Bây giờ có, cuối cùng, bạn uống cà phê ở nước cà phê
** Bogotá, ** thủ đô Colombia vĩ đại, cũng biết điều đó - và muốn ban hành nó từ đầu Đồi quái vật , cũng như từ một số ít quán cà phê độc lập những người cống hiến thân thể và tâm hồn của mình cho cà phê địa phương. Và với lý do chính đáng: đáng ngạc nhiên như nó có vẻ, tiêu thụ cà phê ở Colombia khiêm tốn so với các nước khác.
Trong khi ở Brazil, khoảng sáu kg mỗi người được tiêu thụ mỗi năm và ở Hoa Kỳ là bốn (theo con số được trích dẫn bởi The Economist), ở Colombia, họ chỉ đạt 1,5 kg một người mỗi năm (ở Tây Ban Nha, họ tiêu thụ, trên trung bình, một kg và 600 gram mỗi người mỗi năm) - những con số rất kín đáo đối với nhà sản xuất cà phê lớn thứ ba trên thế giới (sau Brazil và Việt Nam).
Nhưng mọi thứ sắp thay đổi: tiêu thụ cà phê Colombia trong nước đã tăng theo cấp số nhân trong những năm gần đây ( 33% từ năm 2009 đến năm 2014, theo ** Liên đoàn những người trồng cà phê quốc gia **), và không có dấu hiệu dừng lại.
Đặc biệt là nếu Bogotá có điều gì đó để nói: trong một thời gian, Vùng lân cận Chapinero và Nến đã bị bắn tung tóe bởi cà phê chuyên về ngũ cốc địa phương, trong đó những người đam mê đồ uống buổi sáng của Bogota không chỉ muốn thúc đẩy tiêu dùng mà còn muốn mang tất cả sự thông thái của nghệ thuật pha cà phê espresso đến các đường phố trong thành phố của họ.
Chào mừng đến với cuộc cách mạng cà phê Bogotá.
Một viên đá ném từ Plaza Bolivar trong khu phố phóng túng của Candelaria, Nghệ thuật và Niềm đam mê đó là giấc mơ của mọi người yêu cà phê, từ cả hai mặt của tách. Một mặt, như người nghiện caffein , quán cà phê này phục vụ truyền vào ngũ cốc từ những người trồng trọt ở mười hai nguồn gốc khác nhau ở Colombia người mà họ làm việc trực tiếp, giúp họ đạt được hiệu quả cao nhất trong thu hoạch của mình.
Nếu bạn muốn nhảy sang phía bên kia, Nghệ thuật và Niềm đam mê có một lịch trình chặt chẽ các khóa học barista ở nhiều cấp độ khác nhau, từ sơ cấp đến thành thạo (bao gồm một khóa học dành cho nhân viên pha chế tại nhà, nếu bạn muốn tận hưởng niềm vui với cà phê tại nhà). Hơn nữa, sứ mệnh của nó không tập trung vào hiện tại: cung cấp học bổng và các khóa học cho sinh viên đại học quan tâm đến việc trở thành một phần của cuộc cách mạng cà phê.
Người trồng cà phê ngạc nhiên ngay khi bạn nhìn thấy nó. Trong một bản tình ca cà phê từ dạng nguyên thủy nhất của nó , cà phê đặc trưng này từ Vùng G nó nằm bên trong một thùng chứa, nơi đã từng được sử dụng để vận chuyển ngũ cốc. Ngoài sự hào nhoáng của địa điểm, Café Cultor được coi là người tiên phong trong phong trào Cà phê xuất xứ ở Bogotá. Dành riêng cho cà phê thương mại công bằng, nơi này cung cấp nhiều loại hạt khác nhau từ các khu vực khác nhau của Colombia, đặc biệt là từ các khu vực có rủi ro cao.
Những nhân viên pha chế có kiến thức cao (từng đoạt nhiều giải thưởng quốc gia) luôn sẵn lòng chia sẻ câu chuyện về từng loại cà phê trong khi pha chế theo phương pháp phù hợp nhất cho từng hạt cà phê. Nếu bạn muốn đi xa hơn , cung cấp các khóa học cà phê xuất xứ, cũng như nếm thử và hội thảo hàng tháng.
Bây giờ bạn uống cà phê ở nước cà phê
Không gây ra nhiều tiếng ồn, ** Magola Buendía ** đã trở thành một trong những tài liệu tham khảo về cà phê trong Candelaria . Quán cà phê gia đình này là một trong những điểm hẹn của khu phố của cả khách du lịch và những người dân lâu năm.
Và vì lý do chính đáng: cà phê, mà chủ yếu đến từ bộ phận Huila, được thu hoạch từ cách thủ công trong các vụ mùa độc lập do các gia đình bản địa lãnh đạo. Hương vị và chất lượng, không bị tụt lợi.
Magola Buendia
“Thử thách” là từ tốt nhất để định nghĩa Hoa cam . Cà phê này từ công viên 93 nó tự hào về truyền thống và sự nổi tiếng của mình, không nản lòng trước những kẻ mới đến đe dọa từ con phố tiếp theo với tiếng còi xanh và sự nổi tiếng của thế giới. Ai cần nó khi những hạt cà phê của bạn được trồng một cách tỉ mỉ và được chọn bởi một nhóm nông dân trồng cà phê trong bộ Quindío , trung tâm và đầu mối của vùng cà phê Côlômbia?
Đối với Azahar, đó là sứ mệnh ngay từ đầu: đưa người tiêu dùng đến gần hơn với nguồn gốc chiếc cốc của anh ấy. Và nó làm như vậy theo nhiều cách khác nhau, từ bao gồm thông tin và dữ liệu về hạt và loại cà phê trong mỗi túi , hầu như mang những người nghiện cà phê đến với những người trồng cà phê: trong mỗi túi có một Mã QR liên kết đến video về cây trồng , được hướng dẫn bởi chính các chuyên gia đã thu hoạch nó.
Từ đây...
tới đây, đến chỗ này...
Ẩn mình trên một con đường yên tĩnh trong khu Chapinero sầm uất, Máy rang cà phê Bourbon Nó không chỉ cung cấp một thức uống, mà là toàn bộ trải nghiệm. Nơi này chuyên về hai khía cạnh hoàn toàn trái ngược nhau.
Một mặt, họ là những chuyên gia trong phương pháp pha cà phê của nghệ nhân , từ máy ép kiểu Pháp để lọc sang siphon - một chiếc cốc bốc hơi chỉ là phần cuối của chương trình ở đây. Và mặt khác, nếu bạn đến góc này của Bogotá muốn một thứ gì đó khác biệt, bạn đang ở đúng nơi: Bourbon, đúng với tên gọi của nó, là một chuyên gia về các loại cocktail pha cà phê. Cách hoàn hảo để bắt đầu đêm Bogota… và tiếp tục cuộc cách mạng.
Máy rang cà phê Bourbon
Máy rang cà phê Bourbon