Bạn luôn phải quay lại Chueca
Tất cả chúng ta đều biết rằng luôn cập nhật Chueca nó khó như tóm lấy Roadrunner bằng lông và đánh đòn anh ta. Vào ngày một địa điểm mới chưa được khánh thành, cửa hàng bên cạnh đóng cửa, cửa hàng bên kia đường được sửa sang lại toàn bộ hoặc nơi ở đằng kia được chuyển đổi lần thứ mười một khi tất cả chúng ta đều biết rằng nó sẽ khóa cửa trước khi thổi tắt nến ( tin chúng tôi đi, có thật nghĩa trang Ấn Độ trong khu vực lân cận ) .
Chúng tôi mang đến một vài cơ hội mới điều đó, chúng tôi dám cá, sẽ không nằm trong số này, nhưng của những người ở lại và họ có một vài điểm chung:
1. Cả hai đều được sinh ra sau thành công của các nhà hàng khác của cùng một chủ sở hữu trong khu vực lân cận.
2. trong cả hai than hồng gọi các bức ảnh: một trong những hình dạng của một nướng ; khác, trong lò nướng gỗ.
Chueca bỏng
Đầu tiên, ** Charrúa ** là anh trai mới của người ăn thịt người . Chủ sở hữu của nó, một cặp được tạo thành từ một Galicia và một người Uruguay lặp lại ở đây công thức đã gặt hái thành công tốt đẹp ở A Coruña, đặt cược vào việc bỏ đi hai cơ sở đó.
Nếu ở Cannibal, với cái tên gọi là chó săn máu thật, thì đặc sản này là thô, một lò nướng mở lớn là những gì mọi thứ xoay quanh Charrúa.
Ngay cả cái tên cũng thể hiện sự tôn kính đối với món nướng: đó là của một bộ tộc gồm những thợ săn vĩ đại sống ở vùng ngày nay là miền nam Uruguay trong thế kỷ 16, mà lửa (như ở đây) là một yếu tố thiết yếu.
Charrúa, triều đại của món nướng
Cách bố trí của địa điểm là thanh lịch, cá tính, với ánh sáng hoàn hảo và bầu không khí mùa đông hơn , đối với thảm mô phỏng da bò (có lẽ vào mùa đông, chúng tôi sẽ đánh giá cao cả điều này và lò sưởi).
Một vài ngọn nến được đặt ở vị trí chiến lược, một tấm bạt lót trên tường , một số cành cây khô và, vâng, một mặt trời vàng lớn làm bằng kim loại, như một sự tôn vinh đối với Uruguay, là những đồ trang trí duy nhất.
Không mất nhiều hơn khi bạn có dầm gỗ và cột sắt nguyên bản , tất cả đều có màu đen và trắng hai màu, bao gồm đồ sành sứ, có thể nhắc nhở ngay cả đồ gốm hàn quốc.
Lửa, giữ cho nó sáng, lửa!
Bức thư nói về những gì nó đi: thịt được ăn ở đây . Tại các tòa án khác nhau và từ các quốc gia khác nhau, nhưng luôn luôn thịt : của Chỉ đạo entrecôte hoặc là Bít tết chorizo đặc trưng của Argentina (hoặc người Uruguay, trong trường hợp này) Picaña Black Angus "nguyên tố" Nebraska (22 euro / 300gr), chuyển qua Bò bít tết tóc vàng Galicia với 40 ngày trưởng thành (ở mức 60 Euro cho mỗi kg), thăn lưng mô phỏng Đức (1/2 kg; 41 Euro), Cao thăn đen Angus (1 / 2kg) hoặc một chiếc bánh hamburger . Để ăn kèm, nghiền nhuyễn, khoai lang, rau nướng hoặc khoai tây chiên truyền thống của Pháp (rất ngon), có thể được làm với dầu truffle và Parmesan.
Sau khi ô liu với Cá cơm từ L'Escala và bơ mặn, lịch sự của ngôi nhà, chúng ta có thể bắt đầu, như chúng ta đang làm, với một Creole chorizo, bánh pudding đen hoặc mề.
Hoặc cố gắng (chúng tôi nói đúng, cố gắng) để bù đắp protein bằng màu xanh lá cây trong một trong các món salad của họ: burrata với cà chua và húng quế hoặc rau bina, cà chua khô, bơ, sốt savora và mật ong và miếng Parmesan.
Nếu những thứ ở Charrúa là về chất đạm, thì ở Bây giờ nóng , buổi ra mắt thứ hai của chúng tôi, khá lời cầu xin bảo vệ đối với carbohydrate . Các pizza đây là các quý cô và các bạn. Tên của anh ấy xuất hiện trong tâm trí nó đang cháy , chỉ chưa đầy một tháng và họ đã trở nên nổi tiếng nhờ truyền miệng và những bức chân dung được yêu thích của họ được chia sẻ với đủ loại lời khen ngợi trên ** Instagram. **
Trong trường hợp này, Hot Now là "phần thứ hai" của một nhà hàng thành công khác trong khu vực lân cận, Kuoco 360 (Sự kết hợp Địa Trung Hải-Châu Á), từ người Venezuela Rafa Bergamo và Andres Correa . Đó là một nơi không chính thức chỉ có một bàn dài để chia sẻ (và một số bàn tiệc mở ra để bạn cất giữ đồ đạc của mình) không có khăn trải bàn , và một nhà bếp (lò đốt củi) trong tầm mắt được thiết kế để đi cùng bạn bè ăn nhẹ và thưởng thức một vài ly bia (cũng là một lựa chọn tốt về đồ thủ công thú vị).
Những chiếc bánh pizza ra lò (nháy mắt, nháy mắt), mỏng và có viền dày hơn, như truyền thống Neapolitan quy định.
Chúng được làm bằng bột chua với 72 giờ lên men để làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn và nhẹ hơn. Bạn có thể chọn từ một tá. hoa cúc Nó bao gồm phô mai latte fior và grana padano ; của Xúc xích hun khói (cay mắt) nó có một chút mật ong, một sự tương phản phù hợp với nó một cách thần thánh; và Pizza Durrata Truffled , một stracciatella rất ổn
Những cái khác mang tính biểu tượng hơn là Pistaccio (quả hồ trăn, quả bí ngòi cà chua, quả panko và vỏ chanh tươi) hoặc Người Mexico (Tallegio, Gorgonzola, Reggianohuitlacohe, Lardo và Chervil).
Để kích thích sự thèm ăn của bạn trong khi đợi pizza (họ đảm bảo rằng một vài phút), bạn có thể đặt hàng một số người mới bắt đầu.
Đừng mong đợi một antipasti để sử dụng , bởi vì ở đây, ngoài tiếng pugliese burrata , bạn có thể thử một Tiradito tôm , một Thịt bò nướng thăn chín , được thực hiện trong 24 giờ ở nhiệt độ thấp; guacamole, hummus hoặc tabbouleh (nhưng với quinoa).
Như bạn có thể đang tưởng tượng, trong các món tráng miệng cũng không thiếu trompe l'oeil. Các tiramisu là bánh quy oreo ; Nutella Pizza có dâu tây và kẹo dẻo và Người yêu sô cô la Nó KHÔNG PHẢI là chất kết dính hay kim tự tháp sô cô la! Đó là một cái bồn làm từ bánh quy, thứ gần nhất để phát một lon Nutella chỉ trong một lần ngồi.
Ai chưa từng mơ ước? ...
Địa chỉ nhà: Charrúa (Bá tước Phố Xiquena, 4); Hot Now (Barbieri, 14 tuổi) Xem bản đồ
Một nửa giá: Charrúa: khoảng 45 euro; Hot Now: khoảng 20 euro.