Không có gì tốt hơn trong cuộc sống này hơn là một cuộc trốn thoát đến phần đó của phía bắc của Tây Ban Nha người sống yên tĩnh và thanh bình. Họ biết rất nhiều về điều đó ở Asturias, điều đó ẩn một số thị trấn dường như vẫn không bị xáo trộn bởi thời gian trôi qua, vẫn còn bị cô lập giữa những ngọn núi, bám vào truyền thống cổ xưa và bí quyết của những người vẫn giữ phong tục tốt đẹp.
Bạn thậm chí có thể đi xa hơn, mạo hiểm giữa những ngọn núi lạnh giá và mạnh mẽ, vương miện Picos de Europa vượt ra ngoài Poncebos , để đến một trong những nơi yên bình nhất ở nước ta.
Theo con đường mà sông duje chúng tôi đã đến Sotres, thị trấn cao nhất ở Asturias, một nơi mà sự im lặng áp đặt luật của nó, giữa không khí trong lành như băng giá và màu xanh đầy tai tiếng của một vùng đất đồng cỏ đã làm cho chăn thả một cái gì đó hơn cả một nghệ thuật.
Sotres
CHẠM VÀO BẦU TRỜI BẰNG CÁC NGÂN TAY CỦA BẠN
Đến Sotres không dễ. Trên thực tế, trong trí tưởng tượng chung của mọi người, nó được gọi là "Thị trấn cuối cùng của Asturias" , có lẽ do nó nằm gần mái nhà của Picos de Europa và sự phong phú của đồng cỏ của nó cho chăn thả gia súc đã leo lên đây cách đây vài trăm năm.
Một sự giống nhau hài hước xuất hiện trong tâm trí giữa những núi nhuộm xanh với dãy núi Alps, nơi Heidi chạy theo đàn dê của Ông nội, dưới sự giám sát của những đỉnh núi dường như vuốt ve bầu trời. Nhưng nó không phải là dãy Alps, nó là Hội đồng Cabrales.
Ở thị trấn Asturian nhỏ bé này hầu như không có một trăm người sống, theo thời gian họ đã quen với việc đến và đi từ người leo núi những người xem trong Picos de Europa an Eden cho nhu cầu thể thao của họ. mà còn là những người yêu thích đi bộ đường dài cấp cao , những người hâm mộ trải nghiệm thể thao trong một bản chất hoàn toàn bị cô lập cung cấp sự tĩnh lặng như một bức thư xin việc. Chúng tôi đã lên đến đỉnh của hội đồng Cabrales.
sotres là phần ngoạn mục nhất của Cabrales, một thị trấn nhỏ chỉ với một vài ngôi nhà nằm ẩn mình giữa những ngọn núi. Bạn phải mặc ấm và chuẩn bị sẵn sàng để thực hiện lộ trình, vì chúng ta sẽ đi du lịch hẻm núi và thung lũng nơi đi bộ có thể nặng.
Những con cừu ngự trị bên cạnh những cabin mùa đông ở Sotres.
Từ thị trấn khởi hành khác nhau các tuyến đường để thử thách Picos de Europa và đến gần hơn với Pico Urriellu, được biết đến nhiều hơn với cái tên Cây cam Bulnes , một trong những biểu tượng của Công viên Tự nhiên mà chúng tôi đang bước đi.
Đỉnh cao này đạt đến độ cao hơn 2.500 mét và nó là một trong những con đường được các nhà leo núi chuyên nghiệp đánh giá cao nhất do độ khó của nó. Bức tường tuyệt đối của nó trông giống như một ống khói khổng lồ, và mặc dù bạn không thể leo lên đỉnh nếu không chuyên nghiệp, bạn có thể đến cơ sở để chụp những bức ảnh hoàn hảo.
Từ đó, những lượt xem là vô giá. Đã đến lúc tận hưởng sự tương phản giữa sự khô ráo của những vách đá phía trên với cây xanh của thung lũng nơi có lẽ một số sơn dương không biết gì anh ta đã rời tảng đá để tìm thứ gì đó cho vào miệng. Với đôi mắt của bạn bay lên bầu trời, bạn có thể nhìn thấy tiếng vỗ cánh hùng vĩ của chim ưng peregrine hay thậm chí là kền kền xám, nếu bạn may mắn và không có quá nhiều gió.
Cây cam Bulnes.
BIỆT THỰ ĐƯỢC CHUẨN BỊ CHO KHÁCH THAM QUAN
Quay lại Sotres bạn phải lấy lại sức mạnh, nếu có thể với một cái gì đó ấm áp để thiết lập giai điệu để tiếp tục trải nghiệm. Một trong những lựa chọn tốt nhất ở Sotres là Nhà hàng Treselcorral, về cơ bản cho các loại thịt của nó đứa trẻ và con cừu và bởi fabada của anh ấy trong loạt phim vương miện đó với Frixuelos và bánh pho mát tự làm. Một nhà ăn có nhà trọ để qua đêm, mặc dù đó không phải là lựa chọn duy nhất mà bạn có thể tìm thấy trong thị trấn.
Tìm chỗ ở ở Sotres thật dễ dàng một số ít ký túc xá và nhà ở nông thôn do sự thú vị mà nó tạo ra như một điểm đến cho những người yêu thích núi (đặc biệt là vào mùa xuân). Đối diện với Treselcorral là Nhà ở Cyprian , một nhà trọ thoải mái và yên bình hơn, nơi bạn cũng có thể tìm thấy một chương rất hay trên thực đơn của nhà hàng. Và tất nhiên với sự hiện diện tuyệt vời của Pho mát Cabrales và những người khác Phô mai Asturian , với những người dám làm giàu từ một chiếc bánh pizza mà chúng tôi đánh giá rất tốt.
Ở phần trên của thị trấn là bãi đậu xe công cộng để lại ô tô và chúng tôi khuyên bạn nên tính đến vì không thể đậu xe trong thị trấn. Từ đó, tất cả mọi thứ chỉ là một hòn đá ném đi, ngay cả Nhà máy phô mai Sotres , một trong những nơi hấp dẫn nhất trong thị trấn mà cần phải đến thăm. Và đó là điểm dừng chân tiếp theo trong trải nghiệm khó quên này.
Asturias, xứ sở của pho mát.
CHEESE NHƯ ĐIỂM BẮT ĐẦU
Lịch sử của các thị trấn trong Picos de Europa gắn liền với sản xuất pho mát nhờ sữa bò của họ. Không thể rời Sotres mà không mang về nhà một trong những nơi nổi tiếng của nó Phô mai PDO Cabrales. Nhưng mua pho mát Cabrales ở Sotres còn đi xa hơn nhiều. Nhà máy pho mát chính , nhà máy sản xuất pho mát Sotres, đã làm ra loại pho mát Cabrales tương tự với bí quyết đã qua từ thế hệ này sang thế hệ khác. Kết quả của sự khéo léo tuyệt vời của họ đã khiến họ xứng đáng nhận được giải thưởng của pho mát Cabrales ngon nhất thế giới năm 2011 và 2014.
Trong Main, pho mát được làm như trong quá khứ, với sự quan tâm, chăm sóc và kiên nhẫn, thành phần cơ bản để tạo ra một loại phô mai. Sự trưởng thành của pho mát của nó được thực hiện trong một cái hang, có thể được truy cập với một khoản phí và với một hướng dẫn viên giải thích mọi thứ quá trình lên men và trưởng thành. Trải nghiệm trong hang rất tò mò vì quá trình trưởng thành của pho mát Cabrales đã được thực hiện theo cách này từ nhiều thế kỷ.
Hang khong trong khu vuc, ban co the đi bộ khoảng hai mươi phút off-road và truy cập cũng không thoải mái. Bên trong, họ nghỉ ngơi pho mát đã được làm bởi gia đình ở các điểm trưởng thành khác nhau.
Những hang động này được sử dụng cho nhiệt độ ổn định bên trong và độ ẩm rất cao điều này cho phép nấm thực hiện công việc của mình dễ dàng hơn. Mùi tỏa ra từ mỗi cm vuông của hang động là mùi ambrosia tinh khiết, và có thể xuất hiện trên vòm miệng với nếm pho mát và rượu táo hậu phương mà bạn không thể cưỡng lại.
THƯỞNG THEO DÕI CHO NGƯỜI NGHIÊM TÚC
Sotres là một thị trấn mất nhiều thời gian để hiện đại hóa. Như một thực tế gây tò mò, và vào những năm 1960 vẫn chưa có điện trong thị trấn và truy cập đã được thông qua một con đường không trải nhựa vì thậm chí không có đường.
hang động có một lỗ thông hơi để amoniac và các khí thải ra từ quá trình lên men có lối ra và pho mát được thông khí. Điều này có nghĩa là khi người ta đi dọc theo con đường trong vùng lân cận của Sotres, mùi của pho mát Vì vậy, khi bạn đến thị trấn, Cuốn cửa kính xe xuống và tận hưởng.
có rất nhiều những con đường mòn đi bộ đường dài từ Sotres. Thị trấn rất nhỏ và không có văn phòng du lịch, nhưng giáo dân có thể tính toán tốt về số lượng các con đường có thể được tận hưởng chân đồi của Picos de Europa. Các Hồ Monetas một trong hai người hàng xóm Liebana Đây là hai tuyến đường khác rất đáng để du ngoạn.
Phô mai Cabrales đã trở nên đắt nhất thế giới. Điều này đã xảy ra vào năm 2019 khi Nhà máy pho mát Valfriu , từ thị trấn lân cận Chính mình , đã bán Cabrales của mình cho 10.250 euro mỗi kg. Hầu hết các hang động nơi những con pho mát này trưởng thành đều ở Sotres.
Sotres