Lalin hầm
Punset đến để liên hệ súp hầm với nguồn gốc của vũ trụ . Đó là một trò đùa. Đó là năm 2014 và tôi đã công bố ấn bản thứ 46 của Hội chợ nấu ăn Lalín . Tôi đã nói về súp nguyên thủy đã nảy mầm khi bắt đầu cuộc sống và đó là nơi nó hình thành. Trước mặt anh, hàng nghìn người chen chúc. Thậm chí một nhóm nhỏ còn mang theo một tấm bìa cứng có ghi " Tôi yêu Punset ". Trong một cuộc phỏng vấn diễn ra vài ngày sau đó, anh ấy đã nói về trải nghiệm đó. Anh ấy rất thích điều đó đến mức nhà báo đã nhận xét những lời giống như những gì anh ấy đã nói vài ngày trước đó trong tuyên bố:" là một ví dụ nữa, may mắn thay, có sự sống trước khi chết".
Rất nhiều cho những người đã biết điều này Bacchanalia Đối với những người vẫn chưa có, đây là một cảnh báo: bạn phải đến Feira do Cocido de Lalín . Hãy là một phần của danh sách đó. Bữa tiệc Galicia và parrandas có kích thước không thể đo lường được với papatorias khổng lồ Y ban nhạc quảng cáo infinitum . Bây giờ mùa đông đang bắt đầu với nhiệt độ vừa phải, bạn không muốn ăn một chút khai vị trước lễ hội sao?
Cocido de Lalín tại Nhà hàng Sanxenxo ở Madrid
Lalin phát minh ra bữa tiệc này ở 1969 và họ đã hoàn thiện nó kể từ đó; đến nỗi nó chỉ được đặt tên Bên quốc tế quan tâm đến du lịch . Không có gì bằng sự thành thạo thu được từ kinh nghiệm. Nó được tổ chức vào ngày chủ nhật trước lễ hội Carnival. . Năm nay sẽ là 16 tháng 2 . Mặc dù kể từ ngày 15 tháng 1 họ đã tổ chức lễ kỷ niệm tháng nấu ăn . Là 25 nơi bạn có thể thưởng thức món ăn này , nhưng thậm chí có nhà hàng ở Madrid cung cấp nó, như Nhà hàng Sanxenxo (Jose Ortega y Gasset 40).
Nhưng nếu bạn đi vào ngày trọng đại, hãy đặt trước . Thị trấn, hầu như không vượt quá 20 nghìn dân, công suất của nó tăng gấp ba lần kỳ nghỉ lễ này. Ngày đó tốt hơn là nên đi sớm để có thể đi bộ và uống cà phê vào đầu giờ khi mặt trời bắt đầu quang. Đi đến quảng trường nhà thờ để đặt bạn vào trung tâm thần kinh của bữa tiệc và xem các bước chuẩn bị.
Con phố cắt ngang nơi hình vuông kết thúc là không km của Galicia . Có một con lợn có kích thước thật , không có mất mát. Sẽ có cuộc diễu hành của những chiếc phao và đọc tuyên ngôn. Nếu thứ của bạn là hội chợ, nó ở bãi đậu xe của quảng trường chợ, lĩnh vực hội chợ . sẽ có một lều khổng lồ đầy gian hàng của các nhà sản xuất Galicia nhồi nhét với xúc xích và các nguyên liệu để làm món hầm ngon . Chắc chắn sau này bạn sẽ thấy đói.
Bức tượng lợn cỡ người thật nổi tiếng của Lalín
Chắc chắn, tập thể dục nhiều sẽ mở rộng dạ dày. Có 25 nhà hàng trên khắp Lalín cung cấp món ăn này . Nhưng các tài liệu tham khảo nổi tiếng nhất đều chỉ là một hòn đá ném đi: nhà hàng cabanas (Pintor Laxeiro 3) ở đầu phố nơi cuộc diễu hành bắt đầu, rẽ trái . Cocido ở đây - trong hầu hết các nhà hàng ở Lalín - là chuyện gia đình. Các Nhà hàng La Molinera (Rosalía de Castro 17) ở ngay trước cung cấp vuông , vì vậy rất có thể bạn sẽ đi ngang qua anh ấy trên đường đến hội chợ. Được nấu hoàn hảo, không bao giờ gây thất vọng, họ đã hoàn thiện món ăn này trong hơn ba thập kỷ.
Nhà Curras (quảng trường nhà thờ 2) nằm trong tâm điểm của bữa tiệc , cách cây số không một bước. Mới được tân trang lại nhưng với sự thuần thục thông thường, giờ đây được thực hiện bởi bàn tay của thế hệ đầu bếp thứ ba của gia đình Currás . Và Nhà hàng Las Palmeras (Arenal 8), ở cuối đường diễu hành, bên cạnh một đài phun nước với những con ngựa. Nấu rất ngon với giá rẻ hơn.
Bắp cải, thực phẩm bổ sung cần thiết cho các món hầm Galicia như La Molinera
VÀ LALÍN ĐƯỢC NẤU NHƯ THẾ NÀO? TẠI SAO LẠI CÓ NHIỀU SỰ KẾT HỢP?
Món hầm là một vấn đề nghiêm trọng đối với dạ dày nhỏ và đau đầu cho ẩm thực sáng tạo nhất . Nó giống như chức năng gọi của điện thoại di động mới. Đó là truyền thống, sâu sắc và tình cảm nhất của tất cả những người sống ở phía bắc . Đó là món ăn của một người nghèo - có vẻ như - đơn giản như đun sôi mọi thứ trong nước . Và đó là nó. rất phổ biến ở đó vô số phiên bản khắp cả nước bởi vì khi chúng ta nói về món ăn nghèo nàn một người sẽ lấy những gì ở gần và ném nó vào chậu. Và nó là một món ăn rất tiện dụng và được cấu trúc tốt và hoàn thiện theo thời gian thậm chí có một số cách sử dụng và kết thúc bất tận, như thể nó là một trò chơi điện tử.
Người đầu tiên vòng là súp hầm . Hãy cẩn thận với mì, nấu chúng theo thời gian của nhà sản xuất, chúng vẫn tan chảy và bạn có một ván khuôn tuyệt vời - Tôi nói điều này vì thiếu kinh nghiệm-. Nếu bạn bị ốm và cảm lạnh, súp không có mì là lý tưởng để trải qua những ngày đau khổ vĩnh viễn.
Nước dùng, nguồn gốc của vạn vật
Cuộc tấn công thứ hai là tự nấu chín . Không giống như các món hầm khác như món ngoạn mục từ Madrid hoặc tác phẩm nghệ thuật của maragato, Galicia được phục vụ tất cả cùng một lúc . Các rau là ngọn củ cải , mặc dù có những biến thể trên khắp Galicia chấp nhận những biến thể khác, chẳng hạn như cải bắp. Khoai tây, đậu gà và xúc xích một mặt; các thịt lợn, gà, gà mái và thịt bò Cho người khác. Từ con lợn, như bạn cũng biết, mọi thứ đều được sử dụng , và món hầm là sự tôn vinh loài vật này.
Ở Lalín, mọi thứ đều được phục vụ todito, và những phần đến từ đầu được thèm muốn nhất . Khi sử dụng sau này, có hàng nghìn phiên bản, tất cả đều là sự hồi tưởng về quá khứ, trong đó từng sợi thịt cuối cùng phải được sử dụng: ** từ bánh mì hầm nổi tiếng đến quần áo cũ **, đó là một món ngon của các vị thần.
Món hầm Lalín phải là Di sản Thế giới
Như một cuộc đối đầu cuối cùng -nếu bạn vẫn còn sống- đó là món tráng miệng và cà phê có giọt . Những điều bắt buộc là tai và freixós , nhưng ở Lalín họ rất tuyệt, và trong trường hợp bạn đói - không ai cả, và tôi nhắc lại, KHÔNG CÓ ai đói vào lúc này nhưng họ khăng khăng như thể họ là bà của bạn - trong một số nhà hàng họ sẽ mời bạn bánh rán, bánh flan, bánh torrijas, sữa chiên và ống hút Carballiño . Trong một lần, khi tôi sắp ngất đi, tôi chợt nghĩ ra câu hỏi đùa rằng, thế là xong, chỉ có thế thôi sao? Sai lầm lớn. Đầu bếp đi ra và đưa tôi mille-feuille và một miếng bánh của bà.
Vì vậy, bạn đã được cảnh báo Lalín không phải là vùng đất để dũng cảm, nhưng nó là để tận hưởng nó.
Carnival tai (món tráng miệng đặc trưng của vùng Galicia)