Sherry Boots
Tôi không thích những thứ dễ dàng. Tôi không thích những bộ phim có phần kết mà tôi đã đoán trong trailer hoặc những câu chuyện chỉ có phần đầu, phần giữa và phần cuối. Tôi cũng không thích những bài hát mùa hè hay Lost hay những bộ phim truyền hình để lại mật ngọt trên môi ở cuối mỗi tập phim. "Còn tiếp". Đó là tôi không ngu ngốc. Rõ ràng là tôi không thích những người phụ nữ dễ dãi, ý tôi là những người mà bạn đã biết cuộc đời của họ - tất cả cuộc đời của cô ấy, tôi thêm - vài giờ sau khi gặp cô ấy trong quán bar đó ở Malasaña. Tôi không thích silicone, hoặc thái độ "nhìn tôi đi mọi người", hoặc rằng cả phòng đều biết bạn ở đây khi bạn bước vào cửa. Tôi thích rằng họ biết khi bạn rời đi.
Tôi ghét luôn luôn biết bạn có vấn đề gì và thẻ của bạn là gì bởi vì thế thì không có trò chơi nào cả, và Tôi đã đến đây để chơi . Vì thế, tại sao nó phải khác với rượu vang?
Mọi người yêu rượu lúc đầu đều là một thiếu niên tìm kiếm cảm giác . Tìm kiếm từng loại rượu mới để khiến anh ta say mê, tác động đến anh ta và khiến anh ta cảm nhận được mọi thứ, đó là lý do tại sao điều hợp lý - và thậm chí là cần thiết - trong những năm sinh ra và phục tùng Bacchus một người tìm kiếm các loại rượu vang "dễ dàng" Ghép nối: rượu vang vang dội, hương thơm nồng nàn và silicone, rất nhiều silicone. Các loại rượu đậm đặc hơn với nhiều cấu trúc hơn, với trái cây chín quá, gỗ hầm và các loại pháo hoa khác mà Robert Parker và (hàng triệu người của ông) say mê rất nhiều.
Nhưng một người trưởng thành. Và nơi anh từng tìm kiếm những viên gạch màu vàng, những tín hiệu ánh sáng và những chiếc kèn, giờ anh tìm kiếm sự tinh tế, thơ ca và những lời thì thầm. Đó là lý do tại sao cuộc hành trình luôn bắt đầu ở Bordeaux -Ava Gardner- và kết thúc ở Burgundy -Grace Kelly- và đó là lý do tất cả những người yêu thích rượu vang (và khi tôi nói tất cả mọi người, tôi có nghĩa là tất cả mọi người) cuối cùng, sớm hay muộn, đầu hàng hoàn toàn trước Jerez , với rượu vang của Jerez, với sự kỳ diệu của Jerez. Từ Pitu Roca đến Gerry Dawes, Luis Gutiérrez hay Jancis Robinson.
Nhà máy rượu của Pedro Domecq
Thế giới của Jerez rất khó, rất khó khi bắt đầu . Đó là lý do tại sao Mantel & Cuchillo đã đến Cádiz để làm sáng tỏ (với một chiếc amontillado trong tay) và với sự giúp đỡ của nhạc trưởng Fernando Angulo về bí ẩn xung quanh bối cảnh Jerez. Thầy, bạn, người sáng lập Famiglia và là chủ của cửa hàng rượu đó không phải là một cửa hàng, đó là một thiên đường (đừng bỏ lỡ việc lựa chọn quả anh đào). Đây là kết quả của cuộc trò chuyện với một câu hỏi duy nhất: "Tại sao bạn yêu Jerez?"
- Trên sàn albariza , có thể là phức tạp nhất và cũng đơn giản nhất, rễ ăn sâu và leo xuống lòng đất để tìm kiếm chất dinh dưỡng, muối và nước biển. Một loại đất đá vôi cao với hàm lượng chất vôi cao (tương tự như loại đất tồn tại ở Côte de Blancs de Champagne) đến từ biển đã chiếm giữ những vườn nho hàng triệu năm trước. albariza có công giữ nước lâu ngày. và do đó có thể tự điều chỉnh sự đóng góp của nó cho cây trong thời kỳ hạn hán.
- Bởi vì nó chạm đến tâm hồn bạn và bẫy bạn mãi mãi, vì sự thật của họ và vì cách họ truyền cảm giác và tính cách của cư dân của họ . Ở Sanlúcar de Barrameda, các con phố có mùi của Manzanillas và Manzanillas có mùi của biển. Và ở miệng của Guadalquivir. Nó là một thứ gì đó kỳ diệu được sinh ra từ chính con người của nó và dường như không ai muốn hay tìm kiếm lời giải thích về nguyên nhân của nó.
- Vì cuộc sống của anh ấy, rất ít loại rượu vang trên thế giới tồn tại lâu như vậy như của Marco Jerez. Amontillados, Oloroso, Palo Cortados và Finos dường như vĩnh cửu. Vì chúng là loại rượu tự nhiên không cần bổ sung lưu huỳnh để được bảo vệ và duy trì nên “lớp áo” của chúng là tự nhiên.
- Tại vì họ truyền tải niềm vui và sự kết hợp của họ với flamenco là nội dung và thiết yếu . Vì chúng là thứ rượu văn hóa, văn chương và thi vị, bởi chúng đã truyền cảm hứng cho những nhà văn vĩ đại như Shakespeare, Dickens, Lord Byron hay Benito Pérez Galdós ...
- Bởi Eduardo Ojeda và Jesús Barquín, những người tạo ra sự điên rồ đi trước thời đại của chúng ta được gọi là Đội Navazos. Bởi Álvaro Girón, bác sĩ Manzanillas, chỗ dựa tinh thần của Đội. Vì chúng sẽ chỉ ra con đường mà Jerez phải đi theo.
Thích một thức uống, phải không?
* Một bài đọc cần thiết cho người mới bắt đầu là 'The Great Book of Sherry Wines'.
Những vườn nho xung quanh Jerez