Một loại cà phê có ý thức, sinh thái và cần thiết
Hãy tưởng tượng khung cảnh: bất kỳ người hàng xóm nào thức dậy và thấy mình trong trạng thái ngủ gà ngủ gật đáng ghét đó, giữa giấc mơ vẫn còn khao khát tấm khăn trải giường và đôi mắt đã quen với ánh sáng của ngày mới đòi hỏi nhiều hơn. Bạn cần gì? Cơ thể của bạn yêu cầu những gì? CÀ PHÊ . Nhưng cà phê nào không? Không. Một món tuyệt vời giúp chúng ta bắt đầu ngày mới (hoặc kết thúc nó) với hương vị ngon lành trong miệng và với cảm giác như đã đầu tư vào một trải nghiệm. Đây là những gì nó cung cấp cho chúng tôi xin chào cà phê , không gian mới ở Lavapiés _ (33 Doctor Fourquet Street) _ dành riêng cho nghệ thuật cà phê. Pablo Caballero và Nolo Botana chính hai bộ não và những người rang và nếm cà phê đảm bảo rằng tách cà phê của bạn không đơn giản tách cà phê : thì là ở một tách cà phê tuyệt vời.
Khi bước vào, bản đồ Madrid năm 1975 chào đón chúng tôi. Madrid đã thay đổi bao nhiêu kể từ năm 1975 và Lavapiés đã thay đổi bao nhiêu? Giờ đây, trên các bố cục cũ của các quận và các đường phân chia của các vùng lân cận, chúng được phản ánh, như một bức thư, giá của các loại cà phê và đa dạng mà họ phục vụ vào lúc này (theo mùa đánh dấu vùng đất và cà phê). Bản đồ này là những gì còn lại của nơi này đã bị bỏ trống trong mười năm trong Phố bác sĩ Fourquet . Giờ đây, một người hàng xóm mới tỏa sáng trên phố, chia sẻ không gian với quảng trường Esta es una plaza, cửa hàng sinh thái Asaltodemata và vô số phòng trưng bày nghệ thuật của nó (như Helga de Alvear, Casa Sin Fin, Galería Liebre ...).
Một trong những góc được trang trí bằng cây của Elena, từ Planthae
ĐÂY KHÔNG CHỈ LÀ BẤT CỨ MUG
"Chúng tôi muốn ẩm thực cao cấp nhưng từ cà phê". Tham vọng là những gì nhân viên pha chế, huấn luyện viên và rang xay toát lên, Nolo Botana , khi chúng tôi yêu cầu bạn định nghĩa Hola Coffee. “ làm nó thủ công , vâng, nhưng mọi thứ đều được đo lường rất nhiều, rất kiểm soát từ rang xay đến chiết xuất, cân đo tuyệt đối mọi thứ để các công thức luôn giống nhau… ”, anh khẳng định. Paul Knight , người chiến thắng Giải vô địch thợ pha cà phê Tây Ban Nha năm 2016. Và tham vọng về những gì được đo lường và cân bằng này không đối nghịch với tính cách vô tư và vui vẻ của Hola Coffee, từ thiết kế của nó (bởi Miriam Persand) đã hét lên rằng bất cứ ai đã mở những cánh cửa này “ chúng tôi thuộc về 90 tinh khiết và cứng rắn, của Beavis & Butt-Head ”, Nolo chỉ ra; “Chúng tôi không muốn trở thành những kẻ hợm hĩnh, chúng tôi đã và đang làm những gì chúng tôi luôn làm: chúng tôi cung cấp một dịch vụ ”. Nhưng một dịch vụ tuyệt vời.
Hello Coffee, được thiết kế bởi Miriam Persand
Hãy thăng hoa ngay cả trong chất liệu gốm sứ, nơi bạn sẽ được thưởng thức loại cà phê này, tác phẩm của người thợ gốm Hàn Quốc Ju-hyun Baek ( Đồ gốm La.On ). Màu xanh nước biển đậm, thiết kế đơn giản theo đường cắt phương Đông (theo kiểu tách trà đạo), những chiếc tách được làm bằng cà phê rang đầu tiên của Hola Coffee (a Ethiopia Nensebo Washing ) được trộn với đất sét trước khi nung. Ví dụ theo nghĩa đen của một phép ẩn dụ hoàn hảo: "Uống một ly cà phê ngon".
Xin chào quầy cà phê
ĂN GÌ
“Tại sao chúng ta lại làm nước cam nếu chúng ta không làm việc đó tốt hơn bất kỳ ai khác,” Nolo nói. Đây là mức độ nhu cầu tại Hola Coffee và lý do tại sao thức ăn được chế biến ở đây chỉ là một thứ “đơn thuần” (chú ý đến các câu trích dẫn) đi kèm với cà phê. cà phê như một vật tổ , cà phê như một hành tinh xung quanh đó các nguyên tố khác quay quanh nó để cải thiện hoặc bổ sung cho nó. Nhưng mọi thứ đều có điểm xuất sắc của nó, nó quay tốt trong Hello và thậm chí bánh mì nướng cũng có tên riêng: bánh mì của cơn hoảng loạn , cà chua hữu cơ từ khu chợ lân cận, bơ từ ** Cantagrullas **, sữa chua và sữa tươi từ ** Los Combos ** ... và các loại cây trang trí trong khuôn viên, từ ** Planthae **, một địa điểm được thiết kế bởi Anh em nhà Carbajo . Mọi thứ vẫn ở “nhà”, các sản phẩm chất lượng từ các nhà sản xuất gần đó, từ các doanh nghiệp lân cận: tạo khu phố, tạo cộng đồng.
Wood và Planthae: tất cả những gì bạn cần để thưởng thức một tách cà phê ngon
BẠN ĐANG UỐNG GÌ: HÃY NHẬN THỨC
Nolo nói: “Không chỉ có cà phê là đặc biệt: không khí, âm nhạc, thức ăn, công ty ... Nhưng nỗi ám ảnh này với việc tạo ra tổng kinh nghiệm cà phê , vượt ra khỏi cánh cửa của Hola Coffee: nó đến tay nhà sản xuất, nguồn gốc của mọi thứ và để Doctor Fourquet lẻn vào máy pha cà phê của nhiều cơ sở khác nhau ở Tây Ban Nha.
nó đến từ đâu:
Hiện tại, Hola Coffee đang rang 3 loại (sẽ thay đổi theo mùa): Ethiopia Nensebo Washing, Mật ong Colombia Inga Aponte Y Brazil Sao Judas Tadeo Natural , "Mô hình của những nguyên nhân bị mất", Nolo Botana chỉ ra. Họ đến với họ qua nhiều lần nếm thử và gần như tiếp xúc trực tiếp với nhà sản xuất: "cà phê đến với chúng tôi thông qua nhà nhập khẩu những người quan tâm đến việc truy xuất nguồn gốc của sản phẩm và những người có giao dịch trực tiếp với các trang trại hoặc hợp tác xã tại nơi trồng trọt, với sản lượng rất nhỏ và được trả cao hơn giá cà phê hợp lý , do đó đảm bảo điều kiện tốt của những người làm việc trong các quy trình cà phê khác nhau và chất lượng của sản phẩm đạo đức học ”.
Nolo Botana
nó đi đâu:
Tại Hola Coffe, họ đã rang cà phê từ tháng 12 năm 2016, và đưa cà phê của họ (tức là quảng cáo cà phê đặc sản) đến HanSo Café, Retrogusto Coffemates ở Valencia, Super 8 cine & café, Rosevelvet ở Mallorca và Atmans ở Barcelona…
Ethiopia Nensebo Washing
CÓ CUỘC SỐNG SAU CÀ PHÊ KHÔNG?
Đúng vậy, cà phê là vua, nhưng có những vương quốc khác dành cho những người không tiêu thụ caffein: trà, sôcôla, nước ngọt tự làm ... Và, sau khi không ngừng tìm kiếm những gì khác biệt, được làm thủ công và chăm sóc, mọi thứ xuất hiện trên nó thực đơn có lịch sử của nó: các loại trà đến từ ** P & T Paper and Tea **, một công ty của Đức có phương châm là “ Cuộc sống ngắn ngủi uống trà ngon ”. Không có gì thêm để thêm. Sôcôla của họ đến góc Lavapiés này từ Melbourne bởi bàn tay của mork , một nhà máy bia sô cô la nhấn mạnh đạo đức của sản phẩm của mình. Mặt khác, đồ uống giải khát thuộc về ngôi nhà, khi Hola Coffee trở thành một phòng thí nghiệm, một không gian sáng tạo và giàu trí tưởng tượng. Đây là cách họ được sinh ra khoai tây chiên giòn hoặc của bạn Loại bia có mùi rừng dễ dàng như nước chanh để lại cổ họng của bạn, để lại vết ngứa gừng lâu dài nhưng có thể chữa lành. Họ nói với chúng tôi rằng, hiển thị nguồn gốc Galicia của Nolo, họ đã đưa ra một rượu thử cà phê với cà phê của Hola và lời khuyên tuyệt vời của ** Narciso Bermejo de Macera **. Từ đó chỉ có phép thuật mới có thể phát sinh. Chúng tôi sẽ thử nó sớm?
TẠI SAO ĐI?
Bởi vì ở đây cà phê hợm hĩnh bị bỏ mặc ngoài cửa : ở đây bạn đến để thưởng thức những tách do những người yêu thích cà phê pha chế và cho bất kỳ ai muốn mở cánh cửa của Doctor Fourquet 33. Và để tiêu dùng có ý thức, không do dự: "Chúng tôi tốn kém bởi vì chúng tôi muốn cải thiện điều kiện của những người làm việc với chúng tôi."
Hola Coffee's không chỉ là một tách cà phê
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Nếu bạn đang vội, đây là nơi dành cho bạn: hãy gọi một ly cà phê trực tiếp từ cửa sổ của bạn. Nếu bạn đến với thời gian, hãy thư giãn, ngồi trên khán đài của họ và đăng ký một trong các khóa học của họ? Vào thứ Hai hàng tuần, khi Hola Coffee đóng cửa cho công chúng, nó sẽ mở cửa cho các học sinh nhân viên pha chế của mình. Pablo là nhà đào tạo được ủy quyền của ** Hiệp hội Cà phê Đặc sản Châu Âu ** và dạy các khóa học pha chế và pha cà phê, cũng như các khóa học nếm (tìm hiểu và đặt trước tại đây).
DỮ LIỆU HỮU ÍCH
Địa chỉ nhà: Bác sĩ Calle Fourquet, 33 tuổi
Điện thoại: 910 56 82 63
Lịch trình: từ thứ Hai đến thứ Sáu từ 08:00 đến 18:30; Thứ Bảy và Chủ Nhật từ 10.00 đến 18.30 (đóng cửa vào các ngày thứ Hai, ngày các khóa học được tổ chức)
Một nửa giá: cà phê chỉ € 2; cắt lát € 2,30; với sữa € 2,50 / 3,20; € 2 của Mỹ; bộ lọc € 4/7.
Web: xin chào cà phê
Theo dõi @maria \ _fcarballo
Không, vẫn chưa
Cà phê Hola nâng ly