Cho dù bạn đến thăm thành phố lần đầu tiên, như thể không, hoặc như thể bạn đã sống trong đó, nó giúp biết những gì đang sôi sục. Barcelona Anh ấy luôn có một nhà hàng mới để giới thiệu với bạn, một món ăn mới để khám phá, một kế hoạch mới để làm với bạn bè, với một cặp vợ chồng, với một gia đình hoặc một mình.
Thành phố đang thức dậy vào năm 2022 này với nhiều cơ hội mở và các đề xuất ẩm thực tuyệt vời đáng để biết.
Là tuần Thánh, tận dụng cơ hội để đánh dấu một số địa điểm này trong danh sách của bạn, từ người châu Á mới một ruộng bậc thang trong đó để thu nhận một cái gì đó khác ngoài nắng xuân. Bạn đăng ký? Đây là danh sách tốt nhất ẩm thực mới lạ của Barcelona.
Đây là Phòng thí nghiệm Trứng mới.
DÀNH CHO TIỆC TRƯỞNG THÀNH VỚI BẠN BÈ
NHÃN TRỨNG (Carrer de Sepulveda, 80 tuổi)
Chắc chắn bạn đã nghe nói về cổ điển này trong thành phố. Kể từ khi mở cửa vào năm 2019, đây là điều 'bắt buộc phải có', nhưng đây là về các món ăn mới lạ ở Barcelona và Phòng thí nghiệm trứng có một số. Tháng 2 năm ngoái, nó đã mở cửa trở lại với một thiết kế nội thất được làm mới và "hoàn toàn trưởng thành và tiến hóa.
Trong giai đoạn mới này, Oriol Martínez, nhà tư tưởng và chủ sở hữu, kết hợp đầu bếp Adnaloy Osio , người ký đề xuất ẩm thực: tổng số 10 tấm bữa sáng muộn trong số đó Pastrami Western Toast, New Orleans Chicken Benedict, French Madame một trong hai Smokey York Benedict. Như bạn có thể nhận thấy, những vết cắn này đưa bạn vào một cuộc hành trình, từ Hoa Kỳ qua Vương quốc Anh, Thụy Điển hoặc Pháp.
Đối với bánh mì, đối với bữa sáng muộn được đề xuất này, họ có một trong những tiệm bánh tốt nhất trong thành phố, Forn of Sant Josep , nơi cung cấp bánh mì bột chua làm thủ công; đối với trứng, họ có camperos từ Calaf và đối với cà phê đặc biệt, Máy rang cà phê Tornado.
Bánh pho mát của Marc.
GÓC (Đường Bergara, 2)
Góc , một món ăn cổ điển tuyệt vời khác của bữa nửa buổi ở Barcelona, đã mở đầu năm 2022 này với một đề xuất mới trong thực đơn gồm bánh mì và salad dành cho người sành ăn.
Đầu bếp Marc Pérez đã chịu trách nhiệm sáng tạo ra những chiếc bánh mì kẹp này với các loại bánh mì khác nhau, nhân hào phóng và gia vị mỗi công thức với nước sốt nguyên bản và tự làm; cũng như món salad tươi có thể là một món ăn độc đáo trong chính họ. Bạn sẽ phải đến tận đây để thử ' Katsu Sando ' , một phiên bản cụ thể của đồ ăn nhẹ Nhật Bản nhân tên với bụng cá ngừ, sốt La Esquina, sốt mayonnaise Nhật Bản và xà lách romaine om trên bánh mì cắt lát. Và trong số các món tráng miệng, cần làm nổi bật Marc's Cheesecake , với vỏ chanh
Ngoài thực đơn, địa điểm đã trải qua một cuộc cải cách bằng cách Emilio Lecuona , giúp nó có nhiều ánh sáng hơn. Và điều thú vị nhất là họ đã loại bỏ nhựa : nước được phục vụ trong bình và tất cả bao bì mang đi, cũng như ống hút, được làm bằng nhựa bột ngô có thể phân hủy sinh học.
Bữa nửa buổi của họ có giá 16 euro.
NGƯỜI ẤY (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Nếu bạn thích bánh ngọt, bạn sẽ nghe nói về L'Atelier Barcelona , một trong những trường dạy bánh ngọt danh tiếng nhất TP. Những gì bạn có thể không biết là bạn cũng có thể ăn trong đó. Năm nay, do nhu cầu của khách cao nên họ đã mở thêm bữa nửa buổi. Vì vậy, vào các ngày thứ bảy và chủ nhật, từ 09:00 đến 14:00, bạn có thể thử các sáng tạo của họ.
Thực đơn bao gồm một mimosa hoặc nước chanh, một miếng bánh ngọt từ tủ trưng bày, một cốc cà phê hữu cơ từ Papua New Guinea và một khóa học chính để lựa chọn. Trong số các lựa chọn, nổi bật nhất là hai loại bánh quế có bánh phồng: một loại với cá hồi và kem bơ và một loại khác là Caesar, với gà nấu chín ở nhiệt độ thấp , xà lách romaine, pho mát parmesan, cá cơm và sốt Caesar.
“Vì nó là một đặc sản của gia đình, nên cũng có hai chiếc bánh: một chiếc chứa đầy trứng luộc , giăm bông ngọt, pho mát brie và bánh tartufata — kem truffle đen—, và một loại khác nhồi sobrassada và gorgonzola. họ không thể bỏ lỡ một cuộn pho mát stracciatella, mortadella và tartufata ; một cốc mì ống và khoai tây và bánh mì hẹ tuyệt vời với mì ống, pho mát cheddar nấu chảy, sốt mayonnaise mù tạt, dưa chuột muối và rau diếp cừu ”, họ giải thích từ L'Atelier.
CHÂU Á MỚI
YUBI (Carrer Muntaner 185)
Đường phố Muntaner có một bí mật mới mà bạn nên biết, nó được gọi là YUBI và nó là dự án cá nhân nhất của đầu bếp Pháp-Nhật Yoake San , sau khi đi nửa vòng trái đất, đã cập bến Barcelona với một lời cầu hôn vô cùng táo bạo của người châu Á.
“Các món ăn, với kỹ thuật tỉ mỉ, đắm chìm giữa hai nền văn hóa ẩm thực mà đối với Yoaké là bản chất xác định nền ẩm thực của anh ấy: Pháp và Nhật . Trong bài tập tìm kiếm mối liên hệ giữa hai người này, Yoaké đã thêm vào các món ăn của mình gật đầu với sản phẩm địa phương của Catalan , được mua trực tiếp từ các nhà sản xuất địa phương, do đó tạo ra một thực đơn không chỉ xác định ẩm thực của cô ấy mà còn kết nối với thực khách ở cấp độ cảm xúc mà cô ấy theo đuổi ”, họ nhấn mạnh trong một tuyên bố.
Để uống rượu, giống như một phụ nữ Pháp giỏi, cô ấy đã tập trung vào tham khảo rượu sâm panh tàn bạo và hồng, và là một người Nhật giỏi, trong chín chọn rượu sake . Và, tất nhiên, nơi này có lẽ là 50% YUBI, trang nhã, tinh tế và hoàn hảo cho một bữa tối lãng mạn.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
Bạn đã bao giờ thử thịt nướng yakiniku? Nó là một kỹ thuật nấu nướng rất phổ biến ở Nhật Bản mà bạn có thể nếm thử chính xác ở Ah-Un.
Điểm đặc biệt của họ: một vỉ nướng điện trở được bôi dầu mỡ đặt ở giữa bàn và một lựa chọn tốt các miếng thịt bò và thịt gà không xương (được cho ăn bằng ngô), được sắp xếp với các loại rau và nước sốt để thực khách nấu thức ăn theo tốc độ của riêng họ và theo sở thích nấu ăn của bạn.
Để làm tròn đề xuất, họ chọn một lựa chọn các vết cắt của giống chó wagyu được nuôi ở phía bắc của Tây Ban Nha và trong Vùng miyazaki, Ở Nhật. Vùng Miyazaki, nơi chăn nuôi wagyu chính, cung cấp chất lượng cao tương đương với Kobe láng giềng, vốn nổi tiếng trên toàn thế giới. Điều gần như chưa từng có ở Barcelona. Họ có thực đơn nếm thử.
TỪ THANH ĐẾN THANH
CUỐN CỦA SANTA CATERINA (Đại lộ Francesc Cambo, 16)
Nhóm Skylight giới thiệu ‘Cuines’ cũ mới ở trung tâm của Barcelona ”. Tại sao điều này lại cũ? Chà, bởi vì 'Cuines' luôn là nơi đặt cược an toàn, nơi bạn có thể thưởng thức bữa trưa hoặc bữa tối khi đi dạo qua El Born.
Đề xuất của các đầu bếp José Santiago và Àlex Duran bắt đầu mỗi ngày với một vòng bởi 'thương mại' để tìm ra sản phẩm tốt nhất, sau đó bạn sẽ thử nghiệm sản phẩm của mình. Đó là một thực đơn gồm “các món ăn Catalan đã được cải tạo mang đến vùng nông thôn của chúng tôi”, về cơ bản là Địa Trung Hải và từ các nhà sản xuất địa phương nhỏ bất cứ khi nào có thể. Đó là các món như mực biển xào măng tây tỏi, atiso chiên giòn hay trứng tráng tỏi tây.
RUAR (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar là nơi hoàn hảo cho những ai đang ghé thăm và không muốn bỏ lỡ bất cứ điều gì ở Barcelona. Trong nhà hàng thức ăn đường phố ở Paral lel này, đầu bếp Fabio Souza đã chuyển những hương vị dễ nhận biết nhất từ khắp nơi trên thế giới, có thể tóm gọn lại trong một số 13 chiếc sandwich với nhiều loại bánh mì khác nhau , nguyên liệu chất lượng và nước sốt tự làm.
Như một sự tò mò, mỗi bánh mì kẹp và bánh mì kẹp thịt có một loại bánh mì cụ thể . Ví dụ, bánh mì lúa mạch đen là người được chọn cho con chuột túi, bánh mì thịt lợn kéo nấu chín thấp
nhiệt độ, phô mai cheddar kem, hành tây caramen và nước sốt thịt nướng tự làm. Tất nhiên, có những món khai vị và đồ uống đi kèm.
Superclàssic, rượu vermouth, vermouth.
SIÊU CỔ ĐIỂN (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14 tuổi)
Những người Barcelona giỏi không làm bữa nửa buổi ngoài rượu vermouth, đó là lý do tại sao không thể thiếu một địa điểm mới để đưa nó vào thực tế trong danh sách này. Lịch sử của Superclàssic là lịch sử của nhiều tiền đề, đã mở cửa với tất cả nhiệt huyết trên thế giới vào năm 2020 nhưng đã phải đóng cửa quá sớm.
Superclàssic là dự án mới của Stefano Mazza , chủ sở hữu đầu bếp của Con khỉ cuối cùng , nhà hàng món tapas châu Á truyền thống nhất trong khu phố Sant Antoni. “Đối với những người trong chúng ta, những người đang sống trong thời kỳ sôi nổi của Raval phóng túng vào đầu thế kỷ 21, với các đề xuất trong cùng quảng trường đó như DosTrece, Carmelitas hoặc Ra láng giềng, chúng ta sẽ hiểu thành phần hoài cổ của việc lựa chọn Iposa (địa điểm thần thoại thứ tư trong khu vực) là cơ sở sẽ được tái sinh với vermutería vĩ đại được mơ ước - Superclássic de Mazza- ”, họ nhấn mạnh trong một tuyên bố.
Ý tưởng thịnh hành trong Superclàssic là thức ăn đi kèm với thức uống, vì vậy sản phẩm mà họ cung cấp rất ít bị thao túng. Họ rất coi trọng thời gian uống vermouth, và theo nghĩa này, bạn có quyền lựa chọn: 3 cây chùy tự làm, bia được pha chế kỹ lưỡng và tuyển chọn 18 loại rượu tham khảo.
MONKEY BAR (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Nằm ở Ciutat Vella, thanh khỉ Đó là một nơi lý tưởng để đi với gia đình hoặc bạn bè, bởi vì các món ăn của nó có nghĩa là để chia sẻ.
Thực đơn bao gồm tapas, đĩa nhỏ, salad, thức ăn đường phố, đồ nướng hoặc các món cơm với chất lượng hàng đầu và các sản phẩm gần gũi. Đầu bếp Francesc Fernández kết hợp nguồn gốc Địa Trung Hải với đa văn hóa và định hướng châu Á, đổi mới và tạo ra các món ăn thời thượng như Bơ, cá ngừ đỏ và xoài cannelloni với sốt gochujang hoặc là Vịt quay bắc kinh, hoisin và đậu phộng.
Để uống, nó cung cấp một danh sách rượu vang phong phú, cả rượu địa phương và kinh điển từ các nhà máy rượu vang quốc gia và quốc tế. Thực đơn đồ uống được hoàn thành với Mojitos, Moscow Mules, Bloody Marys hoặc Micheladas hoàn hảo đi kèm với bữa trưa hoặc bữa tối.
Xem hình ảnh: Những bữa ăn trưa ngon nhất ở Barcelona
PIZZA TỐT NHẤT
ROOFTOP SMOKEHOUSE X SARTORIA PANATIERI (Phố Provenza, 330)
Chúng tôi không nói dối khi nói điều đó Sartoria Panatieri là tiệm bánh pizza ngon nhất ở Barcelona , không chỉ vì hương vị của những chiếc pizza mà còn vì tất cả công việc đằng sau nó. Sự sùng bái các sản phẩm theo mùa của ông còn đi xa hơn nữa, tạo ra pizza vào mỗi mùa và các sản phẩm khác như dưa chua, pho mát và xúc xích có chất lượng cao nhất.
các đầu bếp, Rafa Panatieri và Jorge Sastre, Họ đã làm việc tại một số nhà hàng tốt nhất và được công nhận trên thế giới. Họ gặp nhau như một phần của đội anh em nhà Roca, từ đó họ đến nhà hàng của người cũ Khách sạn Barcelona Omm trong nhà hàng của anh ấy moo rock và vào năm 2018, họ đã cùng nhau tạo ra đề xuất cá nhân nhất của mình.
Đối với mùa xuân này, họ đã hợp tác chặt chẽ với Nhà hàng khói trên sân thượng để tạo ra một chiếc bánh pizza độc đáo được làm từ củ cải đường, phô mai mozzarella, lươn hun khói (của Rooftop Smokehouse) và hạnh nhân.
Dành cho những ai chưa biết Nhà hàng khói trên sân thượng Đây là một trong những không gian sôi động nhất trong thành phố và là một trong những nhà khói truyền thống đặc biệt nhất ở châu Âu . Tại Rooftop, chúng tôi chỉ hút thuốc, lên men, ngâm chua, xử lý và thử nghiệm với các sản phẩm có đạo đức và bền vững.
Sự kết hợp của cả hai không thể tốt hơn. Bạn phải thử nó!
TRÊN KHỦNG LONG
KHÁCH SẠN SIR VICOR- THE ROOFTOOP (Carrer del Rosselló, 265)Bạn không biết đi sân thượng nào ở Barcelona vào mùa xuân này? Có rất nhiều đề xuất, bao nhiêu tùy thích, nhưng hôm nay chúng ta đang nói về Mái nhà , sân hiên của khách sạn Sir Victor, một bữa sáng muộn và sau giờ làm việc với tầm nhìn toàn cảnh Casa Mila Nhưng gia đình thiêng liêng.
Nhà hàng cung cấp thực đơn tươi ngon và đa dạng bao gồm các sản phẩm địa phương và vùng lân cận. Bạn có thể thưởng thức cả rượu khai vị vào giữa buổi sáng, thực đơn bữa trưa thân mật hoặc cocktail ngoài trời. Tất cả điều này luôn đi kèm với âm nhạc hay, với đề xuất của các DJ giỏi nhất trong thành phố.
BỮA ĂN TỐT NHẤT
NOBU (Đại lộ Rome 2-4)
Khách sạn Nobu Barcelona, tài sản của Nhóm đầu tư ESG , đã mở cửa trở lại vào mùa xuân này sau hai năm dài xảy ra đại dịch. Nobu Hospitality , Được thành lập bởi Nobu Matsuhisa, Robert De Niro và Meir Teper Nó có một cung cấp ẩm thực rất thú vị.
Nằm trên tầng 23 của khách sạn , với tầm nhìn toàn cảnh thành phố và biển, Nobu Restaurant là một trong những địa điểm lý tưởng cho bữa tối lãng mạn hay sôi động cùng bạn bè. Đầu bếp Nobu Matsuhisa Lấy cảm hứng từ quá trình đào tạo cổ điển của mình ở Tokyo và các chuyến du lịch ở Nam Mỹ, anh ấy tiếp tục làm sống động những xu hướng mới nhất trong ẩm thực Nhật Bản “phong cách mới” với thực đơn phong phú gồm các món ăn và cocktail sáng tạo.
Ngoài các tác phẩm kinh điển đặc trưng như Yellowtail với Jalapeño và Black Cod với Miso, Nobu Barcelona còn phục vụ các món ăn nguyên bản tôn vinh sự sáng tạo và sống động của Barcelona.
vận chuyển
VEGAN GLORY
Không thể thiếu giao hàng trong danh sách này. Nếu đại dịch đã mang lại cho chúng ta điều gì đó tốt đẹp, đó là chúng ta có thể ăn uống lành mạnh tại nhà vào bất kỳ ngày nào trong năm, và theo nghĩa đó, ẩm thực thuần chay có rất nhiều điều để nói. Nếu bạn không biết The Vegan Glory là bạn vẫn chưa bước vào thế giới dựa trên thực vật, nhưng sẽ không mất nhiều thời gian để trở thành một con nghiện rất sớm.
Cordovan Gloria Carrión, một trong những người có ảnh hưởng hàng đầu trong phong trào thuần chay Tiếng Tây Ban Nha, với gần nửa triệu người theo dõi, đã ra mắt trong tháng này đường phân phối thực phẩm của riêng bạn với Freshperts.
Vì vậy, bạn có thể đặt hàng, chỉ ở Barcelona (và một số điểm trong khu vực đô thị, vào lúc này), 13 công thức nấu ăn phổ biến nhất của cô ấy: Món thịt viên của Gloria, một công thức lấy cảm hứng từ ông của cô, đi kèm với mì ống, món hầm rượu với chút cỏ xạ hương, rau má hoặc tiramisu thuần chay.
TINO, ĐÂY KHÔNG PHẢI LÀ PIZZA
Chúng tôi đã nói chuyện với bạn vào một số dịp về tino , những miếng cắn ngon lành không phải là pizza hay burrito mà trông giống như chúng, và bạn có thể gọi để ăn. Ngon, bổ và dễ di chuyển, Tinos đã nhận được một số giải thưởng: tại món ăn nhẹ ngon nhất năm 2021 trong cuộc thi Hidden Gem và đề cử trong chỉ ăn là một trong năm nhà hàng sáng tạo nhất ở Tây Ban Nha.
Trong số các tính mới của nó, có một số. Đầu tiên, họ sẽ mở cơ sở mới của mình vào đầu tháng 5 tại Calle Córsega 225, và họ sẽ bao gồm hai trong số những Tinos phổ biến nhất của họ, Tarantino (kem truffle, giăm bông nấu chín, nấm shitake, hạt phỉ nướng, fior di latte mozzarella và sốt bechamel) và chicky pesto (gà, pesto genovese, fior di latte mozzarella và sốt bechamel).
Nếu bạn ăn chay trường, bạn cũng có Tinos của mình, bạn không thể bỏ lỡ Người Mexico với thịt băm thuần chay, guacamole, chanh và ngò; hoặc là công việc lâu dài , thịt viên thuần chay, nước sốt táo tự làm, tỏi mùa xuân và garam masala.
VÌ TRUYỀN THỐNG NHẤT
THOA SON (C / Argenteria, 37 tuổi)
Trước hết, chúng tôi sẽ cho bạn biết về không gian và lịch sử của nó: một ngôi nhà của một du khách thế kỷ 19, nơi phục vụ những món ăn nóng hổi ngon nhất cho hai món pesetas cho những người đi qua thành phố từ khắp nơi trên thế giới. Đó là những khởi đầu của Carmina, một nhà hàng huyền thoại ở quận Born, hiện đã được cải tạo bởi Nhóm của Isabella.
Vì vậy, phong cách và các yếu tố cần thiết của nơi này đã được duy trì, nơi mà ẩm thực Catalan luôn là nhân vật chính. Giờ đây, với một nét sống động và vui vẻ, bởi vì những cuộc trò chuyện sau bữa ăn của họ luôn được kéo dài với đồ uống và nhạc DJ trực tiếp. Hai mặt trái ngược hòa hợp với nhau: escudella và các loại cocktail.
Để ăn đầu bếp điều hành của ngôi nhà, Josep Maria Masso , đã phát triển một đề xuất với các món ăn cập nhật gần như fricando với porcini , các cá hầm , các cơm núi sóng atisô sốt romesco . Ngoài bữa trưa và bữa tối, Carmina cung cấp các lựa chọn cho cả ngày, với thực đơn gồm các bữa trưa forquilla
(ăn sáng với nĩa) và bữa sáng tự chọn cho mọi khẩu vị. \