Tapas như một cách sống
** San Sebastián, Pamplona, Seville, Granada, Almería, Lugo, León, Valladolid, Albacete ... ** Có nhiều thành phố có thể xuất hiện trong danh sách này vì có nhiều điểm đến mà chúng tôi xác định một cái nắp đặc trưng.
Trong một số trường hợp, chúng tôi có thể chọn một số chuyên ngành khác, bởi vì bìa này là vô hạn , nhưng đây là danh sách một số thành phố yêu thích của chúng tôi để đi đến quán bar và trang bìa mà bạn không thể bỏ lỡ trong mỗi người trong số họ.
1. MADRID VÀ BRAVAS CỦA NÓ
Trong số nhiều thành phố đặc biệt coi trọng các dũng sĩ, có ba thành phố chiếm vị trí cao nhất: Salamanca, Madrid và Barcelona , mỗi phong cách và đặc thù của nó.
Ở thủ đô, các Bravas là nữ hoàng không thể tranh cãi của các quán bar truyền thống nhất, nhưng cũng là những đề xuất hiện tại mang đến cho quán bar cổ điển này một nét mới.
Của ** Docamar ** hoặc Ardosa họ không thiếu trong bất kỳ thứ hạng nào, những người của ** Estado Puro ** là một ví dụ điển hình về dũng cảm đương đại , những người trong số Hiệp định Tavern , Người theo chủ nghĩa phân biệt chủng tộc , Chula of Chamberí hoặc chống cháy (và khá du lịch) Những dũng sĩ cũng đáng được nhắc đến.
Nước sốt bí mật của Docamar bravas
Nhưng chỉ giữ lại một số ít, mặc dù điều này ở Madrid rất phức tạp, chúng tôi chỉ ra những Alonzo Bar , chiên rất tốt và điểm nước sốt. Eye, chúng ta nói về Virgen del Lluc, ở Ciudad Lineal, không phải từ Cervecería Alonso trên đường Gabriel Lobo , mặc dù cái này có một quầy bar cũng đáng để ghé thăm, mặt khác.
hai. BARCELONA VÀ CÁC BOM BARCELONETA
Có những món tapas xác định một thành phố và những người khác làm điều đó với một vùng lân cận cụ thể . Đây là trường hợp của quả bom, một loại khoai tây croquette, sốt và thịt băm , và của Barceloneta , một trong những khu phố có truyền thống sản xuất rượu và đặc trưng nhất ở Barcelona.
Với hầu hết các phiên bản như những nơi cung cấp chúng, thậm chí có những người nói về các thành phần và công thức bí mật được các thế hệ trong cùng một gia đình bảo vệ một cách ghen tị.
Nhưng vì bạn phải bắt đầu ở đâu đó, và với những kỷ niệm đẹp của người đã phục vụ trong Bobo Pulpin đã biến mất gần đây , chúng ta không thể không nhắc đến hai đối thủ kinh điển và vĩnh cửu trong lĩnh vực bơm, chẳng hạn như Cove hun khói Y Bomette hoặc, mà không cần rời khỏi khu vực lân cận, những Nhà máy rượu vang bán đảo và của Có thể Ganassa .
Nhưng có một địa chỉ khác, một nơi mà tôi vô điều kiện và bạn không thể bỏ lỡ - không chỉ vì bom của nó - nếu bạn di chuyển quanh các khu vực khác của thành phố: Ông Vermouth , tại số 85 Carrer de Provença. những morros đó, đó nắp tôi pota, sò huyết, atiso xào lăn ...
3. ** CÁC NHÃN CỦA SANTANDER **
Đi đến Santander và không mất, ít nhất, một nửa nhẫn mực nó gần như không có ở đó. Và như thường lệ khi có một mũ mang tính biểu tượng trong một thành phố, chúng ta sẽ tìm thấy những người bảo vệ trung thành của một địa điểm cụ thể, sẵn sàng bảo vệ những phẩm chất của lời đề nghị của quán bar đó cho đến những hậu quả cuối cùng.
Ở Santander, nó xảy ra, trong số những người khác, với Cigalena , với Thanh Cos & Cos , với Quán bar La Bombi hoặc với những người của Thanh Gelin , có biệt hiệu là Vua của Rabas . Nhưng nếu ** chỉ nên chọn một nơi duy nhất, đây sẽ là Cañadío ** cho chất lượng của những chiếc nhẫn mực chiên của nó và bởi vì, nếu bạn khao khát món ngon này và bạn sẽ không đến thăm Santander sớm, nó có một chi nhánh ở Madrid.
Rabas del Cañadio
Bốn. KHOAI TÂY TÔM TỪ CADIZ
cái gì của Khu Cadiz với chả tôm nó là một điều rất nghiêm trọng. Rất ít vết cắn có thể cùng một lúc có vẻ đơn giản và kỳ diệu. Với kết cấu ren sắc nét là nữ hoàng của nhiều ngôi nhà tapas thần thoại ở thành phố Cádiz, nhưng cũng ở Sanlucar , Trong Cảng hoặc ở San Fernando , nơi nhiều nơi xuất xứ của chúng.
Bạn phải thử Nhà Balbinus , ở Sanlucar de Barrameda, một trong những nơi được du khách yêu thích nhất, nhưng bạn không thể rời khỏi khu vực này nếu không đi qua Ngọn hải đăng Cadiz , các Bán Vargas hoặc là Lion Bar (cả ở San Fernando), Cape Roche (conil) hoặc Richard House (Chipiona), chỉ đề cập đến một vài trong số những người chơi ở giải hạng nhất.
trứng tráng tôm
5. ** CÁC DÒNG CẢNH BÁO (VÀ SAU) **
Ở Alicante, đi đến quán bar đạt đến phạm trù nghệ thuật. Rất dễ bị quyến rũ bởi cách trưng bày ấn tượng của các sản phẩm Địa Trung Hải mà nhiều người trong số họ cung cấp, đồng thời, hầu như không thể chọn được một sản phẩm đại diện cho tất cả, vì vậy tốt nhất bạn nên đi một con đường nhỏ để thử. tốt nhất của mỗi ngôi nhà.
Thanh Alicante to lớn
Hãy đến với ** La Taberna del Gourmet ** và nếu ngày hôm đó họ có espardeñas, đừng bỏ lỡ cơ hội (nếu kế hoạch này thất bại, bạn sẽ luôn có một vài con tôm, một số tellinas hoặc thứ gì đó giúp ngày của bạn tốt hơn nhiều), Tôm từ Denia và Joselito giăm bông để tôn vinh phong cách tại quán bar thần thoại của ** Nou Manolín hoặc một số độc đáo tại Piripi **.
Để kết thúc chuyến tham quan với một số quán bar khác gần đó, điều tốt nhất là đến ** El Granaíno (Elche) **, một ngôi đền chính thống của động vật có vỏ và hải sản, nơi bạn phải bắt đầu với món khô bạch tuộc, với một dừng lại trên đường tại ** Nuestra Barra (Torrellano) ** để thử mùa atisô tuyệt vời và để bản thân bị cám dỗ bởi lời đề nghị ngoạn mục của muối.
Chin Chin!
6. BẢO VỆ MURCIA
Murcia nổi bật với sự vô tận của món tapas làm từ salad mà nó có khả năng cung cấp. Thật dễ dàng rằng món salad, không có nhiều hơn, là tốt trong nhiều quán bar của nó, nhưng các biến thể như xe đạp (salad trên bánh mì tròn) hoặc Thủy thủ (một chiếc xe đạp được nâng lên bởi một con cá cơm trong giấm) là hai ví dụ điển hình về điều đó tapas bản địa trong đó hải sản, lên ngôi bởi cá cơm muối , cô ấy là Nữ hoàng.
Một tuyến đường đi qua một số hoạt động đi biển phổ biến nhất nên bao gồm các đề xuất như Phượng Hoàng một trong hai Bữa tiệc , trên hình vuông hoa cái sau và ở Santa Catalina lân cận cái kia, của ** Bodegón Los Toneles , của Bar Los Zagales và kết thúc, chắc chắn, với một ly bia và một trong những món hải sản cổ điển trong số những món kinh điển tại quầy bar của ** Café Bar Gran Vía, được nhiều người biết đến như cây cà phê . ** Murcia ** ở dạng tinh khiết nhất.
7. ** JETA TRONG SALAMANCA **
Tapas ở Salamanca Đương nhiên, nó có trục chính trong con lợn Iberia. Xúc xích và giăm bông luôn là một lựa chọn tốt ở đây. Nhưng có một tapas thịt lợn, dựa trên nội tạng và cắt nhỏ , rất đáng để khám phá trong chuyến tham quan của những người dân địa phương của thành phố xinh đẹp này.
Đây là trường hợp của xúc xích máu Montero, món ăn lúp xúp của iPan iWine và của Gonzalo's Inn hay còn gọi
Thật khó để quyết định giữa một trong những họ cung cấp chùm tia , nơi bạn phải thử các món đặc sản khác như bắp hoặc thận , hoàn toàn phù hợp với môi trường của bạn quán rượu của một đời người , làn sóng của Nhà Vallejo , một trong những quán bar nổi tiếng nhất thành phố.
Jeta ở Salamanca
số 8. LÀN DA MẶT TẠI ZAMORA
Zamora, mặc dù là một thành phố nhỏ, cung cấp quán bar thực sự ấn tượng . Và có rất nhiều lựa chọn thay thế để đi sâu vào hình thức ẩm thực bình dân có thể tìm thấy trong thành phố, từ bánh ngô sốt El Chillón đến các bức tượng (thịt nguội và pho mát tẩm bột nhão Orly) từ ** La Pinta de Oro, ** Tiberius (trai sốt cay) từ ** Bambú ** hoặc mào gà trống từ quầy bar của quý ông .
Nhưng nếu có một loại tapa phổ biến trong thành phố, thì đó là Xiên Moorish , thường là từ thịt bò tẩm gia vị, Mặc dù chúng có thể được tìm thấy chorizo, thịt gà hoặc một số nguyên liệu khác tùy nơi.
Và trong số những tác phẩm kinh điển, những tác phẩm của alfres bar , những người Ngôi nhà của Pinchitos hoặc hơn hết là của ** El Lobo (El Rey de los Pinchitos) **, nơi phát ra tiếng kêu của "Một có" hoặc "Một không" những người phục vụ thực hiện các đơn đặt hàng cho nhà bếp tùy thuộc vào việc bạn yêu thích xiên que bình thường hay cay.
9. BILBAO VÀ CÁC VÉ
Đúng gilda Nó đã trở nên phổ biến - với sự cho phép của người dân San Sebastián (một ngày khác chúng tôi sẽ dành một lộ trình cho món ngon này từ San Sebastián) - trong suốt Xứ Basque và xa hơn nữa, người anh em của nó từ Bilbao, cricket, vẫn là một đặc sản địa phương đáng tìm kiếm ở bất kỳ Tuyến đường Pintxo qua thủ đô Biscayan.
Khoai tây nấu chín, rau diếp và hành tây hoặc hành lá (cá cơm, ớt ớt và ô liu là tùy chọn và được coi là dị giáo bởi những người theo chủ nghĩa thuần túy nhất) xiên vào một cây tăm mà họ tạo hình cho tapa này, Bilbao giữa Bilbao, mặc dù nó có nguy cơ biến mất ở một số thời điểm, đã cố gắng tồn tại ở một số quán bar truyền thống nhất trong thành phố.
Trong Hầm chứa , trong Ribera đầy đủ và chuyên về khốn nạn các loại , là một chuyên ngành được yêu cầu cao, trong Quán rượu Saltsagorri chọn phiên bản cần thiết nhất và trong Batzoki của Indautxu Họ thậm chí còn gửi nó đến một cuộc thi. Đến Nerua, nhà hàng Guggenheim , được coi là một trong những quán ngon nhất ở Tây Ban Nha, đã dành một phiên bản cho nó trong một trong những thực đơn nếm thử của nó.
10. ** CÁC BĂNG KEO TERUEL **
Teruel thường là một trong những điều bị lãng quên lớn, cũng như khi nói về tapas. Và điều này mặc dù thực tế là, so với quy mô của thành phố, bức tranh toàn cảnh của các quán bar và dịch vụ tapas ở đó thú vị hơn cả.
Nằm trong số ưu đãi cổ điển nhất, với các đặc sản như cây lưu ly chiên của Bar Teruel, ham của cà phê 1900 hoặc đuôi chiên của Manicas làm nổi bật Thú vui của Teruel , bánh mì nướng với bánh mì, cà chua và giăm bông mà một cộng đồng làm vườn như Aragon và với giăm bông như ở tỉnh này hầu như luôn là một lựa chọn thành công.
Một số tác phẩm kinh điển là Rokelin , một công ty kinh doanh các sản phẩm từ Teruel với một số cơ sở trong thành phố, những cơ sở của gregory , bên trong đi bộ hình bầu dục , Những người trong số Đây Teruel của Avenida de Aragón hoặc của ** Gran Café de Teruel. **
Las Manicas, Teruel