Đất, nho, ẩm thực và rượu ngon
Vị trí địa lý cụ thể của Penedès , giữa biển Địa Trung Hải và ngọn núi bí ẩn của Montserrat , đã nuôi dưỡng một cảnh quan ấm áp và hài hòa, ấm cúng và tươi sáng . Sự tương phản về nhiệt độ, độ cao và loại đất cũng là điều khiến nó trở thành một trong những nơi tốt nhất để sản xuất ra những loại rượu vang tuyệt hảo được cả thế giới công nhận. Khung cảnh bình dị và đa dạng này mời bạn khám phá những bí mật của truyền thống trồng nho có từ đầu thế kỷ 12 tại khu vực này. Tuy nhiên, phải đến giữa thế kỷ 20, Penedès mới đảm nhận vai trò hàng đầu trong việc sản xuất rượu vang chất lượng cao. Tên gọi xuất xứ của bạn Tôi sẽ phải đợi vài năm nữa Năm 1976.
Lịch sử của rượu vang, quá trình trồng trọt và sản xuất rượu vang, các điều kiện khí hậu và địa dương học cần thiết, và thậm chí cả các công cụ được sử dụng để làm ra nó, tất cả mọi thứ đều được ghi lại đầy đủ trong VINSEUM, Bảo tàng Văn hóa Rượu của Catalonia, một trong những nơi còn tồn tại ở Châu Âu, và điều đó giúp hiểu tại sao truyền thống này lại xuất hiện ở đây và sống động hơn bao giờ hết. Bảo tàng nằm ở Cung điện Hoàng gia Vilafranca , thủ đô của Alt Penedès.
Thị trấn này là một điểm khởi đầu tuyệt vời để tìm hiểu thêm về văn hóa rượu vang. Ngoài việc là một trong những thành phố có truyền thống và văn hóa dân gian Catalan lớn nhất (nó có nhóm castellera chính trên thế giới và lễ hội của nó là một trong những lễ hội nổi tiếng nhất), nó còn có một di sản tráng lệ kiến trúc thời trung cổ và hiện đại rất đáng để ghé thăm.
Tĩnh vật với rượu Priorat
Xung quanh đó, các nhà máy rượu vang và vườn nho đã được tập trung để mở cửa cho những người yêu thích rượu vang và mang đến trải nghiệm du lịch rượu vang cho mọi sở thích. Ví dụ, Bodegas Torres, một trong những thương hiệu có tầm nhìn quốc tế lớn nhất, đề xuất tham quan các vườn nho của mình bằng burricleta (xe đạp điện) và sau đó ghé thăm nhà máy rượu của gói , một thị trấn cách đó vài km Vilafranca , để khám phá từng bước quá trình sản xuất rượu vang và kết thúc bằng việc nếm thử, cũng có thể được kết hợp với pho mát và các sản phẩm địa phương khác.
Đối với những gì táo bạo nhất, Torres chuẩn bị trong nhà hàng của mình Thêm Rabell bữa trưa hoặc bữa tối mù, với sự kết hợp rượu tương ứng của họ trong một trải nghiệm lý tưởng để làm sắc nét và giáo dục khẩu vị. Rất gần đó, và dành cho những người đặc biệt quan tâm đến việc nếm thử nước dùng hữu cơ , nhà máy rượu hiện đại của Có thể Vendrell , Trong Sant Pau d'Ordal , trồng trọt và sản xuất rượu vang và rượu vang sủi loại này kể từ năm 1972 chung tay với gia đình Albet tôi Noya.
Bodegas Torres là một trong những thương hiệu có suất chiếu quốc tế lớn nhất
Một khoảng cách ngắn từ đây là khu bảo tồn của Mare de Deu de la Font Santa và phần còn lại của Lâu đài Subirats , lâu đời nhất ở Penedès. Các chuyến tham quan có hướng dẫn viên được tổ chức vào cuối tuần và không nghi ngờ gì nữa, điểm cao nhất là tầm nhìn toàn cảnh của khu vực thu được từ góc nhìn của nó, với một tấm kính cava. Chúng ta không thể quên rằng Penedès, ngoài rượu vang, còn là một nhà sản xuất rượu vang sủi tăm tuyệt vời.
Trong lịch sử rượu vang lâu đời, cava đại diện cho sự hiện đại, anh ta thăng hoa của nghệ thuật làm rượu . Đây là cách gia đình nhìn thấy nó Codorníu năm 1872 , khi anh ấy bắt đầu nâng nó lên lần đầu tiên ở Sant Sadurní d'Anoia. Gần 150 năm họ đã làm điều đó cho thấy họ đã không sai. Hầm rượu của nó, nằm trong một khu phức hợp hiện đại đầy ấn tượng, được thiết kế bởi Puig tôi Cadafalch và được công bố là Di tích Lịch sử-Nghệ thuật vào năm 1976. Trong số các lựa chọn mà Codorníu đưa ra, tất nhiên, là một chuyến thăm hoàn toàn các hầm rượu, bao gồm một chuyến tàu, đi xuống hầm ngầm và đi bộ qua khu vườn. Nhưng nó cũng đề xuất thực đơn ghép nối, giới thiệu về nếm cava hoặc bữa sáng Địa Trung Hải giữa các vườn nho.
VINSEUM ở Penedès.
Một cách tuyệt vời để kết thúc chuyến thăm của bạn đến Penedès là để bản thân được thư giãn với massage hoặc rượu… tắm , một cách tự nhiên. Cava & Hotel Mastinell cung cấp nhiều thực đơn trị liệu rượu cho khách của bạn. Trước khi khai trương khách sạn năm sao chỉ có chục phòng, với kiến trúc kỳ lạ mô phỏng những chai rượu cava được đặt thành hàng ngang, Heretat MasTinell đã là nhà sản xuất rượu vang và rượu cava chất lượng cao trong hầm rượu nhỏ của mình. Ý tưởng về khách sạn nảy sinh để làm cho những người yêu thích rượu vang tất cả trải nghiệm của bạn từ các quan điểm khác nhau . Vì lý do này, các dịch vụ của nó được hoàn thiện với nhà hàng En rima thân mật, với các món ăn Catalan, được chế biến với các sản phẩm không đường và tập trung vào sự phong phú của các giống địa phương và các sản phẩm theo mùa.
LA CONCA DE BARBERÀ, NGUỒN GỐC CỦA RƯỢU VANG
Nằm giữa Penedès và Priorat, chỉ 45 phút đi xe hơi, là D.O. Conca de Barbera. Lịch sử rượu vang xa xôi nhất của nó phải được tìm kiếm vào thời La Mã, mặc dù phải đến thời Trung Cổ khi việc trồng các vườn nho trở nên quan trọng sống còn, nhờ lệnh của các tu sĩ Xitô của tu viện Santa María de Poblet và của Dòng Đền. các nhà sư định cư ở Conca và truyền kiến thức của họ cho nông dân.
Vườn nho ở Penedès
Vào cuối thế kỷ 19, bệnh dịch hạch phylloxera đã chấm dứt thời kỳ huy hoàng, nhưng tầng lớp nông dân đã có thể trở lại mạnh mẽ. Họ là những người đầu tiên thành lập các hợp tác xã nông nghiệp liên kết với lĩnh vực rượu vang, tạo tiền lệ ở Tây Ban Nha. Từ lúc đó là những cuộc gọi thánh đường rượu vang , như nhà viết kịch đã rửa tội cho họ Thiên thần Guimera , một số nhà máy rượu theo chủ nghĩa hiện đại ấn tượng do các kiến trúc sư tạo ra Pere Domenech (con trai của Lluís Domènech i Montaner) tôi Cesar Martinell , có giá trị lớn trong di sản của Conca de Barberà và Catalonia. Hôm nay bạn có thể ghé thăm ba trong số họ, thú vị nhất là Celler Contractratiu de l'Espluga de Francolí , vì là tòa nhà hàng đầu và vì nó chứa Bảo tàng rượu.
Về phần mình, tu viện của Poblet , là một phần của lộ trình Xitô , cũng quản lý để vượt qua chế độ từ bỏ sau sự thất bại của Mendizábal thế kỷ 19 , khi vào năm 1940, một số nhà sư chú ý đến tòa nhà và một lần nữa dành hết tâm huyết của mình cho việc trồng cây Pinot Noir tinh tế, trong chín hecta bên trong các bức tường. Vào cuối thế kỷ 20, nhóm Codorníu tham gia vào dự án và bắt đầu làm rượu Tu viện Poblet , của rất hạn chế và sản xuất thủ công . Du khách có thể tham quan các nhà máy rượu vang, với các yếu tố tiêu biểu từ thế kỷ 19 và những nhà máy khác được phục hồi từ thế kỷ 15, và bao gồm việc nếm thử hai loại rượu duy nhất được sản xuất tại đây.
Cava & Hotel Mastinell cung cấp thực đơn trị liệu bằng rượu vang phong phú cho khách của mình
Lịch sử của lâu đài kiên cố của Milmanda Nó rất giống, mặc dù trong dịp này, gia đình Torres đã mua lại nó vào năm 1979 để làm ra nước dùng trắng nổi tiếng nhất của họ, Milmanda. Trong chuyến thăm, có một chuyến tham quan các vườn nho, nơi giữa cây hương thảo, cây bách xù và cỏ xạ hương, những cây nho được trồng thành dây kép, một kỹ thuật hàng đầu đến nhà hàng tráng miệng Thêm Rabell . Đúng vậy, VINSEUM ở Penedès.
TRƯỚC HẠN, CHỦ TỊCH ĐỐI VỚI ĐỨC CHÚA TRỜI
Khu vực này đã nổi tiếng là một trong những vùng rượu vang danh giá nhất ở Catalonia . Nó có hai tên gọi xuất xứ, DOC. Priorat (ở Tây Ban Nha, chỉ có hai D.O đủ điều kiện: cái này và La Rioja) và LÀM. Montsant . Đầu tiên, lâu đời nhất, được thành lập vào năm 1954 và nhóm các lãnh thổ thuộc về miền trước của Nhà điều lệ của Escaladei và hầu hết các loại đất đá phiến trong khu vực được biết đến với cái tên 'llicorella'. Được thành lập bởi cùng một gia đình đã mua nhà thuê vào năm 1840 trong thời gian Mendizábal bị tịch thu, Cellers d'Scaladei Đó là lịch sử sống của rượu vang ở Priorat. Những chai rượu đầu tiên ra khỏi hầm rượu vào năm 1878, trực tiếp đến Triển lãm Phổ thông ở Paris, và kể từ đó chúng tiếp tục già đi theo cùng một cách và ở cùng một vị trí, cũ cava của người carthusians , của thế kỷ thứ mười bảy , mở riêng cho các chuyến tham quan có hướng dẫn và kết thúc bằng một buổi nếm thử.
El Priorat, nấc thang đến Chúa
Đối với những chuyên gia nhất trong các vấn đề về rượu vang, nhà máy rượu Torres mang đến một trải nghiệm độc đáo ở trung tâm tiếng khóc . Đó là về một xưởng để tạo ra một hội, tổ hợp với các loại khác nhau của nho lâu năm sồi . Kết quả là một Thi thiên có con dấu riêng , một nhãn tùy chỉnh chai để thưởng thức tại nhà một loại rượu đặc trưng, thể hiện tinh thần bất khuất của vùng này.
Trong falsetto, thủ phủ của Priorat, là một trong những thánh đường rượu vang, Hợp tác xã Nông nghiệp Falset Marçà, một trong những nhà máy rượu nổi bật nhất ở Catalonia, nơi cung cấp các chuyến thăm được kịch tính hóa. Trải nghiệm ngắm hoàng hôn từ siurana , một ngôi làng cổ tích nằm trên vách đá, nơi còn sót lại của pháo đài Saracen kể câu chuyện về thành phố cuối cùng thất thủ trong cuộc tái chinh phục Catalonia , –Với hồ chứa Siurana dưới chân bạn và chiêm ngưỡng Sierra de Montsant, La Gritella và dãy núi Prades - là một trong những cách tốt nhất để kết thúc chuyến tham quan. Và tất nhiên là thưởng thức một ly rượu.
Nhà hàng Les Figueres
CÁC CÔNG TY CỔ PHẦN GIỮA VINEYARDS
NGỦ Ở ĐÂU
** Cava & Hotel MasTinell 5 * ** _ (Ctra. De Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0,5, Vilafranca del Penedès, điện thoại 93 115 61 32) _ nằm ở trung tâm vườn nho Heretat MasTinell. Nó cung cấp các gói du lịch rượu rất thú vị.
Mười hai phòng của Khu nghỉ dưỡng rượu vang Can Bonastre _ (Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; điện thoại 93 772 87 67) _ Chúng được lấy cảm hứng từ ngọn núi Montserrat và có tầm nhìn ra những vườn nho. Nó có một spa hoàn chỉnh với các liệu pháp trị liệu bằng rượu vang khác nhau.
Các Nhà nghỉ thể thao _ (Miquel Barceló 4-6, Falset; tel. 977 83 00 78) _ là một khách sạn 4 sao có truyền thống gia đình, với dịch vụ xuất sắc và 28 phòng ấm cúng có tầm nhìn tuyệt vời trên thị trấn Falset.
ĂN Ở ĐÂU
nhà hàng tư nhân Masia Mas Rabell, của gia đình Torres, cung cấp các món ăn Địa Trung Hải truyền thống kết hợp với rượu vang và rượu mạnh từ hầm rượu của họ. Đứng đầu bếp của mình, Sergi Millet.
Nhà hàng En Rima tại Cava & Hotel MasTinell cung cấp các món ăn Địa Trung Hải đơn giản, tốt cho sức khỏe và rất phong phú. Les Figueres _ (De la Font, 38 tuổi, Gratallops) _ là nhà hàng của nhà máy rượu Clos Figueres. Các món ăn được chế biến từ các sản phẩm hữu cơ, địa phương và theo mùa.
El Cairat cung cấp ẩm thực Catalan với các sản phẩm từ kilomet 0. Họ sử dụng rượu vang, rất thành công, để chế biến một số món ăn của họ.
MUA GÌ
catanias là một đặc sản của Vilafranca del Penedes , một số loại kẹo thủ công được làm bằng hạnh nhân Marcona rang và caramel phủ sô cô la trắng một trong hai trái cây khô phủ ca cao . Một món ăn ngon có thể mua ở các cửa hàng bánh ngọt và cửa hàng chuyên doanh của thành phố.
Như trong Catànies Via mang tính biểu tượng, nơi tạo ra những điều kỳ diệu của sô cô la từ năm 1977 . Tại khu vực Priorat, ngoài việc tuyệt hảo, các loại rượu còn được sản xuất dầu ô liu nguyên chất với Chỉ định xuất xứ được bảo vệ của Siuran , được làm bằng ô liu độc quyền từ các giống arbequina, hoàng kỳ và morrut.
* Bài báo này được đăng trên tạp chí Condé Nast Traveler's số ra ngày 81 tháng Hai. Con số này có sẵn trong phiên bản kỹ thuật số dành cho iPad trong iTunes AppStore và trong phiên bản kỹ thuật số dành cho PC, Mac, Điện thoại thông minh và iPad trong kiosk ảo Zinio (trên các thiết bị Điện thoại thông minh: Android, PC / Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy chúng tôi trên Google Play Newsstand.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Khi bạn sống ở Barcelona, bạn sống trong một ảnh gif liên tục
- Các nhà máy rượu vang sinh thái: Tìm hiểu các loại rượu vang tốt cho sức khỏe
- 22 lý do để uống rượu vang
- Những vườn nho đẹp nhất thế giới
- 100 điều về Barcelona bạn nên biết
- Đây là những loại rượu ngon nhất của Tây Ban Nha (và vang bóng thời kỳ)
- Các loại rượu bay cao: Bản đồ y học mà bạn nên biết
Vườn nho lâu đài Milmanda