Điện thoại màu đỏ? Chúng tôi đã bay đến Georgia
Ngay sau khi bạn lên máy bay, đầu của bạn bị vẩn đục bởi những nghi ngờ . Bạn phải nói rõ với bạn bè rằng bạn sẽ không đến Hoa Kỳ mà là Georgia , nước cộng hòa Caucasus thuộc Liên Xô cũ và, mặc dù bạn không thể đặt đất nước một cách chính xác trên bản đồ, nhưng bạn đã nghe nói về mafias địa phương, bắt cóc khách du lịch không nghi ngờ và một số bất hạnh khác.
Bạn cũng đã nghe nói về cuộc xung đột ly khai ở Abkhazia trong quá trình giành độc lập khỏi Liên Xô, vào đầu những năm 1990, và cuộc chiến gần đây Nam Ossetia, chống lại Nga, năm 2008 . Như thể điều đó là không đủ, đất nước là một hòn đá ném từ Chechnya và nơi có lửa luôn có than hồng. Tôi đến đúng không? Trước đây tôi có nên qua công chứng để lập di chúc không?
Vì một số lý do bí ẩn, các chuyến bay đến Tbilisi –Tbilisi dành cho người Gruzia– từ Istanbul hoặc Munich, những điểm dừng phổ biến nhất, họ đáp xuống thủ đô của Gruzia từ 3 đến 5 giờ sáng.
Bóng tối, những biển báo được viết bằng một bảng chữ cái không thể xác định được một chữ cái nào, những người lái xe taxi quay cuồng xung quanh chúng tôi ... Họ sẽ bắt cóc chúng ta ngay bây giờ hay họ sẽ đợi một thời gian?
Stamba, tinh hoa của khách sạn hiện đại
Những nỗi sợ hãi tan biến ngay khi mặt trời mọc. Thành phố yên tĩnh không có một chút bất an nào . Và mặc dù cách xa quê hương ba nghìn dặm, vẫn có một cái gì đó thân thuộc và yên tâm đến lạ lùng đối với con người. Khuôn mặt, cử chỉ, các phái có vẻ Địa Trung Hải . Người La Mã gọi đúng lãnh thổ này là Iberia. VÀ Giống như việc gặp gỡ những người anh em họ mà chúng ta không hề biết đến.
Nhưng tại cùng một thời điểm, chúng tôi cảm thấy sự khác biệt và chúng tôi muốn biết thêm về những người họ hàng xa này. Đó là điểm thu hút chính của Georgia, sự pha trộn giữa đông và tây, Châu Âu và Châu Á , gói gọn trong một quốc gia nhỏ với kích thước bằng Castilla la Mancha và được bảo tồn qua nhiều thế kỷ.
TỪ ROME VỚI TÌNH YÊU
Nếu đó là một ly cocktail, Tbilisi sẽ là thước đo của Constantinople đầu thế kỷ 20, thước đo của Moscow những năm 1970, một chút của Belle Époque Paris, và một búp bê của thời kỳ hậu Bức tường Berlin.
Chia đôi bởi Sông Kura , khu cổ kính được du khách Nga và Iran ghé thăm nhiều nhất, nhưng vẫn không có nhiều người ngăn cản việc tận hưởng những con phố chật hẹp và những bức bình phong điển hình với ban công bằng gỗ, của một sự quyến rũ suy đồi như những vết nứt trên tường.
Đây là cái nhìn toàn cảnh nổi tiếng nhất của thành phố: ở một bên, nhà thờ metekhi , treo lơ lửng, giống như khu phố mà nó đặt tên cho nó, bên kia sông; của người khác, Pháo đài Narikala, mà bạn có thể đi lên bằng cáp treo và bên cạnh là khán đài Kartlis Deda, "Mẹ của Kartli ”, Một bức tượng cao hơn sáu mươi mét (và mùi vị đáng ngờ) và là biểu tượng của Tbilisi.
Một nơi khác phải xem trong lĩnh vực này là Phòng tắm nước nóng Abanotubani , cũ như nền tảng của thành phố.
Ở đây, các ký túc xá thanh niên, nhà hàng và một khách sạn chào đón Georgia hiện đại
Tương truyền rằng vua Vakhtang I Gorgasal Tôi đang đi săn ở những khu vực đó thì một trong những con chim anh ta bắn rơi xuống một trong những dòng nước bốc hơi đó và được nướng chín ngay tại chỗ. Do đó, tên của thành phố: ở Gruzia cổ, Tpili, "nước nóng".
Kể từ đó, và tiếp nối di sản Ottoman của nó, những lợi ích của các bồn tắm có lưu huỳnh đã thu hút rất nhiều du khách. Nhắc đến nhiệt, bạn có thể biết rằng Tbilisi là một trong những điểm nóng về văn hóa của thời điểm hiện tại. Sách hướng dẫn lỗi thời cho bạn biết về Đại lộ Rustaveli, ngã tư giữa Castellana và Paseo de Gracia, với vỉa hè đầy những quầy sách cũ, cũng như nhà hát, rạp chiếu phim, viện bảo tàng và nhà hát Opera, luôn có chương trình xuất sắc và giá cả tốt hơn nữa.
Tuy nhiên, ngoài nền văn hóa chính thức, thủ đô của Gruzia đang trải qua một sủi bọt tương tự như Berlin của những năm 90 . Năm năm trước, ở một nơi không chắc chắn, tầng trệt của sân vận động Dinamo Tbilisi , sự ra đời của Bassiani, một hộp đêm đã trở thành một tài liệu tham khảo trên mạch nhạc techno quốc tế, khởi động động thái mới của Gruzia.
Đối với những người trong chúng ta, những người nhận thức được rằng thời gian làm chủ sàn nhảy của chúng ta đã qua nhưng chúng ta vẫn muốn nghĩ rằng mình thật tuyệt, vị trí của chúng ta là Fabrika , một nhà máy dệt Liên Xô cũ chuyển đổi thành một không gian hậu công nghiệp khổng lồ trong đó bao gồm ký túc xá dành cho giới trẻ, văn phòng làm việc chung, cửa hàng thiết kế riêng, tiệm làm tóc thay thế và một số quán bar tốt nhất trong thành phố.
Dự án là công việc của adjara , tập đoàn khách sạn đang làm nhiều nhất để chuyển đổi hình ảnh của Georgia ra nước ngoài.
Lợi dụng luật của chính phủ nhượng lại các tòa nhà công nghiệp của Liên Xô với giá vô lý với điều kiện chúng phải được sử dụng cho mục đích du lịch, nhóm, Thuộc sở hữu của một doanh nhân trẻ, người đã đánh bạc tài sản của mình, đã mở khách sạn đầu tiên, ** Phòng, ** trong một nhà in cũ bỏ hoang.
Phong cách sang trọng tồi tàn mang hơi hướng địa phương của nó đã ngay lập tức thành công vang dội, thu hút những người yêu thích thiết kế từ khắp nơi trên thế giới. Một khách sạn khác ngay sau đó trong một cũ bệnh viện quân sự bị bỏ hoang ở vùng núi Kazbegi.
Một chiếc xe buýt màu đỏ phục vụ như một quán cà phê ở thị trấn Kazbegi
Và năm ngoái, nó đã khai trương tại Tbilisi ** đặt cược sang trọng nhất của nó với Stamba **, tinh hoa của khách sạn hiện đại và mát mẻ và được quốc tế trao giải, một sự kết hợp giữa Chủ nghĩa duy lý của chủ nghĩa Stalin những năm 1930 và các xu hướng mới nhất của New York.
PIZZA ĐẾN TỪ GRIO
Có thể thấy gu thẩm mỹ và thiết kế mà nhóm Adjara đã áp đặt ở nhiều nhà hàng mới trong thành phố, chẳng hạn như Lolita , ** Art House ** hoặc Keto & Kote , nơi cung cấp tầm nhìn đẹp nhất tại một trong những ngôi nhà điển hình đẹp nhất của nó.
Nhưng chúng tôi không đến Georgia để xem những nơi không thể lắp đặt được.
Điều quan trọng ở đây là thức ăn , một trong những bí mật được giữ kín tốt nhất dành cho những tín đồ ẩm thực gan dạ. Món ăn rõ ràng nhất là khachapuri (một trong hai Jachapuri ), một phiên bản pizza ngon - theo ý kiến của tôi, vượt trội hơn nhiều so với công thức gốc– và, theo người dân địa phương, lâu đời hơn kiểu Ý.
Nhà hàng Khachapuris, pizza Georgia
Tràn ngập phô mai, với trứng (cách adjari ), thịt hoặc khoai tây, được ăn vào bữa sáng hoặc bữa tối, trong một buổi lặn lạc giữa vùng nông thôn hoặc trong một nhà hàng thanh lịch nhất thành thị.
Món ăn quốc gia thứ hai là khinkali , tương tự như bánh bao của Trung Quốc nhưng to hơn và ngon hơn. Chúng được ăn bằng tay và không dễ để làm điều đó mà không bị bẩn, nhưng để lại một sự bùng nổ hương vị thơm ngon trong miệng.
Một chất bổ sung cần thiết cho bất kỳ bữa ăn nào là pkhali , một loại bánh được làm từ rau cắt nhỏ, rau bina, rau dớn, bắp cải và đậu trộn với các loại hạt, hành, tỏi và gia vị.
Để thử tất cả những món này và các món đặc sản địa phương khác, bạn có thể chọn không khí truyền thống của aripana , với các công thức nấu ăn đặc trưng của từng vùng hoặc đến nơi mà mọi người coi là nhà hàng tốt nhất trong thành phố, barb mostan , nơi đầu bếp Levan Kobiashvili đã nỗ lực rất nhiều để phục hồi các công thức nấu ăn của Barbara Jorjadze, một quý tộc và trí thức nữ quyền thế kỷ 19 - tương đương với Marchioness of Parabere của chúng tôi - tác giả của Ẩm thực Georgia và những lưu ý đã kiểm tra cho bà nội trợ , một kinh thánh ẩm thực ngày nay có mặt ở hầu hết mọi nhà trên cả nước.
NGƯỜI CHIẾN THẮNG CỦA GEORGIAN
Tốt supra - bữa tiệc của người Gruzia, đầy phụng vụ - không bao giờ trọn vẹn nếu không có một lượng lớn rượu , một yếu tố thiết yếu làm nên bản sắc của đất nước này.
Những dấu vết đầu tiên của quá trình sản xuất rượu vang đã được tìm thấy ở đây, 8.000 năm trước, và người Gruzia tiếp tục sử dụng một phương pháp độc đáo và nguyên bản mà UNESCO đã phân biệt là Di sản phi vật thể của nhân loại.
Đó là quá trình lên men kvevri (hoặc qvevri), Các vại sành lớn sau khi chôn xong đậy kín và theo các chuyên gia, rượu ổn định, tránh phải dùng hóa chất, ngoài ra còn chống đục. Mặc dù mọi thứ đã được nói, nó cũng tải nó với tannin và kết quả có thể hơi gây tranh cãi.
Vì lý do này, và với mục đích xuất khẩu, các nhà sản xuất đã tạo ra rượu vang theo phong cách quốc tế trong một thời gian với kết quả xuất sắc, như nhà máy rượu đã chứng minh. Nước mắt của chim trĩ , với những vườn nho bản địa saperavi.
Nội thất của Nhà thờ Svetitskhovell, ở thành phố Mtsheta
Nếu rượu vang là thứ của bạn, hãy cân nhắc việc đi du lịch đến vùng Kakheti, Gruzia Rioja , đặc biệt là trong vụ thu hoạch.
Và đó là các điểm thu hút của đất nước này không giới hạn, xa nó, đến Tbilisi. Gần thủ đô có những chuyến đi trong ngày thú vị, chẳng hạn như Mtskheta, cố đô của đất nước, hoặc thành phố náo động được tạc vào đá Uplistsikhe , hoặc (chú ý, chuyên nghiệp) Nhà sinh của Stalin ở thành phố Gori.
Mối quan hệ của người Gruzia với người đồng hương nổi tiếng hơn của họ rất phức tạp: trong khi đối với những người trẻ thành thị, hình ảnh của họ đã trở thành một Biểu tượng nhạc pop , nhiều người tiếp tục ngưỡng mộ "sa hoàng cuối cùng" của Liên Xô với tư cách là người chiến thắng vĩ đại trong Thế chiến thứ hai. Tình cờ của cuộc đời, người lái xe đưa ta đến đó tên là dịu dàng, như những người thân thiết đặt biệt danh cho nhà độc tài.
Đối với những người yêu thích đi bộ leo núi và các môn thể thao mùa đông, lựa chọn gần nhất đến Tbilisi là Đô thị Kazbegi (cũng được biết đến như Stepantsminda ). Trên sân thượng khổng lồ của khách sạn Phòng, toàn cảnh Núi kazbek , một ngọn núi lửa đã tắt cao hơn 5.000 mét, với nhà thờ Chúa Ba Ngôi của Gergeti dưới chân của nó, đã làm cho chuyến tham quan trở nên đáng giá, nhưng, ngoài ra, đây là điểm xuất phát của vô số tuyến đường, đi bộ hoặc trên lưng ngựa.
Mặt ngoài của Nhà thờ Svetitskhovell
Nếu bạn đang tìm kiếm những chân trời thậm chí còn hoang dã và vẻ đẹp vẫn chưa được thuần hóa, hãy thử mạo hiểm vài giờ trên những con đường nghèo nàn của Gruzia –Hoặc bằng máy bay trực thăng, nếu bạn coi đó là một lựa chọn– để tiếp cận Svaneti , ở phía Tây Bắc của đất nước, một cảnh quan như cổ tích với những thung lũng xanh đầy pháo đài, tháp thời trung cổ, thị trấn nhỏ và hồ nước.
Cuối cùng, nếu bạn không thể có một kỳ nghỉ mà không đi biển, Georgia có nhiều hơn ba trăm km bờ biển trên Biển Đen . Mặc dù nếu bạn chạy trốn khỏi đám đông, điều tốt nhất là tránh Batumi, thành phố cảng chính với những tòa nhà chọc trời đang trên đường trở thành một nhánh nhỏ của Dubai cho người Thổ Nhĩ Kỳ và Iran.
Nhưng đây là ngoại lệ chứng minh quy luật. Georgia vẫn là một điểm đến chưa được khám phá, mặc dù nó giống như một khẩu hiệu du lịch, Nó khiến bạn muốn nhiều hơn vì đó là một quốc gia gần đó –oh, Iberia La Mã–, khác biệt và một điều gần như không thể ngày nay: xác thực.