Guimaraes là Bồ Đào Nha ở trạng thái tinh khiết. Trên thực tế, đất nước được sinh ra ở đây vào thế kỷ 12, khi Afonso Henriques đánh bại mẹ mình trong một trận chiến dẫn đến việc Bồ Đào Nha giành độc lập khỏi vương quốc của Con sư tử.
Tuy nhiên, tôi không đề cập đến điều này, mà là thực tế là anh ấy tiếp tục duy trì bầu không khí thị trấn nhỏ của Bồ Đào Nha đó, một nhịp điệu nhất định mà có lẽ chúng ta đã đánh mất quanh đây và điều đó đặc biệt nổi bật chỉ cách sự nhộn nhịp quốc tế 45 phút Hải cảng.
Có nhiều lý do tại sao nó đáng đến thăm Guimarães, có trung tâm lịch sử quyến rũ được tuyên bố là Di sản Thế giới và nó được vượt qua bởi Camino Torres, biến thể của Camino de Santiago bắt đầu từ Salamanca theo hành trình mà Diego Torres de Villarroel đã thực hiện vào thời điểm đó.
Đi bộ qua Guimarães.
Nhưng trong trường hợp khu phức hợp hoành tráng, môi trường xung quanh và đi bộ đường dài là không đủ, thành phố cũng có một loạt các điểm du lịch ẩm thực điều đó làm cho nó trở thành trại cơ sở lý tưởng cho một nơi nghỉ ngơi điều đó sẽ khiến bạn đặt câu hỏi về tất cả những khuôn sáo và những ý tưởng định kiến mà bạn có thể có về Bồ Đào Nha và ẩm thực của nó.
COZINHA MINHOTA
Có thể ban đầu, ẩm thực của vùng Minho (tiếng Tây Ban Nha là Miño) Ẩm thực Galicia với một điểm nhấn khác biệt. Và nó hoàn toàn có ý nghĩa, bởi vì biên giới ở đó, chỉ cách 80 km.
Tuy nhiên, ngay sau khi bạn khám phá, bạn sẽ bắt gặp những món ăn hoàn toàn khác được làm từ những nguyên liệu quen thuộc với bạn chẳng hạn như cơm pica no chão , cơm gà nấu với rượu vang đỏ và huyết động vật; súp củ cải; các feijão tia lửa , đậu hầm với tai, thịt ba chỉ và bì lợn; các bacalhau com broa , cá tuyết nướng với vỏ bánh ngô hoặc nổi tiếng bột để lagareiro, Bạch tuộc nướng dầu tỏi và khoai tây nướng.
TRUYỀN THỐNG TRUYỀN THỐNG
Người đến từ Bồ Đào Nha và đồ ngọt có nguồn gốc thông thường là một điều nghiêm trọng. Cứ cách vài km, đôi khi chỉ cần thay đổi các thị trấn, bạn sẽ tìm thấy những đặc sản mới mà các cửa hàng bánh ngọt cũ gìn giữ như báu vật của họ.
Lagareiro bột.
Trong trường hợp của Guimarães, ví dụ được biết đến nhiều nhất là các ăn cỏ hoặc bánh Guimarães, một loại bánh ngọt với nhân rất phức tạp được bao quanh bởi một khối các tấm mỏng có thể gợi nhớ đến loài Neapolitan sfogilatella. hãy thử chúng Confeitaria Clarinha , ở Plaza del Toural.
Cũng đừng buông tay các touchinhos làm ceu từ thành phố, một vị ngọt ít liên quan đến thịt xông khói từ thiên đường ở bên này biên giới, hoặc Bộ quần áo jesuits, một món ngọt nghe có vẻ quen thuộc với bạn nếu bạn đến từ Bilbao bởi vì nó có một câu chuyện rất thú vị: một thế kỷ trước, một đầu bếp bánh ngọt từ Santo Tirso, nằm giữa Guimarães và Porto, đã thuê một trợ lý người Tây Ban Nha đến làm bánh kẹo với một công thức có tên là trở thành một trong những loại đồ ngọt phổ biến nhất trong nước.
Đúng, Dòng Tên Bilbao có một người anh họ đầu tiên là người Bồ Đào Nha. Và nếu bạn muốn thử chúng, bạn có thể chọn làm điều đó trong Confeitaria Moura (Santo Tirso), ngôi nhà được thành lập vào năm 1892, nơi món ngọt được sinh ra dành cho người Bồ Đào Nha, ở bất kỳ chi nhánh nào trong hai chi nhánh mà cửa hàng bánh ngọt này có ở trung tâm Porto hoặc, không rời Guimarães, ở Pastelaria Nova Camir hoặc ở vùng nhỏ Confeitaria Ribela.
AMARANTE: THÊM QUÁ KHỨ
Amarante, cách Guimarães 20 phút, có vẻ giống như một thị trấn nhỏ được xây dựng xung quanh một tu viện và một cây cầu. Nhưng, mặc dù đây là những di tích chính của nó, nó ẩn chứa một vài điểm hấp dẫn hơn người ta mong đợi về kích thước của nó.
Các tu sĩ dòng Tên huyền thoại.
Trong cùng một quảng trường của tu viện đã có nhiều thập kỷ Bar Sao Goncalo , nơi hoàn hảo để có một trong những chiếc bàn trên sân thượng và hãy để thời gian trôi qua giữa cà phê và đồ ngọt địa phương. Tôi gần như sẽ nói với bạn rằng hãy đặt hàng một cách mù quáng, bởi vì bạn sẽ không thể thử tất cả chúng và bất kỳ cái nào trong số chúng đều là một sự cám dỗ.
Nếu bạn muốn đi tìm những đặc trưng nhất đừng ngừng hỏi về chúng hai mình của São Gonçalo (kẹo của San Gonzalo), còn được gọi với một phiên bản ít thanh khiết hơn là colhões do santo hoặc caralhotes. Trong trường hợp hình dạng của nó không đủ rõ ràng, đừng quên rằng 'lh' trong tiếng Bồ Đào Nha được đọc giống như 'll' trong tiếng Tây Ban Nha. Và, không, đừng yêu cầu tôi dịch nó cho bạn.
Sau đó, bạn có thể tiếp tục khám phá hai khu phố lịch sử nhỏ ở hai bên cây cầu hoặc tự thưởng cho mình và đặt bàn trong nhà hàng Largo do Paço , được công nhận với một sao Michelin từ năm 2004 và được đặt bên trong các Nhà Calcada , một trong những khách sạn ngoạn mục nhất ở phía bắc của đất nước.
RƯỢU VANG XANH
Bạn đang ở giữa khu sản xuất Vinho Verde, chắc chắn một trong những phổ biến nhất ở Bồ Đào Nha.
Mặc dù có thể nếu bạn đã xem qua nó trước khi bạn có ý tưởng sai lầm, vì không phải lúc nào hàng xuất khẩu hoặc hàng được tìm thấy trong các nhà hàng du lịch là chất lượng cao nhất, đừng quên thử.
Rượu vang đã được làm ở đây trong bốn thế hệ.
Một nơi tuyệt vời để làm điều đó là nhà đàn cello (chỉ đến thăm khi đặt chỗ trước), một dinh thự cổ cách Guimarães nửa giờ, trong đó cùng một gia đình đã bốn đời làm rượu. Kết quả hiện tại là một điều khá bất ngờ và thử nghiệm chúng ở đây, giữa những cây dây leo cao hơn 4 mét, là một trải nghiệm khá thú vị.
LE BACRIS
Trở lại thành phố, một lựa chọn rất tốt là đặt bàn tại Le Babachris, ẩn trong một con phố rất quyến rũ chỉ cách trung tâm lịch sử 200 m.
Tại sao? Vì giá trị tuyệt vời của nó cho tiền (Vào buổi trưa, họ chỉ làm thực đơn trong ngày, với giá 12 euro. Vào ban đêm, họ cung cấp hai thực đơn nếm thử, 28 và 35 euro, không bao gồm đồ uống).
Và không chỉ vậy: cách đối xử quen thuộc mà Bárbara và Pedro dành cho khách hàng sẽ làm cho bạn cảm thấy thoải mái ngay từ giây phút đầu tiên và Bếp của Christian , một Majorcan sau khi đi qua Nước pháp và trở thành đầu bếp riêng cho một số vận may lớn của Tây Ban Nha, anh ấy đã gặp Bárbara và kết thúc cùng cô ấy đến thành phố của cô ấy, anh ấy sẽ đề nghị bạn một cuộc hành trình độc đáo thông qua các sản phẩm địa phương theo quan điểm của vùng Địa Trung Hải được đào tạo tại trường Lenôtre de danh tiếng Paris.
Babachris, bạn sẽ không tìm thấy bất cứ điều gì giống như nó ngay cả khi bạn tìm kiếm nó.
Bạn sẽ không tìm thấy bất cứ điều gì giống như nó ngay cả khi bạn tìm kiếm nó. Sự kết hợp kỳ lạ này chuyển thành các món ăn chẳng hạn như Shirumono, một món súp chịu ảnh hưởng của Nhật Bản mà Christian làm với bắp cải và củ cải địa phương; các Cơm canh với ba chỉ và củ cải xanh sóng thịt bê với sốt kem, thịt nội và thịt.
THÊM CHỮ KÝ CHỮ KÝ
Nếu bạn sống ở thành phố và bạn quan tâm đến ẩm thực haute, bạn chắc chắn sẽ có tên của Đến Cozinha , nơi ở trung tâm lịch sử mà năm nay đã nhận được sao Michelin đầu tiên.
Bạn cũng không nên bỏ lỡ nhà hàng Ferrugem , ở giữa một ngôi làng nhỏ giữa Guimarães và Braga, mà một số người mô tả là "Ngôi làng nhỏ elBulli". Có lẽ đây là một sự phóng đại, nhưng điều chắc chắn là Renato Cunha cung cấp ở đây một cụ thể đổi mới tầm nhìn về hương vị cổ điển của khu vực.
PANTY
Thủ phủ của huyện cách Guimarães chưa đầy 20 km và xứng đáng có ít nhất một nơi nghỉ ngơi để tìm hiểu khu phố cổ dễ chịu của nó, cuộc sống văn hóa sống động và, vâng, bạn đoán nó, đồ ngọt của nó nữa.
Ẩm thực Haute cũng có vị trí của nó trong nơi nghỉ ngơi này.
Các ấm áp là một trong những đặc sản được nhiều người yêu thích. Họ thậm chí còn có một tiệm bánh ngọt, Tibias từ Braga , dành riêng cho chúng bên cạnh cổng vòm Porta Nova. đây là đầu bếp bánh ngọt Joao Araujo cung cấp phiên bản cổ điển của loại kem ngọt ngào, đầy ắp này; nhưng cũng trám thay thế, chẳng hạn như praline hạt phỉ, loại cổ điển với quả mâm xôi hoặc chuối và caramel.
Và nếu bạn vẫn muốn nhiều hơn, hãy yêu cầu biscainhos (trứng và hạnh nhân), cuộn đêm (bột giòn và nhân hạt) hoặc chanh và mâm xôi semifreddo.
BÁNH CỔ
À, những quán cà phê cổ của Bồ Đào Nha. Hầu hết các thị trấn có ít nhất một trong những địa điểm này. nơi mà thời gian dường như đã dừng lại cách đây hơn nửa thế kỷ.
Trang trí đôi khi có thể hơi lỗi thời nhưng không bao giờ rời dịch vụ cổ điển và lịch sự, đề nghị đơn giản: có lẽ là một món ngọt địa phương nào đó, luôn luôn là một ly cà phê thường xứng đáng hơn (và chắc chắn bạn sẽ phải trả từ 60 đến 75 xu), có thể là một món súp vào buổi trưa.
Ở những nơi này, người ta có cảm giác thời gian trôi chậm lại khi bạn bước qua cánh cửa và Bồ Đào Nha đô thị và quốc tế vẫn ở trên phố để rời đi, vào trong, không gian cho những cuộc tụ họp bất tận, những ly cà phê yên tĩnh và nghệ thuật cao quý khi nhìn thế giới qua cửa sổ.
Những cái đầy kem, một cổ điển.
Ở Guimarães, bạn không thể bỏ lỡ việc ghé thăm cà phê millennial ; ở Amarante, São Gonçalo đã nói ở trên; ở Braga, Vianna hay A Brasileira… Có lẽ một ngày nào đó tôi sẽ phải lên danh sách những mục yêu thích của mình trên khắp đất nước.
Và nếu tất cả những điều này là không đủ, Porto ở đó, chỉ cần một hòn đá ném đi, cũng như vùng rượu vang Douro, Vila Real và đồ ngọt của nó (tất nhiên), và các loại thịt và xúc xích của vùng Trás-Os-Montes.
Nếu bạn không đến Guimarães và phía bắc của Bồ Đào Nha, đừng để đến vì không có quá đủ các điểm du lịch ẩm thực.
Đến Brasileira.