Ẩm thực của Alicante gây ngạc nhiên từ mặt tiền
Đến Alicante đói bụng nó thực tế đang trải qua tình huống giống như một trò chơi điện tử quái đản tìm kiếm tin tức ở Akihabara, quận điện tử của Tokyo. Có rất nhiều sự lựa chọn mà bạn rất có thể sẽ trở về sau kỳ nghỉ của mình mà không phải dừng lại ở bất kỳ Cần thiết. Và không cần phải dùng đến Sao Michelin ; thành phố Alicante giữ nhiều đồ trang sức , một số mới được mở gần đây, vẫn chưa được khám phá.
KHÁC NHAU _ (Pza. Santa Teresa, 6) _
Một trong những nơi thường xuyên nhất của Những người yêu thích Alicante. Mario Bisbal, bếp trưởng, đã đi qua nhà bếp của Nou Manolin và dám với một khái niệm hợp nhất địa trung hải-châu á với sự xúc động mạnh mẽ của tác giả. Lý tưởng cho những người muốn chia sẻ một coca của nhuyễn thể với ngỗng hoặc mất trí vì chảo sò của họ. Chúng chưa đầy một tuổi và họ đang phá nó.
CỔNG TABERNA & CHIẾN THẮNG _ (Bilbao, 2) _
dừng bắt buộc ở Alicante. Nhà hàng, quầy bar phục vụ món tapas và quầy bar phục vụ cocktail. Bên trong, trang trí không có gì đổi mới hơn và không kém hơn cứ mỗi sáu tháng , bạn tìm thấy một không gian vô cùng năng động với âm nhạc và những ly cocktail.
Carlos Bosch và Sergio Sierra Họ bắt đầu cuộc hành trình này vào năm 2009 và đề nghị của họ cũng rộng như khả năng của cơ sở. Họ làm từ rau theo mùa chẳng hạn như đậu rộng hoặc atisô, cũng như hải sản, chẳng hạn như tôm đỏ, tôm, tôm hùm Na Uy và cá vịnh (cá trích của họ là tuyệt vời). "Chúng tôi làm việc sản phẩm truyền thống với một cái gật đầu với ẩm thực kết hợp. Bây giờ chúng tôi đặt cược vào một dòng khỏe mạnh cho những người tìm cách chăm sóc bản thân "đảm bảo với Sergio Sierra.
Trong dòng cocktail của mình, phiên bản của Tom Collins với các loại thảo mộc Địa Trung Hải. Ngoài ra, có nhiều hơn 400 tài liệu tham khảo trong danh sách rượu vang trong một đại sứ địa phương của Krug sâm panh. Kinh nghiệm: không thể nào quên.
Cổng thông tin bất ngờ
ĐÃ NGỒI _ (Bộ trưởng Federica Montseny, 1) _
Kể từ khi anh ấy mở quán bar nhỏ đó ở 26 mét vuông ở La Rambla, trở lại năm 1975, đã có rất nhiều thay đổi. Sento đã trở thành biểu tượng montaditos của thành phố Alicante, với năm cơ sở mở và những trận chiến cao độ đích thực để có được một lỗ bên trong.
Anh ấy thậm chí còn dám kẹo hạnh nhân như một thành phần , cùng với thăn bò, gan ngỗng, muối Maldon, rau arugula và quả óc chó tạo nên "Iván" của anh ấy, giải thưởng cho món tapas ngon nhất ở Alicante vào năm 2013. Đừng quên yêu cầu nó kèm theo Nấm Alicante (với pho mát dê) hoặc kẹo mút. Lưu ý cho những người chèo thuyền, Tôi cảm thấy Rambla Y Khu phố Sento Họ là những người tạo ra sự khác biệt.
Bánh mì pha lê với giăm bông Sento
BANDARRA _ (Rafael Altamira, 14 tuổi) _
Các thanh naughtiest Alicante mới khai trương ba tháng trước. Aitor Calatayud, đứng đầu dự án và đến từ các lớp học của Ẩm thực xứ Basque quyết định đoạn tuyệt với mọi thứ tồn tại cho đến nay trong thành phố. Nội thất, gần như mô phỏng một mảnh Harlem nơi một số hip hop điên cuồng gặp nhau ở lối vào của tàu điện ngầm, nó lan rộng ra thanh màu ánh sáng gần như kính vạn hoa.
"Khái niệm là từ ẩm thực truyền thống Địa Trung Hải với một khúc quanh và đó là điều cho phép chúng tôi không có quy tắc "Bryan Giorla nói với chúng tôi đằng sau quầy bar, giữ một đệm vai có gai kỳ quái. Mặc dù thẻ được thay đổi theo ý muốn, nhưng đáng chú ý là phiên bản của chúng croquette nấu chín , được giải cấu trúc bằng croutons để mô phỏng người đánh bột, oxtail brioche và gà bandarra, với quả sung và nụ bạch hoa. Họ thậm chí còn dám với một Bánh pho mát nướng kiểu Pháp. QUẠT RẤT RẤT.
Quán bar đẹp nhất ở Alicante
ĂN TỐT _ (Lớn hơn, 8 tuổi) _
là lựa chọn hoàn hảo cho những người đang tìm kiếm Nấu ăn ở nhà bởi sự xuất sắc. Hầu như không có bất kỳ giả thuyết nào, đó là nhà hàng mà bạn tìm thấy tình cờ và điều đó gây ngạc nhiên bởi nó nhiều loại tapas. Mặc dù không còn nghi ngờ gì nữa, nếu có thứ gì đó đáng ghé thăm thì đó là gạo của nó, sẽ đưa bạn đến một thiên hà khác chỉ đơn giản bằng cách ngửi chúng cách đó 20 mét. Để ban nhạc, màu đen với màu nâu đỏ, trong lớp vỏ hoặc với tôm hùm. một cơn mê sảng
Ăn ngon sống đúng với tên gọi của nó
THE GOURMET TAVERN _ (San Fernando, 10 tuổi) _
Với Geni Perramón lãnh đạo từ năm 2004, đây là một nhà hàng và quán bar tapas với nguyên liệu thô chất lượng cao và cái nháy mắt đặc trưng đó được thừa hưởng từ mẹ anh, María José San Román, từ nhà hàng Monastrell (một sao Michelin). "Chúng tôi rất chăm chút cho sản phẩm và chúng tôi có thực đơn cân bằng và lành mạnh. Chúng tôi cũng quan tâm đến những người cần chế độ ăn kiêng đặc biệt , chẳng hạn như người ăn chay trường, người bệnh celiac hoặc đơn giản là những người đang tìm kiếm những gì siêu khỏe mạnh Geni bình luận.
Họ có bên trong một Máy rút dầu ô liu Oro de Bailén , duy trì độ tươi của dầu với hydro . Bạn thậm chí có thể đưa nó vào một có thể . Họ cũng cung cấp tất cả các loại cá l Bờ biển Alicante , trong số đó có tôm càng đỏ tỏi hoặc đ l tartar cá ngừ đỏ với bọt wasabi. Và món salad Nga của họ đã vượt ra khỏi thế giới này. Không nghi ngờ gì nữa, chất lượng của thức ăn và lòng hiếu khách biến Gourmet Tavern trở thành dừng bắt buộc.
La Taberna del Gourmet: sản phẩm, sản phẩm, sản phẩm
THAM ĂN _ (Isabella người Công giáo, 6) _
Hơn ba tháng đã trôi qua kể từ đó George Moreno , 28 tuổi đến từ Alicante từ vé của Albert Adriá, quyết định bắt tay vào một dự án rất cá nhân. "Khái niệm về Raster là dân chủ hóa ẩm thực haute và sản phẩm. Đối với tương lai, chúng tôi có suy nghĩ hương vị và rất nhiều hương vị, mong muốn, tương tác và trên hết là tiếp tục với triết lý của chúng tôi về Ẩm thực Alicante được đánh giá và du lịch . Và sau đó, rất nhiều thế giới, rất nhiều cách nấu ăn với ảnh hưởng của châu Á , Nam Mỹ, v.v. ", đầu bếp bình luận.
Và nó là loài phàm ăn mang đến sự hiện đại dưới cánh tay, với những điều kỳ diệu như bò bít tết ướp và hun khói hoặc sashimi cá thu ướp. Tất nhiên, bây giờ, họ sẽ tạo ra những điều mới. Đừng dừng lại. Vượt trội.
Mục tiêu? Dân chủ hóa 'productazo'
IM LẶNG NÀO CẬU BÉ _ (San Francisco, 20 tuổi) _
Có thể anh ấy là nơi lý tưởng để bắt đầu đêm Alicante với thứ gì đó trong bụng. Cứu hộ công thức nấu ăn đặc trưng của vùng đất chẳng hạn như pericana, thời trang ở Alicante như montaditos và bánh hamburger mini, hoặc được sáng tạo lại như Con gà trống màu đỏ , đó là gà rán và gà rán.
Đó là một điểm nóng của giới trẻ nhưng ngay cuối tuần. Những kẻ săn ảnh tự sướng có thể giết người: những cái bàn là pallet và trên các bức tường, bạn thậm chí có thể tìm thấy một Hợp đồng lao động của Lola Flores hoặc Camilo thứ sáu. Không có gì.
Chico Calla, thiên đường của các instagramer
KATANA STREET FOOD CORNER _ (Chợ trung tâm, quầy 317) _
Xu hướng chuyển đổi chợ ở các khu ẩm thực có vẻ như nó mở ra một cánh cửa ở Alicante trong Chợ trung tâm của nó. Davide Bersan , một người Ý đã gắn bó với mảnh đất này hơn một thập kỷ trước, đã quyết định đặt cược vào niềm đam mê lớn của mình: ẩm thực phương đông.
được bao quanh bởi những điều tốt nhất nguyên liệu thô , thị trường, Katana đứng như một ngôi đền của Triết lý ẩm thực đường phố Châu Á và Châu Mỹ Latinh. Gyozas cá ngừ đỏ, ramen gà và sườn heo baos, mà còn có quesadillas, carpaccios và sushi. Chúng tôi muốn nhiều hơn như thế này.
Góc ẩm thực đường phố Katana
QUIQUE DACOSTA _ (Rascassa, 1. Denia) _
Tôi đã nói về việc không nêu tên bất kỳ sao Michelin nào chưa? Tôi đã nói dối. Thực hiện một tuyến đường ở Alicante và không đề cập đến Quique Dacosta Tôi sẽ không có sự tha thứ một số. 'DNA, cuộc tìm kiếm' đã là cái tên mà anh ấy đã rửa tội cho đề xuất ẩm thực của mình cho năm nay, trong nghiên cứu sâu sắc của anh ấy về hương vị Alicante truyền thống đã bị mất và vẫn còn trong ký ức.
món ăn như núi ô liu, làm với thánh peter cá , với thịt rất trắng và mịn, hoặc vịt xanh Albufera là những ngôi sao của một Thực đơn mơ ước, có thể tiếp cận với những người không hài lòng với chỉ mơ ước.
Trong ống mực, chúng tôi để lại lớn như Nou Manolin một trong hai Trái đất , Bánh hamburger Tribecca , Sao Michelin như Monastrell hoặc ** Động sản , và những góc đặc biệt để thưởng thức đồ uống như sân hiên của ** Soho đẹp như tranh vẽ. Thảo nào tôi đã nói điều đó một thế kỷ trước trong một bài thơ Mariano Roca của Togores và Carrasco cho đồng nghiệp của anh ấy Breton of the Blacksmiths:
Cá sống vẫn đến Madrid từ Bilbao? / Cho tôi cơm với cá tuyết / và một chiếc bánh rộng với cá ngừ, / và từ món aloque thông thường / thêm một nửa porrón; / và phủ nhận rằng Alicante là / vùng đất tốt nhất trên thế giới!
Vịt xanh Albufera, được phát minh lại