Đó là ý tưởng lãng mạn về Sống ở nông thôn, một cái gì đó mà đại dịch đã gây ra với sức mạnh và ý nghĩa như vậy đối với nhiều người, 43 năm trước nó đã là động lực cho một cặp vợ chồng trẻ Barcelona. Họ đã di chuyển tới Canet d'Adri và đã mở, theo thời gian Negroni, một xưởng mì tươi.
Montse Olivella và Carlos Parellada họ suy nghĩ lại cuộc sống của họ dựa trên mong muốn của họ thức dậy mỗi sáng được bao quanh bởi đồng cỏ và cây cối, gần một con suối và dưới bầu trời mà hàng đêm chiếu ra chương trình ngôi sao.
Font de la Torre, một viên đá ném từ xưởng.
Cả hai đã có cuộc sống và công việc của họ ở thủ đô Catalan, nơi họ sinh ra và lớn lên, nhưng vào năm 1978, họ đã xem xét rời Barcelona và chuyển cuộc sống hàng ngày của họ, các buổi sáng sớm và buổi tối hàng ngày trong năm, đến một nơi có vẻ tuyệt vời đối với họ.
“Một ngày nọ, một người bạn đã đưa chúng tôi đến Canet d'Adri và chúng tôi nghĩ rằng đó là một nơi tuyệt đẹp. Anh ấy đưa chúng tôi đi xem một ngôi nhà khiến chúng tôi không khỏi kinh ngạc. Chúng tôi đã nói: chúng ta ở lại đây", Carlos Parellada giải thích. Anh ấy, người đã học Kinh doanh, Tôi không chắc họ sẽ làm gì đã từng được cài cắm giữa biết bao vẻ đẹp của thiên nhiên.
“Cánh đồng thực sự là một thứ gì đó rất lãng mạn cho chúng tôi, những người đã sinh ra và lớn lên ở thành phố. Sau này chúng tôi nhận ra rằng không có gì lãng mạn về nó, ôi thôi ”. Parellada đề cập đến, để bắt đầu, tất cả mọi thứ họ phải xắn tay áo để cập nhật ngôi nhà họ sẽ sống, và trong đó vẫn đang sống cho đến ngày nay.
Thư giãn và thiên nhiên: phong cách sống của Thung lũng Llémena.
"Tôi đã hành động như một công nhân và với một bảng màu, chúng tôi đã sửa chữa nó. Chúng tôi đã mất một năm để chuẩn bị cho nó. Gia đình chúng tôi đã kinh hoàng, bởi vì tất cả các ngôi nhà trong Thung lũng Llemena, nơi mà ngôi nhà mới của họ đã bị bỏ hoang. cho chúng tôi điều đó Đó là một sự cô độc tuyệt vời nhưng dường như không ai khác nhìn thấy nó theo cách đó. Và hãy nhìn xem, chúng tôi đã ở đây 43 năm rồi, ”anh nói.
SẢN PHẨM SÂN VƯỜN CAO CẤP
Trên trái đất, cặp đôi đặt kỳ vọng công việc đầu tiên của họ khi bắt đầu lại. “Chúng tôi đã từng đi xuống vườn cây ăn quả với một cuốn sách, bởi vì chúng tôi không có ý tưởng về tất cả những điều đó, ”Carlos giải thích. Nhưng mong muốn có được chỗ đứng trong cây trồng bằng chiếu đã khiến họ đưa ra đề xuất. Ví dụ, với đậu tằm.
“Ngày nay bạn có thể tìm thấy những bao đậu rộng ở tất cả các colmados, nhưng sau đó chỉ một số ít có chúng đặc sắc nhà hàng ", nhớ cặp đôi Chúng được làm bằng sự tin tưởng của các chủ nhà hàng cho những người cung cấp nguồn cung cấp đậu hàng tuần , hẹ tây và một số sản phẩm khác với Trên tất cả, họ đã cố gắng để khác biệt hóa bản thân.
Montse Olivella và Carlos Parellada, hạnh phúc trong làng.
Song song đó, Carlos bắt đầu làm việc như một người làm vườn ở khu vực lân cận của Alt Empordà. “Nhưng tôi cảm thấy tồi tệ khi để Montse một mình với con gái của chúng tôi, Carla, và chúng tôi đã ý tưởng thành lập một xưởng mì tươi ”, bình luận Carlos.
Với ý tưởng đó, anh ta đến lãnh sự quán Ý ở Barcelona, để hỏi xem họ có biết ai mà họ có thể học để làm không mỳ ống, Y họ đã liên lạc với một cửa hàng sản phẩm của Ý nơi chủ sở hữu đã dạy họ những bước đầu tiên của điều đó nghệ thuật làm bột mì tươi, và cũng bán cho họ một chiếc máy để sản xuất những sản phẩm đầu tiên của họ. Và họ bắt đầu.
Để mì tươi phong phú!
Khi họ tiến bộ để cải thiện bài kiểm tra đầu tiên của họ Họ đang nghĩ ra một cái tên để rửa tội cho công ty đang sinh ra trong tay họ, giữa đồng cỏ và rừng rậm. Họ gọi cô ấy là Negroni, một cái tên rất Ý, như cặp đôi nói, là đó là rượu khai vị thần thoại của Ý dựa trên rượu gin, Campari và rượu Vermouth đỏ.
Họ đã chia sẻ của họ mì, spaghetti và lasagna trong các nhà hàng và gia đình và 32 năm trước, họ đã mở một quầy hàng ở Chợ Lleó, Trong Gerona. Đây là cách mà hoạt động sản xuất trong xưởng của anh, nằm trong một ngôi nhà nhỏ cách nhà anh ở nông thôn vài mét, tăng lên từng ngày.
Hôm nay họ chuẩn bị tất cả các loại đã phát minh ra món lasagna, với rau bina, nấm, nước sốt Bolognese, và moussakas, hake và longline hoặc truffle cannelloni. Họ cũng chế biến các món ăn khác như thịt thăn ngâm muối và bánh mì nướng. "Khi tôi nhặt những quả cà chua - Carlos nói - Tôi nghĩ về gia đình. Cha mẹ tôi đã 92 tuổi và làm rất tốt và Không có gì khiến họ thích thú hơn một hộp cà chua, rau diếp hoặc tỏi tây tuyệt vời của chúng tôi một đám rau".
Negroni, “Đồ thủ công trong mì tươi”.
Bí ngô cây nhà lá vườn nhập vào Xưởng Negroni. "Chúng tôi chuẩn bị bí ngô cannelloni, và chúng tôi đang kéo những cái ra khỏi vườn của chúng tôi cho đến khi chúng hoàn thành ”, họ nói.
Mỗi tháng một lần họ xuống phân phối đơn đặt hàng tại nhà của Barcelona, khách hàng đã được củng cố trong những năm qua.
Và bây giờ là Leo, con trai của Carlos và Montse, người điều hành doanh nghiệp. Anh ấy sinh ra ở Barcelona, nhưng ngày hôm sau họ đưa anh ấy đến Canet d'Adri và cùng với chị gái của anh ấy, họ lớn lên ở nơi đó tuyệt vời mà cha mẹ của họ vẫn đánh giá cao rất nhiều.
Cứu trợ thế hệ.
“Con gái chúng tôi Carla được một tháng rưỡi khi chúng tôi đến sống ở đây và, Khi tôi bốn tuổi, tôi đã nói với bạn tên của tất cả các loại cây. Ông bà nội của nó lăn tăn. Và anh trai Leo của anh ấy là một người rừng, họ luôn luôn siêu tốt, họ có văn hóa đồng quê ”, cha mẹ nói.
"Tôi có một ít những kỷ niệm tuyệt vời về thời thơ ấu của tôi ở Canet d'Adri. Sống bao quanh bởi thiên nhiên cho phép tôi học hỏi và nhạy cảm với thực vật, động vật, rừng và sông rằng ngày hôm nay tôi vẫn tận hưởng, và đó là một kết nối mà tôi cần, đó là lý do tại sao tôi quay trở lại nơi mà tôi vẫn coi là nhà của mình thường xuyên nhất có thể ”, Carla Parellada nói thêm.
CHO MỘT CUỘC SỐNG ĐƠN GIẢN VÀ VUI VẺ
Cha của anh năm 26 tuổi khi lần đầu tiên anh đến Canet d'Adri, nơi đã yêu anh. Hôm nay, Với 68 tuổi và một chân đã nghỉ hưu, một khi anh ấy đã truyền dùi cui cho con trai mình Leo, anh ấy thừa nhận rằng hiện tại anh ấy vẫn tiếp tục cảm thấy điều đó môi trường tự nhiên những gì anh ấy cảm thấy trong giây phút đầu tiên.
Nơi ẩn náu ngoạn mục của Rocacobra.
“Cảm giác giống tôi ngày đầu tiên Tôi có nó mỗi sáng, 365 ngày một năm, cùng một hòa bình, bởi vì không ai đến đây, và cả năm, ngoại trừ nhịp điệu của các mùa, đều giống nhau ”, Carlos nói. “Doanh nghiệp nhỏ. Chúng tôi có hai công nhân trong xưởng. Chúng ta sống đơn giản, nhưng điều quan trọng nhất vẫn là có thể thưởng thức Canet d'Adri, về hòa bình và cảnh quan của nó ”, ông khẳng định.
Trong môi trường mà chúng sống, có thể thực hiện nhiều chuyến du ngoạn. Một trong số chúng dẫn đến nơi ẩn náu của Rocacorba, một chút khu bảo tồn được xây dựng vào thế kỷ 18 trên tàn tích của một lâu đài cổ cùng tên và trong số đó có những đề cập sớm nhất là vào năm 1130. Các hồ bơi của đài phun nước tháp là một điểm đến thú vị khác trong khu vực xung quanh. “Trong khu vực này có đường đi và lối mòn rất thú vị, và ở Canet d'Adri có một vài nhà hàng tốt ", Parellada gợi ý.
Xem thêm:
- Empordà hào phóng
- Đi bộ để ngửi thực vật: đây là những cách nghỉ ngơi để ngắt kết nối trong tự nhiên
- Các thị trấn thiết yếu của Tây Ban Nha
- Torre de Can Puig: nông thôn xa xỉ là thế này