North Wales: thiên nhiên ở dạng thuần khiết nhất
Ngoài việc giám sát mọi thứ liên quan đến thực phẩm với tư cách là Giám đốc Thực phẩm và Tính bền vững của Thực phẩm Trải nghiệm cuộc sống tốt đẹp, Cabin & nhà nhỏ màu Glen Dye, Cửa hàng trang trại bất động sản Hawarden và The Glynne Arms , Xanthe là một nông dân hữu cơ và đầu bếp có trụ sở tại Bắc Wales.
Cuộc phỏng vấn này là một phần của "The World Made Local" , một dự án toàn cầu của Conde Nast Traveler trong bảy phiên bản quốc tế, mang lại tiếng nói cho 100 người ở 100 quốc gia để khám phá lý do tại sao lãnh thổ của họ nên là điểm đến tiếp theo của bạn.
Điều gì đã khiến bạn chuyển đến North Wales? Điều gì làm cho nó trở nên độc đáo?
Gia đình tôi đến từ Bắc Wales. , vì vậy đó là nơi rõ ràng để chuyển đến khi Tôi quyết định rời London. Phong cảnh xứ Wales thực sự đặc biệt và tôi thích nó thực sự kết nối với phần còn lại của đất nước, điều mà tôi nghĩ đôi khi mọi người không ngờ tới. bài hát của chim nó hoàn toàn tuyệt vời ở đây, đặc biệt là vào mùa hè. Nó làm cho tôi cảm thấy rất kết nối với thiên nhiên.
Bạn mô tả cộng đồng North Wales như thế nào?
Trong cộng đồng có cảm giác cởi mở , cũng như mong muốn học hỏi những điều mới. Tôi đã thấy rất nhiều thay đổi xung quanh mình về các dự án mà chúng tôi có ở đây và Tôi thích xem mọi người thích nghi như thế nào và tham gia và muốn tìm hiểu thêm.
Chúng tôi đã tạo tiệm bánh của chúng tôi , chúng tôi sắp ra mắt một xe bán bánh pizza trong khuôn viên và chúng tôi vừa mở rộng tu luyện của mình lên một đường hầm dài 12 mét. Chúng tôi đợi cung cấp quán cà phê của chúng tôi, nhà hàng của chúng tôi và quán rượu của chúng tôi với các sản phẩm độc quyền từ môi trường của chúng tôi. Phản ứng của địa phương cho đến nay là rất tốt.
Là một đầu bếp, điều gì truyền cảm hứng cho bạn về North Wales?
Thực tế của quyền lực trồng nông sản của riêng tôi truyền cảm hứng cho tôi rất nhiều. tôi là người ăn chay , vì vậy mọi thứ tôi nấu đều xoay quanh rau, là trung tâm của đĩa. Cũng thế Tôi tìm kiếm nấm, đặc biệt là vào mùa thu và mùa đông , vì vậy việc tôi có thể nhìn xung quanh mình và xem những gì đang phát triển vào những thời điểm nhất định trong năm là điều khiến tôi phấn khích. Khi tôi không cảm thấy có cảm hứng Nó giúp tôi đi dạo với những chú chó của mình.
Xanthe Gladstone
Nếu bạn phải trình bày nơi ở của mình cho một người bạn trong 24 giờ, bạn sẽ đưa họ đến đâu?
Chắc chắn, Tôi sẽ đưa họ đến Snowdonia để đi bộ và bơi lội . Nó cách nơi tôi sống khoảng một giờ và nó thực sự ấn tượng. Tôi nghĩ nó nắm bắt rất tốt bầu không khí và văn hóa của xứ Wales.
Địa điểm yêu thích của bạn trên thế giới là gì?
Các Bãi biển Newborough, Anglesey . Bạn đậu xe và đi bộ xung quanh một khu rừng ngoạn mục trong một giờ để kết thúc ở bãi biển, một điều tuyệt vời để bơi lội. Tôi quay đi quay lại nhiều lần, dù tôi biết còn nhiều nơi khác mà tôi phải khám phá. Trên đường về tôi cũng thích dừng lại ở Tide, Halen Mon coffee. Món ngon nhất mà tôi đã ăn ở đó đã có một cua trộn lá salad cây nhà lá vườn và bánh mì họ đã tự nướng.