Một vài tháng trước, vị trí mới của Aranda Grill thắp sáng cầu chì cho tiệm bánh của anh ấy ở Paral·lel và sự bùng nổ (ẩm thực) ở ngã tư này (và các vùng lân cận) của Barcelona sắp diễn ra không lâu.
Khái niệm mang tính cách mạng của ông về món tapas Castilian đã thâm nhập sâu rộng trong khu vực mà đã trở thành một trong những lựa chọn yêu thích cho những người Barcelona muốn ăn nhẹ thứ gì đó trước khi đến nhà hát hoặc đến phòng hòa nhạc và các chương trình vẫn còn đại lộ này được thiết kế bởi nhà quy hoạch đô thị của Barcelona hiện đại, Ildefons Cerdà.
Mục tiêu của gia đình Palomero – lịch sử khách sạn của họ có từ những năm 1960 ở Aranda de Duero– là chinh phục những thế hệ mới bằng phong cách ẩm thực trung thực của nhà hàng này mà không từ bỏ bản chất truyền thống của Asador de Aranda đầu tiên (hiện đang được điều hành bởi ba thế hệ trong cùng một gia đình), đã quản lý để cung cấp cho nó một bước ngoặt hiện đại cho đề xuất của anh ấy, mà rõ ràng là không thể bỏ lỡ một số tác phẩm kinh điển dễ nhận biết nhất của nó, chẳng hạn như bánh croquettes, trứng chiên với tấm pho mát Iberia hoặc Manchego.
Bánh sữa cừu nướng.
ĐỀ XUẤT KHÔNG HỢP LỆ
Ở vị trí thứ tư ở Barcelona (người đầu tiên đến Barcelona đã làm như vậy hơn ba thập kỷ trước), Asador de Aranda đổi mới với một dạng bánh sandwich chưa từng có: bánh nhân thịt cừu non hoặc tai heo.
Bánh mì thủ công này - với lớp vỏ giòn và vị ngon - rất đặc trưng của Aranda de Duero nó được nhồi với thịt cừu non nướng với nước trái cây của nó trong tiệm bánh, lò nướng truyền thống cổ xưa cho phép nấu chậm và ngon, và đi kèm với rau diếp để cung cấp sự tươi mát. Trong trường hợp của bánh tai heo, nó được nấu chín và ăn kèm với lê alioli, sốt brava và rau arugula.
Cổ điển nhất cũng sẽ tìm thấy nhiều món nướng truyền thống hơn, những người mà trong đó con cừu - được nuôi dưỡng bền vững bởi những người chăn cừu của Aranda, những người thực hành một sự di cư tôn trọng với môi trường - là nhân vật chính tuyệt đối. một nhân vật chính với Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ (IGP) Thịt cừu non từ Castilla y León chứng nhận, ngoài nguồn gốc của nó, sự nuôi dưỡng tự nhiên của nó.
Phòng của Asador de Aranda mới.
Về thiết kế nội thất của mặt bằng, cần lưu ý rằng căn phòng kết hợp hoàn hảo trang trí chức năng nhất với sự sang trọng kín đáo nhất hoặc, điều tương tự, sự tỉnh táo của người Castilian đã thích nghi với xu hướng hiện đại nhất ở West End của Barcelona.