Paella là món ăn ngon nhất thế giới
Các Valencian paella, món ăn có nguồn gốc khiêm tốn mà mầm mống phải được bắt nguồn từ cái nôi của cây lúa: La Albufera.
Nó có phải là món ăn của tổ tiên không? Không hề, ** nó ra đời từ thế kỷ 18 mà là thế kỷ 19 ** —và nhờ các Triển lãm Phổ quát ở London, Paris hoặc Antwerp— khi món paella hoặc "Valencian Rice" trở nên phổ biến bất thường.
Paella là vật chứa và nó là tấm, nền và hình dạng (Ying và Yang!) Mà còn một cách hiểu nhất định về ẩm thực và tất nhiên là cả cuộc sống.
Bởi vì một phần sức hấp dẫn của paella, ngoài hương vị tuyệt vời của rượu khủng và hương thơm (của gỗ, xin vui lòng) là lễ hội, theo chủ nghĩa khoái lạc và "nghi lễ" khổng lồ trong đó hầu hết mọi cuộc gặp gỡ xoay quanh vấn đề sắt và gạo đều bắt nguồn. Ăn một bữa cơm thập cẩm là một bữa tiệc; Và chúng ta đến đây để chơi.
Đó thực sự là những gì chúng ta nên xuất khẩu, không phải là một công thức hay tổng hợp của một số ít thành phần: một cách nhìn và tồn tại trên thế giới. Của chúng tôi.
Chết là gì? điều này đã trả lời Manuel Vincent, Người chăm sóc nổi tiếng của cảnh quan Valencia: “Tôi tin rằng cái chết sẽ không bao giờ nữa nếu được ăn một vài con nhím biển kèm theo rượu khô, dưới làn khói im lìm của bình tĩnh tháng Giêng, trên bờ Địa Trung Hải, và không bao giờ thử món khác những món ngon bình dị, tự nhiên và trên cạn đã nuôi sống tôi ”. Đúng Đó là nội dung của nghi lễ paella: bạn phải sống.
Từ nhu cầu này để kể một bài phát biểu vượt ra ngoài một món ăn, ** Ngày Paella thế giới ** (ngày 20 tháng 9, mùa thu hoạch) đã ra đời.
“Một lời xác nhận đối với món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Tây Ban Nha. Một ngày mà những người Valencians chúng tôi chia sẻ món ăn tuyệt vời của mình với phần còn lại của thế giới để kỷ niệm, ngoài công thức nấu ăn và nguyên liệu, tính quốc tế của paella Một bữa ăn có nguồn gốc từ người Valencia khiêm tốn đã vượt qua mọi biên giới. Với tám triệu lượt tìm kiếm hàng năm trên Internet, khiến nó món ăn quan trọng thứ tư trên hành tinh. ”
Paella: một cách hiểu về ẩm thực và cuộc sống
ý tưởng của ai là đằng sau #WorldPaellaDay ? Tốt của Sandra Gómez và Sở Du lịch từ Hội đồng Thành phố Valencia, liên hệ với các tổ chức truyền thống hoạt động trong vũ trụ paella (Wikipaella, Sueca International Contest, DO Rice of Valencia và FEHV) để tạo ra một cái gì đó khác biệt, một lễ kỷ niệm (lần này là có) với một nhân vật cởi mở và bao trùm.
“Nếu chúng ta thực sự muốn nó trở nên quốc tế, chúng ta phải hiểu rằng chúng ta không thể áp đặt công thức chính thống cho tất cả mọi người, mà đúng hơn, chúng tôi phải đưa ra một thông điệp mà chúng tôi cung cấp món paella cho thế giới, chúng tôi chia sẻ nó với tất cả những người hâm mộ món ăn này ", người nói là Guillermo Navarro, chủ tịch Wikipaella.
"Sử dụng các phiên bản vô hạn của paella để tận dụng chúng và Hãy nhớ rằng nguồn gốc của nó là ở một thành phố đầy nắng bên bờ Địa Trung Hải, ”ông kết luận.
Vô số phiên bản của paella, nhưng cùng một tình cảm: lễ kỷ niệm. Một trong những người ủng hộ tuyệt vời của đĩa trên thế giới, Quique Dacosta.
“Paella là một cảm giác, nó là một phần của nền văn hóa của chúng tôi và ông nhận xét món ăn quan trọng nhất trong ẩm thực Tây Ban Nha trên toàn thế giới ".
"Nó đại diện cho văn hóa và lịch sử của một dân tộc, và nói về cách người dân của nó đã sống tùy thuộc vào những nơi nào. Mỗi tuần, khi tôi ngồi họp với những người trong nước hoặc quốc tế, khi tôi yêu cầu ăn paella, họ luôn mỉm cười ", Dacosta tiếp tục.
Kế hoạch? chinh phục hành tinh. Không vô ích, bước tiếp theo của đầu bếp từ Extremadura là xuất khẩu món ăn ra thế giới, “Người đầu tiên tin rằng paella là sản phẩm có thể xuất khẩu nhất là tôi. Cam kết và thuyết phục được chính nghĩa, tôi sẽ mở một nhà hàng ở London, nơi xương sống sẽ là các món cơm làm từ cơm paella ”.
Một tín đồ trung thành khác của tôn giáo củi này là Ricard Camarena. Một người từ Barx (ở vùng Safor) nói rõ về điều đó: "Chỉ là đối với người Valencia, đó là một tôn giáo, và đối với bất kỳ đầu bếp nào thì một trong những món cực kỳ khó nấu ”.
Nhưng… nó có nhiều như vậy không? “Tất nhiên, tôi nấu tất cả mọi thứ. Làm món giò thủ không khó; làm cho nó tốt là khó; làm cho nó ngoạn mục là rất khó. Chúng tôi muốn cơm tơi, tơi, không cứng nhưng không nhão, ngon, có dầu phủ một chút, tơi nhưng không cháy ... Và chúng tôi chỉ nói về một thành phần! "
Hôm nay là ngày nghỉ. Ánh sáng (thứ ánh sáng rất trắng này) trên cát trong những tấm vải bạt đó của Sorolla, phải chảy ra từ những chùm nho vào cuối vụ thu hoạch, một lát dưa hấu tươi, những tia nắng cuối cùng trên những buổi hoàng hôn rực rỡ này, một tình yêu được sinh ra, tiếp tục tạo ra vẻ đẹp, một paella hướng ra biển.
Ăn một bữa cơm thập cẩm là một bữa tiệc; và ở đây chúng ta đã đến chơi