Mill House là một trong những vùng đất đó người quản lý để gây choáng váng cho tất cả những ai đến thăm họ, bằng cách lần đầu tiên hoặc lần thứ n. Một trong nhiều dinh thự cổ sống ở thành phố Valencia và các thị trấn xung quanh như Rocafort, Meliana, Alboraya, Godella hoặc Foios.
Ví dụ về điều này là Castillo-Maria de San Fernando trong khu dân cư Campo-Olivar (Godella), Biệt thự Amparo ở Rocafort, nơi ở của nhà thơ Antonio Machado và gia đình ông trong cuộc Nội chiến Tây Ban Nha - cụ thể là từ tháng 11 năm 1936 đến tháng 4 năm 1938–; sóng Nhà máy, khu nghỉ mát mùa hè của Gia đình Benlliure trong một phần ba đầu thế kỷ 20. trang sức phong cách hiện đại đã đánh dấu kiến trúc của cả một thời đại và nhờ vào các sáng kiến – dù công cộng hay tư nhân–, một lần nữa có thể được hưởng như trước đây.
Đó là về phần sau, nơi chúng tôi sẽ đặt tất cả sự chú ý của mình. Tọa lạc tại Rocafort tại số 57 Carrer Doctor José López Trigo, Nhà máy mở lại cửa của nó Sau nhiều thập kỷ bị hư hỏng và bị lãng quên, để tỏa sáng hơn bao giờ hết. Một chặng đường dài để đi với một con mắt quá khứ, hiện tại và tương lai; điều đó chỉ mới thực hiện những bước đầu tiên của mọi thứ chưa đến.
Một hành trình ẩm thực, kiến trúc, nghệ thuật, lịch sử và văn hóa dự đoán là tuyệt vời. Đây mới chỉ là sự bắt đầu. Hãy đến mà xem.
Nhà Mill, Rocafort.
SỰ PHỤC HỒI CỦA MỘT PALACETE CÓ LỊCH SỬ
Các cấu trúc chính của dinh thự này nằm ở trung tâm của Rocafort, nó được xây dựng vào năm 1893 – khu vườn đến vài năm sau đó–, gần như cùng lúc với nhiều công trình khác được xây dựng cùng ngày trong khu vực xung quanh. có rất nhiều những người giàu có những người giữa cuối của 19 và đầu thế kỷ 20, đã chọn thị trấn này làm điểm đến hoàn hảo để xây dựng ngôi nhà thứ hai của họ nhờ vùng đất thịnh vượng, để bạn giải trí, yên tĩnh và gần Valencia.
Tài sản gia đình Benlliure Trong nửa đầu thế kỷ 20, ngoài việc là một ngôi nhà, nó còn là nơi gặp gỡ của những nhân vật có tầm vóc Joaquin Sorolla và Antonio Machado. Một không gian để chia sẻ kiến thức, tạo ra các cuộc tranh luận và thiết lập mối quan hệ với các nhà văn, nhà tư tưởng, nghệ sĩ, đạo diễn và những kẻ phóng túng thời bấy giờ.
Nhà Mill, Rocafort.
Nơi ẩn náu của các nghệ sĩ tràn ngập văn hóa trong thời Cộng hòa Tây Ban Nha thứ hai, và một thời gian sau đó khi nó trở thành tài sản của Gia đình William. Chủ nhân cuối cùng của nó là Amparo Guillem, người đã biến ngôi nhà của cô thành một trường học vào những năm 1980. Khi bà qua đời mà không có vấn đề gì, dinh thự này đã rơi vào quên lãng trong nhiều thập kỷ. Cho đến ngày nay.
Lúc đầu họ đã Erick, Omar và Pilar những người đã chiến đấu để xây dựng lại Casa del Molino từ đống đổ nát. Doanh nhân từ thế giới truyền thông Miguel Ygueravide sẽ vào hiện trường một thời gian sau đó để chia sẻ việc khai thác dự án với những người còn lại.
“Tất cả bắt đầu vào năm 2017. Con trai tôi luôn chơi với một người bạn trước cửa nhà và một hôm tôi nói với người hiện là một trong những đối tác trong dự án này rằng chúng tôi không thể để ngôi nhà biến mất vì trạng thái tuyệt vời của sự bỏ rơi trong đó anh ta đã. Cuối cùng, chúng tôi quyết định ngồi lại với Enrique Guillem (cháu trai của Amparo Guillem quá cố và là chủ nhân cuối cùng của ngôi nhà) và hai người anh em khác của anh ấy, để thương lượng hợp đồng thuê với khả năng có quyền mua ”, nhận xét cho Condé Nast Traveler Erick Pescador, một nhà xã hội học và nhà tình dục học được đào tạo, nhưng rất đam mê phục hồi và thế giới của nghệ thuật.
Julia và Miguel (con gái và cha), tại Casa del Molino, Rocafort.
“Sau một thời gian dài tìm kiếm thỏa thuận chúng tôi đã ký hợp đồng vào tháng 6 năm 2018 , một năm sau khi bắt đầu với ý tưởng. Cuối cùng, chúng tôi đã đạt được mục tiêu của mình: Casa del Molino đã sẵn sàng để sáng trở lại ”, ông nói thêm. Erick Pescador là đối tác chịu trách nhiệm điều phối và thực hiện tất cả các cải cách của ngôi nhà.
Điều khiến anh chú ý nhất để quyết định rằng anh phải can thiệp vào ngôi biệt thự này, chính là chủ nghĩa hiện đại của nó. Một viên ngọc kiến trúc gồm 1500m2 lô đất và 500m2 nhà ở trải rộng trên nhiều tầng, các phòng khác nhau với sàn khảm - vâng, truyền thống và đồ gốm có giá trị từ Nolla–, một quan điểm phía trước, một sân thượng lớn phía sau và một số khu vườn được phân bổ xung quanh cấu trúc chính.
Nhà Mill, Rocafort.
đã thêm vào tất cả điều này giếng với cối xay gió, tên chính thức của dự án uống từ nó. Tất cả một bản tường trình ý định kết hợp quá khứ, hiện tại và tương lai. “Tôi yêu những kiểu tòa nhà này. Mục đích lớn của chúng ta? Sửa chữa nó, làm đẹp nó một lần nữa và cung cấp cho nó ánh sáng để có thể hiển thị nó cho tất cả những người yêu mến ẩm thực, nghệ thuật, lịch sử và kiến trúc ”, Eric câu.
Ngày khai trương đầu tiên, –Tháng 4 năm 2020–, như chúng tôi có thể dự đoán, chưa bao giờ được đáp ứng. Đại dịch lại một lần nữa làm đảo lộn mọi kế hoạch của chúng tôi. Phần tích cực? Đã đến lúc suy nghĩ lại về dự án để tiếp tục phục hồi nó, để làm cho nó đẹp.
Đó là vào tháng 12 năm 2020, khi họ bước vào cảnh Miguel Ygueravide và con gái Julia (bếp trưởng hiện tại tại Casa del Molino). Kiến thức của anh ấy về ngành khách sạn trong khu vực và sự nghiệp lâu dài của anh ấy trong thế giới xuất bản và các phương tiện truyền thông khác nhau, đã khiến anh ấy trở thành một tài sản quý giá tại thời điểm gia nhập đội.
Sau nhiều thăng trầm và thất bại, Casa del Molino đã mở cửa vào tháng 10 năm 2021. Theo lời của chính Erick Pescador: “Ở cấp độ thiết kế chúng tôi đã kết hợp một số yếu tố trang trí theo cách mà chính ngôi nhà tự nói lên chính nó. Những gì chúng tôi đã thêm vào là rất nhiều nghệ thuật, chăm sóc và phục hồi. Và tất cả những điều này chuyển thành gì?
NGHỆ THUẬT, CHĂM SÓC VÀ THẨM MỸ
Mill House được trình bày dưới dạng một dự án liên tục phát triển được duy trì bởi các trụ cột và sáng kiến cơ bản được sửa đổi và điều chỉnh theo nhu cầu hộ gia đình và công chúng truy cập nó hàng ngày.
Đó là một phòng trưng bày trung tâm yoga hoặc pilates, câu lạc bộ sách, một nơi cho tất cả các loại lễ khánh thành, một điểm gặp gỡ, một điểm gặp gỡ văn hóa, các buổi thuyết trình, hội thảo cho trẻ nhỏ, bữa sáng công ty và – tất nhiên– nhà hàng phục vụ toàn thời gian với ẩm thực sản phẩm tuyệt vời và thực đơn thay đổi theo từng mùa, dựa trên nguyên liệu địa phương (đừng quên vị trí đắc địa của nó trên l´Horta Nord Từ Valencia!). Chúng tôi đang đối mặt với một dự án có thể trở thành mọi thứ chúng tôi muốn bất cứ lúc nào, với khả năng vô tận cuộc hành trình của người chỉ mới bắt đầu.
Về phần ẩm thực, nó ở Julia Ygueravide Cañadas –Cô gái của Miguel Ygueravide, một trong những đối tác chính– mà chúng tôi phải hết sức chú ý. Cô ấy là bếp trưởng và là người làm cho phép thuật có thể thực hiện giữa các bếp của một căn bếp rất quyến rũ với sự qua lại của những người phục vụ phòng đến lui với vô số đơn đặt hàng.
"Nhà bếp chúng tôi làm việc là một đề xuất khác được phục vụ ở đây ở Rocafort. Mặc dù tôi đã được bảy năm trong ký túc xá Cùng với cha tôi, chúng tôi đã từng cống hiến hết mình cho một khái niệm quán bar-cafeteria không giống như những gì chúng tôi cung cấp tại Casa del Molino. Một ngôi nhà với những di sản và lịch sử như vậy Julia nói với Condé Nast Traveller.
Nhà Mill, Rocafort.
"Tại mọi thời điểm, chúng tôi luôn tìm kiếm mối quan hệ giữa kết cấu và màu sắc, với các sản phẩm theo mùa là những ngôi sao ngày này sang ngày khác của l´Horta Nord ”, Julia Ygueravide, bếp trưởng tại Casa del Molino cho biết thêm.
Đây là cách mà thực khách sẽ có thể thưởng thức những món ăn nhẹ bất ngờ vì chúng rất ngon, chẳng hạn như cà tím với cá vược hun khói; rau má cannelloni với pho mát Cabrales nhiệt độ thấp và nước sốt Porto; cà chua om cá mòi hun khói hoặc hoành thánh đuôi bò với hành tây caramen.
Trong số những người đã được coi là dấu ấn của ngôi nhà trong những tháng kinh nghiệm này, chúng tôi có kẹo hoa atiso với mật ong với giăm bông giòn, chân bạch tuộc om với ajoarriero trong muối đen; bí mật của người Iberia nấu ở nhiệt độ thấp với kết thúc giòn trong giảm Pedro Ximénez; một trong hai cá vược với khoai tây nghèo với tỏi tự làm. Và cho bữa tráng miệng? Bánh mì nướng Pháp với kem giành chiến thắng trong sự chấp nhận và yêu cầu. Và không có gì lạ!
Nhà Mill, Rocafort.
Thứ năm nấu ăn và vào các ngày thứ sáu, bánh tráng nướng, tận dụng nước dùng đã nấu của ngày hôm trước. Và nhìn vào gạo và đề xuất thìa cũng góp mặt trong các món ăn trong ngày, trong những ngày này, nơi mà cái lạnh không chịu rời đi nhường chỗ cho thời tiết tốt của mùa xuân mong đợi từ lâu.
“Chúng tôi sẽ gửi lá thư thay đổi theo mùa vì chúng tôi đang ở trong một khu vườn và chúng tôi có thể chơi với nó, có tính đến việc chấp nhận các món ăn. Đối với mùa hè, vì bà tôi ở Cadiz, có những món ăn mà tôi không thể ngừng chuẩn bị như bienmesabe (cá chó tẩm ướp) hoặc bánh kếp tôm Julia nói.
MỘT PHÁP LUẬT KIẾN TRÚC VỚI RẤT NHIỀU ĐIỀU ĐỂ NÓI
Và đó là cách được gọi là 'Ngôi nhà kinh hoàng', Nó đã bắt đầu thể hiện solera của nó và lăn trở lại. Với sự nghiệp mới chỉ cho tín hiệu khởi đầu, xung quanh nó còn rất nhiều dự định tương lai. Từ việc chuẩn bị các buổi biểu diễn âm nhạc vào mùa hè trong vườn, đưa ra một đề xuất cocktail đặc biệt, đến việc đưa ra một thực đơn không ngừng phát triển.
Nhà Mill, Rocafort.
Và tất nhiên, không quên phục hồi liên tục của trang trại; đặc biệt là sân sau vẫn đang chờ xử lý một giai điệu và kết thúc tuyệt vời. Nói tóm lại, để có được không gian để số lượng người lớn nhất có thể thưởng thức Casa del Molino.
“Dự án này chuyển thành một trải nghiệm đích thực về sự yên tĩnh và phúc lợi vượt xa ẩm thực của nó và đó là lý do tại sao nó khác với rất nhiều nơi khác ở Rocafort và Valencia. Và trên hết vì đó là một cảnh tượng để có thể trong một ngôi nhà có quá nhiều lịch sử và trong một khu vườn đắc địa với tầm nhìn đó ở giữa một thị trấn. Một ốc đảo được che chở giữa nhịp sống hối hả và nhộn nhịp, nơi ngắt kết nối theo một cách đáng kinh ngạc ”, Erick Pescador công nhận.
Rời khỏi Valencia trong vài giờ chưa bao giờ thật bổ ích. Từ.