Hôm nọ, tôi nghe thấy trong một bộ phim một thuật ngữ bằng tiếng Anh mà tôi thấy rất thú vị: shero, có thể được dịch ở đây là "nữ anh hùng", mặc dù trong tiếng Tây Ban Nha, đối với tôi, nó có vẻ mất một chút lực. Khi tôi nghe nó, tôi nghĩ về tất cả những điều đó sức mạnh , lòng dũng cảm đó, thường được gán cho một nam anh hùng, và bằng cách nào, chỉ với một phụ âm, mọi thứ đều trở nên nữ tính.
shero.
"Heroin" cũng gợi ý một cách đen tối để hủy hoại cuộc đời của một người, ngoài ra cái kết đó có vẻ như là một điều nhỏ nhặt, như thể là Một nữ anh hùng giống như một anh hùng, nhưng ít hơn.
Và không. Một công việc, một kỳ công, có giá trị không kém nếu nó được thực hiện hoặc đạt được bởi một người phụ nữ. Cũng không nên giao dịch nếu họ là người thực hiện và bảo vệ chúng.
Đó là lý do tại sao hôm nay, ngày 8 tháng 3, một số phụ nữ, những người một chút heros trong công việc tương ứng của họ, bởi vì đôi khi họ phải đối mặt với một phí chết tiệt chẳng hạn như sự hoài nghi về giá trị của họ, được trích dẫn trong những dòng này để nói về những gì họ làm trong thế giới của đã đến.
bởi vì có, bởi vì Đó là ngày của bạn. Của mọi người.
Bibi Garcia, Cortijo Los Aguilares, Ronda.
NGƯỜI CHIẾN THẮNG: BIBI GARCÍA
Sevillana, người tin vào bản thân mình rằng "Tôi già hơn một khu rừng" năm 44 tuổi. Chịu trách nhiệm cho một nhóm gồm 15 người trong Cortijo Los Aguilares ở Ronda, Malaga, một nhà máy rượu gia đình với một đội rất nữ tính nơi “Tôi là kỹ thuật viên duy nhất, người phụ trách vườn nho, công phu và thương mại hóa và xuất khẩu”.
Mặc dù thực tế rằng cô ấy vẫn được coi là một nhà sản xuất rượu trẻ, García điều hành nhà máy rượu và nghĩ rằng, liên quan đến một ngày như hôm nay, "Nói về giới tính theo khả năng không có ý nghĩa gì, phụ nữ chúng tôi có thể làm những gì chúng tôi đặt ra để làm ”, nhưng, cô ấy nói rõ, “M8 vẫn cần thiết vì không có sự bình đẳng về tiền lương và các chức vụ quản lý ”. Anh ấy giải thích rằng Cortijo Los Aguilares thuộc về Hiệp hội thanh toán lớn của Tây Ban Nha và trong Ban Giám đốc, người phụ nữ duy nhất là cô ấy, cho đến khi người đại diện thứ hai đến.
"Tôi không tin vào sự gợi cảm của phụ nữ, nhạy cảm là con người cô ấy nói và giải thích rằng "chồng tôi làm ra những loại rượu đôi khi ngon hơn nhiều so với những loại tôi làm". Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào…
García đã làm việc ở vị trí của mình hay đúng hơn là các vị trí của mình trong nhà máy rượu: “Tôi là giám đốc kỹ thuật, nhưng tôi cũng là một nhà quản lý, một đối tác… Tôi có một vị trí đa diện. Con đường thật vất vả, nhưng tôi nghĩ nếu muốn trở thành bác sĩ hay quân nhân thì tôi cũng vậy thôi ”, anh tâm sự.
Hãy nhớ rằng khi bạn bắt đầu, trong gia đình và môi trường của bạn họ ngạc nhiên rằng anh ấy muốn cống hiến hết mình cho rượu, đến cánh đồng nơi ông của anh ấy làm ruộng. Và một người phụ nữ được nuôi dưỡng và giáo dục bình đẳng, hoàn thành bằng cấp của mình và đi đến vườn nho, nơi có sự hoài nghi và không tin tưởng… Machismo cũng vậy, "đặc biệt là khi bạn đang leo lên trách nhiệm và Đến lượt anh gửi những người đàn ông trạc tuổi bố tôi. " nhớ.
Khi tôi học Nông học, có nhiều nữ hơn nam trong lớp, nhưng họ dần xa cách nhau; xã hội, ông nghĩ, đã làm điều đó. Đó là lý do tại sao một ngày như hôm nay vẫn cần thiết. "Nhưng, hãy cẩn thận", cô ấy chỉ ra, "rằng đôi khi ngày nay sự nữ tính hóa được đề cao và có những thành kiến ngớ ngẩn như "Rượu của phụ nữ ..." như thể nó là một cái gì đó đặc biệt và chỉ một số ít sẽ đạt được nó ”. Anh ấy tiếp tục: “Và không, chúng tôi cũng như họ, Chúng tôi làm rượu từ con người, từ phong cảnh. Chúng tôi không phải là Barbies và có vẻ như là Barbies, chúng tôi đã có thể làm rượu… và nó không phải như vậy ”.
Pinot Noir từ Cortijo Los Aguilares.
Trong nhà máy rượu, García đảm bảo rằng mọi thứ đều hoạt động hiệu quả: "Tôi làm việc với một đồng nghiệp trong việc gạn lọc, đóng chai ... việc thu hoạch khó hơn và đòi hỏi một trạng thái thể chất mà qua nhiều năm tôi bắt đầu nhận thấy rằng mình thiếu, bởi vì đã có 15 vụ thu hoạch nho mà tôi đã có ” , anh ta phàn nàn, nửa đùa nửa thật.
"Chúng tôi muốn phát triển vừa phải, củng cố như những nhà sản xuất chất lượng và rượu vang, được công nhận tại địa phương, thành công bên ngoài Tây Ban Nha, và tôi cũng lo làm đại sứ cho nhãn hàng ”. Pinot Noir của anh ấy, được thực hiện với nhiều loại điển hình hơn ở các vĩ độ khác, được coi là một trong những nơi tốt nhất trên thế giới và tất nhiên, nó là một trong những loại rượu nguyên bản nhất ở Tây Ban Nha.
Malaga được nhận nuôi đã vươn tới vị trí của một bà mẹ hai con và với sự hỗ trợ của gia đình và người bạn đời của cô, Rodrigo, nhưng cô coi Tây Ban Nha là một đất nước chưa trưởng thành về sự bình đẳng: "Khi bạn có con trách nhiệm nghề nghiệp kết thúc để dành nhiều thời gian hơn ở nhà ”, mặc dù cô ấy cảm thấy may mắn vì đã quản lý nhà máy rượu.
Esperanza Tomás, Bodegas Roda, Rioja.
NGƯỜI NGHIÊN CỨU: ESPERANZA TOMÁS
Giám đốc R&D của Nhà máy rượu RODA ở Rioja cô ấy có một tấm biển trên cửa văn phòng của cô ấy cho biết: “Giám đốc”, với chữ A; một chi tiết nhỏ, nhưng sau cùng là một chi tiết tuyệt vời. Tomás có bằng khoa học hóa học, Bậc thầy về Nuôi trồng nho và Công nghệ và Sản xuất bởi ESADE và đã có một số khởi đầu độc đáo trong rượu vang: cô ấy đến vì tình yêu, thông qua người chồng của mình, cô ấy cũng yêu vườn nho và môi trường xung quanh nó.
Trong RODA, Tomás, người anh ấy thích đọc và chơi thể thao Khi rảnh rỗi, cô ấy nếm rượu mỗi ngày, một mình và cùng với nhóm của mình, đọc, nghiên cứu tình trạng của các dự án, thu thập ý tưởng, đi du lịch, xem xét những cơ hội và nhận thấy các vấn đề trong nghề trồng nho và cố gắng giải quyết chúng. Tôi thích lập kế hoạch các cuộc họp, mặc dù chúng tôi cũng động não, nhưng tôi thích lên kế hoạch mọi thứ để đạt hiệu quả cao nhất ”.
Tại RODA, Tomás và nhóm của anh ấy đã đưa ra các dự án giảm thiểu tác động của biến đổi khí hậu: sử dụng năng lượng xanh, đặc biệt là nhiệt mặt trời, và cả nghiên cứu 'Rượu vang PH thấp', trong đó phs thấp hơn được tìm kiếm (để thu được rượu vang có độ axit cao hơn) bắt đầu từ vườn nho và cả trong hầm rượu. Một sáng kiến khác là một vườn nho mới ở Cellorigo (La Rioja), được trồng với một hệ thống sử dụng tốt hơn nước mưa và quản lý để chống xói mòn một cách tự nhiên. Tomás giải thích rằng nó ở khu vực cao hơn, giới hạn hơn, bởi vì, Tomás giải thích, "chúng tôi tin rằng đó là loại vườn nho này Công việc trồng nho sẽ chuyển đi đâu? do biến đổi khí hậu ”. Nhà khoa học luôn coi trọng môi trường: "Chúng ta có nghĩa vụ để lại một thế giới tốt hoặc tốt hơn thế giới mà chúng ta tìm thấy khi chúng ta đến."
Nó làm nổi bật rằng trong RODA có rất nhiều phụ nữ đang làm việc trong lĩnh vực phát triển của các dự án R&D, và kể một giai thoại về một trong số đó: “Người đánh giá nhận xét rằng có sự mất cân bằng về giới tính, vì phần lớn người tham gia từ hầu hết các công ty trong nhóm là nam giới, điều này đã không xảy ra ở của chúng tôi, bao gồm nhiều phụ nữ, và Chúng tôi đã cung cấp số dư đó ”.
Anh ấy nhận xét rằng anh ấy đã có thể hòa giải làm việc và làm mẹ nhờ vào chính sách hòa giải của nhà máy rượu và cho rằng, mặc dù cần phải làm cho vai trò chuyên nghiệp của phụ nữ trở nên rõ ràng, chúng ta là những người không có mong muốn đối kháng và tin rằng điều này cũng có thể ảnh hưởng đến việc chúng ta ít bị nhìn thấy hơn: "Về mặt cá nhân," anh ấy giải thích, "Tôi không tìm kiếm sự nổi bật trong công việc của mình, tôi muốn điều đó có rượu và hãy để anh ấy là người phản ánh tất cả nỗ lực đó và tinh thần đồng đội đằng sau nó ”.
Veronica Ortega, El Bierzo.
NHÀ TRỒNG RƯỢU VANG: VERÓNICA ORTEGA
Tôi tìm cô ấy ở Mexico, nghỉ ngơi, nơi cô ấy đang tìm một nơi để trò chuyện. Veronica Ortega Cô đến từ San Fernando, Cádiz, con gái của một vận động viên đấu bò (do đó cô có tên) và một trong những nhà sản xuất được đánh giá cao nhất El Bierzo , nơi cô ấy có ngôi nhà của mình, con chó và vườn nho của cô ấy, người làm việc với sự giúp đỡ của một đồng nghiệp, bởi vì làm mọi thứ trong nhà máy rượu và chăm sóc hơn 5 ha một mình sẽ là điều không thể: “Trong các nhà máy rượu nhỏ, bạn phải làm mọi thứ: Tôi là một nhà sản xuất rượu, một nhà trồng nho, một nhân viên bán hàng, một thư ký ... công việc hàng ngày của tôi bao gồm hàng nghìn việc, từ tham dự các chuyến thăm đến du lịch khắp Tây Ban Nha và nước ngoài, trả lời email, cập nhật nhà máy rượu, nông thôn. ... Tôi cũng vậy Tôi rất dễ chuyển chỗ ở vì tôi có những vườn nho ở Valtuille, ở Cobrana, và tôi có kho ở hai địa điểm, suốt ngày không thấy chán, rất khó tìm điểm dừng ”, anh nói.
Ortega mơ về “Làm ra những loại rượu làm lay động lòng người càng nhiều càng kích thích tôi. Tôi muốn bất cứ ai uống chúng phải đánh giá cao chúng; rằng những người thưởng thức rượu sẽ tìm thấy ở tôi điều gì đó mà họ thích và điều đó khiến tôi cảm thấy tự hào ”.
Người phụ nữ Cadiz tìm thấy nhiều nét hấp dẫn trong công việc hàng ngày: “Tôi may mắn được cống hiến hết mình cho những gì tôi đam mê, được tiếp xúc với nông thôn, thiên nhiên; Ngoài ra, điều này có một phần sáng tạo, và bạn có phản hồi của mọi người, điều đó cho phép tôi học hỏi hàng năm. Anh ấy tổng kết: “Đó là một nghề đẹp, hấp dẫn, nhưng yêu cầu quá nhiều hy sinh và cống hiến trọn vẹn ”.
Trong trường hợp của mình, cô ấy giải thích, "Tôi ở một mình và tôi làm mọi thứ, tôi cống hiến cả thể xác và linh hồn cho nhà máy rượu". Ngoài ra, sống ở các vùng nông thôn ngụ ý rằng không có nhiều người trẻ tuổi và trong trường hợp của anh ta, gia đình anh ta, người dân của anh ta, ở rất xa: "Tôi có thể đi nhiều tuần mà không gặp ai, và điều đó đôi khi cần một thứ gì đó rất mạnh mẽ để bù đắp, bởi vì nó rất khó ”.
Tuy nhiên, ở khoảng cách xa anh ấy tìm thấy phụ nữ nước khác người, giống như Ortega, đã thực hiện một dự án nhỏ đang đơm hoa kết trái.
Cô ấy nhớ rằng khi cô ấy bắt đầu trong lĩnh vực này, cô ấy đã phải đối mặt với những người lớn tuổi hơn cô ấy, những người cô ấy không quen nhận lệnh từ một phụ nữ trẻ và, anh ấy thú nhận, "bạn phải thể hiện tính cách, đặt mình vào vị trí của bạn để họ coi trọng bạn, nhưng khi họ nhìn thấy bạn để lại làn da của mình, bạn sẽ nhận được sự đánh giá cao của họ, tình cảm và cũng là sự tôn trọng của họ ”. Cô tự nhận mình may mắn vì “vì có ít phụ nữ tham gia những dự án như thế này nên sự khan hiếm đó, đặc biệt là ở giai đoạn đầu, đã có lợi cho tôi.
Verónica Ortega đã tìm thấy sự thỏa mãn trong một dự án được xây dựng bằng bàn tay của họ, rời xa ngôi nhà và gia đình của mình, và anh ấy đang củng cố nó dựa trên sự làm việc chăm chỉ và sự tự tin đến từ việc biết rằng bạn biết mình muốn gì, Mặc dù thực tế là trong lĩnh vực đó sự chắc chắn khó đạt được 100% nhưng đó cũng là một phần của sức hấp dẫn của nó.
NGƯỜI SOMMELIER (MULTIDISCIPLINARY): ROCÍO BENITO
Người phụ nữ 28 tuổi đến từ Valladolid này đã sự nghiệp trong thế giới rượu vang, mà anh ấy đã cống hiến bảy năm qua, có thể so sánh với hàng thập kỷ trong sự nghiệp của những người khác. Anh bước chân vào lĩnh vực rượu vang thông qua ngành khách sạn, nơi anh bắt đầu, giống như nhiều người khác, vì anh cần thu nhập để trang trải cho việc học của mình. Trong công việc đầu tiên đó, với một ông chủ, Alicia, người, đầy đủ Valladolid và trong cơ sở của bạn, Biệt thự Paramesa, dám có rượu vang xa hơn Ribera del Duero và mở chai magnum cho khách hàng, đó là lúc rượu bắt đầu thu hút sự chú ý của anh ta.
Mối quan tâm của cô ấy đã khiến cô ấy, hơn một năm sau, đến Campuchia , nơi anh hợp tác để mở cửa hàng rượu đầu tiên trong cả nước. Sẵn sàng giúp đỡ bất cứ nơi nào cô ấy đến, Rocío Benito đã nhìn thấy một cơ hội tốt trong đào tạo bồi bàn và nhân viên phục vụ tương lai của Campuchia, với trọng tâm là phụ nữ. “Nhiều người ở đó không đủ khả năng đến trường, bởi vì giáo dục là tư nhân, và cuối cùng họ trở thành bồi bàn. Tôi tập trung vào các cô gái vì họ thường là những người ít được đào tạo nhất, và giáo dục họ cách phục vụ rượu vang, các khái niệm cơ bản về việc pha chế ... Điều đó cho phép tôi khám phá một khía cạnh mới, nhưng ở đó chúng tôi đã làm mọi thứ từ các sự kiện đến kế hoạch tiếp thị, phát triển kinh doanh… Tôi đã học được rất nhiều về cách rượu vang hoạt động ở một quốc gia khác ”.
Khi trở về, Benito làm việc trong lĩnh vực xuất khẩu cho một nhà máy rượu Tây Ban Nha và sau đó thu thập trong nhà hàng, nơi anh lưu giữ một trong những kỷ niệm đẹp nhất trong sự nghiệp chuyên nghiệp của mình cho đến nay: Lera. "Đó là ngôi nhà của tôi, một khu vườn, nơi mà tôi đã rất hạnh phúc", nhớ. Đó là nơi Rocío, một sommelier được đào tạo, đã ra mắt trong một căn phòng. Luis Alberto Lera và Ramon Blas Gonzalez đã cho anh ấy đôi cánh để làm việc cùng rượu vang và các cặp và đó là nơi anh bắt đầu nhận thấy rằng anh thích rượu sherry hơn các loại rượu khác.
Nhà hàng Lera, Castroverde de Campos, Zamora.
Khi thời gian ở nhà hàng ở Castroverde de Campos kết thúc, anh ấy rời đi sang thương hiệu mới Ambivium của Penafiel, để làm việc như một phần của nhóm trong một nhà hàng nơi rượu vang áp dụng cho đồ ăn: “Chúng tôi đã có một danh sách rượu vang với 4000 tài liệu tham khảo, 20 loại ly, ghép 34 loại rượu cho mỗi người ”, cô ấy nhận xét, và việc triển khai đó, đối với cô ấy, đòi hỏi phải đi từ tự do đến kỷ luật, vũ đạo đã thống nhất, một bước nhảy mà Benito không phù hợp với thời điểm quan trọng của anh ấy ...
Và Jerez đã đến. Cô đã gặp một trong những nhà sản xuất có liên quan nhất vào thời điểm này, Willy Pérez, và nhấn mạnh rằng anh ta để cô thu hoạch: "Willy là người cố vấn của tôi, cha tôi trong rượu sherry". Trong thời gian ở ngoài đồng, anh cũng lái xe tải, đi qua phòng thí nghiệm và phụ trách kiểm tra các thùng thu hoạch. "Điều đó khiến tôi thấy các công việc khó khăn Cái gì đằng sau một chai rượu? đảm bảo.
Sau đó, anh ấy đã ổn định Tohqa, Trong Cảng Santa Maria và từ đó, anh bắt tay vào một dự án quảng bá cho Jerez trong đó cô ấy hiện đang hoàn toàn tham gia: “Tôi nghĩ rằng Jerez không giao tiếp như nó nên làm, rằng hình ảnh của người sommelier, như người ta đã hiểu, đã lỗi thời”, cô ấy nhận xét, và mục tiêu của cô ấy là làm cho những người trẻ tuổi say mê tình yêu với Jerez, một thách thức mà nó có một đội ngũ các nhà thiết kế, nghệ sĩ, nhà triết học và nhà sử học. Cô ấy muốn cung cấp cho mình một quan điểm nhân học và xã hội, trong đó mọi người có liên quan nhiều hơn, với cách tiếp cận nhân văn mà ngọn lửa được thắp lên bởi sự hợp tác của cô ấy với Willy Pérez. “Trước đây, tôi hiểu rượu từ dữ liệu, kỹ thuật, bản đồ, nhưng không phải từ quan điểm xã hội. Đang ở đây Tôi thấy sự khác biệt thực sự giữa Sanlúcar và Jerez, về mặt xã hội, và đó là điều tôi muốn truyền tải ”, anh ấy giải thích.
THE STORYTELLER: IRENE GUEDE, CON GÁI GARNACHA
Irene Guede , từ San Martín de Unx, bắt đầu theo học ngành Kỹ thuật Nông nghiệp nhưng số phận đã đưa anh đến với sáng tạo nghe nhìn, điều đó khiến anh ấy được đào tạo về Truyền thông và xin học bổng đến EU để làm việc trong Truyền hình công cộng Azores. Tại đó, anh ấy tìm ra cách hợp tác với một cửa hàng rượu trực tuyến để tạo nội dung. Anh ấy đã đi qua Paris và nhận ra rằng Pamplona, vùng đất của anh ấy, được gọi là anh ấy. "Ở đó, tôi có thể giữ liên lạc với rượu, kể những câu chuyện thú vị và chia sẻ những khoảnh khắc." đã trải qua Trung tâm ẩm thực xứ Basque để lấy bằng thạc sĩ và làm việc tại Bodega Urbana de Bilbao, nhưng con đường của anh ấy là sáng tạo nội dung liên quan đến rượu, từ sao chép đến video, mạng xã hội hoặc quản lý web.
Sau khi trở thành một người mẹ (cô ấy có một cặp song sinh vẫn còn nhỏ), cô ấy nhận ra rằng “Tôi không muốn những khách hàng độc hại, bộ lọc của tôi đã trở nên dày hơn và tôi đã đeo những chiếc ly màu tím của mình vào, bây giờ tôi chỉ trích nhiều hơn về sự bất động và sự thiếu đa dạng trong rượu vang ”. Anh tin rằng, bằng cách giao tiếp, các chủ khách sạn, người tiêu dùng không được tôn trọng ... và anh muốn thay đổi điều đó, từ công việc của mình, để mang lại một thế giới tốt đẹp hơn cho các con anh.
Guede rất tích cực trong mạng lưới, chiến binh và nhà phê bình, và ơn gọi của cô ấy, ngay khi cô ấy được lắng nghe, là giao tiếp. Vì vậy, không thể tránh khỏi rằng cuối cùng anh ta sẽ tạo ra một cách để làm theo cách của mình, một cái gì đó đi kèm với podcast nghề trồng nho phylloxera, cùng với Julián Palacios, một chuyên gia về trồng nho, và Gonzaga Santesteban, Giám đốc Khoa Nông học, Công nghệ Sinh học và Thực phẩm tại Đại học Công lập Navarra. Cả ba chia sẻ những quan điểm, những câu chuyện về tính cách, khái niệm rượu ít được biết đến và thậm chí là những từ bị lãng quên về rượu: “Chúng tôi muốn đưa ra và chia sẻ ý kiến vượt ra ngoài sự phân cực, không phải mọi thứ đều có màu đen hay trắng ”.
áo thun @chicagarnacha.
Phylloxera hiện đã đi đến mùa thứ ba và là một trong những podcast đình đám trong thế giới rượu vang, Họ vừa được phát sóng trên Twitch và giọng điệu bình thường của họ khiến các chủ đề mà họ giải quyết, đôi khi khó hiểu đối với một người không hiểu, trở nên gần gũi: “Sự hài hước mà chúng tôi cung cấp giúp mọi thứ trở nên dễ dàng hơn”, bình luận.
Irene đứng sau, cùng với Palacios và Santesteban, bộ phim tài liệu Việc cắt tỉa bị lãng quên, một câu chuyện kết nghĩa giữa những người thợ nấu rượu từ các nguồn gốc khác nhau thông qua việc cắt tỉa, bài tập đó trong cây nho quyết định tương lai và tuổi thọ của nó.
Như thể vẫn chưa đủ, Guede còn làm những chiếc áo phông với các khẩu hiệu như "Cắt tỉa không tốt thì đắt" hay "Hashtag là trong vườn nho", một cái gật đầu với vùng nông thôn và một lời phê bình với những người quảng bá thông qua các mạng lưới rằng rượu vang là một thứ gì đó xa xỉ và không thể đạt được; Y “WineW Women”, sự minh oan cho người phụ nữ hữu hình và từ chối việc sử dụng cơ thể phụ nữ, đường cong hoặc tình dục để bán rượu: “Tôi thấy buồn khi các công ty truyền thông sử dụng phụ nữ và tình dục của họ; hệ thống, khiến nó có nhiều lượt thích hơn khi chúng hiển thị nhiều thịt hơn ”.
Anne Torrent.
NGƯỜI TIÊU DÙNG: ANA TORRENTE
Anna Torrent là một chuyên gia đến từ Huércal-Overa, Almería, xác thực đam mê rượu vang. Bọ xít cắn xé cô hơn chục năm trước nhờ một người bạn “rủ rê” cô tham gia một khóa học nếm rượu, và từ lần nếm thử đó nảy sinh sở thích tham gia các hội chợ rượu, các buổi nếm thử rượu riêng. Đương nhiên, anh ấy thú nhận rằng, anh ấy đã tìm hiểu sâu hơn về các giống, khu vực, phong cách và rượu đã bắt anh ta cho đến bây giờ. “Tất nhiên, tôi phải thừa nhận rằng tôi luôn tận hưởng phần tốt nhất của thế giới rượu vang, đó là sự thưởng thức luôn luôn; mọi thứ đều là niềm vui và một số nôn nao nữa, ”.
Rõ ràng là "đối với tôi rượu rất ngon, hầu như luôn luôn gắn liền với thực phẩm. Tôi không thể quan niệm về một bữa ăn tuyệt vời mà không có rượu vang; Trong các nhà hàng, tôi luôn để mắt đến các bàn xung quanh, tôi là người hay nói chuyện phiếm, tôi rất vui khi thấy mọi người thưởng thức rượu. Có, có một số những chai đặc biệt nhất mà tôi thích uống gần như không có gì, với thứ để nhấm nháp, cùng lắm là để nhân vật chính là rượu ”.
Torrent cảm thấy tò mò về các loại rượu bạn chưa biết và anh ấy để cho mình được hướng dẫn bởi sự giới thiệu của bạn bè hoặc chọn những chai có vẻ nổi bật, mặc dù anh ấy thường quay lại những loại rượu đó từ các vùng, giống hoặc nhà sản xuất mà anh ấy thích và ở đó anh ấy không mạo hiểm. Trong số các nhà sản xuất yêu thích của anh ấy, nhà Galician Laura Lorenzo, người mà từ đó anh bị quyến rũ bởi “tính xác thực của rượu vang của cô ấy”; Recaredo, từ Penedès, "vì cách tiếp cận truyền thống của anh ấy" hoặc Javier Arizcuren từ La Rioja vì "sự khéo léo và tinh tế của anh ấy". Bên ngoài Tây Ban Nha, hãy chọn nhà máy rượu của Bồ Đào Nha Quinta das Bageiras và rượu vang của nó thuộc loại baga, "niềm vui thuần khiết và trên hết là giá cả phải chăng" và cho các nhà sản xuất Burgundy Alice và Olivier de Moor, "vì sự tinh khiết và sâu sắc của chúng."
Hồ sơ rượu của anh ấy, mà anh ấy thú nhận, "không liên quan gì đến những gì tôi thích mười năm trước" là rượu tươi và nhẹ. Gần đây "Tôi đã thử tham khảo thêm từ Galicia nhưng cũng từ các khu vực như Rhône, Piedmont và Rioja". Họ gọi anh ta là rượu ít ngọt, nhưng anh ta không bao giờ từ bỏ một Rượu sâm banh và anh ấy coi rượu vang sủi bọt là "một lựa chọn trong mọi tình huống và trong bất kỳ bữa ăn nào" do "điểm lễ hội của bong bóng", thứ mà anh ấy nói rằng anh ấy yêu thích.
Xung quanh rượu vang, Ana Torrente cũng tổ chức các chuyến đi đến các khu vực như Bordeaux, tình yêu, Rhône hoặc Dao Bồ Đào Nha và Bairrada. Piedmont đang chờ giải quyết, nơi anh ấy dự định sẽ đến trong năm nay, và khi anh ấy ở những vùng này, anh ấy thăm các nhà máy rượu, tìm hiểu sâu về các ngôi làng và thưởng thức ẩm thực của họ.
Anh ấy nhận ra rằng, khi mua rượu vang, anh ấy sẽ chọn internet "để thuận tiện" và "ngay khi tôi nhìn thấy một cái lỗ trong hầm, tôi bắt đầu tìm kiếm các tài liệu tham khảo mà tôi chưa thử và tôi đang chờ xử lý", mặc dù anh ấy cũng duyệt qua các cửa hàng và "một cái gì đó luôn rơi xuống". Nó đã được thực hiện với một bộ sưu tập một trăm loại rượu mà anh ta cất giữ cẩn thận trong hầm rượu của mình, một số người trong số họ, để giữ cho họ "với kỳ vọng thuần túy rằng trong một vài năm nữa họ sẽ tốt hơn", mặc dù ông cảnh báo rằng có thể một sự ngạc nhiên đáng thất vọng Nếu khi mở rượu ra, nó bị lỗi: "Đó là điều tồi tệ nhất", ông kết luận.
Ông chủ, Bodega Matsu, Toro.
RƯỢU VANG: THE BOSS
Với khuôn mặt của một người phụ nữ nhưng không có tên cụ thể, điều này malvasia trắng Nhà máy rượu Matsu, Bò đực phá vỡ định kiến về "rượu dành cho phụ nữ" hoặc "dành cho phụ nữ" giả. Công suất, cường độ, độ chín, âm lượng ... Nó không phải là loại rượu dành cho phụ nữ, mà là sự ghi nhớ công ơn của những người làm ruộng, hy sinh, biết điều, biết công phu ... phụ nữ, không hơn không kém.