Các Nhà hàng Balausta , Ở Malaga, đã khuấy động cảm xúc , nhiều như vậy, trong lễ khánh thành, đã có những giọt nước mắt . Tất nhiên, không ai đã sống để xem cung điện mà nó được đặt vào cuối thế kỷ 17, khi nó là do doanh nhân người Ý Félix Solesio xây dựng. Thậm chí không còn ai có thể nhớ được Trường học La Minerva dành cho nữ mà sau này nó là trụ sở, mở cửa vào năm 1839.
Nhưng họ vẫn còn sống người sống trong tòa nhà trang nghiêm như một con chim cốc, người đã tham dự lễ khai trương khách sạn Palacio Solecio mới và nhà hàng của nó, nằm chính xác trong đó, vào cuối năm 2019. Họ đã làm điều đó với đôi mắt mù sương, khi nhìn thấy sân Andalusia cũ nơi họ sống sau nhiều năm bị bỏ rơi đã sống lại như thế nào, nhờ vào công việc cải tạo đã được thực hiện trên khu đất của hãng phim Anthony Obrador.
Kết quả là một nhà hàng sang trọng và tinh tế trong sân vừa chào đón, với những bức tường gạch lộ thiên, rất đặc trưng của các cung điện thời bấy giờ. Kinh điển các plinths andalusian, trong khi đó, chúng đã được giải thích lại với raffia để đạt được một liên lạc sáng tạo hơn. Ngoài ra, họ đã phục hồi cột của tòa nhà cũ, bây giờ được phục hồi, được tích hợp vào trang trí cùng với các bản sao của chúng.
Một số cột trong sân đã được phục hồi
Các bức tường cũng được trang trí bằng "Người dây" , các tác phẩm điển hình từ Córdoba được làm bằng da nổi, men và lá vàng, tương phản với các yếu tố như đồng thau được cắt bằng laser hoặc thủy tinh được xử lý bằng axit để tạo ra một lưu ý về độ tươi.
Nhờ tất cả những điều này, thành phố đã có thể khôi phục một trong những kho tàng kiến trúc vĩ đại nhất, nội thất của ai hoàn toàn bị phá hủy cho các mục đích đầu cơ vào năm 2006 bởi một công ty bất động sản có tiếng trong khu vực. Tòa nhà, do phong cách của nó, được cho là không kém gì kiến trúc sư José Martin de Aldehuela, tác giả của Cầu mới của Ronda.
HƯƠNG VỊ ANDALUS ĐÃ TÁI TẠO
Ngày nay, khách sạn Palacio Solecio và nhà hàng của nó, Balausta, họ đi theo cách của họ với sự thanh lịch và không phô trương trong một thành phố tràn ngập các ưu đãi của khách sạn. Theo giám đốc của nó, Patricia Fernández de Frutos, nơi mong muốn trở thành điểm gặp gỡ cho malagueños và du khách , một ốc đảo nhỏ với cửa mở cho tất cả mọi người ở giữa trung tâm lịch sử.
Các tấm ván chân tường bằng raffia là một trong những bổ sung độc đáo nhất cho trang trí
Tuyên bố của họ đủ mạnh để đạt được điều này: ngoài vị trí ấm áp, ít đối thủ về kiến trúc, họ còn có một nhà bếp có thực đơn do đầu bếp José Carlos García, ngôi sao Michelin duy nhất ở thành phố Malaga, nghĩ ra, ai làm việc tay đôi với Marcos Granados với tư cách là bếp trưởng.
Họ đã cùng nhau tạo ra một đề nghị với tính cách di chuyển trong lĩnh vực tinh tế, với sự sáng tạo lại các món ăn truyền thống từ khu vực có tổng số nhân vật chính là sản phẩm, thay vì - nó xảy ra trong quá nhiều trường hợp - cái tôi của những người tạo ra nó.
Kem atiso với tôm hùm Nauy nướng
Ngon là kem atiso với bánh mì nướng , món salad cà chua từ Thung lũng Guadalhorce với các kết cấu khác nhau; các tartare cá ngừ đỏ và kem tỏi trắng hơi cay ; thăn cá tuyết với nước dùng cathark và bí đỏ nướng…
Thực đơn cũng bao gồm các loại thịt như Đuôi bò kiểu Malaga ở crepinette với sự trang trí của nấm, hạt dẻ và đậu Hà Lan, hoặc đập thịt lợn Iberia "adobao", di sản Andalucia, ngoài đề xuất chia sẻ chẳng hạn như Dehesa de Los Monteros thịt giăm bông Iberia và hạt dẻ, với bánh mì nướng bánh mì thủy tinh với cà chua, EVOO từ vùng nông thôn Malaga và cà chua muối.
Salad Nga với tôm thủy tinh chiên với bột đậu xanh kiểu Malaga
Trong phần ngọt ngào, dứa nướng với sorbet chanh và mousse sô cô la trắng xác định, chỉ trong một lần, tất cả sự tươi mới của thành phố, mặc dù nó cũng đáng làm nổi bật bienmesabe antequerano , món tráng miệng di sản Andalucia phổ biến, cũng được cập nhật.
Trong danh sách rượu vang, tổng cộng có khoảng 80 tài liệu tham khảo họ bao gồm từ các loại rượu vang tốt nhất của khu vực đến nhãn quốc tế khác thường. Đề xuất thanh khoản của nhà hàng được hoàn thành với quầy bar cocktail , nơi mà tầm quan trọng nằm ở hương vị và sự cân bằng của các sáng tạo, trong số đó là cả cách pha chế truyền thống và ví dụ về dòng cocktail mới của Mỹ.
Các dịch vụ phòng tuyệt vời là tùy thuộc vào đề xuất ẩm thực tại cơ sở này được đánh dấu bởi sự hiếu khách. Nhiều đến mức Fernández de Frutos đảm bảo rằng Palacio Solecio là bốn ngôi sao với năm phẩm chất, một điều trị ngoại lệ được xác định bởi sự ấm áp trong sự chăm sóc và sự chú ý cao đến từng chi tiết được thở trong tòa nhà hùng vĩ.