Có thể nói rằng tất cả các con đường đều dẫn đến Santiago, mặc dù không phải tất cả đều Caminos de Santiago chính thức được công nhận. Để được như vậy, chúng cần một bố cục được xác định rõ ràng và trên hết, phải có tài liệu cho thấy rằng chúng đã được sử dụng bởi những người hành hương trong quá khứ, điều này cho phép chúng ta tiếp tục bước đi trên những con đường mà họ đã đi hàng thế kỷ trước.
Trong những năm gần đây, số lượng các con đường đã được công nhận đã tăng lên gấp bội. Chỉ tập trung vào Galicia, hôm nay chúng tôi có thể chọn tối đa một hai tuần của các tuyến đường chính thức đạt đến Santiago de Compostela từ tất cả các điểm cốt yếu. Đến Cách Pháp , chắc chắn là phổ biến nhất, được nhiều người khác tham gia.
Văn phòng hành hương của Santiago de Compostela đã nhận được 300.000 người sám hối vào năm ngoái
Đó là trường hợp của con đường nguyên thủy , ai sinh ra ở Oviedo và băng qua dãy núi phía tây Asturian, từ Đường phía bắc , giáp với vách đá Xứ Basque, Cantabria hoặc Asturias, các cách tiếng anh được sử dụng bởi những người hành hương đến từ Quần đảo Anh đến Ferrol hoặc A Coruña.
Hoặc của con đường mùa đông , một tuyến đường hơn một chút 200 km chạy qua một số thung lũng ngoạn mục nhất ở Tây Bắc, nó vượt qua bốn tỉnh Galicia và nhiều tên gọi xuất xứ rượu vang khác và cho phép bạn khám phá mà không cần vội vàng trung tâm của Galicia.
Ponferrada, El Bierzo.
CHIẾN THẮNG, VALLEYS VÀ MỎ ROMAN
Những người đi bộ trước đây đã đến giới hạn của Galicia vào mùa đông Họ thường xuyên gặp nhau tuyết ở những cung đường đèo. Điều đó, không phải là vấn đề ngày nay, có thể trở thành mối nguy hiểm hoặc làm chậm chuyến đi của họ, vì vậy nhiều người trong số họ bắt đầu sử dụng con đường La Mã cổ đại mà từ đó Astorga đi vào thung lũng sông Sil để vào Galicia nơi trú ẩn khỏi bão núi, sói và những kẻ sống ngoài vòng pháp luật.
Lâu đài Ponferrada.
Ngày nay con đường đó là một trong những tuyến đường hành hương ít người đi lại, một cái cớ hoàn hảo cho đi bộ giữa những vườn nho, bước vào những cảnh quan thần thoại và thưởng thức ẩm thực nội địa đặc biệt thú vị trong những tháng mùa đông, một cái gì đó có thể được thực hiện từ những bước đầu tiên của con đường, có nguồn gốc biểu tượng của nó dưới chân lâu đài Ponferrada.
Ngay tại đó, từng cửa với đội phòng thủ, là Muna, nhà hàng đương đại thú vị nhất ở El Bierzo và là nơi hoàn hảo để tập hợp sức mạnh trước một hành trình mà từ đây, hướng đến đồng bằng. Đừng lo lắng nếu những gì bạn đang tìm kiếm là ẩm thực truyền thống hơn, bạn sẽ có cơ hội trong suốt giai đoạn.
Các tủy.
Có lẽ cơm botillo từ nhà hàng El Castro, ở Carncedo, trong khi bạn quyết định xem bạn nhìn vào hồ hay đi đường vòng, chỉ vài km, cho đến khi đó là điểm nhìn của La Mã rộng lớn của Las Médulas khiến bạn không nói nên lời. Hoặc có thể bít tết bò cachena từ Durandarte của thị trấn, Một lát sau. Bạn sẽ không thiếu các lựa chọn.
Thung lũng thu hẹp từng chút một, những vườn nho của người Bercia bị bỏ lại và những khu rừng chiếm lấy cảnh quan. là km của thị trấn bị đóng băng trong thời gian –Thị trấn cổ nhỏ bé của Cầu Domingo Flórez , thị trấn ma của Nogueiras , đã có ở Galicia, Entoma, Sobradelo Vello - và của một thung lũng, một khi những ngọn núi bị bỏ lại phía sau, dần dần mở ra để đi vào Valdeorras.
Valdeorras.
hoặc tàu Nó sẽ là thị trấn lớn nhất trong nhiều dặm. Đây là nơi hoàn hảo để dành thời gian trên sân hiên ở quảng trường chính hoặc Malecón hoặc để tham quan một trong nhiều nhà máy rượu trong khu vực như Godeval, cạnh tu viện Xagoaza hoặc trên đường đến A Rúa, Alan deVal, với tầm nhìn tuyệt đẹp ra hồ chứa Sil.
Trong Montefurado , những vườn nho và mỏ cũ vẫn có thể được khai quật trong các bờ kè bằng đất đỏ dưới chân thị trấn. Và đường hầm mà những người nô lệ La Mã đã khoét trong đá núi để dòng sông đổ vào, sẽ giúp họ rửa sạch vàng.
Quiroga và chúng tôi nhảy đến thung lũng Lor, nó đến từ dãy núi O Courel giữa rừng dẻ. Đó là vùng đất của những ngôi làng nằm trên sườn đồi với những mái nhà bằng đá phiến lấp ló sau những tán cây cho đến khi, từng chút một, đường chân trời lại mở ra và ở đó, ở hậu cảnh, xuất hiện lâu đài của Bá tước Lemos, thống trị thung lũng từ đỉnh đồi.
Những khu rừng của O Courel.
MONFORTE, LEMOS PLAIN VÀ CÁC MẶT BẰNG KHÔNG THỂ THIẾU CỦA BELESAR
Monforte nó ở trên đồng bằng, tràn quanh lâu đài đến sông Cabe. Về một phía của thời kỳ Phục hưng Đại học Cardinal , mà đôi khi được gọi là "The Galician Escorial". Nó không cần so sánh, bởi vì nó có khả năng khiến bạn không nói nên lời. Và nếu kiến trúc của nó không đủ, bên trong nó bảo tồn tác phẩm của El Greco hoặc Andrea del Sarto. Monforte là một bất ngờ thường trực.
Về phía trung tâm, khu phố Do Thái leo về phía lâu đài và các bậc thang của Rúa do Cardeal, hoàn hảo để ngồi xuống và để Monforte đi ngang qua chúng tôi theo tốc độ của riêng anh ấy. Và ngoài vùng đồng bằng, những ngôi làng, Pazos giống như ở O Reguengo, những con đường dưới những cây sồi hàng thế kỷ cho đến khi bạn đến Diomondy , đến nhà thờ Romanesque của nó và gặp lại đường la mã cổ đại, gió xuống giữa những vườn nho.
Monforte de Lemos.
Bởi vì thế, những vườn nho không thể thiếu trên sườn đồi, những con đường quanh co, bóng mát của những cây anh đào và dòng sông luôn ở phía sau là Ribeira Sacra. belesar , giữa những vườn nho và, từ đó, con đường đi lên, gần như leo lên, cho đến khi hầm chứa Đường la mã và những quan điểm mà bạn sẽ phải trả giá để quên.
Ở trên cùng, các nhà thờ, tu viện và, hãy tin tôi, đi một con đường vòng nhỏ để đến thăm nhà máy sản xuất pho mát thủ công Airas Moniz. Bạn có khả năng gặp những con bò của họ gặm cỏ trên đồng cỏ bao quanh ngôi nhà cũ Trong khi bạn đi lên và, khi bạn đã nếm thử pho mát của họ và nhìn ra thung lũng một lần nữa từ nhà máy sản xuất pho mát, bạn sẽ không muốn rời đi.
Nhưng một bước đi Tụng kinh , nơi cũng xứng đáng để bạn dành chút thời gian cho khu phố cổ nhỏ đầy góc cạnh đó, với nhà hàng Đến Faragulla đó là điểm dừng hoàn hảo và xa hơn một chút, cửa hàng tạp hóa Pendellos, nhìn ra công viên.
Cheese vẫn còn sống của Airas Moniz.
NÚI, PAZOS VÀ NẤU
Nhiều dốc hơn để rời khỏi Chantada. Từ đây bạn phải đi lên núi. Penasillás và quán rượu cũ của nó. Cố gắng ghé vào buổi trưa và hỏi bạch tuộc và thịt năm caldeiro. Các Ngọn hải đăng. Y một nửa Galicia dưới chân bạn từ độ cao gần 1.200 mét. Từ đây bạn có thể nhìn thấy tất cả bốn tỉnh. Có lẽ vào mùa đông, có tuyết trên đỉnh núi và bạn có thể đoán, dưới đó, những thung lũng dưới màn sương.
Từ đây con đường đã dễ dàng hơn. Rodeiro, những ngôi nhà nông thôn và tiệm bánh Jesús, ẩn trong một con hẻm, với những ổ bánh mì có hương vị sâu sắc dường như được chạm khắc. Những cây sồi và cây bạch dương dọc theo sông Arnego và cuối cùng là Lalín.
Nếu bạn đã đến thăm chúng tôi Lalín vào mùa đông, bạn đang thiếu một phần quan trọng để hiểu Galicia. Bởi vì nó là mùa nấu chín và ở đây, sự chuẩn bị không chỉ là một món ăn Một lối sống. Đúng là có hàng chục nơi cung cấp món hầm, một số nơi quanh năm, nhưng chúng tôi sẽ chọn ra hai nơi. Và nếu bạn phân vân không biết nên chọn cái nào, hãy nghe tôi, đặt trước đêm và thử một cái vào ngày hôm nay và cái kia vào ngày mai. Lalín đó và món hầm của nó là những lời lớn.
Ví dụ, chúng tôi bắt đầu với Cabin, một cổ điển trong số các tác phẩm kinh điển của thị trấn. Ẩm thực của nó vượt xa các món hầm và hầm của nó, do Carlota quản lý, cũng rất đáng để ghé thăm. Nhưng ngày nay chúng ta được gọi bằng món ăn thần thoại, bởi một món ăn là một chuỗi liên tiếp của các món ăn và xứng đáng là một đoạn văn cho chính nó.
Súp hầm, bánh mì đồng quê, sau đó là ngọn củ cải cùng với khoai tây và chorizo. Và bên cạnh nó là một đài phun nước khác, với đậu gà và xúc xích ceboleiro. Không vội vàng, chúng tôi chỉ mới bắt đầu. họ đến bây giờ thịt lợn, đuôi, xương sống, xương sườn và thịt xông khói, có lẽ là móng guốc và lưỡi; họ đến gà mái và bê con. Và chỉ sau đó khóa học chính mới xuất hiện: giăm bông và cashira, mặt nạ lợn mà bạn phải thử tai, mõm, jowls và má. Hãy hít thở, chúng ta hãy tiếp tục. Món hầm đã hoàn thành với bánh kếp, với bánh rán, với ống hút đầy kem, có lẽ với bánh flan. Và sau đó pho mát đồng quê, của một trong những lây lan. Với mộc qua. Chắc chắn rồi.
Bạn sẽ tìm thấy tất cả những điều này trong Cabanas, hoặc trong cái máy xay , xuống phố, nếu bạn quyết định thử ở đó. Lần cuối cùng tôi gọi Moli, đầu bếp, Để đặt bàn, anh ấy giới thiệu một khách sạn gần đó, đề phòng. Đến Lalín, hãy thử món hầm. Mãi sau này, bạn mới hiểu rằng lời khuyên của anh ấy là một lời khuyên rất khôn ngoan, là kết quả của kinh nghiệm.
Đã đến lúc đốt cháy những thứ dư thừa. Từ đây Camino de Invierno gia nhập Camino del Sureste, nhưng vẫn còn nhiều điều để xem. Cây cầu thời trung cổ của Taboada, những tàn tích ngoạn mục của Tu viện Carboeiro Y fervenza - thác nước - của Toxa , cách Silleda một bước; thịt bê Ảnh bìa , một món ăn cuối cùng dừng lại ở nhà hàng nos, một gian hàng bằng kính được bao quanh bởi khu rừng. Và Ulla, Đỉnh thiêng chứa đầy những huyền thoại và một nỗ lực nữa Santiago đã ở đó, với nhà thờ lớn, những quán bar và quán rượu vô tận; với bầu không khí đó sẽ khiến bạn muốn ở lại.
Hãy ăn mừng Galicia như một Galicia