Hải sản? Galicia? Mùa hè? Tất nhiên!
Câu nói sáo rỗng nói rằng mùa hè không phải là thời gian cho hải sản ở Galicia, rằng những tháng không có chữ R trong tên của chúng là mùa để tránh những sản phẩm này.
Và mặc dù điều này đúng ở một mức độ nhất định và có một phần các loài bị đóng cửa vào thời điểm này, Nó cũng đúng là có những người khác vẫn còn có sẵn trên thị trường.
Vì vậy, có, nếu bạn có thể quay lại vào tháng 11 hoặc tháng 1 để có trải nghiệm đầy đủ, cua bản địa vào thời điểm tốt nhất của chúng hoặc các sản phẩm khác thường như santiaguiños –Nếu bạn đủ may mắn để tìm thấy chúng– hãy làm điều đó.
Nhưng nếu bạn định đi du lịch đến Galicia trong những tháng mùa hè, chúng tôi có tin tốt: có lẽ không phải tất cả mọi thứ và có một số loài không ở thời điểm tốt nhất trong năm, nhưng Có rất nhiều loại có trên thị trường ngay bây giờ và điều đó sẽ làm cho bạn thích thú.
Điều quan trọng là phải biết yêu cầu cái gì và yêu cầu ở đâu.
Điều quan trọng là bạn phải biết đặt hàng cái gì và đặt hàng ở đâu. Và để làm rõ một chút tất cả những điều này, chúng tôi đã nói chuyện với Simón Juncal, từ Pescados Noroeste, một trong những nhà phân phối ở cảng A Coruña làm việc với một số nhà hàng tốt nhất ở Galicia và thông qua trang web của mình, họ cũng phục vụ tại nhà cho các cá nhân, vì vậy ngay cả khi bạn không thực hiện một nơi nghỉ ngơi ở Galicia trong năm nay, thì đó là một cái tên cần được lưu ý.
“Mùa đông là thời điểm đẹp nhất, nhưng đúng là Bây giờ là lúc hầu hết mọi người đến và đúng là bạn có thể tìm thấy những điều rất thú vị ” Simon bình luận.
“Ví dụ, barnacle là một trong những nơi đang hoạt động tốt trong mùa giải này. Hay con tôm càng. Tôm cũng là một lựa chọn tốt trong mùa hè, mặc dù năm nay nó khan hiếm. Và cua , mặc dù nó tốt hơn trong một vài tháng, nhưng bây giờ nó đã được bán trên thị trường và nó là tốt. Giống như tôm hùm: nướng hoặc trong salpicón Nó sẽ làm một công việc rất tốt bây giờ vào mùa hè ”.
Trong bất kỳ trường hợp nào, Simón khuyến khích chúng tôi cũng nên thử các loại hải sản khác: “Mặc dù khi nghĩ đến một đĩa hải sản, chúng ta có thể nghĩ đến cua, tôm hùm và các sản phẩm tương tự khác, tôi khuyến khích mọi người đặt hàng sò huyết hoặc trai dao cạo trong các nhà hàng. Hoặc khám phá loài sò đen, đến từ cửa sông Ferrol và rất ngoạn mục ”.
Và điều đó không có gì để làm, tôi chỉ ra, với những gì thường được tìm thấy với tên đó và thực sự là sò điệp hoàng hậu, một loài tương tự tốt khi còn tươi và Galicia, nhưng thường được đông lạnh từ Peru.
"Các carneiro (hoặc escupiña) , nếu bạn tìm thấy nó, nó cũng đang tham gia vào thị trường mạnh mẽ và nó rất tốt. Và con trai. Đôi khi chúng tôi không nghĩ đến vì nó có giá rất rẻ, nhưng lại là một sản phẩm tuyệt vời ”.
Đúng rồi, một phần trai ngon, bên bờ biển và hướng ra mặt trời lặn, là một điều xa xỉ thực sự. Vì vậy, chú ý đến chuyên gia, chúng tôi bắt tay vào một tuyến đường qua một số nhà hàng ở Galicia, nơi có hải sản, những người mà bạn biết rằng sản phẩm sẽ không bị lỗi và dù vào mùa hè hay giữa mùa đông, trải nghiệm sẽ thành công.
Sò điệp sốt chua ngọt
TO MUNDIÑA (TO CORUÑA)
Chúng tôi bắt đầu với đề xuất của Simón Juncal: “Mundiña là một trong những thứ mà bạn biết sẽ không làm bạn thất vọng. Bất cứ điều gì họ có sẽ ổn. Nếu tôi phải giới thiệu một trong thành phố, nói về hải sản, thì nó sẽ là món này ”.
Vị trí đắc địa ngay trung tâm, Địa phương gần đây đã được cải tạo và, ngoài ra, sản phẩm tuyệt vời. Bạn không thể yêu cầu nhiều hơn nữa.
FONTEVELLA (CALDEBARCOS, CARNOTA)
Fontevella là một nhà ăn truyền thống mới được cải tạo gần đây ở trung tâm của Caldebarcos, một cảng nhỏ ở một đầu của bãi biển dài nhất ở Galicia.
Cá và động vật có vỏ của nó chủ yếu là địa phương và giá bán thay đổi tùy thuộc vào những gì thị trường cung cấp. Yêu cầu một số longueiróns (họ hàng của dao cạo được đánh bắt trong khu vực) , một số con cua, nếu có, và thưởng thức quang cảnh.
RIVERS (HOẶC FREIXO, NGOÀI RA)
O Freixo là một cảng nhỏ ở cuối cửa sông Noia vào thời điểm đó, một trong những trung tâm đóng tàu chính ở Galicia.
Nhưng O Freixo cũng là nổi tiếng với hàu và đánh bắt ven bờ, vì vậy nó là một điểm dừng chân rất khuyến khích cho những người yêu thích hải sản.
Với sân hiên dễ chịu quay mặt ra cảng, nhà hàng Ríos là một trong những tài liệu tham khảo trong khu vực. Các hàu chúng gần như là bắt buộc ở đây. Và sò huyết, từ bãi cát Testal lân cận, một trong những khu vực đánh bắt chính.
O Freixo cũng được biết đến với hàu và đánh bắt ven bờ
CUNG CẤP 2.0 (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
Một thập kỷ tồn tại, nhà hàng nhỏ này đã trở thành một một trong những tác phẩm kinh điển tuyệt vời của thành phố.
Và anh ấy đã đạt được điều đó nhờ luôn lái xe một sản phẩm hải sản tuyệt vời, được cung cấp trên thị trường thực phẩm lân cận.
Đôi khi được phục vụ theo cách đơn giản nhất, mở hấp và những lần khác trong các phiên bản cập nhật, bất kỳ sản phẩm nào bạn tìm thấy trên bảng gợi ý của họ sẽ đáng giá.
Và nếu bạn thêm vào đó bầu không khí tuyệt vời luôn ở trên sân thượng, mưa (có, ngay cả khi trời mưa) hoặc nắng, đây là một trong những cái tên mà tôi sẽ viết ra nếu bạn định đến thăm thành phố.
Abastos 2.0: Điểm dừng chân cần thiết ở Santiago de Compostela
LOXE MAREIRO (RAIL, VILAGARCÍA DE AROUSA)
Phiên bản ven biển của Abastos 2.0 , với cùng một nhóm và cùng một triết lý đằng sau nó, nhưng với việc tận hưởng sân thượng đó, hoặc khung cảnh từ cửa sổ đó, một trong những khung cảnh được Instagram nhiều nhất ở Galicia.
Đặt bạn vào tay anh ấy và để bản thân bạn có một trải nghiệm hoàn toàn khác với Rías Baixas.
ĐẾN CENTOLEIRA (BUEU)
Đến Centoleira, trên bãi biển Beluso, Đây là một trong những nhà hàng hàng trăm năm tuổi ở Galicia. Đối với điều đó một mình nó sẽ là giá trị nó, nhưng cũng Đây là một trong những chuyên gia thủy sản tuyệt vời, nổi tiếng với những giỏ đa dạng mà họ cung cấp vào mùa đông.
Bây giờ, trong suốt mùa hè, cũng có nhiều lựa chọn. Bạn có thể chọn hải sản theo trọng lượng hoặc đặt hàng một trong những Tesserae kết hợp của anh ấy: cua + barnacle, cua + tôm hùm Na Uy, cua + tôm…
A Centoleira, một trong những nhà hàng vài trăm năm tuổi ở Galicia
PORTO HAI THUYỀN (VILADESUSO, OIA)
Nhà hàng này gần biển cách Baiona vài km về phía nam Đó là một trong những đề xuất mà họ thường đưa ra cho bạn khi bạn yêu cầu một địa điểm không quá đông đúc, với một sản phẩm tốt và trong một khung cảnh tuyệt đẹp trên bờ biển phía nam.
Sân thượng của nó, thực tế là trên đỉnh biển, là một điều xa xỉ. Và sản phẩm họ xử lý thường có chất lượng: nghêu, sò huyết, sò và nếu may mắn, bạn có thể mua tôm hùm từ chợ cá A Guarda lân cận.
Porto dos Barcos
NITO (NUÔI DƯỠNG)
Tham khảo ở bờ biển Cantabrian Galicia là nhà hàng này từ một nhà ăn truyền thống đã biến thành một trong những nhà hàng thoải mái nhất tỉnh.
Những con cá là tuyệt vời. các món ăn truyền thống như cuộn cá ngừ (bây giờ, trong mùa hè) hoặc mực trong mực Họ cũng không thất bại. Và động vật có vỏ: tôm hùm đó, những con trai, nướng hoặc với đậu, những con ngựa.
Và tất cả đều có khung cảnh ngoạn mục của cửa sông làm nền. Nếu bạn có thể, hãy cố gắng lấy một trong những bàn trên sân thượng khi đặt chỗ.
Tham chiếu ở bờ biển Cantabrian Galicia nằm trong Hotel Ego