Yakumanka, cebichería của Gastón Acurio ở Barcelona
Ceviche hay cebiche? Cả hai đều được chấp nhận, nhưng trong trường hợp này, đầu bếp đã chọn cebichería với b. Barcelona Đây là thành phố được chọn để đặt nhà hàng duy nhất bên ngoài biên giới Peru. Trong một thời gian, anh ấy phụ trách Astrid và Gaston ở Madrid , đã đóng cửa hôm nay và rất nhiều ở Barcelona và Madrid, cả hai ngày nay đều dưới sự chỉ đạo của các doanh nhân mới. Không quên rằng Gastón Acurio cũng ký đề xuất cho terrat, ngoạn mục sân thượng của Mandarin Oriental of Barcelona.
Để vào Yakumanka là phải làm điều đó trong một cebichería điển hình của đất nước Andean . Cá tươi trong ngày được trưng bày cho tất cả mọi người xem, các đầu bếp sáng tạo không ngừng sau quầy bar , huyên náo và náo nhiệt giữa các thực khách và mong muốn được vui chơi.
Ở Yakumanka mọi thứ đều là SAUVAGE
Đây họ bắt tay nhau anh ấy sản phẩm tốt nhất từ vùng biển của Tây Ban Nha , với những nguyên liệu tốt nhất và công thức nấu ăn chính thống nhất của ẩm thực biển Peru ”, như lời giải thích của đầu bếp Peru. Bởi vì, còn gì tuyệt vời hơn khi hợp lực với bí quyết của bạn và những nguyên liệu quý giá nhất của đất nước nơi bạn mở nhà hàng?
Nơi toát lên khí chất đi biển cả bốn bề và nhiều ' ceviche quyền lực ' . Không vô ích, Acurio đã tung ra một cuốn sách với tựa đề tương tự, trong đó cùng với những bậc thầy về cebichero giỏi nhất của Peru, anh đã đi khắp các bờ biển của đất nước để tìm kiếm những sáng tạo thú vị nhất.
Mặc dù việc đọc 'những sản phẩm tốt nhất' Nghe có vẻ giống như một sablazo trong tài khoản, không có gì xa hơn so với thực tế, bởi vì ở đây chúng tôi muốn tôn trọng hơn tất cả một vé trung bình rất ngon miệng và hướng đến tất cả các đối tượng.
Khái niệm xoay quanh một thanh cebiche và tiraditos theo quan điểm của quán ăn và bàn gỗ lớn để chia sẻ, mặc dù họ cũng có những người khác cho các nhóm nhỏ hơn.
Từ bàn tay của chính Gastón Acurio và của César Bellido, đầu bếp của anh ấy , một menu đầy những sáng tạo kiểu liếm ngón tay đã xuất hiện. Như một cơ sở, họ đã lấy 'nhà bếp của ngư dân' mà họ đã thêm các chế phẩm và thành phần từ đây và đó.
Làm thế nào để một ceviche Lima-Barcelona ? Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của Yakumanka. Cơ sở là của cổ điển peruvian cebiche , họ thêm vào nghệ tây để tạo sự kết nối giữa hai thành phố. Một trong những mục yêu thích của chúng tôi? Gạo phủ Chaufa , một niềm vui ngoạn mục được làm từ hải sản và rau, sau đó được phủ bằng t trứng tráng tôm và sốt nikkei.
Chúng tôi tiếp tục chảy nước miếng với các món hải sản như cua sốt cà ri miền Bắc, ớt sừng và rất nhiều hành ngò. Họ cũng có bánh mì kẹp và rất nhiều cá tự nhiên. Và nếu bạn thích thịt hơn cá, hãy yêu cầu chorrillana thăn lưng cao.
Ngoài thực đơn thức ăn rất thú vị, chúng tôi không thể quên về đề xuất chất lỏng. Đồ uống của ngôi sao Peru là gì? Các Pisco Sour , tất nhiên rồi. Nhưng con người không sống bằng pisco chua một mình. Sử dụng rượu mạnh nho này (vâng, đó là pisco) làm cơ sở, họ chuẩn bị các loại cocktail như Đội trưởng Barcelona với rượu vermouth, vermouth và pisco , các Chilcanazo, một loại cocktail siêu thơm và ngọt , được làm bằng pisco acholado, nước ép chanh dây, húng quế, bạc hà và huacatay, và nhiều loại khác với những cái tên gợi ý như mắng nhiếc ... Cái này mặc cái gì vậy? Chúng tôi để bạn tự mình khám phá.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Valencia, 207. Barcelona
Điện thoại: 935 66 15 48
Một nửa giá : 35 euro
César, quán bar Yakumanka