Tầm nhìn ra Thái Bình Dương từ khách sạn Punta Islita
Không có chất phụ gia, nhưng với nhiều chất bảo quản hoạt động để giữ nó tự nhiên nhất có thể. Các nhà khoa học, chủ khách sạn, nhà thiết kế, đầu bếp, tình nguyện viên, thậm chí cả khách du lịch, những anh hùng vô danh bảo vệ việc duy trì hệ sinh thái và một lối sống tạo ra cuộc sống thuần khiết.
Trong một căn nhà đổ nát ở giữa rừng Vườn quốc gia Santa Rosa, tỉnh của Guanacaste , một người đàn ông lớn tuổi đang tuyệt vọng vì thiếu kết nối máy tính xách tay của mình. Nó được bao quanh bởi những chồng sách được bảo vệ khỏi độ ẩm bằng nhựa. Phía trên họ, một số người hâm mộ đang lắc lư.
"Như bạn có thể thấy, đây là công nghệ hiện đại" , truyện cười cho chúng tôi thấy những chiếc túi nhỏ buộc bằng kẹp quần áo, trong đó anh ấy chọn những con ấu trùng và bướm. Ở tuổi 79, Daniel Janzen là người hiểu biết nhiều nhất về côn trùng trên thế giới và là một trong những nhà sinh thái học quan trọng nhất trong lịch sử.
Khi không giảng dạy tại Đại học Pennsylvania, ông dành thời gian ở đây, ngôi nhà của ông trong 40 năm, khám phá những hoạt động của các hệ sinh thái nhiệt đới.
“Tôi làm điều tương tự như khi tôi mười tuổi: tìm sâu bướm và bướm trong rừng, Và tôi được trả tiền cho nó! ”Anh cười nói. Chúng tôi nợ anh ta việc xác định các loài từ mã vạch di truyền.
Nông nghiệp hữu cơ và bán lẻ ở Poás
Nó cũng là một trong những người đầu tiên hòa nhập dân cư vào các khu bảo tồn và làm cho họ tham gia vào nghiên cứu của họ. “Cho đến năm 1985 đối với tôi rừng là người bạn duy nhất của tôi, con người không tồn tại. Nhưng sau đó tôi nhận ra rằng Các công viên quốc gia nên ngừng trở thành những khu vực không thể chạm tới để trở thành nguồn lợi cho xã hội.
Giờ đây, từ căn nhà gỗ của Tom Sawyer này, anh ấy dẫn đầu một kế hoạch đầy tham vọng với vợ mình, Winnie: tạo cơ sở dữ liệu về tất cả các loài đa bào trên hành tinh. “Đăng ký chỉ là một bước. Ông chỉ ra rằng mục tiêu là biết chữ sinh học cho tất cả mọi người.
“Chúng tôi đang sống trong một thư viện đầy sách mà chúng tôi không biết đọc. Nhưng trong một vài năm nữa, chúng ta sẽ có thể tùy ý sử dụng, với một vài đô la, một thiết bị nhỏ, trong đó chúng ta sẽ giới thiệu một mẩu mô và nó sẽ cung cấp cho chúng ta tất cả thông tin về cá thể đó và loài của nó. Bạn có thể tưởng tượng điều đó sẽ như thế nào không?
Với diện tích lớn hơn một chút so với Aragon, Costa Rica có năm phần trăm đa dạng sinh học của hành tinh: 238 loài động vật có vú, 857 loài chim, 66.800 loài côn trùng, 6.778 loài sinh vật biển ...
Trong số ba triệu khách du lịch đến thăm đất nước này mỗi năm, hơn một nửa làm như vậy để gần gũi hơn với thiên nhiên. Giá trị khác biệt, ngoài giá trị hiển nhiên, là tính chuyên nghiệp và 'tính lịch sự' của các hướng dẫn viên.
Các nhà sinh thái học Daniel Janzen và Winnie Hallwachs ở Vườn quốc gia Santa Rosa
"Đầu tiên đó là du lịch khoa học", giải thích cho chúng tôi Virgil Espinosa , giám đốc khu vực bền vững của Viện Du lịch Costa Rica. “Vào những năm 1970, các trường đại học Bắc Mỹ đã cử chúng tôi những nhà khoa học tiêu biểu nhất của họ để thực hiện công việc thực địa”.
Sau đó đến du lịch sinh thái và, với Kế hoạch Phát triển Du lịch Quốc gia năm 2002, du lịch bền vững. Espinosa tự hào rằng kế hoạch vẫn trung thành, bất kể chính phủ nắm quyền như thế nào và về sự thành công của Chứng chỉ Du lịch Bền vững, CST, một con dấu chất lượng thiết lập các tiêu chuẩn ứng xử cho các cơ sở lưu trú, nhà hàng, công ty lữ hành ...
Ngày nay, đã có 399 công ty được chứng nhận và các nhóm bản địa đang bắt đầu quan tâm đến các hoạt động của họ.
Trên bàn, tuyển chọn các món ăn yêu thích của chàng trai trẻ đầu bếp Francisco Ramirez và ống nhòm luôn tiện dụng. Bạn không bao giờ biết những gì sẽ bay qua.
Mặt tiền của nhà thờ ở thị trấn Islita
Nhưng nếu có bất kỳ khách sạn nào tiêu biểu cho ý tưởng bền vững của đất nước, thì đó chính là ** Punta Islita. ** Nằm trên sườn Vịnh Islita, bên cạnh Khu bảo tồn động vật hoang dã Camaronal, Punta Islita là khách sạn bãi biển sang trọng đầu tiên ở Costa Rica.
Nó được khánh thành vào tháng 7 năm 1994, nhân ngày sinh nhật của chủ sở hữu, Mr. Harry Zurcher , một luật sư nổi tiếng người Costa Rica.
Hồi đó, đến đây vào mùa mưa là một cơn ác mộng. "Một cuộc phiêu lưu nhẹ nhàng, chúng tôi thích nói", anh ấy cười Marvin Seas , nhân viên hướng dẫn khách sạn thân thiện, khi chúng tôi ăn trưa bên hồ bơi, nhìn ra đại dương từ trên cao.
Khi nó mở cửa, người dân địa phương không hiểu tại sao mọi người lại muốn đến đây. Nhưng Don Harry là người tiên phong trong việc kết nối các thành viên trong cộng đồng với khách sạn. Marvin giải thích: “Nó cho họ thấy bằng cách cải tiến công việc của mình, họ có thể thay đổi bối cảnh kinh tế rất ảm đạm vào thời điểm đó.
Các không gian được trang trí bởi những tác phẩm được tạo ra bởi các nghệ nhân của thị trấn và kiến trúc, hòa nhập vào thiên nhiên, đã thành công đến mức kiến trúc sư, Oscar Zurcher , em trai của ông Harry, đã ủy quyền cho ông xây dựng những khách sạn lớn khác mở cửa sau đó.
Kiến trúc của Punta Islita đã tạo ra một trường học
Đối với những người muốn dành nhiều thời gian trên biển, Don Harry gần đây đã mở một khách sạn kiểu glamping với 15 lều có giường sang trọng trên một hòn đảo nhỏ ở Vịnh Nicoya. Một lần nữa, nó là chiếc đầu tiên của loại hình này trong nước.
** Đảo nhỏ **, đó là tên gọi của nó, chia sẻ không gian với hai gia đình khỉ hú, gấu trúc, thú ăn kiến, hươu và chim ruồi, rất nhiều chim ruồi.
bây giờ họ muốn trồng cây bản địa để mở rộng hành lang tự nhiên để chim sơn ca và các loài chim khác đến làm tổ.
Trong số các hoạt động, du ngoạn đến khu bảo tồn Curú và Isla Tortuga, ngày đánh cá thủ công, lặn biển và đi chơi đêm để xem đom đóm trên biển.
Nhưng trước khi tiếp tục, hãy viết thí nghiệm này xuống cho lần sau khi bạn đi biển vào ban đêm. Lấy một chiếc lọ thủy tinh, đậy nắp bằng một chiếc tất buộc dây, giống như cái phễu và kéo nó xuống dưới nước. Hãy xem những gì bạn nhận được. "Tôi đã sao chép phát minh từ Darwin", Erick công nhận, trong khi lấy nét bình từ bên dưới bằng đèn pin.
Hàng chục sinh vật nhỏ bé, một số có ăng-ten, những người khác để ria mép, nhảy múa theo nhịp điệu và quỹ đạo của chúng trong một bữa tiệc hóa trang không gian. "Những chấm đó là vi nhựa." Erick López phụ trách đưa bạn đi lặn với ống thở, giải thích chức năng của rừng ngập mặn và khiến bạn suy ngẫm về những gì bạn nhìn thấy.
Ông đã làm việc trong nhiều năm cho các dự án nghiên cứu môi trường khác nhau, đặc biệt là hàng hải và là người sáng lập Turtle Trax, để bảo vệ rùa. Bãi biển Ostional, giữa tháng 3 và tháng 10, là nơi diễn ra một trong những chương trình ấn tượng nhất trong thế giới động vật: sự xuất hiện của hàng chục nghìn con rùa để đẻ trứng trong cát của nó.
Ghế tắm nắng tại Lagarta Lodge mới, ở Nosara
Từ sân thượng quan sát của ** Lagarta Lodge **, qua ống nhòm, bạn có thể nhìn thấy đội quân đạn pháo đang tiến lên. The Lizard Lodge, một phần của khu bảo tồn thiên nhiên của tỷ phú Thụy Sĩ và nhà từ thiện Stephen Tollé , là khách sạn gần đây nhất mở ở Nosara.
Đến đây vào những tháng mưa, một lần nữa, là một cuộc phiêu lưu nhẹ nhàng. Nhờ tiếp cận kém và cuộc khủng hoảng kinh tế, Nosara vẫn ở bên lề của tốc độ tăng trưởng nhanh chóng. Những gì anh ấy đã không thể tránh được đang trở thành nơi tuyệt vời nhất để sống.
Bãi biển, lướt sóng, yoga, hai trường học Mỹ, những người hàng xóm tận tâm, cùng một rung cảm ... Người đầu tiên phát hiện ra nó, thậm chí trước cả những người lướt sóng, là người Mỹ về hưu người đã xây nhà của họ trên sườn núi.
Và nhiều thập kỷ sau, vào đầu s. XXI, John Johnson , từ Johnson & Johnson của tất cả cuộc đời, đã đi nghỉ và rất hạnh phúc khi đưa ra một số sáng kiến để Nosara không ngừng trở thành hiện tại và anh ấy đã mở một khách sạn mà mọi người đều cố gắng bắt chước.
Khách sạn ** Harmony ** có năm lớp yoga mỗi ngày và các phòng đẹp với thẩm mỹ nhà nghỉ ven đường nordic.
Bữa sáng có thể nhẹ nếu bạn nghỉ hưu hoặc vô địch nếu bạn đến từ môn lướt sóng, nhưng luôn tốt cho sức khỏe. Có khu vườn của riêng anh ấy trong đó họ đang phục hồi các loài đã biến mất.
Hồ bơi tại khách sạn Harmony, ở Nosara, dành cho các thiền sinh và vận động viên lướt sóng
Ngay đối diện với Harmony, ngân hàng của Cửa hàng của Susana và Manolo, Tình yêu, là nơi tốt nhất để nắm bắt bầu không khí của Nosara và gặp gỡ những người thú vị, bắt đầu từ chủ nhân của nó.
“Tôi đến từ Valdepeñas và tôi đã làm quản lý một khách sạn kinh doanh ở Barcelona, bạn có tin được không? Manolo cười, nhẹ nhõm. Không có tường hoặc mái, được xây dựng để tháo rời mà không để lại dấu vết, Tình yêu phản ánh cách suy nghĩ của anh ấy.
“Chúng tôi tin rằng thẩm mỹ là nghĩa vụ đối với cái khác”, Susan nói. Từ cách anh ấy nói chuyện và cử chỉ, bạn biết rằng thiết kế của anh ấy phải đẹp. Những chiếc váy tạo cảm giác thoải mái, túi cho mọi dịp, chuỗi hạt quyền lực ... Cô ấy thiết kế chúng và các nghệ nhân sau khi tìm kiếm một cách cẩn thận để làm ra chúng.
Trong nội địa của bán đảo, ở thị trấn Saint Vincent of Nicoya Họ cũng làm việc để ghi nhận cam kết của những người, thông qua công việc của họ, giữ cho di sản văn hóa của khu vực tồn tại.
Họ vừa xuất bản một danh bạ với các cửa hàng và xưởng của thị trấn, nổi tiếng với đồ gốm chorotega của nó , và do đó giúp du khách tìm được nơi để mua một nồi bánh rán hoặc bánh rán ngon.
Manolo và Susana, kiến trúc sư của Tình yêu
Nhưng thị trấn Nicoya và các cộng đồng nông thôn xung quanh nó nổi tiếng vì một thứ khác: các trưởng lão trăm tuổi của họ. Đây là một trong những cuộc gọi Khu màu xanh lam , và chỉ có năm trên thế giới - những người khác ở Nhật Bản, Hy Lạp, Sardinia và California–, trong đó mọi người sống lâu hơn và tốt hơn bình thường.
“Kể từ cuộc điều tra dân số tháng 7 năm 2018, ở Nicoya có 43 người trên một trăm tuổi, 897 người không tuổi, 4.214 người tháng 10 và 24.106 người trên 60 tuổi ”, Jorge Vindas liệt kê.
Jorge bắt đầu nghiên cứu khu vực này với Luis Rosero-Bixby, một sự xuất sắc về tuổi thọ và sự lão hóa khỏe mạnh, rất lâu trước khi Dan Buettner đặt ra thuật ngữ này và viết cuốn sách nổi tiếng của mình. Ông giải thích, tuổi thọ là tổng hợp các yếu tố: mối quan hệ gia đình, tinh thần, chế độ ăn uống và tập thể dục.
Mặc dù Vindas sống ở San José, ông thường đến thăm những người bạn lớn tuổi của mình, để giúp đỡ họ khi chính quyền không đến và lôi kéo họ tham gia vào các bữa tiệc. "Điều quan trọng là họ phải vui vẻ."
Cùng với anh ấy, chúng tôi đã đến chào một số người trong số họ và chúng tôi đã xác minh rằng, thực sự, họ yêu thích du khách. Doña Amalia, 106 tuổi, chơi marimba khi đó là thứ dành cho nam giới.
“Bạn có biết nhảy foxtrot không?” Anh ấy hỏi chúng tôi. "Điều tôi thích nhất là khiêu vũ." Đối với Doña Trini Espinosa, đó là âm nhạc và những bộ váy rực rỡ sắc màu. Ông ta 103 tuổi, hơn Pachito một tuổi, người vẫn chưa hết ham muốn tán tỉnh. “Những gì không di chuyển, biến thành một quả bóng,” anh ta nói và nháy mắt tinh nghịch với chúng tôi.
Doña Trini Espinosa, một trong những người trăm tuổi của Vùng Xanh của Bán đảo Nicoya
Gần đó, trong một trang trại tên là La Coyolera, Trang web của Don Pedro bày tỏ lòng kính trọng đối với cách sống của người quá cố Don Pedro, đối với củi coñana, khai thác coyol, lunada ...
“Truyền thống ca ngợi thần ngô vào những đêm trăng tròn,” Josimar, chắt của Don Pedro, giải thích. “Tắt đèn, chúng tôi kể chuyện và các em chú ý lắng nghe”.
Trong Thánh Joseph, thủ đô, cũng có đầu bếp bảo vệ cuốn sách nấu ăn truyền thống và tạo cho họ một sự thay đổi. Trong Silvestre, đầu bếp Santiago Fernandez Benedetto giải cứu các truyền thuyết phổ biến và biến chúng thành các món ăn, thành Công thức nấu ăn của Costa Rica với ảnh hưởng quốc tế trong một ngôi nhà từ đầu thế kỷ 20 được phục hồi bằng nghệ thuật địa phương.
Ăn nhẹ từ nhà hàng khách sạn Xandari
Mới hơn vẫn là Sikwa , nhà hàng đồ ăn bản địa thuộc sở hữu của Diego Hernández và Pablo Bonilla ở khu Escalante.
Ở đó, từ một nhà bếp với tầm nhìn đầy đủ của những người qua lại, các món ăn như đậu que nghiền nhuyễn hoặc súp arracache và lít và lít michilá, thức uống tôn trọng của người Bribri.
“Cách nấu ăn của người bản xứ sử dụng rất ít nguyên liệu và hầu như không có gia vị. Điều đáng quan tâm là các phương pháp bảo tồn: hun khói, ướp muối .... ”, Diego nói với chúng tôi.
Mọi người biết đến anh ấy với cái tên Cangrejo, một biệt danh có từ khi anh ấy không bao giờ bỏ lỡ một buổi hòa nhạc punk nào. Để học hỏi từ người dân bản địa và xin phép họ nấu công thức nấu ăn của họ, Cangrejo và Pablo –cũng tham gia vào Dự án Jirondai, về âm nhạc bản địa và điện tử– họ sống trong nhiều thời kỳ với các cộng đồng ở Talamanca.
Anh xúc động nhớ lại cái ngày được một người phụ nữ mời anh ngồi bóc ngô và hát cho Sibó nghe. "Đó là chỉ ra rằng có những kỹ thuật khác có thể được áp dụng cho thực phẩm mà chúng tôi có gần đó", Cua chỉ ra. “Và giải cứu nền văn hóa của chúng ta. Ở đây chúng tôi luôn thích bên ngoài hơn ”.
Trong khu phố leo có rất nhiều doanh nghiệp đặt cược vào Sản phẩm của Costa Rica , bao gồm một số thanh của bia thủ công , một sự bùng nổ toàn thành phố.
Anh ấy quan tâm đến việc giúp bạn điều hướng qua chúng Trăn chepe , công ty du lịch có hướng dẫn viên mà Marcos Piti thành lập đã "phát ngán với việc mọi người nói xấu San José (Chepe cho cư dân) mà không hề hay biết."
Bởi nó có thể không phải là thành phố đẹp nhất thế giới nhưng lại khiến bạn muốn ở lại lâu hơn. Như Pitt nói, "Không phải là nơi mà bạn chia sẻ nó với ai."
Và trong tầm mắt là điều đó, ở Costa Rica, một công ty luôn nằm trong danh sách công ty tốt nhất.
***** _Báo cáo này đã được xuất bản trong ** số 124 của Tạp chí Du lịch Condé Nast (tháng 1) **. Đăng ký ấn bản in (11 ấn bản in và một phiên bản kỹ thuật số với giá € 24,75, bằng cách gọi 902 53 55 57 hoặc từ trang web của chúng tôi). Tạp chí Condé Nast Traveler tháng Giêng có sẵn trong phiên bản kỹ thuật số để thưởng thức trên thiết bị ưa thích của bạn. _
Màu sắc và sự hài hước trong chiếc xe tải trên đường