Món ăn ngon và rất đường phố ở Peru.
Để đưa ra một định nghĩa nhanh chóng, phảnucho là một cái xiên, đó là cách anh ấy nói với nó Jaime Monzon, đầu bếp của La cebichería de Trafalgar, ở từ điển của ẩm thực peru. Đây là một trong những món ăn có thể dễ dàng tìm thấy trên đường phố Peru, một công thức phổ biến và một hương vị đặc biệt và rất đặc biệt của nền ẩm thực đặc biệt này.
Chất chống nhiễm trùng phổ biến nhất là tim bê. Nhưng không cần phải sợ hãi. Nếu chúng tôi không nói ra, thì từ vẻ ngoài của nó, bạn có thể đã ngấu nghiến nó trong vài giây. Trái tim như một khối cơ mà nó sở hữu có độ đặc và kết cấu giống như bất kỳ bộ phận nào khác mà bạn quen ăn. Cũng thế, điều đặc biệt của công thức cổ điển này là cách ướp và ướp thịt và sự chuẩn bị của nó nướng trên nhiệt độ cao để nó hấp thụ tất cả các hương vị đó.
Gonzalo Amoros, của The Golden Inti, chuẩn bị nó cho chúng tôi. Ghi chú lại.
Món ăn ngon và rất đường phố ở Peru.
THÀNH PHẦN
• Trái tim thịt bò
• Muối ăn
• Cây thì là
• Hạt tiêu
• Rau kinh giới
• panca ớt
• Giấm
• Dầu
Anticuchos: cả trái tim.
ĐIỀU KIỆN
• Tôi biết ướp lòng bò với lá oregano, dầu, thìa là, tiêu, muối, ớt panca.
• Hãy để nó nghỉ ngơi và macerate trong 24 giờ để thịt ngấm hết hương vị của các loại gia vị.
• Lọc, nướng với ngọn lửa rất mạnh và nấu ăn ngon.
• Nó có thể đồng hành ngô hoặc khoai tây hoặc khoai lang.
* Vicente Gayo: người điều hành camera. Jean Paul Porte: hậu kỳ và biên tập.
Món ăn ngon và rất đường phố ở Peru.