Cà chua, có; để bao tải Chất lượng, hương vị và giá tốt
Cà chua có vị như cà chua. Đó là những gì hầu hết khách hàng đến yêu cầu và những gì bạn tìm thấy khi vượt qua ngưỡng Cửa hàng tạp hóa cà chua , một cửa hàng chuyên về sản phẩm này đã mở cửa ở Madrid , tại số 8 phố Santa Bárbara, tháng 10 năm ngoái, mùa đông đã gõ cửa. Bởi vì nếu, cà chua cũng dành cho mùa đông.
Điều ngạc nhiên mà khẳng định này có thể tạo ra chỉ biểu thị sự thiếu văn hóa và kiến thức đang ngự trị xung quanh thực phẩm này. Igor Lorenzo Iturbide, một đối tác của El Colmado del Tomate, nói với Traveler.es: “Chúng tôi thiếu văn hóa trồng cà chua bằng bao tải.
Giá trị lớn nhất? Đó là cà chua có vị như cà chua
“Rất phức tạp vì khách hàng đi siêu thị, vào các chuỗi cửa hàng lớn thì thấy rất đẹp, về nhà thì không có mùi vị gì. Nhiều người nói với chúng tôi rằng họ đã ngừng ăn cà chua vì chúng không có vị như cà chua. Sau đó, nó là về việc quảng bá một lần nữa nền văn hóa rằng có cà chua có vị như cà chua hoặc rằng vào mùa đông có cà chua và chúng cũng rất ngon ”, lần này Laura Camacho García, một thành viên khác của tổ chức cho biết.
“Cà chua đông là loại cà chua có vỏ dai và chín từ trong ra ngoài. Vì lý do này, chúng không cần quá nhiều ánh nắng mặt trời, quá mạnh. Hơn nữa, những quả cà chua này vào mùa hè sẽ chết, chúng sẽ nấu chín. Chúng tôi mang chúng từ Granada và Almería. Bạn phải đi về phía nam. " Igor nói.
Với thời gian xác định thể loại họ cung cấp, tại El Colmado del Tomate, bạn có thể tìm thấy các loại khác nhau để lựa chọn tùy thuộc vào những gì chúng ta cần chúng cho. Tất nhiên, một quả cà chua để làm nước sốt không giống với một quả cà chua khác để làm đầy; chúng ta cũng không thể coi đó là điều hiển nhiên rằng tất cả họ đều ăn mặc giống nhau.
Đây là lý tưởng: không được chọn, một lớn, một nhỏ, một có lỗi
Igor đề xuất dựa trên nhu cầu của khách hàng, giải quyết các nghi ngờ và làm như vậy bằng cách áp dụng các điều khoản như bó hoa, độ Brix hoặc trải nghiệm hương vị trong miệng mà một người, đã quen với cà chua trên kệ siêu thị, sẽ không liên kết với các sắc thái của sản phẩm này. Nhưng có, có.
Vì vậy, bây giờ cái lạnh đang đè nặng, ở El Colmado del Tomate, một cái lỗ đã được tạo ra nhiều loại Raf trông giống như một củ tỏi, Với núm vú của cô ấy và tất cả. “Nó khác với một số người khác ở chỗ, trưởng thành từ trong ra ngoài, các cạnh có tính axit hơn một chút; sau đó, bó hoa, khi nó vào miệng, lúc đầu có tính axit hơn và sau đó sẽ ngọt ngào hơn. Nó khác với các loại cà chua khác ở trải nghiệm hương vị trong miệng của bạn: cách nó chơi với bạn trên lưỡi, cách nó tiết nước bọt với tính axit. Cà chua này chỉ chấm với vài hạt muối hoặc thậm chí không có ”.
Ngoài ra còn có Biển xanh , sáng bóng và có tông màu tối, lý tưởng cho món salad với bánh burrata; hoặc một trong số barbastro, đẹp đẽ và với một số vết nứt đứng trước sự hoàn hảo nhân tạo mà chúng ta đã trở nên hư hỏng. Chất này kết hợp với dầu, muối và hạt dẻ rừng. Giữa 10 hoặc 15 loại khác nhau chiếm mọi ngóc ngách của việc sáng tác El Colmado del Tomate một tĩnh vật có màu sắc, kích thước và hình dạng mà không có bất kỳ loại đồng nhất nào.
“Đây là lý tưởng: không được chọn, một lớn, một nhỏ, một có lỗi. Nhiều khách hàng muốn mọi thứ hoàn hảo. Để nó trở nên hoàn hảo, họ phải sử dụng những sản phẩm không tốt cho cà chua nhưng lại tốt cho mắt ”, Igor giải thích và đảm bảo rằng còn nhiều loại khác ngoài những loại họ có ở El Colmado.
Yêu cầu của ba 'b: tốt, đẹp và rẻ
"Vấn đề là ở đó Tôi muốn tìm giá phù hợp cho sản phẩm. Mua Raf đích thực rất dễ dàng. Bạn đi, mua nó và mang nó. Vậy đó, 18 euro mỗi kg. Nhưng bạn phải tìm kiếm một chút người nông dân nhỏ làm điều đó với tình yêu, người nông dân đó không chọn nó nhiều, nhưng cuối cùng điều quan trọng là hương vị. Vì chúng tôi là một cửa hàng gần gũi hơn, nó được giải thích cho khách hàng và khách hàng, sau đó rất vui, ăn thử và cảm ơn chúng tôi vì anh ta muốn ăn một quả cà chua ngon mà không phải trả tiền quá mức (...) Những gì chúng tôi cố gắng là mọi người đều coi cà chua là một thứ bình thường và việc ăn ngon miệng bây giờ không phải là điều xa xỉ mà là điều thường ngày " , anh ấy đảm bảo.
bên cạnh việc yếu tố giá cả , dao động từ 2,50 đến 8 euro mỗi kg tùy thuộc vào loại cà chua được chọn, chất lượng và hương vị Họ cũng là người quyết định khi chọn thể loại. “Những gì chúng tôi đang tìm kiếm với cà chua của mình là sự cân bằng giữa làn da và hương vị bên trong . Hương vị được đo bằng điểm Brix. chúng tôi đã cố gắng tìm những quả cà chua có độ Brix là 7 hoặc 8. Đó là nơi có hương vị, "Igor nói.
Món cocktail gồm các thành phần nhằm tìm kiếm những quả cà chua hoàn chỉnh nhất bắt đầu từ chính khu vườn.
Hãy để bản thân được tư vấn: mỗi loại được sử dụng cho một số việc khác nhau
“Chúng tôi cố gắng thu hút những người nông dân của mình, bằng cách nói chuyện với họ, Chúng ta hãy để chúng lâu hơn trong bụi cây để những đường và hương vị cuối cùng mà bụi cây cung cấp cho chúng trưởng thành. Nếu bạn cắt sớm hơn và để độ chín cuối cùng, màu nào thì đem cất vào tủ lạnh, trong tủ lạnh tối với lạnh đó sẽ ra màu gì?
“Chúng tôi cũng không có loại cà chua đặc trưng mà họ có trong siêu thị, đó là cà chua mận, cà chua dây, không có nhiều mùi vị và mọi người đã quen. Chúng tôi muốn cửa hàng chuyên sâu hơn về cà chua có giá tốt, nhưng có vị như cà chua và đó không phải là loại đặc trưng của một loại rau thông thường ”, Laura cho biết thêm.
Và nó là trong đó quảng bá văn hóa cà chua mà chúng tôi đã đề cập, Igor và Laura giải thích cặn kẽ những lời giải thích với bất kỳ ai, vì tò mò, hỏi họ một vài câu hỏi sẽ mở ra cánh cửa cho một thế giới bao gồm rất nhiều, ngoài những quả mận và cà chua nho phổ biến.
Có vẻ như công thức thích Nhiều đến mức có những khách hàng lặn lội từ Torrelodones đến trung tâm Madrid để mua ở El Colmado del Tomate. “Điều chúng tôi thích nhất là sự chấp nhận của người dân, cách họ đối xử với chúng tôi trong khu phố và chúng ta sẽ làm như thế nào để làm dứa trong khu phố bởi vì chúng ta chúng tôi muốn tham gia vào cuộc sống của mọi người, giống như một người đi đến tiệm bánh (…) Mọi người thích nó, họ thích khám phá địa điểm này. Có những người chỉ muốn gặp anh ấy vì họ không tin ”..
vẻ đẹp là cái này
Họ thích những gì họ mang về nhà đến nỗi họ thậm chí còn đưa ra yêu cầu để El Colmado del Tomate cũng có các sản phẩm khác: bơ, khoai tây, các loại hạt, rau diếp, dâu tây…
“Đối với tôi, ý tưởng tuyệt vời là mang lại những thứ theo mùa thực sự tốt và có giá tốt bởi vì khu phố không có chúng; và sau đó bao cà chua. Luôn là sản phẩm chất lượng 100%. Cà chua được mùa, ngon bổ rẻ. Nếu tôi mua dâu tây nhỏ và ngon từ Aranjuez, bạn mua ở đâu đây? Vậy thì tại sao tôi không mang nó cho hàng xóm, bởi vì nó không phải là một quả cà chua? ”, Câu nói của Igor.
Từ một cửa hàng vệ sinh đến bán áo phông và giờ là cà chua
Lịch trình: Giờ mở cửa: từ 11:00 sáng đến 3:00 chiều, vào mùa đông; từ 10 giờ sáng đến 3 giờ chiều và từ 6 giờ chiều đến 9 giờ tối, vào mùa hè. Từ Thứ Hai đến Chủ Nhật.