Có gì mới không, Valencia?
Không có quay trở lại. Sau thời gian làm việc chăm chỉ để đảm bảo rằng thành phố có được sự công nhận xứng đáng – cuối cùng–! Valencia được coi là một trong những thành phố tốt nhất trên thế giới để sinh sống. Và chúng tôi không chỉ nói điều đó từ đây – mà còn–, nhưng khi năm tháng trôi qua, ngày càng có nhiều nghiên cứu hỗ trợ chúng tôi và xác nhận rằng chúng ta có T-E-R-R-E-T-A trong một thời gian.
Cho dù do chất lượng cuộc sống, tính bền vững, ẩm thực, ưu đãi du lịch, thiết kế hay khả năng làm từ xa đang được yêu cầu cao trong thời kỳ đại dịch, thủ đô của Turia có rất nhiều lý do để ăn mừng –Chưa quên Fallas đã được chờ đợi từ lâu, lễ hội truyền thống và đích thực nhất của nó vẫn còn tồn tại trong những ngày này, một cách thận trọng nhưng với sự nhiệt thành như mọi khi–.
Chúng ta có cho phép mình bị chinh phục bởi mọi thứ đáng để chúng ta quan tâm không? Cho dù bạn là người dân địa phương hay khách du lịch… Giữ chặt, những đường cong đang đến!
BỘ SỞ HỮU SANG TRỌNG VÀ THOẢI MÁI TẠI VALENCIA VỚI KHAI TRƯƠNG KHÁCH SẠN MỚI
Nếu có một sơ hở không thể bỏ qua và gây được tiếng vang mạnh mẽ trong những ngày này, thì không ai khác chính là sự đổ bộ được mong đợi từ lâu của chuỗi khách sạn Only YOU Hotels, rằng, sau nhiều tháng trì hoãn do sự không chắc chắn và hạn chế, cuối cùng Họ đã khánh thành năm ngôi sao đầu tiên vào ngày 1 tháng 9, đây là lần đầu tiên thương hiệu rời Madrid. Bởi vì điều tốt được tạo ra để chờ đợi, nhưng xuất sắc hơn nữa.
Nó làm như vậy ở số 5 của Plaza Rodrigo Botet (phổ biến trong giới Valencians với cái tên Plaza de los Patos). Tại nơi từng là khách sạn Astoria Palace lịch sử, ngày nay khách sạn 191 phòng này đứng, có thiết kế nội thất lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải được thực hiện bởi Lázaro Rosa-Violán danh tiếng.
Nhưng nếu họ muốn nhấn mạnh điều gì đó ngay từ đầu trong Only YOU Hotel Valencia là chúng tôi không chỉ giao dịch với một khách sạn cho du khách nước ngoài, mà còn cho chính người dân địa phương, những người cũng sẽ có thể tận hưởng viên ngọc này nằm ở trung tâm của Valencia.
"Bản chất của cơ sở này cũng giống như các khách sạn của chúng tôi ở Madrid: khách hàng ở trung tâm của trải nghiệm Only YOU; một vị trí cao cấp trong thành phố; một kiểu trang trí mời bạn tận hưởng không gian của nó; và tinh thần rằng khách sạn không phải là một chiếc hộp kín của thành phố, mà là một không gian hoàn toàn xuyên thấu, với một chương trình sự kiện đa dạng, nơi khách du lịch và người dân địa phương cùng tồn tại với sự tự nhiên tuyệt đối ”, anh ấy nói với Traveller.es Juan Serra, Giám đốc điều hành của Khách sạn Only YOU.
Only YOU Hotel Valencia
“Với dự án này, chúng tôi sẽ cố gắng khôi phục hai đặc điểm quan trọng rất phù hợp trong việc thành lập khách sạn Astoria ban đầu vào năm 1959. Một mặt, chúng tôi muốn chỗ ở này trở thành tiêu chuẩn cho các khách sạn sang trọng trong thành phố, nhưng từ quan điểm của các mô hình hành vi mới, vô tư hơn, ít rõ ràng hơn, liên kết chặt chẽ với sự phong phú của kinh nghiệm. Và theo mặt khác, Chúng tôi muốn khách sạn một lần nữa trở thành nơi tổ chức lễ kỷ niệm và là nơi gặp gỡ xã hội và nghề nghiệp chuẩn mực cho những người Valencians ” , tổng giám đốc thương hiệu khách sạn cho biết thêm.
Ở đây ngoài việc được ngủ như những thiên thần, bạn còn được ĂN như những vị thần. Nếm thử một trong những thành phần biểu tượng nhất của thành phố như gạo, với nhà hàng cơm của anh ấy tên là El Mirador. Sự kết hợp với ẩm thực Nhật Bản đến từ bàn tay của nhóm hoang dã nơi mà thành công của anh ấy đi trước anh ấy ở các thành phố như Miami, Barcelona hoặc Madrid.
Và dĩ nhiên, Không thể thiếu không gian Trotamundos tại sảnh khách sạn, nơi họ hội tụ từ một tác phẩm cổ điển của tưởng tượng Valencia như esmorzaret và ngược lại, một chương trình cung cấp cocktail sáng tạo được thiết kế và dẫn dắt bởi Iván Talens nổi tiếng.
Hoa cũng là nhân vật chính nhờ người bán hoa Atelier de la Flor điều đó đã nhuộm màu thành phố với sự sắp xếp đẹp nhất kể từ năm 2001 và điều đó bây giờ sẽ làm tương tự với không gian của nó ở lối vào khách sạn. Và trên gác lửng? Một cửa hàng may đo từ công ty Tom Black ở Madrid, để không bị thiếu chỉ khâu.
Wild: Ẩm thực kết hợp Nhật Bản của đầu bếp người Venezuela Fermín Azkue
Nhưng Hotel Only YOU Valencia không phải là sự bổ sung duy nhất đáng có trên radar của chúng tôi trong mùa giải này. Thay đổi vùng lân cận trung tâm của Sant Francesc cho quận quốc tế Russafa họ tiếp chúng tôi –tại số 19 phố Cuba– Daphne và Wouter, những bộ óc và những người sáng tạo ra Khách sạn Boutique của BẠN.
Điều này dịch thành một chỗ ở kiểu boutique với 12 phòng, cũng có sân với hồ bơi và quán cà phê, nơi chuẩn bị bữa sáng ngon lành hàng ngày (Cà phê được cung cấp bởi Bluebell, một trong những quán cà phê đặc sản tiên tiến nhất trong thành phố!).
Toàn bộ không gian là một ca ngợi cho sự tối giản và hương vị tốt được truyền tải bởi các đồ vật được tìm thấy trong mỗi phòng. “Ý tưởng cho khách sạn này bắt nguồn từ niềm đam mê về dịch vụ khách sạn và thiết kế. Để tạo ra một cái gì đó đẹp và lâu dài. Một trang web nổi bật về thiết kế của nó và đồng thời mời ngắt kết nối và tận hưởng trải nghiệm nơi mọi thứ phù hợp ”, Chỉ ra một số chủ sở hữu đối với Traveller.es
“Chúng tôi muốn vị khách trải nghiệm Valencia như những người dân của chúng tôi. Chúng tôi đã chọn chất lượng và sự thoải mái trong các phòng, nhưng đồng thời đối xử cá nhân và chú ý đến từng chi tiết là rất quan trọng đối với chúng tôi ”, họ nói thêm.
Khách sạn Yours Boutique
CHÚNG TÔI GIỮ VALENCIA THIẾT BỊ, BITE BẰNG MIỆNG
Năm 2021 này, đã có rất nhiều người dũng cảm quyết định nhảy xuống vực và mở các dự án ẩm thực mới tại thành phố Turia. Một số người trong số họ đã đến từ lĩnh vực nhà hàng và những người khác, mặt khác, đã đưa ra một bước ngoặt 180º với cuộc sống của họ để thực hiện, kết quả là một thành công hoàn toàn!
Chúng ta có thể bắt đầu bằng cách đề cập đến Hōchō, cuộc phiêu lưu cuối cùng của Nacho Honrubia sau khi anh ấy và gia đình rời nhà hàng Komori vào cuối năm 2020. Vài tháng sau, khi anh ấy khai trương tại số 32 Paseo de la Alameda, bên trong khách sạn SH Valencia Palace, dự án mới này, trong đó ông đề xuất những món ăn ngon nhất của châu Á với ẩm thực của vùng Địa Trung Hải.
Trên con đường song song, chúng tôi được chào đón bởi Bar Cremaet (Avenida del Puerto, 20 tuổi) bởi cùng những người quảng bá của Bar Mistela và La Sastrería, giới thiệu tuyệt vời về bối cảnh ẩm thực Valencia hiện tại. Nhân dịp này, họ làm chúng tôi thích thú với bộ tạo hình Valencian truyền thống như là nhân vật chính chính cho mọi thứ xảy ra trước hoặc sau nó: từ quán rượu mang tính biểu tượng với tuyển chọn nhiều loại bánh mì đến những bữa trưa và bữa tối ngon nhất, nơi các món thịt, cá nướng, cơm và món tapas để chia sẻ là thứ tự trong ngày (Cẩn thận với torrezno cuộn ở nhiệt độ thấp!).
Bonito usuzukuri với sốt tartar
Thêm tin tức để đưa vào tiêu điểm? Hai chị em Laura và Marta Benito, nổi tiếng với món Capicúa Gastro người đã biến sở thích của họ thành một nghề, Họ đã tiến thêm một bước nữa trong giấc mơ đẹp này vào năm 2021 với việc khai trương Casa Capicúa, một cửa hàng ở số 14 Calle Jesús (ở trung tâm của khu phố La Roqueta). Một không gian thoải mái, sáng tạo và vô tư không thiếu bánh quy thần thoại của nó, bánh focaccia hoặc ngọt ngào của người Do Thái Rugelach. Và tất nhiên là một loại cà phê đặc sản ngoạn mục!
Nếu chúng ta tiếp tục vấn đề về cà phê, các nhân vật chính của News & Coffee đã lắp đặt tại một trong những ki-ốt của Plaza del Doctor Collado nơi thực hành cà phê để đi và họ cũng đã làm trở lại tầm quan trọng của việc thừa nhận giấy mà từ lâu đã bị phương tiện kỹ thuật số làm lu mờ. ở đây họ bán Bea Bascuñán và Albert Jornet (nhà thiết kế và người sáng lập Tạp chí SOLO) , tất cả các loại báo chí và tạp chí chuyên ngành ở đẳng cấp quốc tế.
Dự án ban đầu của Pablo, Gautier, Yaël và Davide bắt đầu ở Barcelona vào cuối năm 2019 và sau bốn ki-ốt hiện có ở Barcelona, sự bổ sung mới nhất này đã cập bến Valencia vào giữa tháng 6 năm 2021. “Cuối cùng, đó là một đề xuất được điều chỉnh cho phù hợp với thời đại của chúng ta nhằm mục đích cung cấp liên tục cho các gian hàng báo chí mà trong nhiều trường hợp đã đóng cửa hoặc sắp làm như vậy ” , nói với Traveler.es Albert Jornet.
Capicua House
Và từ cà phê, chúng tôi đi đến rượu vang với Mes Amours ở Calle de la Reina Na Maria, 1 (khu phố Russafa), một không gian phá vỡ những khuôn mẫu về rượu vang, mang đến một đề xuất thay thế dành riêng cho rượu vang tự nhiên điều này đã gây ra một sự phẫn nộ trong cư dân và người dân địa phương. Những người sáng lập ra nơi này là Sophie và Matías, một người Pháp và một người Argentina sau khi sống ở Paris, Buenos Aires và Barcelona, nơi họ làm việc trong thế giới kỹ thuật số, cuối cùng đã quyết định chuyển đến Valencia và thành lập doanh nghiệp của riêng mình.
“Đại dịch là nguyên nhân dẫn đến sự thay đổi mà chúng tôi hằng mong ước, định cư ở Valencia và cống hiến hết mình cho những gì chúng tôi đam mê: rượu vang tự nhiên, thức ăn ngon và là chủ nhà” , họ nhận xét với Traveller.es. Và đi kèm với các loại rượu vang? Họ tự đề xuất các món ăn tươi theo mùa, được làm từ các sản phẩm hữu cơ từ các nhà sản xuất nhỏ.
tháng yêu
Điểm khác biệt được Andrea Valls đưa ra với những chiếc bánh mochi đầy màu sắc của cô ấy ở Mochisan (Martí l'Humà Street, 4), một sáng kiến được sinh ra trong thời gian bị giam giữ do người sáng lập ra nhu cầu tái tạo lại bản thân và có một kế hoạch B khi đối mặt với sự bất trắc lớn do đại dịch gây ra. "Đây là một dự án rất cá nhân, tôi dự định sẽ đóng góp hạt cát của mình với tư cách là một phụ nữ trẻ dám nghĩ dám làm, minh oan cho sản phẩm thủ công và công việc tốt" , cho biết người tạo ra nó.
Và tất nhiên, Sergio Mendoza tiếp tục làm việc của mình. Sau El Astronomo và El Observatorio, anh ta đến cùng một khu phố, El Almacén de Patraix, một 'cửa hàng' nơi khách hàng tìm thấy từ áo phông, đồ bảo quản, rượu vang, khoai tây, xúc xích, bánh cremaet chợ đen vốn đã nổi tiếng của nó và nhiều tùy chọn khác! Ngoài lĩnh vực nhà hàng, cách đây vài tháng, anh đã bước chân vào thế giới hoa (tiếp nối di sản của gia đình) với việc mở cửa hàng Floristería de Fulanito y Menganita (Calle Conde Altea, 3).
Mochisan
Nếu chúng ta di chuyển ra khỏi thành phố một chút - nhưng chỉ rất ít -, trong vườn cây ăn quả Alboraya, chúng ta tìm thấy không gian Sequer Lo Blanch, nơi truyền thống, văn hóa, tính bền vững và ẩm thực cùng tồn tại. “Một nơi mà bạn có thể thưởng thức một horchata Valencian đích thực, thưởng thức các món đặc sản trong các xe bán đồ ăn, khám phá các sản phẩm của khu chợ và vui chơi với các buổi âm nhạc vào lúc hoàng hôn ” , họ mời những người sáng lập của chính họ. Nghe không tệ chút nào!
Và điều gì sẽ đến? Sergio Giraldo - người cách đây vài tháng phụ trách bếp tại La Sastrería - bắt tay vào một cuộc phiêu lưu mới cùng với Cristóbal Bouchet không thể tách rời của mình, thay đổi Cabanyal để trở thành trung tâm của thành phố. Nếu mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch, tháng 10 tới anh ấy sẽ mở cửa cho dự án mới nhất của mình mang tên Señuelo (Calle Conde Salvatierra, 39 tuổi).
Để hoàn thiện lựa chọn này trong vấn đề ẩm thực, chúng ta không được quên rằng Vào ngày 14 tháng 12, Gala giới thiệu Sách Hướng dẫn Michelin cho Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha 2022 sẽ diễn ra, với Quique Dacosta là người điều phối sự kiện ẩm thực lớn này. Chúng ta có nên bắt đầu với sự đặt cược của các ngôi sao tương lai không?
Sequer Lo Blanch
VỐN THIẾT KẾ THẾ GIỚI CỦA VALENCIA
Và chúng tôi không thể kết thúc bài viết này về mọi thứ sắp đến Thành phố Turia mà không đề cập đến được bổ nhiệm là Thủ đô Thiết kế Thế giới năm 2022. hành động như Các loạiQueMatter, Ceramic DNA hoặc Bản đồ Disseny Họ không làm gì khác hơn là chứng tỏ rằng từ thủ đô họ đang bước rất mạnh mẽ.
Tổ chức do Xavi Calvo đứng đầu dự đoán rằng thiết kế, sáng tạo và chất lượng sẽ rất mạnh kể từ bây giờ. Đừng ngần ngại chú ý đến những tháng sắp tới!
Thành phố Nghệ thuật và Khoa học của Valencia