Trong những năm 20 điên rồ này, chúng ta muốn vui vẻ đến mức không thể dừng lại hoặc ăn tối. Ít nhất, đó là những gì có vẻ như, do thành công gần đây của công thức này cung cấp cho việc nếm thực đơn (hoặc các món ăn gọi món), khi thưởng thức các buổi biểu diễn khác nhau thuộc về nghệ thuật. Bạn có đến Madrid để ăn tối và dự tiệc với chúng tôi không?
NIỀM VUI CỦA SLAV CŨ ĐƯỢC FLAMENCO
Teatro Eslava trở lại duy trì bản chất là một địa điểm biểu diễn nhạc sống và câu lạc bộ, nhưng với một đề xuất hoàn toàn mới, được củng cố bởi tu sửa, công việc của Philippe và Ana Starck. Người đầu tiên đã mơ ước và hình thành một nơi là hiện thân của sự thô mộc và đam mê của flamenco. Không trang trí, không tô điểm, chỉ là "một hang động đất đỏ tỏa sáng nghìn ngọn nến hiện đại, để đón lấy ngọn lửa của nghệ thuật nội tạng ấy ”.
Trong khi, Ana Starck là người ký kết không gian cảnh quan mới, được quan niệm là “một cơn gió dữ dội dâng trào. Như thể chúng tôi đã khám phá ra, bên trong một hang động, một cơn bão một vài giây trước khi kích hoạt.
Phong cảnh.
Trong sân khấu này để tưởng nhớ đến flamenco, chương trình trở nên sống động –trong ba tiết mục và ở dạng chương trình ăn tối– OléOlá, một khái niệm âm nhạc mới được tạo ra bởi vũ công và biên đạo múa Cristina Hoyos, cho đến nay, được trao nhiều nhất mọi thời đại và ba lần José Carlos Plaza National Theater Award.
Đề xuất ẩm thực do Ansón + Bonet và bao gồm các nguồn gốc Andalucia, Ả Rập, Gypsy và Castilian, gói gọn trong hương vị và món ăn cho chúng ta biết về quá khứ và hiện tại của chúng ta, nơi Ẩm thực Tây Ban Nha là một tài liệu tham khảo trên thế giới, với một con mắt về tương lai. Trên thực tế, hơn 70% nguyên liệu họ sử dụng là từ các nhà cung cấp lân cận, nhằm giảm lượng khí thải carbon và thúc đẩy môi trường nông thôn gần gũi nhất.
Ba loại menu –từ € 60 đến € 96, cũng tuỳ thuộc vào khu vực được chọn - bao gồm các món ăn điển hình như gilda cá cơm, picaña cecina từ León, salmorejo từ Córdoba hoặc churros với sô cô la San Ginés, trong số những món khác, cũng như bánh muffin rau nướng hoặc cà chua và cà chua mille-feuille, trong phiên bản thuần chay. Ngoài ra, có thể chọn hiển thị tùy chọn + đồ uống để chọn, chỉ với 30 €.
Monica Romero.
ANTONIO CANALES TRONG VILLA ROSA
Từ một ngôi đền mới mở gần đây, chúng tôi đi đến thánh đường của flamenco, như Antonio Canales thích gọi nó, người lãnh đạo chỉ đạo nghệ thuật của Villa Rosa mới, đã mở cửa trở lại vào ngày 8 tháng 4 năm 2022. Người là tablao lâu đời nhất trên thế giới, Được thành lập vào năm 1911, nó nổi bật với vẻ đẹp và sự đặc biệt của nó, trên thực tế, nó cũng là bối cảnh được các đạo diễn phim quan trọng như Pedro Almodóvar cho bộ phim cao gót, trong số những người khác.
Được cấu trúc dưới một mạng lưới các cột và mái vòm nhọn, lấy cảm hứng từ Alhambra ở Granada, theo phong cách Andalucia của Ả Rập, và được trang trí bằng các tấm ngói - kể những câu chuyện về Madrid, những cảnh đấu bò tót và flamenco-, nơi đã chứng kiến những khán giả nổi tiếng đi qua các không gian của nó như Hemingway, Ava Gardner, Luís Miguel Dominguín và thậm chí các thành viên của chế độ quân chủ như Vua Alfonso XIII, những người, theo những gì họ nói, rất thích 'lẻn' vào cơ sở cho các lối đi kết nối tablao và cung điện Hoàng gia để không bị người đời soi mói.
Trong giai đoạn mới này, có sự tham gia của và những nhân vật tầm cỡ như Pablo Fraile, Mónica Romero hay Illeana Gómez, Nó tổ chức các buổi chiếu hàng ngày trong năm lúc 9:00 tối và vào cuối tuần cũng lúc 7:30 tối và 10:30 tối. Hiện tại, có thể tham khảo chương trình trong ngày thông qua Instagram và nó chỉ cung cấp chương trình tùy chọn + đồ uống (từ € 39), nhưng ban quản lý đang nghiên cứu khả năng đưa ra công thức biểu diễn bữa tối.
Nghệ thuật thuần khiết.
RỒNG TRONG TORCIDA
Từ bàn tay của Grupo Tombo –cũng là chủ sở hữu của các nhà hàng Cokima và Tasquita Los Ochoa– đến La Torcida, một không gian mới ở Chueca, trong đó sự đa dạng của ẩm thực kết hợp và chủ nghĩa chiết trung của các buổi biểu diễn kéo. Giữa những tấm gương lâu đời và đèn neon tô điểm cho các bức tường của nó, mỗi ngày vào ban đêm (vào cuối tuần cũng như buổi trưa) các nghệ sĩ khác nhau của thể loại đó sẽ lên sân khấu Họ cung cấp cho chúng tôi cả những bản nhại và chương trình tạp kỹ cũng như các buổi biểu diễn âm nhạc và khiêu vũ.
Các đội văn nghệ và đội bếp đan xen tại một số thời điểm trong suốt chương trình và cũng như để tôn trọng ô nhiễm tiếng ồn, họ sử dụng hệ thống im lặng vì vậy bạn có thể nghe mọi thứ thông qua tai nghe Họ cung cấp cho bạn vài phút trước khi bắt đầu, vì vậy bạn có thể tự chọn âm lượng của buổi biểu diễn.
Nhà bếp mở ra thế giới.
Buổi biểu diễn ăn tối này không cung cấp vé vào cửa, nhưng Bạn sẽ phải trả những gì bạn tiêu thụ theo kiểu gọi món. Loại thứ hai bao gồm các món ăn như hàu Galicia được phục vụ với một loại nước sốt rất riêng (dựa trên sữa hổ); các Joselito Iberia giăm bông croquettes bán lỏng; nguyên nhân của Lima với bạch tuộc với ô liu; chilaquiles với sốt chorizo Iberia, bơ, trứng nhiệt độ thấp và pho mát Idiazábal; ba-pho-mát Mac & Phô-mai với bột thịt xông khói phủ cua lột giòn; cá chiên, mà họ trình bày nguyên con với xương cá của họ kèm với ba loại sốt mayonnaise hoặc gạo tẻ với txistorra và pho mát trong dầu ớt và kẹo mầm tỏi.
Để kết thúc, phải: bánh pho mát, với phần nhân kem bán lỏng và rất đặc, đi kèm với kem sữa chua và kẹo bơ cứng mặn, một trong những bản hit ngọt ngào cũng từ hai người anh em khác của anh ấy.
Mac & Cheese với ba loại pho mát.
NOMAD SPIRIT
Hộp đêm Serrano 41 cũ đã ở được vài tháng nhà hàng này được bao gồm trong dự án Galerias Serrano, bao gồm quán rượu Galicia Bar Carallo và Ishtar, quán bar Dom Pérignon đầu tiên ở Tây Ban Nha.
Nó chuyên về ẩm thực có nguồn gốc Ả Rập — chủ yếu từ Lebanon— và Địa Trung Hải với cảm hứng Andalucia và hàng ngày, từ 11 giờ tối, cung cấp bộ dj, cũng như các buổi biểu diễn nhạc sống khác nhau (theo phong cách Ả Rập và châu Phi nhất) và của múa bụng, hoạt động ở định dạng đêm khuya, nghĩa là, cung cấp tùy chọn đặt bàn sau 11 giờ tối.
Ốc đảo đô thị mới này chào đón chúng tôi trong một lều được bao quanh bởi thảm thực vật, thác nước và sân hiên với quầy bar, sishas và ghế sofa thoải mái; nhưng trước khi vào chỗ ngồi, hãy để họ thực hiện nghi thức chào đón, được thiết kế để thanh lọc tâm hồn: rửa tay bằng nước thơm và tái định vị các luân xa.
Múa bụng.
Bây giờ có, bạn có thể ngồi xuống và quyết định với cái gì món ăn bạn muốn đi du lịch Trung Đông. Bạn có thể chọn giữa baba ganoush (cà tím nướng với tiêu, chanh và lựu); kebbeh (bánh mì bột mì nhồi thịt cừu và hạt thông), shish (xiên thịt cừu hoặc thịt bò ướp gia vị trên than) hoặc một loại hummus được trình bày rất tốt và được thiết kế để chia sẻ ở giữa bàn: cổ điển, với tahini và chanh; hoa hồng, bằng củ cải đường; zaatar, với cỏ xạ hương và mè nướng; sốt lá húng; Mudakhan với ớt ngọt hun khói và Har, với nước sốt nóng tự làm.
Như một ghi chú ngọt ngào, Họ đề xuất một loại baklava hoặc hai loại bánh: Selena (bánh phồng với mì, vani và kem thơm hạt dẻ cười) và một chiếc với pho mát và hạt dẻ cười. Ưu đãi toàn cầu được hoàn thành với thực đơn cocktail, nổi bật với một dàn dựng rất đáng ngạc nhiên; mỗi ngày từ 6 giờ chiều đến 8 giờ tối, bạn được mời đến loại cocktail thứ hai.
Chuyến đi đến Trung Đông.
THỨ SÁU FETEN TẠI SOHO CLUB
Chúng tôi kết thúc chuyến tham quan này giữa các đề xuất ẩm thực mới được làm sống động với các loại chương trình khác nhau trong sohoclub, một nhà hàng trên không người Anh, nằm cách quảng trường Plaza de España đã được tân trang lại vài mét, mà vào thứ Sáu cung cấp các chương trình ăn tối Fetén, với thực đơn của đầu bếp Miguel García trong đó bao gồm tám món, món tráng miệng và đồ uống (nước, nước ngọt, rượu hoặc bia), chỉ với 38 €.
Thực đơn bao gồm cả công thức nấu ăn theo mùa – hoa atiso ở EVOO với giăm bông giòn– và ẩm thực kết hợp, trong đó Ragu gyozas trong nước ép của riêng họ hoặc mực con trong bột đậu xanh với sốt mayonnaise chanh. Là các món ăn nổi tiếng, chúng tôi tìm thấy capon cannelloni với nước sốt bechamel nấm cục và lược parmesan và rau má montanera trong nước ép của nó với hẹ tây nướng. Tất nhiên, món tráng miệng là bánh pho mát.
Kẹo atiso với EVOO I Soho Club Madrid
Trong khi bạn đang được phục vụ, hai ca sĩ bất ngờ chia sẻ sân khấu của địa điểm, giải thích những thành công lớn với nhãn hiệu Vương quốc Anh của thập niên 90. Bạn sẽ không ngừng ngâm nga tất cả! Và nếu bạn là một trong những người thích tham gia, bạn sẽ rất vui khi biết rằng có, bạn cũng sẽ có khoảnh khắc của mình. Nếu bạn đang muốn dành một ngày thứ Sáu khác, với bạn bè hoặc đồng nghiệp của mình, Đối với chúng tôi, có vẻ như một kế hoạch rất thú vị, ngoài ra, sẽ để lại cho bạn một hương vị ngon lành trong miệng.