Mặt trời và bãi biển với lối đi thẳng ra Thái Bình Dương
Khi bạn đến một nơi mới, bạn phải thích nghi với ánh sáng, làm quen với màu sắc mới của nó và cũng phải làm quen với nhịp điệu và âm thanh của nó. Ở đây, ngọn gió trở trời, bao trùm công việc trinh sát của chúng tôi.
Trong tiếng ồn ào khó chịu đó, chúng tôi phân biệt những bài hát của những con cò, vẹt đuôi dài và những con chim sẻ bay qua chúng ta. Và, đột nhiên, một âm thanh hang động như ruột gan, dường như phát ra từ sâu trong lòng đất, vang lên bao trùm mọi thứ, có thể chống lại gió. Là khỉ rú cảnh báo từ tôi đến Đảo Boca Brava rằng chúng là những thứ đánh dấu thời gian trôi qua trong ngày trong Miệng nhỏ.
Đảo nhỏ từ đỉnh Bocas del Mar
Từ vị trí trên cao của chúng tôi, chúng tôi nhìn thấy những hòn đảo nhỏ và đảo nhỏ theo tầm mắt có thể nhìn thấy. Phía bên phải, một hồ bơi hoang sơ được bao quanh bởi hoa và, ở bên trái, nhà hàng. Ở hậu cảnh, đoạn xuống hướng tới bến tàu nhỏ của khách sạn ** Bocas del Mar. ** Ở đường chân trời xa nhất, đại dương hiện ra với màu xanh lam hùng vĩ, chỉ bị gián đoạn bởi sự hình thành của núi lửa đó sẽ trở thành trải nghiệm Robinson Crusoe cụ thể của chúng tôi.
Boca Chica là một thị trấn đánh cá nằm cách một giờ từ thành phố David (thủ phủ của tỉnh Chiriquí). Ở đây không có gì xảy ra và mọi thứ xảy ra. Ít người có thể tự hào có cá voi trong vườn của bạn, đó chính xác là những gì xảy ra trong Công viên hải dương quốc gia Vịnh Chiriquí từ tháng 6 đến tháng 10, khi cá voi lưng gù lớn xuất hiện trong khu vực thể hiện tất cả vẻ đẹp của nó và làm rõ rằng có, rằng đây là một thiên đường tự nhiên.
Từ đây, chúng ta có thể điều hướng đến quần đảo Paridas Islands , đến rừng ngập mặn bao quanh đảo hành tây hoặc thậm chí, chuyển đến khu bảo tồn biển (và khu nhà nghỉ sinh thái rất độc đáo) của Quần đảo Dry Islands. Đi nào?
Fabián, đội trưởng của chúng tôi trong chuyến lưu diễn này, cảnh báo: “Bạn phải nắm những yếu tố cần thiết. Với những gì chúng tôi đang mặc và một chiếc túi chống nước cho máy ảnh của Flaminia, chúng tôi xuống xuồng để chèo thuyền vùng biển màu sô cô la từ rừng ngập mặn gần đó. tác động như thế nào có thể chiêm ngưỡng rõ ràng khi Thái Bình Dương bắt đầu, như thể giới hạn giữa vùng nước màu sô cô la và vùng nước màu xanh lam được đánh dấu bằng một hình vuông và góc xiên. Họ muốn chạm vào nó. Chúng tôi làm. Chẳng có gì xảy ra. Điều gì sẽ xảy ra dưới đó? Các loài trong rừng ngập mặn có chiến đấu với các loài lớn của đại dương không?
Cua đầy màu sắc ở Isla Bolaños
Dọc đường đi chúng ta thấy những dinh thự sang trọng. Một số hòn đảo này là của tư nhân, mặc dù nằm trong công viên quốc gia được bảo vệ –một trong những điều trớ trêu lớn của Panama–, nhưng tất cả các bãi cát ven biển đều là công cộng. Có rất nhiều bãi biển ở đây mà nhiều bãi biển không có tên. Hãy đặt tên cho chúng.
Những con sóng thất thường của Thái Bình Dương có thể buộc chúng ta phải bơi vào bờ. Và điều này xảy ra khi chúng ta cố gắng giữ lấy bờ biển của Đảo Bolaños. Đột quỵ do đột quỵ mà chúng ta xuất hiện trong bộ phim mà tất cả chúng ta đã xem ở một số điểm (Hồ xanh? Bãi biển? Robinsons of the South Seas? Castaway?), một hòn đảo chỉ dành cho chúng tôi (và đối với cự đà khổng lồ, cua ẩn cư, chim ruồi ...).
Sau một đoạn đi bộ ngắn từ đầu đến cuối hòn đảo giữa những rặng dừa, Chúng tôi trở lại ca nô. Chúng tôi nhận ra rằng chúng tôi không còn cô đơn nữa; một số người Mỹ mở một quả dưa hấu và nói lời chào buổi sáng với chúng tôi với sự đồng lõa của một người biết họ được đặc ân và nụ cười của một người nhận thức được một thực tế dối trá: Không còn hoang đảo nào nữa trong thế kỷ 21. Chúng tôi đã tự mình phá bỏ bùa chú.
Chúng tôi tận dụng cơ hội để tìm kiếm hoàng hôn trong rừng ngập mặn. Một cảnh quan khác, thô sơ và ít hoang đường hơn (tạm biệt vùng nước trong suốt) nhưng đầy động vật hoang dã. Chúng tôi thiết lập khóa học cho Isla Cebolla với cuốn sách Các loài chim của Panama: Hướng dẫn thực địa như la bàn.
Hoàng hôn ở rừng ngập mặn Isla Cebolla
Hướng dẫn viên của chúng tôi, với đôi mắt quen nhìn đôi cánh nơi chúng tôi chỉ nhìn thấy cành cây, phấn khích thốt lên: “Có một con chim nhỏ! Và một con kền kền! Bạn không nghe thấy bài hát của con cò? Cẩn thận, một 'con vịt xẻng'! " Nữ hoàng của khu vực này, được người dân địa phương gọi là 'vịt thìa' vì hình dáng chiếc mỏ của nó sự thật thì nó là một con diệc và một trong những loài có nguy cơ tuyệt chủng của Panama.
Chúng tôi kết thúc một ngày với một lần bơi khác. lần này ở một trong những hồ bơi vô cực thứ i_ của khách sạn Bocas del Mar. Ánh sáng mặt trời dần tắt trên đường chân trời, những con khỉ hú bình tĩnh lại và nó bắt đầu chương trình cú. Đây là cuộc sống.
Đó là những gì anh ấy nghĩ 9 năm trước cuộc hôn nhân Hà Lan được hình thành bởi Joyce và Diego Lagache. Họ có thể nhìn thấy trong khung cửa sổ này đến Thái Bình Dương là điểm đến lý tưởng để nghỉ ngơi và kết nối với nhịp điệu của thiên nhiên tàn bạo của Panama.
Họ bắt đầu xây nhà và tạo thêm nhiều phòng biến khu đất thành khách sạn cách đây 7 năm. Còn hơn cả cuộc sống khách sạn của anh ấy là cuộc sống khách sạn: “Ở đây bạn chỉ có một mình, với biển và thiên nhiên, không gì hơn; Nó không phải là một 'khách sạn bằng đá cẩm thạch', ở đây mọi thứ đều đơn giản và thư thái ", Diego bình luận.
Hồ bơi khách sạn Bocas del Mar
Đúng là mọi thứ đều chảy trong phần này của thế giới và thậm chí Có vẻ như kim đồng hồ vô dụng . Đó không phải là điều xa xỉ thực sự sao? Thời gian được tính khi bình minh sớm xuất hiện với tiếng hót của các loài chim và trong cảnh hoàng hôn ngoạn mục trên biển.
Vùng nước tĩnh lặng, những bãi biển cát núi lửa đen và cà phê đặc sản (geisha, caturra và catuai) được trồng tại trang trại Lagache ở Boquete. Có cần nhiều hơn không? Joyce trả lời: “Vâng, những con cá voi; từ tháng 6, bạn có thể thấy chúng ở đó ”, Anh mỉm cười chỉ về phía chân trời của khu vườn của mình.
Với hương vị của ly cà phê đó trong miệng của chúng tôi và đôi mắt của chúng tôi trên biển trong trường hợp một con cá voi không biết gì xuất hiện để nói lời tạm biệt, chúng tôi khởi hành về phía nội địa của tỉnh theo hướng Tây Nguyên. George Tovar, Chủ tịch Phòng Du lịch Chiriquí, sẽ là người hướng dẫn chúng tôi về nội thất.
Làm thế nào để kêu gọi khách du lịch băng qua phía bên kia của Panama và chọn Thái Bình Dương? Liệu chúng ta có thể quên Bocas del Toro vĩnh cửu và vùng Caribe? “Chiriquí là ngôi nhà trồng trái cây, hoa ... thậm chí cả những con ngựa thuần chủng của những người quan tâm đến từ Kentucky; Y sau đó là cà phê của bạn. ” Đây có thể là tỉnh tạo ra món ngon. Hãy cùng kiểm tra nào.
Quả cà phê từ 50 ha Finca Lérida
chúng tôi làm điều đó xung quanh đến núi lửa Baru (ở độ cao 3.475 mét trên mực nước biển), nền tảng của nội địa Panama, nơi tiếp tục gây ra động đất không thường xuyên. Barú cho pumas, quetzals, jaguars, ocelots ... một phòng thí nghiệm tự nhiên cũng cung cấp các điều kiện đặc biệt mà theo đó một trong những loại cà phê ngon nhất trên thế giới được sản xuất.
Panama có trồng trọt khoảng 22.000 ha. Nhưng nó nằm trên sườn của ngọn núi lửa không hoạt động, nơi nhiệt độ, độ ẩm và độ cao tạo ra ngôi nhà hoàn hảo cho sự sinh trưởng và phát triển của cây cà phê.
Chúng tôi bước vào ** Finca Lérida, một đồn điền cà phê ** ra đời vào đầu thế kỷ 20 dưới bóng của Barú. Sự u ám may mắn này một phần là để đổ lỗi cho chất lượng hạt được trích xuất ở đây. giải thích nó cho chúng tôi Hiệp sĩ Caesar , nhà tự nhiên học và là người yêu thích loại cà phê được công nhận của trang trại, khi chúng tôi bắt đầu nhận thấy một cơn mưa phùn nhẹ tạt vào mặt chúng tôi: "Đó là Bajareque", cho chúng tôi biết, một hệ thống tưới tiêu tự nhiên có mặt quanh năm.
Finca Lerida sinh ra ở 1911 từ bàn tay của một cặp vợ chồng người Na Uy, Tollef Bache Mönniche và vợ ông, Julia. Anh ta, một kỹ sư cơ khí của khóa kênh đào Panama, đang tìm kiếm một nơi để nghỉ hưu. Anh ta đến đây trên lưng một con la và, là một người yêu thích thú vật và hoa, Anh ấy bị quyến rũ bởi môi trường xung quanh mình.
Phòng Centennial ở Finca Lérida
Vì vậy, anh đã mua một nhóm trang trại nơi có cây cà phê và quyết định trồng thử nghiệm. Tình yêu của anh ấy dành cho thiên nhiên đã khiến anh ấy gọi nhà phân loại học, nhà tự nhiên học và nhà điểu học đi sâu nghiên cứu về đa dạng sinh học của những vùng đất này. Nhưng mà chính sự tò mò của anh đã khiến anh được cấp bằng sáng chế một loại xi phông phân loại quả cà phê. thông qua một hệ thống nước và ống.
Năm 1958, cặp đôi rời Panama và trang trại được chuyển giao cho một gia đình Na Uy khác để cuối cùng trở thành một khách sạn với 21 phòng và cabin được thêm vào, ngoài ra, ngôi nhà trăm năm mà Mönniche đã xây dựng bằng chính bàn tay của họ, cũng như con chim bồ câu trong đó những con chim bồ câu đang cuốc đất của anh ấy nghỉ ngơi.
Lắng nghe tiếng cót két của gỗ, xem lại những cuốn sách đầy bụi và quan sát sự rung rinh chóng mặt của các loài chim ruồi và màu sắc của hoa lan qua cửa sổ tán tỉnh của nó, khiến chúng tôi hiểu được sự say mê của ông Tollef với Panama.
Xung quanh ngôi nhà trăm năm, 50 ha để sản xuất cà phê. Và cao hơn một chút, 100 ha rừng được bảo vệ (thuộc Vườn quốc gia Volcán Barú), được đánh dấu bởi 9 km đường mòn dành riêng cho những chuyến đi bộ mà bạn chỉ cần đi r thở ra, chiêm nghiệm, suy ngẫm, được, được ... vâng, theo phong cách Thoreau thuần khiết nhất. Tất cả những điều này là Finca Lérida.
Quán cà phê để thưởng thức cà phê espresso với một số loại cà phê được trồng ở đây
Đột nhiên, một chiếc máy phát ra âm thanh và mùi cà phê thơm nồng phả vào mũi chúng tôi. "Có rất nhiều caffeine trong môi trường" Cesar nói.
Mỗi khu vực trồng trọt có vi khí hậu riêng, một bóng râm khác, một chiều cao khác. Tổng cộng, Finca Lérida chăm sóc khoảng 185.000 cây cà phê của các giống catuai và geisha. Loại thứ hai, “một giống không có lợi nhuận; một cây rất ốm yếu, sản xuất ít. Nó có mùi thơm, cam quýt, ngọt ngào, gần giống như trà. Nó là một giống Ethiopia, nhưng ở đây nó đã đạt điểm cao nhất ” . César đang đề cập đến khi, vào năm 2018, một mẻ cà phê geisha chưa rang được trồng ở vùng lân cận Barú (Elida Geisha Green Tip Natural, từ Lamastus Family Estates), đạt mức giá 803 đô la một pound (chưa đến nửa kg), khiến nó trở thành loại cà phê đắt nhất thế giới.
Kể từ đó, geisha là một yêu sách. Một tuyên bố phức tạp để canh tác, không thân thiện với môi trường ... và, bất chấp mọi thứ, chính ở những vùng đất này, nó mới phát huy được tiềm năng tối đa. Geisha rốt cuộc là đứa con trai ngỗ ngược của Barú. Và một trong những điều trớ trêu khác tạo nên bản chất của Panama.
Nhưng ở đây có nhiều thứ hơn là cà phê. Ở Finca Lérida cũng có Nhà hàng La Brulerie, ở đâu các đầu bếp william làm kem tự làm (từ dulce de leche, bạc hà, dâu tây, sô cô la, trà xanh ...) và với triết lý không cây số.
La Brulerie nhồi cá hồi
Chúng tôi cảnh báo: hãy đến đây và không thử bánh pho mát cà chua cây của họ (còn được gọi là tamarillo), là một tội lỗi. Nó cũng đang bị mất dần chiếc bánh mì đã mất của anh ấy, được tạo thành từ một lát caramen với bơ, kem ca cao, sốt sô cô la và vụn bánh quy. Những món tráng miệng này (và phần còn lại của thực đơn) được thiết kế bởi Andres Madrigal , đầu bếp từ Madrid, người mà bây giờ bạn có thể tìm thấy Phòng thí nghiệm Madrigal (ở Casco Viejo của thành phố Panama). Sức hút của Finca Lérida không thoát khỏi một ai.
Chúng tôi nhìn qua các cửa sổ lớn của La Brulerie và cảm nhận rằng Bajareque đang rơi xuống gần như một cách kỳ diệu, từ từ, như thể những hạt mưa lơ lửng. Tất cả điều này, với sự pha trộn của hương vị axit của cà chua cây và vị đắng may mắn của cà phê catuai tự nhiên trong miệng. Và ở hậu cảnh, theo những gì mắt thường có thể nhìn thấy, đó là màu xanh lá cây rừng rậm rạp, lấm tấm những tông màu đỏ và những sắc hồng táo bạo của những cây bìm bịp.
Người Na Uy thân mến, chúng tôi hiểu bạn.
***** _Báo cáo này đã được xuất bản trong ** số 131 của Tạp chí Condé Nast Traveler (tháng 9) **. Đăng ký ấn bản in (11 ấn bản in và một phiên bản kỹ thuật số với giá € 24,75, bằng cách gọi 902 53 55 57 hoặc từ trang web của chúng tôi). Tạp chí Condé Nast Traveler số tháng 9 đã có sẵn trong phiên bản kỹ thuật số để thưởng thức trên thiết bị ưa thích của bạn. _
Với những bản in như thế này, bạn sẽ dễ dàng bắt máy bay trở lại như thế nào?