của Ana Arana Nó không phải là câu chuyện của một người đã bỏ tất cả để thành lập một quán bar trên bãi biển ở Caribê, nhưng nó khá giống nhau. Năm 2019, quyết định bỏ lại phía sau nhịp độ hối hả của thế giới thời trang và vị trí của cô ấy như một nhà thiết kế và điều phối thiết kế cho các bộ sưu tập thời trang trẻ em và thanh thiếu niên Tòa án Anh, đảm nhận một cách mới nhịp điệu chậm hơn.
Vì vậy, trùng hợp với sự bắt đầu của đại dịch, anh ấy đã quyết định trao sự sống cho bánh: một công ty bánh thủ công trực tuyến của Mỹ.
Bánh ngọt, Tartia.
“Chúng tôi muốn làm cho cuộc sống của khách hàng trở nên dễ dàng hơn, giúp họ tiết kiệm thời gian. Chúng tôi muốn việc mua một chiếc bánh không còn là một điều bất tiện nữa, đó là lý do tại sao, việc bán hàng của chúng tôi có thể được thực hiện thông qua web và Instagram, thông qua nhiều phương tiện thanh toán và với giao hàng miễn phí trong ngày và không có đơn hàng tối thiểu ”, Ana tóm tắt về nhiệm vụ của dự án mới của cô ấy.
Doanh nhân trẻ có sự hỗ trợ của S. Dulce, có một tiệm bánh, nơi có tất cả các loại bánh ngọt của Mỹ từ năm 1993 và khách hàng chính của họ là các chuỗi nhà hàng nổi tiếng nhất. Và trong số những sản phẩm bán chạy nhất, chúng tôi nhận thấy bánh fudge, bánh sô cô la Mỹ thần thoại, bánh cà rốt hoặc bánh pho mát New York.
“Chúng tôi không sử dụng chất béo hydro hóa hoặc chất bảo quản. để những chiếc bánh có hương vị tự làm thực sự ”, Ana chỉ ra và nói thêm:“ Ngoài ra, chúng tôi đưa ra hàng nghìn ý tưởng về cách trang trí chúng, để bạn có thể tận hưởng trải nghiệm Tartia trọn vẹn ”.
Bánh cà rốt, Tartia.
Đồng thời, đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp mới ra mắt gần đây nhấn mạnh việc chăm sóc nguyên liệu thô, cô ấy cũng nhấn mạnh việc quan tâm đến môi trường: " bao bì là 100% phân hủy sinh học và phân phối bền vững của chúng tôi, chúng tôi không quan niệm tạo ra một tương lai bằng những phương tiện từ quá khứ . Việc giao hàng của chúng tôi không có khí thải trong xe điện ”.
Và liên quan đến dị ứng và xu hướng mới , chỉ ra: “chúng tôi tính đến dị ứng và bạn sẽ luôn tìm thấy các thành phần được chỉ định để khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng chúng. Chúng tôi rất thích làm bánh thủ công không chứa gluten, nhưng nó đòi hỏi cơ sở hạ tầng của xưởng tăng gấp đôi và bây giờ thì không thể. Chúng tôi có nó trong tâm trí; cũng chúng tôi đang làm một chiếc bánh thuần chay và chúng tôi hy vọng sẽ đưa nó ra ngoài để bán rất sớm.”
Trong số các tính năng mới sắp tới, nó cũng nêu bật, bán các phần, mở rộng đến các thành phố mới, khả năng bán bánh ngọt trong tiệm bánh nước ngoài - dành cho những khách hàng thích mô hình mua hàng truyền thống -, tạo ra hương vị mới và bánh toppers có thể tùy chỉnh với các thông tin về tên hoàn toàn bằng tay , “Bởi vì nhiều người đã yêu thích những món đồ trang trí mà họ đã thấy trên web và trên IG và muốn mua chúng”.
Nhưng mà, tại sao Bánh ngọt Hoa Kỳ và không phải tiếng Tây Ban Nha hay từ quốc gia khác? “Khi tôi còn nhỏ, tôi rất thích làm bánh và bánh quy ở nhà với các anh trai của mình, chúng tôi có một vài cuốn sách Ursula Sedwick và chúng tôi đã làm một bánh của quỷ đã chết. Mẹ tôi không mua gì ngoài bánh quy María Fontaneda, vì vậy nếu chúng tôi muốn điều gì đó khác biệt, chúng tôi phải tự mình làm. Những buổi họp mặt gia đình của chúng ta đã xoay quanh những chiếc bánh này, chúng được liên kết với nhiều kỷ niệm và bên cạnh đó, họ là ngon nhất tôi đã nếm Vì vậy, tôi nghĩ rằng mình có thể khiến những người khác xây dựng ký ức của riêng họ xung quanh họ, giống như tôi ”, doanh nhân trẻ trả lời.
Và nói về xây dựng ký ức , thanh minh, gần như cam chịu: “Một chiếc bánh được dùng cho nhiều việc hơn là chúc mừng sinh nhật, bạn có thể nói 'Tôi xin lỗi', 'Cảm ơn', 'Tôi nhớ bạn', nhưng bây giờ, hầu hết khách hàng của tôi nói 'Chúc mừng sinh nhật'. "
Ana Arana, Tartia.
TỪ NHÀ THIẾT KẾ ĐẾN PASTRY MAKER
Bất chấp sự không chắc chắn của tinh thần kinh doanh trong một lĩnh vực không xác định và những thách thức mới về bán hàng kỹ thuật số, mạng xã hội, nghiên cứu thị trường hoặc hậu cần, Ana Arana Nó không phải là một bước nhảy vọt hoàn toàn vào khoảng trống, “có rất nhiều điều từ nghề nghiệp trước đây của tôi đã giúp tôi cho dự án mới này: niềm đam mê thúc đẩy tôi để tìm kiếm sự hài lòng của khách hàng, và tạo ra một sản phẩm Chất lượng tốt nhất ", ông chỉ ra.
Cũng thế, thời trang và bánh ngọt chúng không xa nhau như thoạt nhìn có vẻ ... “Một chiếc váy có hàng nghìn cách mặc khác nhau tùy thuộc vào những gì bạn kết hợp với nó, điều tương tự cũng xảy ra với những chiếc bánh, chúng là một tấm vải trống. Mặt khác, tôi có tình yêu với những thứ đẹp đẽ. Tôi tận hưởng những điều đẹp đẽ, bất kể khía cạnh nào: quần áo, kiến trúc, từ lớn nhất đến chi tiết nhỏ nhất và trong đó cửa hàng bánh ngọt của Mỹ không có gì so sánh với tôi; Tất cả những chiếc bánh trông không thể cưỡng lại được, vui nhộn, đủ màu sắc và nhiều hương vị tưởng tượng ”.
Điều đáng chú ý nhất về sự thay đổi? Ana khá rõ ràng: “Tôi đã tận hưởng toàn bộ quá trình. tôi đã làm một nghiên cứu thị trường ngon ăn bánh ở khắp Madrid. ”