"Tôi bỏ tất cả mọi thứ và thành lập một khách sạn ở nông thôn"
"Mọi người bảo tôi điên rồi, ai lại định vào đây" . Câu chuyện của Jimena Santalices , giống như hầu hết tất cả những gì truyền cảm hứng cho chúng tôi, bắt đầu như thế này. "Ở đây" mà từ đó anh ấy nói với chúng tôi là một ngóc ngách trong tiếng Galicia rất xanh, ẩn trong góc tây bắc bán đảo của chúng tôi, gần như ở điểm giữa Lugo, Leon và Asturias . Và trong đầy đủ khu dự trữ sinh quyển , là nơi Las Cabañas de Ancares được sinh ra, đang kích hoạt lại khu vực này thông qua du lịch có trách nhiệm người đến từ Hà Lan, Hoa Kỳ hoặc Pháp. Và đây là cách, nơi trước đây xa xôi và bị cô lập đối với một số người (những người ngày tận thế không tin vào giấc mơ của họ), giờ đây trở thành một thiên đường trần gian cho (nhiều) người khác. “ Những người đến từ những nền tảng siêu kết nối như vậy cảm thấy rất khác khi hình dung mình ở giữa bao la này.”.
Triết lý của anh ấy là tạm dừng. Và cảnh quan giúp . “Nó siêu hoang dã. Khi bạn mở cửa sổ, bạn chỉ thấy những ngọn núi. Chúng ta được bao quanh bởi những thung lũng cổ xưa ”. và kèm theo hai con lừa , sớm được tham gia bởi một con ngựa và gà.
Các cabin của Ancares
Chỗ ở nông thôn này, được tạo thành từ hai cabin bằng đá sẽ sớm có bốn, nằm trong Cabin cũ , một ngôi làng gồm 8 cư dân trong Sierra de Ancares , 4 giờ rưỡi từ Madrid, 2 giờ rưỡi từ Santiago de Compostela và 2 từ A Coruña. Và nửa giờ lái xe từ bất kỳ nơi nào khác gần đó.
“Điều kiện địa lý có nghĩa là mọi thứ đã thay đổi rất ít trong 50 năm qua. Ở đây con người sống một cách rất thô sơ: từ đàn bò và vườn rau của họ ”. Đó là lý do tại sao nó là môi trường lý tưởng cho bất cứ ai, bất cứ nơi nào họ đến, hòa bình với thiên nhiên. “ Những gì chúng tôi cung cấp là một sự ngắt kết nối tuyệt đối , nhưng đồng thời là sự kết nối lại với những thú vui đơn giản nhất: đi dạo, tự tay hái rau diếp trong vườn, làm bánh mì trở lại như xưa… ”.
Bởi vì ở đây bạn không chỉ đến để ngủ. Một thợ làm bánh trong làng tổ chức hội thảo nơi, ngoài bánh mì, họ làm Galicia empanada mà những người thợ săn đã ăn vào bữa sáng: một món ngon điển hình được nhồi với thịt xông khói, khoai tây, chorizo và hạt tiêu. Bạn không thể rời đi mà không thử mật ong núi cao , có một hương vị rất đặc biệt của cây thạch nam và họ chiết xuất từ tổ ong của chính họ, thuộc về ông nội của họ.
Định nghĩa nghĩa đen của "Cảnh quan giúp ích"
“Tôi nhận ra rằng ở Galicia chúng tôi bị kỳ thị: chúng tôi không mang lại giá trị cho vùng nông thôn của mình. Khi tôi còn nhỏ, có rất nhiều du lịch ở khu vực này, nhưng sau đó nó đã bị mất ”. Đó là lý do tại sao tôi muốn khôi phục tất cả những điều đó và rằng mọi người quay trở lại , để cho cả thế giới thấy nơi đặc biệt này, nơi ông bà cố hoặc cụ cố của họ đã sống. Bởi vì ngày nay là Las Cabañas de Ancares, Nó đã thuộc về gia đình ông trong hơn bốn thế kỷ. . Ở đó, ông bà có một nhà trọ với các phòng, vẫn còn hoạt động cho đến ngày nay (do các chủ sở hữu khác điều hành). "Bà tôi là một đầu bếp và một bà chủ rất giỏi."
Vài tháng ở Úc, để tìm kiếm cuộc phiêu lưu, là sự thúc đẩy của anh ấy: “vào năm 2017, khi tôi đi đến giải mã, Tôi thấy giá trị mà họ mang lại cho trải nghiệm nông thôn , cách họ truyền tải nó, cách họ chăm sóc nó, tính thẩm mỹ… Điều đó khiến tôi bị sốc và tôi rõ ràng rằng tôi muốn làm một điều gì đó như vậy ”. Và khi anh ấy trở lại, anh ấy muốn nó ở đây. “May mắn là có mẹ ủng hộ. Và chồng tôi cũng muốn trở lại Galicia. Cả hai chúng tôi đều muốn khám phá lại bản thân với một cách sống nhàn nhã hơn . Ý tưởng đã có trong đầu tôi từ rất lâu. Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi tự thiết lập một cái gì đó? Một điều gì đó xuất phát từ tôi, đó là sự trung thực và điều đó có thể mang lại cho tôi điểm hài lòng về cá nhân. Tôi muốn cảm thấy thỏa mãn trong một dự án của riêng mình ”.
Bữa trưa ở Ancares trông như thế này
Vào thời điểm đó, cô ấy yêu Madrid (cô ấy học báo chí ở đó và sống ở đó nhiều năm, làm việc trong thế giới thời trang và giải trí), “nhưng áp lực căng thẳng và thành phố đè nặng tôi. Đây là lý do tại sao trải nghiệm của người Úc lại tiết lộ như vậy: Tôi đã khám phá ra một cách sống khiến tôi say mê ”. Anh lấy cảm hứng từ những địa điểm như Trang trại ở Vịnh Byron: một trang trại với vườn cây ăn trái và cây ăn trái có thể đóng vai trò như một nhà hàng và cửa hàng, đây là cả một trải nghiệm nông thôn đầy đủ.
Và bây giờ, Jimena sống giữa Lugo (cũng quản lý việc truyền thông và tiếp thị các nhà máy rượu ở Ribeira Sacra: Via Romana, nhóm nhà máy rượu Méndez-Rojo và Vinigalicia) và ngôi làng nhỏ này , ở đâu có xây dựng ước mơ của riêng bạn về mùa đông khắc nghiệt (và đôi khi bị cô lập, do tuyết) nhưng suối dễ chịu, khi cả ngọn núi được nhuộm hồng bởi hoa thạch thảo của thung lũng. Đây là một trong những nơi mà vấn đề nhỏ nhặt, không chỉ ở đây và bây giờ.
Một trong những phòng tại Las Cabañas de Ancares
Địa chỉ nhà: 27664, Lugo Xem bản đồ
Một nửa giá: Từ € 90 / đêm, ngôi nhà cho 4 người và căn nhà cho 8 người, từ € 110 mỗi đêm