Tom Collins, loại cocktail được yêu cầu nhiều nhất
Trong savas là chuyên gia trong kết hợp sự đơn giản và hương vị , các thành phần được phục vụ với đá (và cẩn thận) trên quầy bar bằng đá cẩm thạch trắng thống trị địa điểm trang trí công nghiệp này, nằm ở phố cửa hàng mũ , trong khu phố bồn rửa chân .
Gintas và Dovi, cặp vợ chồng đằng sau công việc kinh doanh, đến từ Lithuania đến Madrid 12 năm trước , định cư ở nơi (mặc dù họ không biết vào thời điểm đó) sẽ là khu phố được chọn để trao tặng cuộc sống doanh nghiệp đầu tiên của bạn.
Savas: sự gần gũi bạn cảm thấy với người bạn mới gặp
“Chúng tôi đã ở đây mười hai năm. Trên thực tế, tầng đầu tiên của chúng tôi chỉ cách quán bar của chúng tôi 500 mét, trên đường phố Majorca. Chúng tôi nghĩ thật tuyệt khi trở lại khu phố nơi chúng tôi bắt đầu cuộc sống của mình ở thành phố. Bây giờ chúng ta cũng không sống quá xa, chúng tôi được cài đặt trong khu vực Legazpi ” , Gintas giải thích.
“Đây là khu phố của chúng tôi. Đó là lý do tại sao, nửa trùng hợp, nửa muốn, chúng tôi quyết định rằng Lavapiés sẽ là địa điểm được chọn để mở Savas, vì ngoài ra, không có quá nhiều quán bar phục vụ cocktail trong khu vực này ”, ông chỉ ra.
Quán rượu ấm cúng này, mở cửa sáu tháng trước, đã trở thành tất cả mọi thứ một điểm hẹn cho cư dân khu vực lân cận , cũng như một trong những ngôi đền được những người yêu thích bia ** tôn kính. **
Nguyên nhân? Nó được tìm thấy dưới gạch đen điểm đó là màu trắng tinh khôi của những bức tường ...
“Dưới những ô gạch đó được ẩn logo của trinh nữ . Vì địa điểm này từng thuộc về thương hiệu bia từ Madrid, chúng tôi bắt đầu nhận được một công chúng rất yêu thích thức uống lên men này ”, Gintas giải thích với Traveler.es.
Bất chấp những nguồn gốc bia này, Savas là một quán bar không hiểu nhãn mác. Không gian này đã được hình thành để bạn cảm thấy tự do lựa chọn những gì bạn muốn nếm, không có bất kỳ thành kiến nào.
Mục tiêu, theo Gintas, là bạn không cảm thấy có nghĩa vụ phải quyết định xem mình muốn uống gì trước khi đi. Dù là một ly cocktail hay một cây gậy, bạn đều được chào đón.
“Chúng tôi muốn giữ lại mặt bia đó, vì vậy công chúng của Savas được phân chia giữa những người trực tiếp đến ** uống một vài cốc bia ** và những người tìm kiếm thưởng thức một ly cocktail ngon. Và chúng tôi yêu thích điều đó ”, chủ sở hữu của Savas cho biết.
Mặc dù sẽ rất hy sinh nếu không thử một số món pha chế của họ, chẳng hạn như ** Gimlet Jazmin (7,5 €) **, được làm bằng rượu gin của Martin Miller, trà xanh với hoa nhài và chanh. Tác phẩm cổ điển mang dấu ấn cá nhân, Đây là cách Gintas định nghĩa 11 loại cocktail do thực đơn Savas cung cấp.
“Mặc dù tôi nghĩ nó sẽ là ** Caipirinha (6,5 €) **, do thành công mà nó đã đạt được Đông Nam (nơi tôi làm việc), yêu cầu nhiều nhất cho đến nay là Tom Collins (€ 8) -giàu, chanh, đường và soda-. Nó là một loại cocktail tươi, là sự thay thế hoàn hảo cho những người thường uống gin và thuốc bổ và anh ấy muốn thay đổi một chút ”, Gintas nói với Traveler.es.
Bia Madrid được uống ở đây
Mặc dù thực tế là cặp đôi này vừa tuyên bố độc lập của họ trong lĩnh vực kết hợp, cả hai đều có một nền tảng khách sạn tuyệt vời.
“Đây là lần đầu tiên chúng tôi mở một quán cocktail, cả hai chúng tôi đều có rất nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực khách sạn. Chúng tôi đã làm việc trong các nhà hàng nổi tiếng. Tôi là một người pha chế rượu cho tám năm ở Sudestada, nơi Dovi cũng đã trải qua bốn năm. Đổi lại, cô ấy đã dành ba năm tại Punto MX ”, Gintas giải thích.
Nhưng đây không phải là lý do khiến bất cứ ai đặt chân đến góc nhỏ này của Madrid đều lặp lại. điều kỳ diệu là trong savoir faire , trong việc một môi trường nơi mà mối quan hệ tràn ngập, một bầu không khí nơi bạn có thể hít thở ... SAVAS. Từ tiếng Lithuania này có nghĩa là "Sở hữu, của chúng tôi hoặc gần". Và vì vậy họ hứa hẹn sẽ làm cho chúng ta cảm thấy Dovi và Gintas đang ở trong ngôi nhà thứ hai của họ.
“Nếu chúng tôi gán nó cho mọi người, nó đề cập đến ai đó mà bạn có sự gần gũi, đó không nhất thiết phải là bạn của bạn hay hàng xóm của bạn . Cuối cùng, đây là bản chất của bất kỳ quán bar nào, tạo ra một cộng đồng nhỏ, nơi có một bầu không khí tốt. Và chúng tôi rất hạnh phúc, bởi vì chúng tôi đang nhận được nó ”, Anh kết luận.
TẠI SAO ĐI
Bởi vì trong bồn rửa chân có cuộc sống bên kia ruộng bậc thang của phố Argumosa và bởi vì khu phố này Madrid Nó còn hơn nhiều so với các loại bia rẻ và tapas nhanh. Và Savas là minh chứng cho điều đó.
“Ở đây mọi người có thể tìm thấy thứ gì đó bị thiếu ở những nơi còn lại trong khu vực: một nơi để dành vài giờ nói chuyện nhẹ nhàng ”, Gintas nói với chúng tôi. Tất nhiên là có cocktail hoặc bia.
Rượu đang trên đường ...
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Mặc dù cocktail là đặc sản của quán bar này, nhưng bia cũng đóng một vai trò quan trọng, vì họ có các phiên bản khác nhau của La Virgen: Madrid Lager, Jamonera, Ipa và Trigo Limpio.
"Một trong số chúng chúng tôi thay đổi nó theo mùa Gintas nói, cho đến gần đây chúng tôi mới có hạt dẻ.
“Theo thời gian, chúng tôi cũng dự định có một số ít rượu vang, có lẽ tập trung vào những loại rượu từ Jerez, nó cũng có thể được sử dụng trong các loại cocktail ”, ông chỉ ra. Một kế hoạch khác của anh ấy cho tương lai là nhập khẩu một số sản phẩm của Lithuania để đổ tinh hoa của nó vào các món ăn ngon truyền thống.
Nội thất của cơ sở
Địa chỉ nhà: Calle de la Sombrerería nº 3, Madrid Xem bản đồ
Lịch trình: Thứ Hai, 6 giờ chiều đến 12 giờ 00 sáng; Thứ Tư đến 1 giờ sáng; Thứ Năm đến 2 giờ sáng; Thứ sáu và thứ bảy đến 2:30 sáng; Chủ nhật 4:00 chiều-10:00 tối
Thông tin lịch trình bổ sung: Đóng cửa vào các ngày Thứ Ba.
Một nửa giá: € 8 ly cocktail