Sigüenza, nơi nghỉ ngơi tiếp theo của bạn
Tham quan Sigüenza gần như vượt xa một đường hầm không-thời gian xuyên qua Tây Ban Nha của người Celtiberia, người La Mã, người Visigoth và người Ả Rập cho đến khi Cuộc chinh phục . Tuyến đường có thể bắt đầu với Lâu đài, một cung điện-pháo đài thế kỷ 12 được chuyển đổi thành một quán trọ du lịch và có thể quan sát toàn bộ thành phố từ trên cao.
Lang thang qua các con phố của Ciudad del Doncel sẽ khiến bạn va chạm với khu phố Do Thái và khu phố Moorish, với các cửa hàng thủ công thời Trung cổ và những ngôi nhà cất giấu kho báu khảo cổ học dưới lòng đất.
Một điểm dừng bắt buộc là thánh đường của Saint Mary of Sigüenza , một kỳ quan từ thế kỷ 12 đã được tu sửa trong nhiều thế kỷ liên tiếp và được trang trí cho đến tận thế kỷ 18. Phong cách Romanesque và Gothic cùng tồn tại bên trong trong khi bên ngoài nó được bảo vệ bởi hai bức tường từ thế kỷ 14 và 16. Một điều kỳ diệu.
Năm nay, nó đã được chọn là thủ phủ của du lịch nông thôn 2017 theo cổng thông tin Escapada Rural, một tiêu chuẩn trong ngành. “Điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí bạn là không làm thất vọng những du khách và những du khách đã đến. Cung cấp văn hóa và du lịch của chúng tôi là một tấm gương phản chiếu con người của chúng tôi " Oscar Hernando , ủy viên hội đồng du lịch ở Sigüenza. Và nó là thôi thúc nhỏ này đã khám phá ra cho chúng ta một thiên đường ở Sierra Norte de Guadalajara.
Nhà thờ Siguenza
SIGÜENZA: TỪ TRUYỀN THỐNG ĐẾN HIỆN ĐẠI
Ẩm thực của Sigüenza đã được đánh thức nhờ hai người có tầm nhìn xa trông rộng. Một mặt, nhờ bộ biên niên sử bị mất tích, Juan Antonio Martinez Gomez-Gordo ai là người đã giải cứu món ăn truyền thống của tiếng nói của những "guisanderas" của những năm trước.
Du lịch văn hóa được liên kết ở Sigüenza với nền ẩm thực của nó, và điều này đã khiến nó trở thành một tiên đề. Mặc dù luôn luôn có du lịch, vào những năm 1960, mọi người đã đến Sigüenza để dành cả ngày và ăn uống ở đó , điều này đã làm cho sự cung cấp ẩm thực của Sigüenza tăng vọt và biến thành phố trở thành một điểm đến mùa hè cần được lưu tâm.
Từ năm 2000 khoảng , Siguenza trải qua một sự phát triển từ ẩm thực truyền thống sang một nền ẩm thực phức tạp hơn, Động cơ đổi mới ẩm thực có cái tên thứ hai: Santos García Verdes, con trai cả của Estefanía Verdes, một nữ doanh nhân từ Nhà hàng trang trại , người đã chết cách đây 4 năm trong một vụ tai nạn thương tâm.
Ông đã giành giải nhất trong cuộc thi tapas thời Trung cổ tới năm lần và là người khuyến khích sự công nhận của những người đi sau trong lĩnh vực ẩm thực, những người không được xem.
Trong trí nhớ của anh ấy, gia đình quyết định tiếp tục công việc của anh ấy, đặt cược vào trí tưởng tượng trong nhà bếp . “Đó là về tưởng tượng mọi thứ. Một lời nhắc nhở về một điều gì đó mà bạn đã sống và bạn quyết định truyền tải qua nhà bếp ”, một Estefanía xúc động bình luận. Và đó là Santos là một nhà quảng bá xã hội bẩm sinh, rất tích cực trong các hiệp hội khác nhau và anh ấy muốn mỗi món ăn và mỗi trang bìa phải có một thông điệp hoặc một sự tôn vinh cho mảnh trái tim anh ấy được gọi là Sigüenza.
TRANG SỨC GASTRONOMIC CỦA SIERRA NORTE DE GUADALAJARA
Hiện nay, có khoảng 30 cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống với nền văn hóa rượu vermouth chưa xuất hiện. Các nhà hàng bít tết, quán bar phục vụ món tapas, nhà hàng truyền thống hoặc quán rượu hiện đại tạo nên ưu đãi này. Enrique Perez , doanh nhân của nhà hàng El Doncel và thế hệ thứ tư của chủ khách sạn: “Ưu đãi đa dạng này là điều khiến chúng tôi trở nên khác biệt và là sự thay thế cho tiềm năng du lịch. Chúng tôi rất tôn trọng sản phẩm của khu vực , chăm sóc các nguồn tài nguyên của khu vực và phục hồi một số đã gần như biến mất ”.
Nếu ẩm thực không được đổi mới, ở Sigüenza chúng tôi sẽ chẳng tìm thấy gì ngoài những món nướng trong nhiều năm, và đây không phải là trường hợp. Các yếu tố bản địa đã mất, chẳng hạn như cá hồi hoặc tôm càng xuất hiện trở lại trong các nhà hàng với những sáng tạo mới xác định lại các công thức nấu ăn có tuổi đời hơn một thế kỷ. Điều tương tự cũng xảy ra với migas, đứa trẻ hoặc torreznos.
Không thiếu các sản phẩm theo mùa như nấm trong thời kỳ thần thoại hoặc săn bắn của họ, rất có mặt ở bất kỳ thành phố thời Trung cổ tự trọng nào. Nếu điểm đến của bạn là Sigüenza vào cuối tháng 9 và đầu tháng 10 thì sẽ rất dễ tìm bột mì trong các cửa hàng bánh ngọt của họ, bánh empanadas nhồi nho đen, rất đặc trưng của Sierra Norte de Guadalajara.
Nhà hàng El Doncel
Và một tuyên bố tuyệt vời là Seguntino Fine , một thức uống giải khát thu được từ hỗn hợp soda, rượu vermouth và bia. Vào những năm 1960, một vận động viên đấu bò Seguntino tên là Paco Berlanga “El Fino” đến Casa Anguita và yêu cầu một thứ gì đó để làm dịu cơn khát của anh ta.
Người quản lý quán rượu đã pha cho anh một ly cocktail với những gì anh có: rượu vermouth, siphon và bia. Anh ấy trộn nó với một ít đá và một chút bia và đó là nơi nảy ra ý tưởng. Hiện tại, rất nhiều được yêu cầu vào giờ vermouth và nó là yêu cầu ẩm thực.
Một trong những lựa chọn tiên phong nhất trong thành phố
BỐN KHUYẾN NGHỊ THAM KHẢO
** 1- Nhà hàng Nöla ** _ (Plaza de San Vicente, Casa del Doncel) _. Một trong những lựa chọn tiên phong nhất trong thành phố, đến từ bàn tay của Jorge Maestro. Thực đơn có thể tìm thấy cá ướp, cá tuyết và thậm chí món salmorejo với cua nhện. Lý tưởng cho những người yêu thích thức ăn chậm.
** 2- Alameda Tapas Gastrobar ** (Paseo de la Alameda, 2). Một trong những ngôi đền của Fino Seguntino. Lý tưởng cho những người yêu thích thanh pinchos. Họ làm việc rất nhiều con chó (cá cơm chất lượng đầu tiên trên bánh mì nướng với cà chua tự nhiên và ô liu ali). Đậu que với mực baby, bánh mì bạch tuộc, bánh mì thịt thăn ... Nó bắt đầu vỡ tung.
Nhà hàng Nöla: lý tưởng cho những người yêu thích 'đồ ăn chậm'
3- Nhà hàng trang trại (Ctra. Sigüenza đến Medinaceli, km 5'9). Linh hồn của Santos García tiếp tục hướng dẫn bàn tay của mẹ anh Estefania trong các quận . La Granja cung cấp migas, thịt nướng và nước xốt đã thay đổi và thích nghi với khẩu vị mới. Năm nay họ đã làm kẻ giết người trong một phiên bản mới với một quả lê được phủ trong bánh phồng làm món hầm.
Bịt tai bằng mật ong thơm mùi cỏ xạ hương là điều nên làm ngay hôm nay. Đó là một loại bánh mì nướng được nướng với một ít giấm balsamic và truyền húng tây với mật ong và tai với tỏi và mùi tây ở trên.
** 4- Thị trưởng Calle ** _ (Thị trưởng Calle, 21 tuổi) _. Hoàn hảo cho khách du lịch đi du lịch như một gia đình và cho những người yêu thích rượu vang. Trong thực đơn nếm thử của nó, bạn có thể thưởng thức một con má hoặc một con lợn sữa xứng đáng với bất kỳ bữa tiệc thời trung cổ nào . Dịch vụ khách hàng của anh ấy chỉ đơn giản là đặc biệt.
ĐIỂM ĐẾN DU LỊCH DÀNH CHO NHU CẦU NHẤT
Sigüenza đã chọn trong ngày của mình để khôi phục lại nhà trọ. Khi sự bùng nổ của các ngôi nhà ở nông thôn đến, một số ngôi nhà bị mất cũng được phục hồi và các huyện được ban tặng sự sống.
Ưu đãi mới này cho phép cung cấp nhiều dịch vụ lưu trú trong suốt cả năm, bao gồm cả các ngày lễ và sự kiện đặc biệt. Những góc đẹp như tranh vẽ của nó khiến nhiều cặp đôi phải thốt lên rằng có, tôi đến ở thị trấn, nổi tiếng là một điểm đến đám cưới.
Thành phố Doncel có nhiều truyền thống với nguồn gốc từ thời trung cổ. "Armaos" trong Tuần Thánh hoặc Cuộc thi của nó về pinchos thời trung cổ và tapas chứng thực điều này . Những người yêu thiên nhiên sẽ có thể nhớ trong thung lũng của sông Dulce một Félix Rodríguez de la Fuente giữa những con đại bàng, đó là nơi ông đã ghi lại.
“Có một mức độ ngoạn mục của các hoạt động diễn ra ở Sigüenza vào cuối tuần và trong suốt cả năm. Có những người ở đây ở Sigüenza thậm chí còn tổ chức các lễ hội nhạc zarzuelas hoặc nhạc jazz, vì vậy bây giờ Sigüenza đã giải cứu rondalla và các dulzaineros của nó ”, ông nhận xét. Pilar Martinez Taboada , giáo sư tại Đại học Complutense của Madrid và hiện là biên niên sử của thành phố.
BA ĐỊA ĐIỂM ĐỂ Ở
1- Dành cho người sành ăn. Không nghi ngờ gì sự lựa chọn tốt nhất là Parador de Sigüenza, một khách sạn lâu đài thế kỷ 12 với tất cả các tiện nghi sang trọng. Những người thích có mọi thứ gần gũi hơn có thể chọn khách sạn Casa del Doncel (P. de la Alameda, 3).
2- Đối với những người kéo dài thời gian lưu trú. Sigüenza có rất nhiều ngôi nhà ở nông thôn, trong số đó có thể nổi bật với những ngôi nhà thuộc Top Trung cổ _ (Travesaña Alta, 5) _ ở trung tâm của Sigüenza. Chúng hoàn hảo cho những ai muốn cảm nhận lịch sử dưới đôi chân của mình.
3- Dành cho các cặp vợ chồng và những người yêu thích những món ăn ngon. Khả năng di chuyển đến một quận, cảm nhận thiên nhiên và ăn uống chưa từng có là có thể xảy ra ở những nơi như Mirador de Alcuneza (Camino de la Ermita s / n).
Sigüenza Parador
DỮ LIỆU CHO SỰ NGHIÊM TÚC
- Sigüenza được biết đến với nghề thủ công trên thuyền. Những chiếc ủng rượu vang là một kỳ quan thực sự. Thật là tò mò cho một thị trấn không sản xuất nho bản địa Ở San Juan, cư dân của thị trấn đã cùng nhau làm những vòm hoa và đặt chúng trên đường phố.
- Một số trang phục trong series TVE Isabel được trưng bày trong nhà thờ lớn của nó.
- Tại Sigüenza, họ đã quan tâm đến việc giúp đỡ những người tị nạn từ các cuộc xung đột khác nhau, ủng hộ sự hòa nhập của họ vào môi trường xã hội và công việc.
- Ở Bảo tàng Sigüenza, họ có một cuốn sách bị xâu chuỗi. Hỏi tại sao.
- Nhà thờ Santiago, với sự từ chối của chính phủ, phải xoay xở để có được tài chính để xây dựng lại nó và tài trợ không hơn không kém cho những ngôi nhà của nó.
- Trong nhà thờ, từ Quảng trường chính , nhìn về phía Tháp gà trống , được quan sát trong cửa sổ cuối cùng phía trên tất cả các bức ảnh của Nội chiến.
- Đại học Sigüenza cuối cùng trở thành một trường cao đẳng đại học phụ thuộc vào Đại học Alcalá de Henares cho đến khi đóng cửa vào năm 1837. Điều đó đã không ngăn cản họ tổ chức kỷ niệm kỷ niệm V kỷ niệm cái chết của Cisneros trong năm nay.
Hồn ma của nữ hoàng trẻ Doña Blanca đi qua các hành lang của Parador de Sigüenza.