Máy lắc cocktail La Vaga, Malasaña
Các quầy bar cocktail bên cạnh văn phòng người pha chế rượu Họ rất thích của họ khoảnh khắc vinh quang ở Madrid vào những năm 1920. Được đánh giá cao bởi tầng lớp quý tộc, những người thần tượng phong tục uống rượu của các thành phố như Paris hoặc New York , Hình bóng của ngươi Lăc đô Uông Cô được người dân Madrid và các nhân vật từ tầng lớp tư sản địa phương tôn kính đêm này qua đêm khác, những người đã bị mê hoặc khi được nhìn thấy cốc tốt trong tay.
Giống như bất kỳ bữa tiệc tốt nào, điểm cao của nó bắt đầu mờ dần bị lãng quên, để lại cho chúng ta công thức nấu ăn, ký ức, truyền thuyết và những câu chuyện như một di sản duy nhất.
Một câu chuyện mới đã được thực hiện một thời gian, với các nhà hòa âm học đang cố gắng tạo ra một khoảng cách giữa rượu và bia , giáo dục, thông báo và khuyến khích một công chúng mới quay trở lại con đường cũ. Với ít nhiều thành công, họ đã và đang lần theo một con đường mà ở Madrid đã chứng kiến sự khởi đầu (mới) của nó trong đó Balmoral từ những năm 80; hoặc với sự sang trọng của Del Diego và chủ nghĩa kênh đào của vòi nước trong những năm 90; mà còn với những đêm hoàn hảo nhìn thấy hình ảnh phản chiếu của họ trong kính của Le Cabrera , thuộc sở hữu của Diego Cabrera và Sergi Arola.
tự trồng ngày nay ở trung tâm của Madrid và các tùy chọn để uống tốt hơn là thỏa mãn. Sự sáng tạo bùng nổ của Salmon Guru khởi động hàng đêm (và với hàng dài) ở giữa Phố Echegaray; Ở một bên, Viva Madrid tôn vinh sự tôn nghiêm của rượu khai vị bằng cách tôn kính rượu vermouth và Medias Combinaciones; Baton Rouge gần đó bổ sung thêm hương vị và cảm hứng của Mỹ; Y, Saints and Forsaken , trong Barrio de Las Letras, xem lại các tác phẩm kinh điển trong một môi trường nơi bóng tối tạo tiền đề cho những đêm mất mát.
Và Lavapies? Không ai trong khu vực này dám đặt cược vào khả năng sáng tạo ở cúp quốc gia cho đến khi, vào năm 2019, La Tuerta đến. Trong vài tuần, nó đã tự định vị mình như một tiêu chuẩn biểu dương hai khái niệm thoạt nhìn có vẻ đối nghịch nhau, nhưng điều đó đã hoạt động hoàn hảo: cocktail tiên phong và ẩm thực truyền thống.
La Vaga Funky Castizo
"Cái tên này xuất phát từ một khái niệm được phát triển bởi David Pérez de Santos, người bạn của chúng tôi, người thường gọi các quán bar trong khu phố 'một mắt' với ý tưởng tạo ra một gật đầu với các quán rượu Tây Ban Nha nhưng trong thế kỷ XXI ", Giải thích Eme Otero , một trong những người tạo ra nó. “Chúng tôi muốn tưởng tượng sẽ như thế nào nếu chưa bao giờ có một quán rượu nào giống như quán rượu đầu tiên sẽ mở vào năm 2019,” anh tiếp tục.
Đạt được và triển khai thành công, chủ sở hữu của nó (José, Víctor, Sico và Eme), quyết định khởi động vào tìm kiếm một vị trí khác để tiếp tục mở rộng tầm nhìn. "Chúng tôi lấy cảm hứng từ La Tuerta nhưng chúng tôi muốn một cái gì đó đơn giản hơn để có thể phù hợp với không gian mới", Eme giải thích. Từ đó nảy sinh ý tưởng về La Vaga, lần này là ở Malasaña, khám phá vũ trụ của bóng cao hoặc, điều gì xảy ra, cocktail trong đó một loại rượu chưng cất, một số loại soda hoặc thuốc bổ và đá được pha trong một ly cao . Eme giải thích: “Mặc dù nó không chỉ là một chiếc kính bất kỳ, nhưng đó là một chiếc ống chất lượng tốt, được vẽ bằng tay bởi một nghệ sĩ.
Cả hai thanh đều là kết quả của hoàn cảnh và trong trường hợp này, La Vaga thậm chí còn hơn thế nữa. "Chúng tôi luôn có kế hoạch mở rộng nhưng rõ ràng là thời điểm không thích hợp. Đột nhiên, chúng tôi đã tìm thấy nơi có các điều kiện Những gì chúng tôi đang tìm kiếm ... Tại thời điểm này, việc tiếp tục và nhân rộng các lựa chọn sẽ có ý nghĩa hơn là đứng yên và không làm gì cả. Với bối cảnh này, chúng tôi quyết định nhảy xuống vực là một ý kiến hay, "anh thú nhận.
Tại La Vaga, công việc của bartender trở nên "dễ thở" hơn với bốn vòi khác nhau từ nơi chúng được phục vụ . "Chúng tôi pha cocktail với rượu, thân ái – Nước trái cây bảo quản do chính họ làm để tránh sử dụng xi-rô– và máy trộn ... Động tác làm một banh to và phục vụ nó từ một vòi được quay với cái tên trong một loại trò đùa nói rằng bartender lười biếng “Anh ấy hài hước nói.
Tất cả điều này đòi hỏi một công việc tổng hợp và khái niệm tuyệt vời được đơn giản hóa khi nói đến việc phục vụ chúng, và đó là cách mà cái tên phát sinh. Và cũng là cách Ferdinand VI trở thành hình ảnh của anh ấy " là Bourbon lười nhất có thể được tìm thấy trong lịch sử ”, Em cho biết thêm.
Bikini khoai tây
"Chúng tôi luôn có nhận thức rằng người dân Madrid , nói riêng và người Tây Ban Nha nói chung, thưởng thức đồ uống dài . Ở một đất nước nơi có một sự hiện diện mạnh mẽ của nền văn hóa kết hợp –Như rượu rum cola hoặc rượu whisky cola–, chúng tôi tin rằng có một điểm gặp gỡ với khách hàng khiến cho highball trở thành một cấu trúc dễ hiểu hơn và hơn thế nữa thân thiện với những người chưa bao giờ thử một loại cocktail hoặc đã quan tâm đến chúng.
Họ cũng ghi nhớ đề xuất ẩm thực , ở La Vaga mô phỏng lại các cửa hàng tạp hóa "suốt đời" trong món trai với khoai tây chiên và sốt mayonnaise ngâm chua; cá cơm thì là ngâm chua; Bánh sandwich khoai tây Extremadura, pho mát và praline quả óc chó; hoặc cá ngừ sốt bơ với ớt. Vì vậy, bạn không bị đói ... bởi vì khát, trong thiên đường cocktail mà Madrid đang trở thành này, chắc chắn bạn sẽ không bước vào.
Địa chỉ nhà: Divine Shepherd, 14 Xem bản đồ
Lịch trình: Từ Thứ Ba đến Chủ Nhật, từ 4:00 chiều đến 12:00 chiều