Fratelli Figurato của Madrid đã giành vị trí thứ ba
Năm 2021 này kỷ niệm Phiên bản thứ năm trong bảng xếp hạng mang tính biểu tượng của 50 Pizza hàng đầu, một hướng dẫn trực tuyến được cập nhật hàng năm tiết lộ những những tiệm bánh pizza ngon nhất ở Ý và thế giới.
Tổng cộng 28 quốc gia được thể hiện trong bảng phân loại của Châu Âu và đây không phải là lần đầu tiên một tiệm bánh pizza ở Tây Ban Nha cố gắng lọt vào Top 10 của châu Âu: Fratelli Figurato, đặt trụ sở tại Madrid và được chỉ đạo bởi Riccardo và Vittorio Figurato , đã được thực hiện với vị trí thứ ba , vương miện cũng như số của Tây Ban Nha.
Anh em nhà Figurato đổi mới trong di sản phi vật thể.
Công thức sao của bạn? Ác quỷ Leon - sốt cà chua, phô mai mozzarella, ô liu đen, chorizo từ Leon , lát Parmigiano Reggiano và húng quế-, cũng đã giành được giải thưởng Giải thưởng Pizza của năm 2021 - Latteria Sorrentina . Các Dũng cảm khác nhau - sốt cà chua, phô mai mozzarella, ô liu đen, nấm áp chảo, atisô nướng, món Galicia lacón và húng quế - cũng đáng để nếm thử.
Huy chương vàng đã được dành cho Pháp và Peppe Pizzeria không thể cưỡng lại được , thuộc sở hữu của ông chủ pizza Peppe Cutraro . Mặt khác, sự xuất sắc của nó cũng đã được công nhận bởi Giải thưởng Hiệu suất của Năm năm 2021 - Prosecco DOC.
bên trong nơi thứ hai là nhà hàng của Francesco Calò, Via Toledo Enopizzeria, nằm ở Vienna. Ngoài việc là tiệm bánh pizza ngon nhất ở Áo năm 2021 , cũng đã được công nhận về lựa chọn bia và dịch vụ với Giải thưởng cho Dịch vụ Bia Tốt nhất năm 2021 - Birrificio Fratelli Perrella.
Ở cổng của bục là tiệm bánh pizza ngon nhất năm nay ở Anh, 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London. Mặt khác, Bæst (Copenhagen), nNea (Amsterdam), Lilla Napoli (Falkenberg), La Piola Pizza (Brussels), Naples Authentic neapolitan Pizza (Fürth) và Kytaly (Geneva) hoàn thành Top 10.
Đối với phần còn lại của các tiệm bánh pizza từng đoạt giải thưởng, có bốn tiếng Tây Ban Nha nữa ai có thể tự hào về mình các chuyên gia trong nghệ thuật nhào và làm bánh món ngon tinh túy của Naples: Sartoria Panatieri, ở Barcelona (vị trí thứ 11), được trao Giải thưởng Sáng tạo và Bền vững 2021 -Prosecco DOC; Balmesina, ở Barcelona (bài số 29); Oro di Napoli, ở Santa Cruz de Tenerife (vị trí số 38) và Roostiq, ở Madrid (vị trí nº41).
Huy chương vàng đã được dành cho Peppe Pizzeria của Pháp
Theo cách này, hầu hết các tiệm pizza năm nay đều thuộc về Pháp và Tây Ban Nha - mỗi nước có năm cơ sở-, theo dõi bởi Đức và Anh (cả hai đều có bốn vị trí), Đan Mạch và Nga (với ba cơ sở), và Bỉ, Phần Lan và Thụy Sĩ (với hai cách biểu diễn).
Các tiệm pizza đã được chọn sau khi làm việc mệt mỏi bởi các thanh tra của 50 Pizza hàng đầu, đã có chuyến lưu diễn Châu Âu để đánh giá từng nhà hàng dựa trên các tiêu chí sau: pizza , ngoài việc được làm bằng thành phần chất lượng , nó phải ngon và dễ tiêu hóa; chất lượng của dịch vụ; sự sạch sẽ và thiết kế của cơ sở; thời gian chờ đợi và nhà hàng quản lý nó như thế nào; danh sách rượu , với những người trong khu vực được ưu tiên hơn; Bia -các cơ sở được khen thưởng với một đề xuất đa dạng-; và phần còn lại của đồ uống ngỏ ý.
Nó cũng xứng đáng được đề cập đặc biệt Filomena Tursi - từ tiệm bánh pizza Phần Lan 450 ° C-, rằng, mặc dù nhà hàng của anh ấy xếp thứ 36 trong bảng xếp hạng chung, nhưng anh ấy đã nhận được chiếc cúp đặc biệt danh giá nhất: Giải thưởng Nhà sản xuất Pizza của Năm 2021-S.Pellegrino & Acqua Pana.
Cuối cùng, tính mới tuyệt vời của ấn bản này là việc thành lập và nhượng quyền "Lò xanh". Đây là sự công nhận xác nhận hoạt động bền vững của tiệm bánh pizza được đề cập. Thử nghiệm đã được thực hiện bởi một nhóm thanh tra, những người đã đánh giá các thông số khác nhau: tôn trọng môi trường, chống lãng phí, không tác động năng lượng và bất kỳ khác chính sách thân thiện với môi trường đã được đưa ra trong cơ sở.
Ở vị trí thứ 11: Sartoria Panatieri (Barcelona)
Ở châu Âu chỉ có ba tiệm pizza xứng đáng với sự công nhận mới: Bæst (Copenhagen), Sartoria Panatieri (Barcelona) và Lilla Napoli (Falkenberg).
"Chúng tôi cố gắng làm nổi bật những gì vào lúc này không gì khác hơn là một xu hướng vẫn còn khá nhỏ. Tuy nhiên, chúng tôi hy vọng rằng nó sẽ phát triển và tương lai sẽ kéo theo sự gia tăng liên tục về sự tôn trọng và áp dụng các thực hành tốt về môi trường bởi tất cả các thành viên của điều này cộng đồng pizza trên thế giới rộng lớn ” , khẳng định Barbara Guerra, Luciano Pignataro và Albert Sapere, ba người phụ trách dự án 50 Top Pizza.
TOP 50 NGÂN HÀNG CHÂU ÂU NĂM 2021
1.Peppe Pizzeria - Paris, Pháp
2.Via Toledo Enopizzeria - Vienna, Áo
3. Fratelli Figurato - Madrid, Tây Ban Nha
4,50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London - London, Anh
5.Baest - Copenhagen, Đan Mạch
6.nNea - Amsterdam, Hà Lan
7.Lilla Napoli - Falkenberg, Thụy Điển
8.La Piola Pizza - Brussels, Bỉ
9.Naples Pizza Neapolitan đích thực - Fürth, Đức
10.Kytaly - Geneva, Thụy Sĩ
11.Sartoria Panatieri - Barcelona, Tây Ban Nha
12.Pizzeria Luca - Copenhagen, Đan Mạch
13.Pizza 22 CM - Moscow, Nga
14.Malafemmena - Berlin, Đức
15.Napoli on The Road - London, Anh
16.Dalmatian - Paris, Pháp
17.Ti Spiseri & Bar - Sandnes, Na Uy
18.Pizzeria Luca - Helsinki, Phần Lan
19.La Pizza è Bella Gourmet - Etterbeek, Bỉ
20.Forno d'Oro - Lisbon, Bồ Đào Nha
21.L'Antica Pizzeria - London, Anh
22. Pizza Neapolitan Futura - Berlin, Đức
23. Faggio Pizzeria - Paris, Pháp
24.O see - London, Anh
25.Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana - Paris, Pháp
26.San Gennaro - Zürich, Thụy Sĩ
27. Dough Bros - Galway, Ireland
28. Bottega Siciliana - Moscow, Nga
29. Balmesina - Barcelona, Tây Ban Nha
30.Ciao a Tutti - Warsaw, Ba Lan
31.60 Secondi Pizza Napoletana - Munich, Đức
32.Surt - Copenhagen, Đan Mạch
33.Bijou - Paris, Pháp
34.Positano - Kyiv, Ukraina
35.Verace - Ljubljana, Slovenia
36.450 ° C - Turku, Phần Lan
37.Pizza Nuova - Praha, Cộng hòa Séc
38. Gold of Napoli - Santa Cruz de Tenerife, Tây Ban Nha
39.Paesano Pizza - Glasgow, Scotland
40.450 Gradi - Lidingö, Thụy Điển
41.Roostiq - Madrid, Tây Ban Nha
42.Belli di Mamma - Budapest, Hungary
43.Majstor I Margarita - Belgrade, Serbia
44.Animaletto Pizza Bar - Bucharest, Romania
45.R14 - Saint Petersburg, Nga
46.Kaja Pizza Köök - Tallinn, Estonia
47.Franko's Pizza & Bar - Zagreb, Croatia
48.Dome - Athens, Hy Lạp
49.Basilicò - Bratislava, Slovakia
50.Street Pizza - Riga, Latvia