Các thực phẩm Nhật Bản nó chứa đầy các câu đố. Chẳng hạn, bạn có biết rằng Trong Nhật Bản tempura tồn tại nhờ sự liên hệ của bạn với Bồ Đào Nha ? Đó là vào thế kỷ 17, khi đất nước đóng cửa với thế giới nhưng cho phép giao thương hạn chế với các nước láng giềng của chúng tôi, kỹ thuật ẩm thực đã được giới thiệu đến hòn đảo.
Ngay sau đó, tuyến đường này cũng bị đóng cửa với bên ngoài, và chỉ một khu vực giao dịch bao gồm những người đàn ông độc thân từ Công ty Đông Ấn Hà Lan , ai đã cài đặt một công xưởng bia ở cảng Dejima, đối diện Nagasaki. Đó là cuộc tiếp xúc duy nhất với phương Tây từ năm 1641 đến năm 1854. Điều đó có thể liên quan đến cách chuẩn bị và trình bày món ăn Nhật Bản vẫn còn nguyên vẹn trong suốt nhiều thế kỷ…?
Nhật Bản
Một sự tò mò khác mà có lẽ bạn chưa biết: bạn có biết rằng, đối với người Nhật, tiếp đãi khách tại nhà giống như một lời nguyền ? Nếu bạn cân nhắc tổ chức một homu-paati - "bữa tối với khách" -, giọng điệu của cuộc thảo luận giống như một người nào đó giải thích rằng anh ta sắp trải qua một cuộc phẫu thuật đe dọa tính mạng.
Xem ảnh: Miếng cơm, miếng trời trong bát
Lý do là sự kết hợp giữa bí truyền - mệnh lệnh văn hóa buộc chúng ta phải tách rời cuộc sống hàng ngày khỏi các lễ kỷ niệm - và thực tế là hầu hết Người Nhật tin rằng họ đang sống trong một usagi-goya ("hutch") quá nhỏ để hiển thị với những người lạ. Vì vậy, bạn có thể coi mình là người thật may mắn nếu một người Nhật mời bạn đến ăn tối tại nhà của họ.
Đây chỉ là một vài nét vẽ trên ẩm thực Nhật Bản , một chủ đề lan tỏa mọi thứ trên đất nước mặt trời mọc. "Ngay khi phát hiện Ở Nhật Bản, mọi người bị ám ảnh bởi đồ ăn. . Mỗi vùng đều tự hào về meibutsu (đặc sản) của mình. Thức ăn tràn ngập cuộc sống và chiếm một không gian rộng lớn ngay cả trong những cuộc trò chuyện vụn vặt nhất. ”, Đọc Ăn Nhật Bản (Planeta Gastro, 2021).
Đừng để thiết kế trang nhã và nhẹ nhàng của nó đánh lừa bạn: 'Ăn Nhật Bản' là cẩm nang ẩm thực chính thống của đất nước Nhật Bản
Cuốn sách mà chúng tôi đã thu thập những điều tò mò ngay từ đầu, là một cẩm nang đầy đủ để biết chính xác những gì mong đợi khi đắm mình trong niềm vui bất tận của ẩm thực Nhật Bản : ăn ở đâu và khi nào, gọi món gì - và làm thế nào để họ hiểu bạn-, các quy tắc nghi thức cần tuân thủ trong nhà và trong nhà hàng để không tạo ra xung đột quốc tế.
Ngoài ra, tất nhiên, có một cuộc nói chuyện, một cách đơn giản và dễ chịu, về thực phẩm và đồ uống phổ biến nhất , sau đó công cụ mà bạn sẽ cần phải đối phó với chúng, ẩm thực vùng hấp dẫn nhất -và các món ăn của từng nơi mà bạn không nên bỏ lỡ- và của nhà hàng tốt nhất trong nước ăn sushi ở đâu, ngoài ra còn có wagashi (đồ ngọt) hoặc nabe (món hầm).
Và để đặt tất cả điều này vào ngữ cảnh, có cả một chương và biển thú vị dành riêng cho lịch sử và văn hóa Nhật Bản : “Vô số cuốn sách đã được viết về món ăn Nhật Bản, chủ yếu là về độ ngon của sushi và lợi ích sức khỏe của mọi thứ, từ nấm shitake đến súp miso. Tuy nhiên, ăn Nhật Bản mong muốn đi xa hơn, đi sâu vào các khía cạnh ít được biết đến của ẩm thực Nhật Bản: đặc tính vui nhộn, sự đa dạng, nguồn gốc gây tò mò của nó , sự khác biệt giữa các vùng miền và hơn hết là vai trò xác định và phổ biến văn hóa Nhật Bản ”, hãy đọc tập sách, một điều cần thiết trong vali của bạn nếu bạn quyết định đi du lịch Nhật Bản.