởng, một cái gì đó thường bị bỏ lỡ trong các dịch vụ được giới hạn ở kể lại từ trí nhớ vintages, nho và các đặc tính cảm quan.
Cô ấy là sếp của một căn phòng chưa kỷ niệm một năm thành lập, mới như thế này. chỗ ở sang trọng vương miện đó là một trong những đỉnh cao nhẹ nhàng của Vega del Pas, gần Puente Viesgo. Một Lâu đài-cung điện thế kỷ 17 đã được trùng tu cũng là một món đồ cổ: mỗi một món đồ trang trí đều được rao bán. Ghế, tủ, bàn làm việc, đèn chùm, đồ sành sứ, dao kéo… Con đực Martinez Canut, chủ sở hữu và chịu trách nhiệm thiết kế nội thất của khách sạn, đã mang lại cho cô ấy sở thích đồ cổ.
Cung điện Helguera, Las Presillas, Cantabria.
Nó có mười một phòng với không khí cao quý như chính tòa nhà, được lệnh xây dựng bởi Bá tước Santa Ana de las Torres, cánh tay phải của Phó vương Peru. Mỗi người trong số họ trả lời một nhân vật lịch sử được liên kết với địa điểm và có kiểu trang trí khác mà không làm mất chi tiết hoặc phẩm chất hoặc kết thúc.
Bầu không khí của nó, đầy đồ nội thất tiếng anh, chân dung, hình nền với hoa, bình hoa Trung Quốc và tượng bán thân Hy Lạp, nó là Thoải mái và ấm cúng. Và điều quan trọng nhất: không bắt buộc ngón chân
Cung điện Helguera, Las Presillas (Cantabria).
Và nó là trong Cung điện Helguera bước đi thật thanh thản. Nó ở trong các phòng khác nhau của nó, trong khu vườn của nó, thậm chí trong Phòng thể dục gỗ lót. cũng trong đó bể bơi gần như xuyên biên giới nhìn ra thung lũng của Pas và đi vào một không gian gác xép trong đó phòng tắm có thể là nội thất. Trong khi trên đường chân trời sinh sống trong màu xanh lá cây, bên trong mọi thứ gọi là màu xanh lam: Nước uống, cũng là bể sục của anh ấy, và thậm chí là sự ra đời của ngọn lửa lò sưởi của bạn. Đừng quên điều đó chúng tôi đang ở phía bắc, chính xác là nơi ngâm mình có thể là thử nghiệm quỳ tím.
TRASTÁMARA, MỘT CƯỢC THỦ ĐÔ TỪ ĐÂY "VÀ ĐẾN ĐÂY"
Nhà hàng chiếm tòa nhà mới độc đáo của khu phức hợp, không đụng độ với phần còn lại của tài sản. Bên trong, một món ăn Cantabrian bắt đầu tỏa sáng, mà không bị đe dọa bởi sự hiện diện của nguyên liệu thô từ bên ngoài lãnh thổ và trong đó sự kết hợp tự nhiên tinh tế với ớt, dầm và đậu nành.
Cung điện Helguera, Las Presillas, Cantabria.
Có lẽ đó là di sản của người đầu bếp đã qua đời, Jose Antonio Llorente cho nhà bếp như của Oscar Calleja, của Annua gần đây đã biến mất, trong đó ảnh hưởng từ các chân trời khác cũng được nhìn thấy rõ hơn họ đã sống với nhau hòa bình với những người Cantabrian nhất của lãnh thổ. Llorente cũng ở Calima de Danny Garcia và tham gia vào những đề xuất bất kính nhất của nhà hàng voyeurs 365, nổi tiếng trong khu vực.
"Tôi hung hăng" đầu bếp trả lời khi được hỏi về “từ đó” luôn đi kèm với “từ đây” trong nguyên liệu thô của mình. Đó là một sự hung hăng nhẹ: Nó không cắn. Một số yếu tố của Frenchified cắt chẳng hạn như nước sốt bơ để tăng thêm độ dịu cho các chế phẩm, chẳng hạn như Tôi đã tán tỉnh cô ấy đi kèm với món hake ngon ngọt và chắc hoặc nhũ tương bóng cần tây với nước thịt trên đó thăn bò từ Cantabria.
Tuy nhiên, nó bếp đồng quê. Llorente luôn cố gắng đưa các thành phần trong khu vực vào đám cháy của mình với tiền đề rằng chúng có chất lượng và Mùa (cá ngừ, mực guadañeta, verdinas). Không thiếu bơ và pho mát từ La Jarradilla, cá cơm từ Catalina (Santoña), bánh phồng từ Torrelavega hoặc rượu địa phương, giống như của nhà máy rượu vang lân cận Sel D'Aiz.
Trastámara, Cung điện Helguera, Las Presillas (Cantabria).
Họ nói rằng họ biết những người sản xuất chúng và ẩm thực của họ cũng là một cách để “ cho thấy những gì chúng tôi có và khả năng của nó ” người ngồi vào bàn của bạn. Không có mong muốn giải cứu bất cứ điều gì, bởi vì những gì là đang và tồn tại và nó nằm trong tầm tay.
Dịch vụ nhà hàng của nó không dành riêng cho khách. Trastámara mở cửa cho những người đến thăm khu vực này và đang tìm kiếm một không gian khác để ăn trưa hoặc ăn tối. Các một nửa giá trong số các món ăn chính trong thực đơn của bạn khoảng 30 euro và menu nếm của nó, bao gồm 7 lượt, lên tới 90. Đặt cược táo bạo trong một hình vuông như Quảng trường Cantabrian, với một số sao Michelin trong một vài km xung quanh: Solana, La Bicicleta, El Serbal, Casona del Judío, The New Mill hoặc tất nhiên, Amos Gazebo. Tính độc quyền của không gian có lợi cho bạn.
Mấu chốt quan trọng của nhà hàng là một đội đào tạo hàng ngày để bánh răng quay trơn tru. Một nội dung cá nhân, giống như chính María José, nhân tiện đã là một sommelier được chứng nhận, một trong hai Carmel, người mới, người không bao giờ rời khỏi vị trí của mình và người có cử chỉ tò mò đầu tiên đối với một phần của quán ăn đáp lại cùng một mong muốn (và tình cảm) mà ai đó chấp nhận đề nghị để sống Kinh nghiệm Helguera.