Một ví dụ về món ăn mùa thu của đầu bếp Nacho Manzano, tại Casa Marcial.
Tất cả chúng ta đều biết rằng đi trên đường cao tốc, về mặt ẩm thực, có thể là một môn thể thao mạo hiểm. Bánh mì khô, bánh mì dẻo và các món kết hợp trong đó đồ chiên trở nên thịnh soạn là thứ tự trong ngày. Tuy nhiên, nếu bạn tìm kiếm một chút, những ốc đảo ẩm thực chính thống có thể được tìm thấy ngay khi chúng tôi đi chệch hướng.
** BÁN LA DUCHESA (CADIZ) **
Ở ngoại ô Medina Sidonia, gần bùng binh trên đường Vejer, là một trong những nhà ăn ngon nhất trong khu vực. Venta la Duquesa được biết đến với các món ăn truyền thống, mà sự kết hợp của Miriam Rodríguez, con gái của chủ sở hữu, được đào tạo trong các nhà hàng như Casa José (Aranjuez) và El Celler de Can Roca (Girona), đôi khi mang lại cảm giác phù hợp cập nhật. Bạn phải thử thịt bò hưu của họ hoặc các món kinh điển như cơm với gà gô miền núi.
Đến đó bằng cách nào: Có vị trí rất thuận tiện nếu bạn di chuyển dọc theo xa lộ Jerez-Los Barrios A-381.
Được đào tạo tại Casa José và El Celler de Can Roca, Miriam Rodríguez đã phụ trách cập nhật các món ăn tại Venta la Duquesa.
** MARCIAL HOUSE (ASTURIAS) **
Chuyến leo núi quanh co từ Arriondas sẽ đáng giá nếu chỉ ngắm cảnh. Nhưng khi đến La Salgar, một ngã tư trên núi, chúng tôi tìm thấy một trong những nhà hàng tốt nhất ở Tây Ban Nha, được công nhận với hai sao Michelin và là nơi hành hương của những người đam mê ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới. Bạn phải cuốn theo thực đơn nếm thử tại Casa Marcial, vì vậy bạn nên dành thời gian cho nó.
Đến đó bằng cách nào: Nó không xa A-8 Autovía del Cantábrico.
Để thưởng thức thực đơn nếm thử tại Casa Marcial, bạn cần phải dành thời gian cho nó.
** ĐẾN NHÀ MÁY VILANOVA (KHOẢNG CÁCH) **
André Arzúa rất nổi tiếng ở Galicia nhờ chương trình của mình trên truyền hình khu vực, nhưng chính tại xưởng thuộc da cũ ở Allariz này, anh mới phát triển dự án cá nhân nhất của mình.
Bối cảnh, được thống trị bởi một cây cầu thời trung cổ bắc qua sông Arnoia, dường như được chọn có mục đích để tận hưởng hương vị của ẩm thực Galicia đã được cập nhật trong các món ăn như bánh mì thịt bò Galicia với bánh mì nướng phô mai Arzúa-Ulloa, đậu hầm với trai hoặc gà gô cannelloni.
Đến đó bằng cách nào: Allariz, một trong những thị trấn đẹp nhất ở Galicia, chỉ cách đường cao tốc Rías Baixas A-52 một đoạn ngắn.
André Arzúa, đầu bếp tại A Fábrica de Vilanova.
** NHƯ GARZAS (A CORUÑA) **
Nếu Galicia ở một góc bản đồ và A Costa da Morte ở một góc bản đồ Galicia, để nói rằng Barizo ở một trong những góc xa xôi nhất của khu vực đó sẽ không phải là cường điệu. Tuy nhiên, nó vẫn đáng để đi đường vòng và di chuyển dọc theo các con đường phụ đến đây ngôi nhà nhìn ra những vách đá nơi Fernando và María José bảo vệ một nền ẩm thực sản phẩm địa phương cập nhật.
Tại As Garzas, những con cá và động vật có vỏ ngoạn mục từ cảng Malpica lân cận thống trị gà trống và được phục vụ tại một trong những phòng ăn có tầm nhìn đẹp nhất ở Galicia.
Đến đó bằng cách nào: Từ đường cao tốc Costa da Morte AG-55, tiếp tục đi về phía bờ biển.
Sò điệp cập nhật tại nhà hàng As Garzas, ở Barizo.
** KHÁCH SẠN ECHAURREN (LA RIOJA) **
Có nhiều lý do khiến Hotel Echaurre n, ở Ezcaray, là điểm dừng chân bắt buộc của những người hâm mộ ẩm thực. Nhà hàng ẩm thực của bạn, El Portal del Echaurren, do đầu bếp Francis Paniego điều hành, là người duy nhất được công nhận hai sao Michelin ở La Rioja, trong khi ở phía bên kia lễ tân khách sạn, nhà hàng Echaurren Tradición tập hợp các công thức nấu ăn cổ điển của Marisa, mẹ của người đầu bếp.
Đây là món bánh croquettes, được nhiều người coi là một trong những món ngon nhất ở Tây Ban Nha, bánh hake kiểu La Mã, thịt viên hoặc ớt nướng. Và, như thể vẫn chưa đủ, bữa sáng của khách sạn là một trong những bữa sáng sẽ còn khắc sâu trong trí nhớ của bạn trong một thời gian dài nếu bạn quyết định ở lại.
Đến đó bằng cách nào: Từ Xa lộ Camino de Santiago A-12 có khoảng 20 phút đi bộ dọc theo một con đường đẹp.
** BIỂN GUEYU (ASTURIAS) **
Bạn phải đi xuống Playa de Vega, ở Ribadesella, trái mùa, ngạc nhiên trước phong cảnh của bãi cát hoang vắng và để Abel Álvarez cung cấp cho chúng tôi những con cá ngon nhất của mùa đông Cantabria nấu trên bếp nướng với sự sang trọng đó đã làm nên sự nổi tiếng của Güeyu Mar.
Đến đó bằng cách nào: Từ xa lộ A-8 Cantabrian, bạn chỉ cần đi xuống vài km là đến bãi biển.
** DƯỢC LIỆU CỦA MATAPOZUELOS (VALLADOLID) **
Cách Valladolid 40 km, ở Matapozuelos, một thị trấn chỉ với 1.000 dân, đầu bếp Miguel Ángel de la Cruz đã tìm cách phát triển ở La Botica de Matapozuelos a ẩm thực thanh lịch và nhẹ nhàng, trong đó hương vị của những khu rừng thông gần đó là nhân vật chính cùng tồn tại trong thực đơn với các món ăn cổ điển của Teodoro, cha của anh ấy.
Trong số các món sau nổi bật là thịt cừu non nướng trong lò đốt củi, trong khi trong ẩm thực của Miguel Ángel, các món ăn của Miguel Ángel như củ dền đỏ với nước xốt chua và thận cừu non nổi bật, hoặc mề được sơn mài với kem tươi của hạt thông và dứa xanh từ Cây thông.
Cách đến đó: Nhà hàng nằm cách Autovía del Noroeste A-6 vài km về phía Bắc.
Kem có vị thông và hạt dẻ cười? Có, tại La Botica de Matapozuelos.
** SAFFRON (ALBACETE) **
Điểm dừng chân hoàn hảo để tìm hiểu ẩm thực hiện tại của La Mancha là ở Villarrobledo, nơi mà bạn đến từ Madrid, dù bạn đến từ Madrid hay bạn đến từ Valencia, Alicante, Murcia hay Ciudad Real. Vị trí đó biến nhà hàng của Teresa Gutiérrez thành một loại ốc đảo ẩm thực, là nơi nghỉ ngơi hoàn hảo cho những ai đi trên đường cao tốc ở góc phần tư phía đông nam của bản đồ.
Nhưng vì tình hình không phải là tất cả, đề xuất ẩm thực của nó, với các lựa chọn thay thế thân mật hơn như salad phô mai Villamalea với ớt nướng hoặc atisô nhồi với nước xốt trò chơi và những con khác nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như món lasagna thỏ rừng và bí ngô hoặc chim bồ câu nướng với gurullos, trở thành đối số chính xác để nhập tọa độ của chúng vào GPS.
Cách đến đó: nhà hàng cách cả đường cao tốc Guadiana A-43 và đường cao tốc Madrid-Levante AP-36 một bước chân.
Azafrán, ốc đảo ẩm thực của Teresa Gutiérrez.
** CÁC TRƯỜNG HỢP ELS (BARCELONA) **
Ở ngoại ô Sagàs, một ngôi làng nhỏ ở vùng Berguedà, Trang trại có từ thế kỷ 18 này có thực đơn gồm xúc xích tự làm, rau địa phương và thịt từ động vật được nuôi trong chính trang trại.
Sự nổi tiếng của một số đặc sản của Els Casals, chẳng hạn như sobrassada tự làm, thịt nướng cannelloni hoặc vịt quay với củ cải đen, vượt qua biên giới. Và khả năng ở lại qua đêm trong khách sạn nhỏ ở nông thôn của bạn là sự bổ sung hoàn hảo.
Đến đó bằng cách nào: Cách Autovía del Llobregat C-16 vài phút.
Các loại rau địa phương bổ sung cho thực đơn của Els Casals.
** LERA (ZAMORA) **
Ở Lera, các món ăn Castilian truyền thống nhất của Cecilio, người cha, cùng tồn tại với các đề xuất được cập nhật bởi con trai ông Luis, vì vậy có thể nhảy từ các món thìa như đậu với thỏ rừng, chỉ riêng chuyến đi đến Castroverde de Campos, đến gà lôi với mộc qua hoặc phiên bản cập nhật của vịt với cam.
Cách đến đó: Cả xa lộ A-6 Northwest và xa lộ A-66 Ruta de la Plata đều là những điểm xuất phát tốt để vào Tierra de Campos về phía nhà hàng.
Ánh sáng tràn ngập căn phòng của nhà hàng Lera, ở Zamora.