Massimo Bottura, từ Osteria Francescana, nhà hàng tốt nhất thế giới theo 50 Best
Massimo Bottura và Lara Gilmore tại Gucci , bộ kimono tuyệt vời với không khí đó Hiroki Nakamura trong vai Jessie Liu và kính hơi hipster jordi rock . Mũ bảo hiểm thực tế ảo cho Cinco Jotas và nitơ lỏng từ Na Uy.
Không, đó không phải là buổi dạ tiệc MET, đó là rạp xiếc (không có dấu vết vi phạm: cuộc sống là một rạp xiếc) gồm 50 Nhà hàng tốt nhất. “Danh sách nóng nhất hành tinh”; Lời của Fernando. Vô nghĩa về việc ai sẽ là nhà hàng tốt nhất (tốt nhất!) Trên thế giới đã chiến thắng trong trò chơi chạy trốn và họ gọi món gì 'Lan truyền' với Các vì sao và Mặt trời : đến lúc để trực tiếp chờ thẻ bắt đầu bằng # và có 50 Nhà hàng tốt nhất không có đối thủ , nó không được mong đợi. Chào mừng đến với bữa tiệc.
Các chi tiết là tốt đẹp. William Drew tưởng nhớ ** Anthony Bourdain, Gualtiero Marchesi và Paul Bocuse **; họ là một phần của tất cả những điều này. Sự vắng mặt (được bảo vệ bởi vụ chuyển nhượng, chúng tôi cho rằng) của Noma và René Redzepi là rất kỳ lạ, nhưng anh ấy thậm chí còn nhớ nhiều hơn cảm giác "Nhưng điều tương tự một lần nữa?" mà buổi dạ tiệc đã mang lại cho chúng tôi: Osteria Francescana của Massimo Bottura trở lại vị trí đầu bảng xếp hạng là nhà hàng tốt nhất hành tinh và ** Celler de Can Roca tiến thêm một bước. Chậm rãi. Ngọt.**
** Mugaritz của Andoni Luis Aduriz vẫn ở vị trí thứ 9, Etxebarri rơi từ thứ sáu xuống vị trí thứ 10 ** (điều này khiến nhiều người trong chúng ta ngạc nhiên, những người đã mong đợi nó ở vị trí cao nhất) và điều đẹp nhất trong đêm: vỏ bom cho Vui thích điều đó đi lên No.18 từ 55 (giải cho bài viết hay nhất trong danh sách), Thưởng thức là điên rồ chết tiệt . tận hưởng là Macondo, Camelot và Shire : Xin chúc mừng.
PASS vĩ đại của Barcelona
TÂY BAN NHA, CHẬM
Đối với phần còn lại của các đầu bếp của chúng tôi: Tây Ban Nha, bị trừng phạt trên sân nhà; và điều đó thật xấu xa, những người bạn của San Pellegrino. Nhưng chúng ta bắt đầu: ** Arzak đi xuống (và đi xuống) xuống vị trí thứ 31 ** — vâng, đó là một trong những động lực của đêm; ** Vé Albert Adrià ở số 32 ** (giảm từ 25) và Eneko Atxa của Azurmendi đứng thứ 43 (giảm từ 38).
Bảy nhà hàng Tây Ban Nha trong số năm mươi nhà hàng hàng đầu và những gì chúng ta đã biết về phần từ 51 đến 100: ** Nerua, Quique Dacosta, Martín Berasategui, Elkano, Enigma và DiverXO **. Không ai hiểu gì về 50 Best bằng David Muñoz nhưng ... ai hiểu gì về cuộc sống? Tôi nghĩ đó là câu cuối cùng của Eldon Tyrell trong Bladerunner.
Nó đi đến giải thưởng: Jessie Liu là "người hát rong" giỏi nhất hành tinh, Cedric Grolet của khách sạn Le Meurice ở Paris đầu bếp bánh ngọt giỏi nhất , đầu bếp người Anh Clare Smyth đầu bếp giỏi nhất (thật là một giải thưởng ngớ ngẩn. Gastón Acurio tôn vinh toàn bộ sự nghiệp của mình dưới tiêu đề khoa trương của ' Giải thưởng Thành tựu trọn đời của Câu lạc bộ Thực khách ’Và ** SingleThread của Kyle và Katina Connaughton **, một nhà hàng có tương lai.
Cuối cùng, như thường lệ. Nhưng không thể không kết thúc mà không nhớ, một lần nữa, Anthony Bourdain không thể thay thế: “Cơ thể của bạn không phải là một ngôi đền, nó là một công viên chủ đề. Tận hưởng chuyên đi".
Massimo Bottura, từ Osteria Francescana, nhà hàng tốt nhất thế giới theo 50 Best
50BEST LÀM VIỆC NHƯ THẾ NÀO?
Đầu tiên, tệp kê khai của bạn. Thứ hai ai bình chọn? Gần 1.000 chuyên gia từ khắp nơi trên thế giới bỏ phiếu kín (thông qua một trang web), được phân chia giữa các đầu bếp vĩ đại, chủ nhà hàng và nhà báo ẩm thực.
Nhà hàng chia thế giới thành 27 khu vực và mỗi khu vực có 37 chuyên gia riêng, người phụ trách ở Tây Ban Nha là Cristina Jolonch đến từ La Vanguardia. 37 chuyên gia này được chọn như thế nào? Cristina chọn họ và không còn nói gì nữa.
Mỗi “chuyên gia” bỏ phiếu cho bảy nhà hàng, trong đó ít nhất ba phiếu phải dành cho các cơ sở nằm ngoài khu vực của họ (và họ phải đã ăn ở một thời điểm nào đó trong 18 tháng qua). Điểm cuối cùng này, hiển nhiên, vẫn nằm trong tay "danh dự" của cử tri; Bạn có nghe thấy tiếng cười không?
TỪ 25 ĐẾN 1
25. cosimo (Newyork)
24. tia cực tím bởi Paul Pairet (Thượng Hải, Trung Quốc)
23. Le Calandre (Ruban, Ý)
22. Narisawa (Tokyo)
hai mươi mốt. Alain Ducasse tại Plaza Athénée (Paris)
hai mươi. Attica (Melbourne)
19. phong lữ thảo (Copenhagen)
18. Vui thích (Barcelona)
17. cho (Tokyo)
16. Piazza Duomo (Bình minh, Ý)
mười lăm. Thỏ trắng (Matxcova)
14. Steirereck (Viên)
13. Pujol (Thành phố Mexico)
12. Đồi xanh ở quán đá (Bang New York)
mười một. Quintonil (Thành phố Mexico)
10. Etxebarri (Axpe, Biscay)
9. Mugaritz (Errenteria, Guipuzcoa)
số 8. L'Arpege (Paris)
7. người giúp việc (Chanh xanh)
6. Trung tâm (Chanh xanh)
5. Gaggan (Bangkok)
Bốn. Công viên Eleven Madison (Newyork)
3. Mirazur (Menton, Pháp)
hai. Hầm rượu Can Roca (Girona)
1. Osteria Francescana (Modena, Ý)