Trở lại Bilbao
Nó được nhập qua bốn điểm chính cho đến khi trung tâm của đường phố, của quán rượu và bitters của Bilbao. Mọi thứ trở nên vướng víu vì giống như đi vào thủ đô đỏ và trắng đòi hỏi sự chuẩn bị trước, việc thoát ra khỏi nó buộc tính toàn vẹn bị suy yếu mỗi thanh.
Có cổ điển và có hiện đại . Trong tất cả chúng, ngay cả trong những cái hiện đại nhất, linh hồn 'botxera' (Botxo là biệt danh của Bilbao và người dân Bilbao trìu mến gọi nơi đó nằm giữa những ngọn núi) . Những con phố cổ chằng chịt đã xây dựng nên một con đường băng qua dòng nước - ngày nay đã được ôxy hóa - của cửa sông chia đôi thành phố. Các Nhân vật Bilbao nó vẫn tồn tại cho đến ngày nay mặc dù đã mở rộng.
Nguồn gốc của Bilbao, truyền thống và văn hóa của nó vẫn còn nguyên vẹn mặc dù bây giờ chúng tỏa sáng trên mặt tiền của Bảo tàng Guggenheim, trên mặt tiền của tháp isozaki Nhật Bản hoặc trong cửa sổ của những nhà hàng khó lắp đặt nhất - vâng, cũng có một số ở đây-. Và trong sự cân bằng đó, anh ấy đã tìm ra lý do lớn nhất để quay trở lại với nó.
Guggenheim
Với sự xuất hiện của Trung tâm Nghệ thuật Hoa Kỳ và triển lãm năm 1997 Lần đầu tiên, nghệ thuật được thảo luận như một chính sách của thành phố, như một thực tế mang tính biến đổi. Các cuộc triển lãm của Chillida, Calder, Anish Kapoor, Hockney, Cai Guo-Qiang Trung Quốc hoặc cuộc hồi tưởng cuối cùng - và tuyệt vời - của Olafur Eliasson người Đan Mạch-Iceland.
Bảo tàng Mỹ thuật, các phòng trưng bày như CarrerasMugica, các nhà hát như Arriaga, Kafe Antzokia, các trung tâm như BilbaoArte hoặc Azkuna Zentroa (Alhóndiga) đa ngành và các sáng kiến kinh doanh nhỏ và hiệu sách như Sopa de Sapo -yes, trẻ em tồn tại- cũng có quan tâm tiêm văn hóa vào tĩnh mạch của Bilbao dưới hình thức triển lãm, hòa nhạc, trình diễn, hội thảo, trình chiếu và hội nghị. Xét nghiệm máu sẽ cho thấy sức khỏe tốt của thành phố trong vấn đề này.
BILBAO, NGAY CẢ KHI NÓ RA MẮT
“Nhưng Bilbao không còn như trước nữa, thời tiết đã được cải thiện rất nhiều! ", họ trả lời botxeros khi họ nhận thấy bầu không khí miễn cưỡng ở người đối thoại của họ - đặc biệt nếu một người đến từ Gipuzkoa và cũng đi từ phía nam-. là đối mặt thân thiện với biến đổi khí hậu và một cụm từ được lặp đi lặp lại trong các vòng cung, trong thang máy đưa bạn đi bộ từ chỗ này đến chỗ khác - ở phía bắc các khu phố leo núi- và trong tiếng huyên náo nhịp nhàng của các quán bar. Đó là một món quà Basque để tìm kiếm trật tự trong maelstrom.
Bilbao luôn luôn (ngay cả khi trời mưa)
Mặc dù vậy, hát trong mưa ở Bilbao cũng có cái hay của nó: cuộc đụng độ của những chiếc ô ở Seven Streets , các zuritos được giải cứu từ không trung trong các quán bar để vỡ tung và những đứa trẻ trong Áo mưa và áo khoác katiuskas sặc sỡ ở Công viên Doña Casilda , ở Arenal, ở Artxanda hoặc Kobetamendi quan điểm . Cuộc sống vẫn tiếp diễn như thể không có chuyện gì xảy ra: hạnh phúc khiến họ không thấm nước.
LO EGIN: NGỦ TRONG BILBAINO
Các tài liệu tham khảo về thời tiết cũng lấp đầy các buổi tiếp tân khách sạn, ngày càng nhiều hơn. The Ville Nó đã đạt gần một triệu khách du lịch mỗi năm và việc thiếu giường đã mời các chuỗi khách sạn mới đến thành phố.
Những khai trương mới này đã thúc đẩy việc cập nhật các khách sạn huyền thoại như Gran Hotel Domine ( Khách sạn & Khu nghỉ dưỡng Ưu tiên ), công trình bằng kính trông như không bị nhìn thấy ở các cổng của Guggenheim và điều đó dường như cúi đầu xuống dòng nước của cửa sông.
Khách sạn Gran Hotel Domine Bilbao
Khách sạn được khai trương vào năm 2002 và được thiết kế bởi Javier Marshal , nó là một trong những 'khách sạn tác giả' đầu tiên ở Tây Ban Nha . Nhìn vào nơi bạn nhìn, thiết kế và nghệ thuật - cách khác có thể có trong Khu nghệ thuật của các phòng và góc rải rác của thành phố. Ignacio Gutiérrez, giám đốc của khách sạn kể từ tháng 11 năm 2019, nhận xét rằng khách sạn đã được cải tạo vào năm 2017 và giờ đây, một lần nữa nó đang quay trở lại để "mở cửa nhiều hơn cho người dân Bilbao".
Trong số những điểm mới lạ, việc cải cách Cà phê - quán rượu này- để làm cho nó "ấm cúng hơn". Thư của bạn đã được. Trong đó xảy ra nguyên liệu tốt từ khu vực cái khác và thực đơn trong ngày của họ là một trong những món được yêu cầu nhiều nhất trong thành phố. Những thay đổi cũng sắp tới thiết kế nội thất beltz , nhà hàng ẩm thực do Abel Corral , tìm kiếm khả năng hiển thị nhiều hơn từ bên ngoài.
Beltz có nghĩa là màu đen trong tiếng Basque , nhưng điều đó không có nghĩa là không có ánh sáng trong đề xuất của anh ta. Cách tiếp cận của Corral - một cách nghịch lý đã bắt đầu trong nhà bếp của anh ta mà bây giờ anh ta đã trở lại với tư cách là bếp trưởng - đi vào Ẩm thực xứ Basque từ người tiên phong với mức tối đa liên quan đến sản phẩm. Một ví dụ là món hake rất ngon ngọt của họ với nước sốt cà chua và nấm áp chảo với măng tây hoang dã làm phóng đại kết cấu hoặc thịt cừu nhiệt độ thấp với tỏi đen. Torrija của anh ấy là một trong những thứ tốt nhất trong Villa.
Có, vào những ngày thời tiết tốt sân thượng toàn cảnh của nó là ngôi sao -đừng bỏ lỡ bữa sáng trong đó- vào giờ ăn trưa sau giờ làm việc nó là của bạn Sixty-One Lobby Bar , được che chở dưới trần nhà hình học lấy cảm hứng từ Công việc của Mondrian . Nó cung cấp cà phê, cocktail và đồ ăn nhẹ trong một môi trường cân bằng giữa chủ nghĩa cổ điển và hiện đại và giờ đây sẽ có các buổi DJ để làm sôi động các buổi chiều thứ Năm.
Với sự sang trọng và thoải mái của nó 145 phòng , mười trong số đó là dãy phòng, được thêm vào tên của các nhà thiết kế, chẳng hạn như Marshal, Philippe Starck hoặc Humans từ năm 1982 . Ngoài ra các thương hiệu như Công ty màu trắng . Đừng để những cái tên làm bạn choáng ngợp. Nếu có một điều mà khách sạn sang trọng này toát lên, đó là tình cảm, thứ mà đội ngũ nhân viên tận tâm của nó có trách nhiệm truyền tải.
Trên cùng một đại lộ là Khách sạn Miro (Khách sạn & Khu nghỉ dưỡng Ưu tiên ). Sự chào đón được đưa ra bởi sự chào đón phòng khách đầy sách nghệ thuật và ghế sofa da trong đó sự chờ đợi được mong muốn là vô tận. Đây là một manh mối tốt cho tông màu của chỗ ở này được thiết kế bởi Antonio Miró, nơi cung cấp 50 phòng từ năm 2002 và những nhân viên mà bạn sẽ tiếp tục ghi nhớ trong những năm qua. Đó là một trong những nơi.
Không vô ích, nếu bạn là một trong những người lặp lại việc ở trong những căn phòng tối giản của nó hoặc trong Túi bánh mì nâu , nó là bữa nửa buổi với các nguyên liệu từ các nhà sản xuất thủ công (và bạn sẽ như vậy) bạn sẽ không quên sự chào đón của Ruben Varela (Giám đốc Trải nghiệm Khách của nó, người cũng được sinh ra trong cùng một tòa nhà khi nó là một bệnh viện), giám đốc của nó, Leire Betzuen , cũng không phải của nhóm đã làm việc ở đó hơn 15 năm.
Cho dù bạn có phải là khách hay không và đặc biệt nếu bạn là một trong những người thích một bữa sáng nhiều hơn một thực đơn nếm thử , bạn nên ngồi trên tầng lửng - chọn bàn bên cửa sổ - và thả mình ra. Một lựa chọn của bánh mì bột chua hữu cơ từ Gure Ogia, Mứt thủ công từ Orduña, mật ong từ Urdaibai, bơ Santi hoặc bơ từ cây bơ mà thậm chí còn mang tên anh ấy từ bất động sản Quần đảo Almayate (Malaga).
Trứng gà sinh thái - đẻ lần đầu - là một niềm vui . Hương vị đậm đặc của nó tỏa sáng theo phong cách Benedict, được trộn với cá hồi hoặc luộc trên bánh mì nướng bơ. Bạn hoàn toàn có thể đắm mình trong đề xuất xứ Basque và thêm bánh pudding đen và txistorra hoặc trốn đến Lebanon thông qua Shakshuka . Hãy rửa sạch tất cả những điều này với cà phê lọc chậm của họ hoặc tại sao không, trong khi bạn đang ở đó, với một ly cocktail Mimosa.
Và nó cũng có một spa . Bạn có cần gì nữa không.
EDAN: UỐNG Ở BILBAINO
Hai xu hướng đã bắt nguồn từ Bilbao: quầy bar cocktail và bia thủ công . Trong một số năm nay, khu nghệ thuật Bilbao đã mở rộng khái niệm của mình và đã thêm các tác phẩm mới dưới dạng cocktail . Bạn không cần phải đi bộ xa để tìm một nơi chuyên phục vụ các món đồ uống hỗn hợp.
Đây là cách mà bây giờ được gọi là 'Quận Cocktail' của Bilbao ra đời, được vẽ trên bản đồ từ các địa chỉ như Residence Café của Manu Iturregi lôi cuốn -tại thủ đô từ năm 2003-, Gin Fizz của Fran Ceacero , các Câu lạc bộ người Sumer một trong hai Mule Moscow , ngôi đền sành điệu của quán bar cocktail Eixample. Quán Bar Basque cổ điển hoặc La Antigua Cigarrería hoặc thực đơn cocktail bắt đầu với rượu vermouth, vermouth từ đi chơi phân định quận này, nơi đang bắt đầu tìm thấy các bản sao ở các khu vực khác, như trường hợp của các đề xuất thú vị chẳng hạn như Ara 23 ở Phố Cổ. Dòng nước etylic.
Và La Morrocotuda, Bizarre và Singular và nhiều loại bia thủ công của họ từ các nguồn gốc khác nhau, bao gồm cả xứ Basque, góp phần vào sự vĩ đại của zurito. Tại quầy của họ, họ xếp hàng trong một tệp duy nhất hơn nửa tá vòi bia giúp nuôi dưỡng cổ họng của mạch nha nhất.
Chúng tôi sẽ nâng ly một lần nữa trong một trong những tác phẩm kinh điển của Bilbao
Đề cập đặc biệt xứng đáng Chef Aitor Elizegi's Basquery , hiện là chủ tịch của Athletic Bilbao. Thương hiệu này, cùng tồn tại với những người khác từ đầu bếp như Bascook tinh tế hơn hoặc Txocook ấm cúng và ẩm thực thị trường của nó - và một danh sách rượu ngon theo chai-, nó đã trở thành một nơi hành hương trong môi trường xung quanh các khu vườn của Albia.
Họ tự nấu bia ở cùng một nơi từ các công thức do chính họ xây dựng và phục vụ chúng trực tiếp từ các bể nuôi trưởng thành. Nhưng cũng chính vì vậy mà ẩm thực của nó rất đơn giản, dựa trên các sản phẩm địa phương và theo mùa. Từ bữa sáng - được khuyến khích nhiều nhờ nguồn nguyên liệu tốt - đến bữa tối, bạn có thể xem cách họ làm ra những chiếc bánh mì và bánh ngọt gần như tục tĩu trong hội thảo của họ khi xem.
JAN: ĂN Ở BILBAINO
Và điều này đưa chúng ta đến điều quan trọng. Không dễ ăn ở Bilbao . Điều thông thường là lạc vào mê cung của các món ăn và điều tốt nhất là để bản thân được hướng dẫn bởi bầu không khí mà mỗi vùng lân cận của nó toát ra. Kế hoạch của bạn sẽ đánh dấu lộ trình . Đi chơi pintxos không giống như ngồi vào bàn và khăn trải bàn, thành phố có những địa chỉ cần thiết trong mỗi trường hợp.
của pintxos
Plaza Nueva, đường Ledesma, Henao hoặc Marzana là một số trung tâm thần kinh của việc ăn uống tốt ở Bilbao. Ghi lại địa chỉ, không dễ gì một Gipuzkoan nhận ra lòng tốt của kẻ thù.
Nếu bạn thích sự ồn ào của Phố cổ , đặc biệt là vào một buổi sáng chủ nhật, bạn không thể bỏ lỡ cuộc hẹn với các pintxos của Plaza Nueva. La Olla de Plaza Nueva (sò điệp đó), Sorginzulo hoặc Gure Toki (và gan ngỗng nướng của nó) là những điểm dừng bắt buộc. Thêm Urdiña và marianito chuẩn bị ra ngoài khiêu vũ 'aurresku' . Không thể thiếu món trứng tráng Baster express và một trong những món vermouths của nó trong thực đơn tự trọng.
Marianito trong Baster
Gần đó là Basaras Tavern (chú ý, cá cơm ) hoặc Motrikes, với huyền thoại của nó Món ‘txampis’ nướng được rửa sạch bằng dầu giấm bí mật trong đó tỏi, rượu trắng, dầu ô liu và chanh được đoán. Một món ăn ngon và đơn giản để ăn có hàng trăm giáo dân vào cuối tuần.
Đường Ledesma là một đám hàng xóm vào giờ ăn trưa pintxo-pot . Trên phố đi bộ đó song song với Gran Ví Giờ - và cảm giác thèm ăn - sẽ bay từ quán này sang quán khác. Lộ trình rất dễ dàng: bạn chỉ cần đứng trên phần cao nhất của nó và thả xuống.
Đối với những người mới bắt đầu, hàu ở El Puertito kèm theo rượu sâm panh ngon không bao giờ gây hại. Bước tiếp theo sẽ đưa bạn đến thanh Bilbao Berria và menu của nó gồm các phần trong đó vật liệu thô tỏa sáng ( món bánh croquette mực con của bạn xứng đáng được một làn sóng ). Nếu bạn thích thứ gì đó đơn giản hơn, hãy đến Promenade và yêu cầu một chiếc bánh mì kẹp salad mini kèm theo một trong hơn 40 tài liệu tham khảo vermouth của nó hoặc tham gia vào câu chuyện thần thoại Cafe Iruna (hoặc ăn xiên cừu Moorish ở đâu của cuộc đời bạn).
Pintxo-Pote ở Bilbao Berria
Rất gần, băng qua Gran Vía, hai điểm nghỉ ngơi cần thiết với tên của một thành phần: giăm bông Iberia từ Vườn nho mở rộng và món pintxo cua au gratin từ Bóng bay . Đừng lạc vào quầy đông đúc của nó. Đây là thứ tốt nhất.
Các đề xuất về sữa Gaztandegi ('cửa hàng pho mát' ở Basque ) sẽ khiến bạn muốn đến Pozas. Ở đó bạn cũng có thể tận hưởng thanh pintxos bằng đồng -nhiều hướng tới khẩu vị lạ- hoặc nút bần , trong đó, ngoài các loại rượu, muối và hun khói.
Bánh tortilla bán sống và ngon ngọt -các việc được hoàn thành tốt hoặc chúng chưa được hoàn thành- Mr Marvelous Bạn sẽ phải làm dịu Henao. Và trên bất kỳ tuyến đường pintxo tự trọng nào trong khu vực, bạn không thể bỏ lỡ chuyến thăm Đồ mở nắp chai hoặc Morrocotuda nói trên. Người đầu tiên cho anh ấy khẩu phần ăn ngon và thứ hai cho sự đơn giản của đề xuất - "một sản phẩm của làng", như José Ramón tự định nghĩa nó - trong một bầu không khí thoải mái.
Vùng lân cận của San Francisco Nó đã được phục hồi trong vài năm và việc mở cửa các địa điểm như El Perro Chico, El Laterío hoặc Peso Neto đã thu hút những người độc lập nhất của thành phố đến thưởng thức rượu khai vị trên những con dốc không thể tưởng tượng được của nó. Đắm mình trong cái nắng giữa trưa, những bậc thang dẫn lối vào xóm từ bờ bên kia sông không gì khác hơn là gửi lời mời cho bất cứ ai đi ngang qua. Không thể cưỡng lại được.
đặt bàn
Một trong những ngôi đền của thành phố là La Despensa del Etxanobe do Kênh đào Fernando và dân số Mikel . Ẩm thực Basque sáng tạo bay cao. Rượu ajoblanco của họ rất ngoạn mục, cũng như lựa chọn rượu vang từ Antonio Martin của họ. Bạn có thể đặt một nửa phần. Dịch vụ phòng chuyên nghiệp của nó sẽ hướng dẫn bạn như không có ai khác. Ngoài ra, bạn sẽ có thể thưởng thức nhiều món ăn của nó Atelier Etxanobe , nhà hàng với Sao Michelin của Canals , như món lasagna lạnh với cá cơm trong súp cà chua.
Rất gần, Daniel Lomana mang đến cho Euskadi một trong những đề xuất tốt nhất của Nhật Bản trên lãnh thổ: kuma . Sản phẩm có chất lượng tuyệt hảo được xử lý bằng sự điêu luyện mà những nhà bếp của Nhật Bản mà anh đã học hỏi và làm việc đã trao cho anh. Hãy đặt chỗ tại quầy bar óc chó của bạn và thưởng thức chương trình. Và đừng bỏ lỡ món bánh bò với trứng ốp la theo đơn đặt hàng của bạn.
Eneko Atxa đã chinh phục Cung điện Euskalduna để cài đặt ở đó Eneko Bilbao (một sao Michelin) , một phiên bản đơn giản hơn của Azurmendi ba sao của anh ấy. Trong đó, anh quay lại các công thức nấu ăn thời thơ ấu của mình và mang xứ Basque vào đĩa. Của chúng Kaipiritxa -một phiên bản của caipirinha trong đó anh ấy thay cachaça cho txakolí- là một ví dụ điển hình về trò chơi của anh ấy trong nhà bếp.
Chúng tôi có thể tiếp tục: nhà hàng Mỏ Alvaro Garrido, Nerua của Josean Alija tại Bảo tàng Guggenheim Bilbao, Làn sóng của Martin de Berasategui một trong hai The Charters , một lựa chọn tự phát, truyền thống và chất lượng hơn.
Và sự ngẫu hứng cũng biết các nhà bếp của các nhà hàng đã chọn cung cấp một cái gì đó khác biệt cho con đường ẩm thực của Bilbao. Đó là trường hợp của Kimtxu hoặc Xuất xứ , người chiến đấu để thuyết phục mọi người từ Bilbao rằng có cuộc sống bên ngoài cá tuyết a la vizcaína.
Bilbao rất là của anh ấy . Và ngay cả họ cũng thừa nhận điều đó. “Rất khó để chúng ta thoát ra khỏi lối mòn, trả tiền cho chất lượng khi nó gắn liền với các đề xuất mới. Tất nhiên, chúng tôi phải trả bất cứ giá nào ”, anh ta nói đùa Amaia Muñoz, chủ sở hữu của nhà hàng Lebanon mới được đúc tiền La Lianta -có một chuyến thăm, hoặc hai- và cánh tay phải của Julio de Vena tại một trong số ít quán cà phê đặc biệt trong thành phố: Phòng thí nghiệm cà phê quế . Đừng nhớ cô ấy bữa nửa buổi cuối tuần.
Bỏ đi có, nhưng đồ ăn ngon
Và nếu bạn không muốn vung kiếm để có thể no căng bụng trong một quán bar ở Bilbao, thành phố có một số cửa hàng để bạn có thể lấy những món ngon trong túi giấy. Các manducateca , La Viña, La Despensa del Igeretxe, El Colmado del Basquery - đừng bỏ lỡ bánh ngô, bánh su kem hoặc bánh pho mát Nhật Bản-, La Oka hoặc La Quesería del Casco Viejo là một số bàn thờ của những sản vật tốt. Và nếu bạn vẫn đói - và đang nấu ăn-, hãy nhượng bộ Lautxo croquettes . Việc xếp hàng trước cửa vào những ngày nhất định cung cấp một manh mối tốt cho sự xuất sắc của nó. Họ có hơn mười lăm loại được sản xuất mỗi ngày và mỗi loại tốt hơn. Những con có nấm, những con từ Idiazábal và những con có mực con là niết bàn bị vùi dập.
Và món tráng miệng? Viết ra. Hiện tượng mới của thành phố là tiệm bánh Gure Ogia , vừa được mở rộng sang một số địa điểm từ thị trấn ven biển Mungia. Được Panatics bình chọn trong số những tiệm bánh tốt nhất ở Tây Ban Nha, họ cũng không kém xa về bánh kẹo. Cách xử lý bánh phồng của anh ấy thật ngoạn mục . Có, chỉ để mang đi.
bên trong Phố cổ tỏa sáng Charamel , một Xưởng bánh ngọt-quán cà phê với không gian đậm chất Pháp với một màn trình diễn gây chóng mặt. Bánh pho mát của họ luôn là một lựa chọn an toàn nếu bạn không muốn mất hàng giờ để quyết định một trong những loại đồ ngọt của họ.
Đối với sô cô la - và gạch Bilbao cổ điển- Le Chocolate , Cũng trong mê cung của bảy con đường . Và nếu bạn đang tìm một cây kem ngay cả khi trời mưa, Dolce Vita của Phố Ledesma sẽ trả lại ánh sáng cho bạn với món kem bơ Bilbao. Nếu những gì bạn muốn là ăn một cái ở dạng rắn, hãy thử cái từ oka và nếu bạn thích một tác phẩm cổ điển trong số các tác phẩm kinh điển, hãy đến với Bắt giam có cơ sở ở Gran Vía đã mở cửa từ năm 1852. Chúng mang tính thần thoại, và đúng như vậy, kem và sô cô la nấm cục và bánh Nga của nó , chỉ thích hợp với những người hảo ngọt.
Rất khó để vào lưới Bilbao. Bạn không đến một cách tình cờ. Tuy nhiên, có rất nhiều lý do để ở trong.