Say sưa vì cái quái gì đó là một thứ mốt mà những người tuổi 20 của bạn rất thích bởi những thứ không có mùi và cơ thể bằng thép. Ba mươi bốn mươi gì đó không còn dành cho những cuộc chạy bộ đó nữa và trên hết, Họ trở nên đặc biệt khi chọn loại rượu nào để uống (hoặc không).
Trước khi bạn uống hết và bây giờ bạn gọi đồ uống của mình giống như bạn gọi cà phê buổi sáng: làm phiền người phục vụ và đòi hỏi sự chính xác và chất lượng. Bởi vì không ai thích bạn phân biệt sữa ấm với sữa nóng, cà phê hâm nóng từ cà phê mới xay, và đường nâu với đường trắng. Hoặc ít nhất đó là những gì bạn muốn tin.
Chà, với gins, bitters, nhiệt độ và cấu trúc của đá hay hình dạng của ly cũng vậy. Bạn đến gần một quán bar và bạn biết mình muốn gì nhưng điều gì quan trọng hơn, bạn cần người đứng sau nó để hiểu bạn.
Trong số những cá thể này có rất ít, nhưng may mắn thay, số lượng ngày càng nhiều.
Cuối cùng để chứng minh điều đó? Diego González, người sáng tạo và sáng lập ra quầy bar phục vụ cocktail Baton Rouge _ (Đường Victoria, 8) _ , nằm cách quảng trường Puerta del Sol một bước nhảy và trong một không gian từng bị nạn nhân của Ác mộng trong bếp chiếm đóng, nhưng giờ đây có một quán bar kiểu miền Nam được bao bọc bằng gạch, đèn mờ và một quầy bar bằng gỗ khổng lồ đưa những người uống rượu giỏi đến một thanh điển hình của New Orleans.
Gonzalez đã mở Baton Rouge vào tháng 4 năm ngoái, anh đã sống ở London và làm việc tại khách sạn boutique đầu tiên của thành phố trong thời gian mà Met Bar của khách sạn Metropolitan đã thu hút một số nhân viên pha chế giỏi nhất thế giới đến thành phố.
Anh ấy đã học hỏi từ họ và vào năm 2007, anh ấy trở lại Madrid để phụ trách các dự án như La Floridita hiện đã không còn tồn tại hoặc khai trương Tatel, mặc dù luôn mong muốn thể hiện tài năng của mình tại địa điểm của riêng mình và với triết lý phù hợp với thị hiếu của anh ấy. . “Ở Baton Rouge, chúng tôi cống hiến hết mình để điều chỉnh các tác phẩm kinh điển theo cách nhìn của chúng tôi, nhưng luôn tôn trọng cấu trúc của chúng,” anh nói từ quán bar.
“Chúng tôi có các loại cocktail như loại cổ điển Chim bồ câu, mà chúng tôi đã điều chỉnh theo phiên bản hun khói và thay thế rượu tequila bằng mezcal, thêm soda bưởi và trang trí mép ly bằng tagine. Của chúng tôi Sazerac Nó đi kèm với ba dạng rượu mạnh, rượu whisky lúa mạch đen và rượu bourbon. Chúng tôi cũng lắp ráp - dù không - rượu vermouth, chúng tôi đã cố gắng đạt được mức độ sang trọng, thân hình, nốt hương cam và kết thúc đắng, hoàn hảo để tăng thêm độ phức tạp cho món cocktail của chúng tôi ”, Diego giải thích.
Với khoảng 16 chế phẩm , cung cấp của nó là cân bằng, không có đồ trang trí tuyệt vời và tránh hỗn hợp ngọt ngào. Ngoài ra, họ có một phần cocktail tươi và "không có cồn" dành cho những người không uống được rượu. Axit, đắng, cam quýt, trái cây, nhiệt đới, hoa ...
Tất cả các loại cocktail tạo nên một bức thư minh họa và giải thích một cách dễ hiểu và dễ hiểu , cho cả người uống có kinh nghiệm và người nghiệp dư, loại ly sẽ uống, cũng như cách thực hiện nó, hương vị sẽ thu được và loại rượu mà nó có sẽ được pha chế tỉ mỉ để khách hàng biết tận mắt loại pha chế mà họ sẽ uống.
Mặc dù du khách quốc tế bị mê hoặc, Nó đã khiến quầy bar phục vụ cocktail thâm nhập vào công chúng Madrid , nhưng từng chút một bắt đầu một lần nữa rơi vào giấc mơ dài đó bắt đầu bởi những bậc thầy về rượu đích thực như Pedro Chicote, Fernando del Diego hoặc quán bar Cocktail, tận dụng thực tế là tâm trí và khẩu vị của người Tây Ban Nha bắt đầu khám phá các vùng lãnh thổ mới và uống (và trả tiền) cho một ly cocktail được pha chế tốt.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Đường Victory, 8
Lịch trình: 19:00 - 2:00
Một nửa giá: € 9